黄山毛峰茶怎么样呢？-茶礼仪网

　　说起黄山毛峰，大家应该不陌生，这是中国的十大名茶之一，产自于黄山市徽州一带，因此也被人称之为徽茶。既然仍被奉为中国的十大名茶。想来黄山毛峰茶肯定不错，不管是功效还是口感都是一流的，那黄山毛峰茶怎么样呢?一起看看相关介绍吧。

　　黄山毛峰茶怎么样?黄山毛峰的功效比较多，比如兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用绿茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

黄山毛峰茶怎么样

　　黄山毛峰茶怎么样?黄山毛峰的功效还有抗菌抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

　　黄山毛峰茶怎么样呢，上面已经为您详细的介绍了，可见不管是从口味还是其功效来说，黄山毛峰在绿茶当中都是佼佼者。而且黄山毛峰，产自于高山地区，气候湿润，适宜茶叶生长，所以相比普通的绿茶来说，黄山毛峰的营养价值更高。

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黄山毛峰图片怎么样？

　　黄山毛峰图片不知道大家看过没有，最先出现在大家的搜索框中的黄山毛峰图片一定是在巍峨的黄山上，几株挺拔苍郁的毛峰茶树，氤氲在雾气当中，远处是人仙不分的结界。这样的黄山毛峰图片给人一种人人间仙境的感觉，好像喝上一口黄山毛峰茶就可以做神仙了似的。

黄山毛峰图片

　　就黄山毛峰图片来看，特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山盛产名茶，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，黄山常常云雾缥缈。

　　在这样的自然条件里，茶树终日笼罩在云雾之中，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。

　　黄山毛峰图片对于黄山毛峰的展示毕竟是很不完全的，那种旷缈的即视感恐怕要亲自去黄山感受一下才会真正知道。而就是从这上面采下来的黄山毛峰茶才是我们现在喝的最正宗、最能够打动我们的，毕竟在生活节奏跟压力都让人自顾不暇的当今社会，黄山毛峰给人带来的自在的感觉，并不是其它茶种可以代替的。

黄山毛峰的口感

　　黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

　　品茶汤是判断黄山毛峰品质最有效的方法，品质商城的黄山毛峰茶品尝起来会略带苦涩，但是喝完之后会感觉唇齿留香，更重要的是回味越久味道越浓。品质比较差的黄山毛峰尝起来苦涩味道会比较中，基本上尝不到任何的鲜甜味。

　　黄山毛峰口感

　　1、陈年型黄山毛峰

　　陈年黄山毛峰的茶性温和，口感清醇滑爽，色泽乌黑，带有清香，橙黄或橙红的汤色，爽口甘润。

　　2、浓香型黄山毛峰

　　该茶采用温火慢烘，用湿风冷却，该茶甘醇润厚，深金黄色或橙黄色的汤色，味道甘滑。

　　3、云雾型黄山毛峰

　　该茶通过精心加工制成，茶叶得到充分地发酵，味道浓郁特别，回甘好，很有韵味。

　　4、兰花型黄山毛峰

　　兰花型黄山毛峰带有鲜香，韵味，香气浓郁持久，黄绿色的汤色，明亮清澈，味道纯甘。

　　黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，冲泡的次数一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。

杨村乡提升黄山毛峰品牌，加快茶产业大发展举措

黄山毛峰是我国传统十大名茶之一，历史悠久，作为黄山著名特产和优势产品，当地政府和企业高度重视，对黄山毛峰进行产业化经营，涌现了一批知名黄山毛峰生产企业和品牌，如“汪满田”、“漕溪”等，黄山毛峰以其优异的品质深受消费者青睐。近年以来，黄山毛峰产地不断扩大，不仅黄山市范围的黄山毛峰，现在周边地市生产的毛峰也冒称黄山毛峰，甚至少数外省产区也生产所谓“黄山毛峰”，再加上茶树老化、管理不完善和科技含量低，影响了黄山毛峰的品质，严重损坏了黄山毛峰的信誉。

因此，应将重振黄山毛峰品牌、提升市场竟争力、做强茶产业作为发展农村经济、增加山区农民收入的一个主导产业来抓。徽州区杨村乡着力按照生态（有机）茶园建设要求，大力开展生态（有机）茶叶基地和树立黄山毛峰品牌工程建设，发展壮大茶叶农民专业合作社，积极发挥茶叶龙头企业、生态基地建设的优势，通过扩大宣传、强化管理、扩大名优茶基地建设规模，使黄山毛峰品牌建设和茶产业发展取得了双丰收。

1杨村乡乡情及茶叶发展现状

1.1概况

杨村乡位于徽州区的西北部，与富溪乡、洽舍乡、休宁县、黄山区相接壤，辖5个行政村18个自然村38个村民组，农业人口5436人，劳动力3601人，有茶园784hm2，其中高效生态茶园62.67hm2，有机茶园466.67hm2，茶叶收入1712万元。2011年茶叶产量320t，产值1600万元。

1.2存在问题

1.2.1规模小随着名优茶开发和名优茶产业化发展，现在黄山毛峰大小企业规模加工和农户手工作坊加工并存，且以小型茶厂和农户手工加工占多数，出现黄山毛峰品质下降问题，尤其是高档毛峰香低味淡，中低档毛峰大小混杂、均匀性差，小企业和农户的干茶往往含水率高，失去了黄山毛峰立足之本。

1.2.2科技含量低黄山毛峰正宗产区的茶园是历史留传

下来的老茶园，茶树皆丛栽，覆盖率低，品种混杂，良莠参差。黄山市茶园主要以有性群体种为主，无性良种率低，不到10％；加上青壮年都想着外出打工造成茶园人力短缺，部分没有经过培训的茶农不懂得现代茶树栽培管理技术，也就很难做到采摘考究、制作精细了。

1.2.3市场监管不力黄山毛峰销售除规模较大的企业做品牌外，大多数为茶叶交易市场销售，现在周边地市生产的毛峰也冒称黄山毛峰，甚至少数外省产区也生产所谓“黄山毛峰”。由于市场监管部门多，未形成合力，经营比较混乱，导致出现粗制滥造、茶叶不干等问题，且有蔓延之势，严重损坏了黄山毛峰的品质。

2品牌建设的措施

2.1强化宣传示范，增强茶农科学管理意识

依托区乡技术力量，举办茶园管理培训班，发放茶园管理知识宣传材料，转变茶农传统思想观念，扭转茶园粗放管理模式，提倡科学管理、合理修剪、培养树冠，以提高茶园每667m2产量和效益。组织茶叶种植大户和企业技术人员到漕溪等有机茶示范点、各农业技术院校进行短期培训，并从大中专院校引进一批茶园技术管理方面的技术人才，建立生态茶园管理专业队伍，做给农民看，教会农民干。

2.2强化示范带动，拓展生态茶园基地规模

大力招商引资，推进茶叶龙头企业和品牌建设。谢裕大茶业有限公司、浮溪人家有限公司推出“漕溪”、“御前”等品牌，同时依托谢裕大公司、桃源茶菊合作社等龙头企业和专业协会，建立自己茶园基地，通过增加对基地的投入，采用统一施肥及统防统治的管理模式，既让利于农户，提高农户加强科学管理的自觉性，又有效地保证原材料的质量和品质。

2.3强化结构调整，大力发展有机茶

结合浮溪河、桃源河小流域治理项目，并依托谢裕大等龙头企业，加大对稀疏茶园补植缺丛，增加茶园密度，提高茶园覆盖率。同时结合打造205国道生态线工程和“改园、

作者简介：张建喜（1966-），浙江淳安人，本科，农艺师，从事农业技术推广与技术服务工作。收稿日期：2012-07-09第18卷16期张建喜提升黄山毛峰品牌，加快茶产业大发展——以黄山市杨村乡为例 21

改土、改树、改管”四改措施，对低产茶园进行结构调整，密植茶园70hm2。

2.4强化品质监管，做好质量安全工作

加强山口病虫害测报点的监管，定期汇报病虫害的发生情况，对生态茶园实行“统一植保队伍、统一病虫监测、统一购药配药、统一病虫草害防治、统一技术培训”五统一管理。采取有奖举报，落实信息员等多种手段，加大对茶叶用药用肥等监管，进一步规范农药经营市场，做好茶园投入品的品种、数量、时间等农事档案工作。

2.5强化领导组织，健全引导激励机制

乡村两级成立生态（有机）茶园管理领导组，制定实施方案，对目标任务纳入村级考核；整合茶产业专项资金，提高茶农参与生态（有机）茶园建设的积极性和主动性。

2.6提高组织化程度

凡是涉农部门都要加大对茶叶经济合作社的扶持力度，帮助他们完善各种规章制度，建好运行机制。把茶农、加工厂、茶叶经纪人、龙头企业通过合作社紧密联系起来。不仅做到茶园统一管理、加工和销售，而且要建立“二次返利”机制，进一步增强市场竞争力。不但让茶农获得生产环节的利益，也获得产后环节的利益，增强合作社凝聚力，提高组织化程度。

3提升黄山毛峰品牌的建议

3.1提高认识，正确引导

要把茶叶作为调整农业产业结构与发展高效、优质、生态、绿色农业的主攻方向，把茶叶的产品优势转化为产业优势。着重做好以下几件事：

3.1.1明确方向明确茶产业发展导向，在黄山毛峰、有机茶和无公害基地建设、出口创汇、驰（著）名商标和绿色（有机）产品标志申报及质量认证等方面要给予扶持和帮助。

3.1.2主动出击要善于强强联合，借助外力，重视产销同步发展，主动作为，积极发展优势产业。

3.1.3制定政策制定优惠政策，增加资金投入，加大补贴力度，积极支持企业科研创新等配套政策的落实。

3.1.4拓宽融资渠道积极引导鼓励金融部门对茶叶种植大户、专业村、骨干企业给予贷款支持。同时优化投资环境，吸收外来投资和民间资本投入。

3.2实施“茶叶振兴规划”，全面提升茶产业综合实力

3.2.1科学制定规划科学制定“全区茶产业发展规划”，完善扶持政策，增加区级茶产业发展资金，重点对茶树良种推广、茶厂升级改造、品牌宣传推介、龙头企业培育等方面予以倾斜。

3.2.2优化良种，加大茶园改造加快良种推广步伐，出台茶树良种补贴政策。加大低产茶园改造，积极探索茶园承包经营权流转方式，推进茶园规模化集约化经营。

3.2.3扶持龙头企业，提升科技含量加快茶厂升级改造，对达标茶厂给予资金补贴。完善农机具补贴政策和扩大补贴范围。在现有茶企中选择1～2家有一定规模、开发潜力、市场竞争力强的龙头企业给予重点扶持，使其尽快做强做大，充分发挥龙头带动作用。重点扶持企业进行科技创新，加快茶饮料、茶食品、茶保健等茶叶深加工产品的科研和开发。

3.2.4创新和规范茶农合作组织运作模式，完善利益联结机制以茶农合作组织为平台，定期举办培训班，邀请茶叶专家和本乡毛峰制作能手进村入户，采取室内授课培训、园地生产技术培训和灶台制作培训相结合的方式，使全村茶农普遍掌握了茶园管理和毛峰制作技术。

3.3强化农药管理，确保茶叶品质

恢复农药经营许可证制度，严把农药市场准入关；加大农药市场监管，严厉查处销售使用违禁农药行为；创新病虫害专业化防治新机制，实行“五统一”的统防统治办法，解决茶叶农残超标问题；加强对茶叶加工厂的监管，严厉打击茶叶掺杂使假行为，确保茶叶质量安全。

3.4优化品牌建设环境

3.4.1明确职能，强化服务发挥区茶产业发展领导小组的

“茶业振兴规划、重振黄山毛峰品牌”作用，各职能部门要强化服务意识，认真履职，加强技术指导和市场监管，共同创造良好的发展环境。

3.4.2加大宣传，提升品质一是加大宣传推介，充分利用特色茶交会、茶博会、农展会及有影响的大型茶事活动等平台，扩大知名度和美誉度；二是建立连锁市场（超市），借助媒体强势介入，重点扶持一个品牌，统一使用一个商标，加大徽州区毛峰宣传力度；三是突出重点，整体策划，注重茶文化与徽州文化及旅游业的有机结合，用文化来提升茶产业层次。

3.4.3强化市场营销手段加强对对黄山茶叶品质、历史和茶文化的系统宣传，建立和丰富企业网站、电子商务、物流配送等形式手段，多参加茶博会、食品节等活动。

3.4.4重视基地建设逐步解决茶农收入低与企业不重视原料基地建设的矛盾，促进企业与茶农从买卖关系到利益共同体的转变，加快老茶园的改造和良种茶园的建设。截至2011年底，分别在山口、蒋村、桃源、胡川等地建设高标准示范基地6个，总面积超73.3hm2，茶园平均产值3100元/667m2以上，茶叶产值达341万元。