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其他茶很多人都不知道安吉白茶实际上是属于绿茶，因为这个名字听起来容易将之归为白茶系列。其实安吉白茶是根据绿茶的工艺而制作的，是属于绿茶类。
安吉白茶是一种很特殊的白茶茶叶品种，色白是因为品种而来，它既是茶树的珍惜品种，也是茶叶的名贵品茗。有人形容，安吉白茶很奇怪，是看着就变绿了的茶树，关于安吉白茶白化返绿是什么原因呢?因为安吉白茶是一种很特殊的生理机制，它早春幼嫩芽呈玉白色，以一芽二叶为最白，春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间，气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定，不分清明前后茶。
关于安吉白茶的识别，那是叶白脉绿的特征。好的安吉白茶要从干茶的外形看，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡安吉白茶之后，叶子是白色的，但脉是绿色的，这是识别安吉白茶真假的必要条件。
各位朋友，读完了小编的介绍之后，是不是对于这安吉白茶有了全新的认识呢?那么一定要记住了，安吉白茶是绿茶系列，不是白茶系列。
安吉白茶和福鼎白茶都是白茶吗？安吉白茶和福鼎白茶的区别
安吉白茶和福鼎白茶，虽然名字里面都带着“白茶”，但是只有福鼎白茶属于白茶，安吉白茶属于绿茶，因茶叶白化而形成的。下面小编将从两者的品种、制作工艺、外形与口感、特性及功效方面入手，带大家一起去了解一下安吉白茶和福鼎白茶的区别在哪里。
安吉白茶
一、品种不同
安吉白茶带着“白茶”二字，很多人会因此误以为它是白茶，其实安吉白茶所属绿茶，而非白茶。安吉白茶产自浙江湖州市安吉县，既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。之所以也叫白茶，是因为安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在这特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
福鼎白茶产自福州福鼎一带，属于中国六大茶系之一的白茶，因此在品种上就与安吉白茶有所区别。其具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针（首日芽）、白牡丹、贡眉、寿眉。
福鼎白茶
二、制作工艺不同
安吉白茶属于绿茶，其制作工艺步骤也与绿茶类一致，分为采摘→摊放→杀青→理条→烘干→保存。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青，属于非发酵茶，在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。
福鼎白茶制作工艺分为四步，分别为采摘→萎凋→烘干→保存，四步。其制作过程简单独特、崇尚自然，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微前发酵，使茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，因此福鼎白茶是回归自然、生态、健康的茶叶。
安吉白茶
三、外形与口感不同
安吉白茶干茶条索挺直，叶张肥嫩，芽叶微微蜷曲，外形细秀，形如凤羽，色泽呈毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿，汤色汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫的苦涩。
因福鼎白茶独特的制作工艺，其成品茶外观呈白色，有芽头肥壮、芽毫完整，满披白毫等特点，素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡。
福鼎白茶
四、特性及功效不同
福鼎白茶属微或半发酵茶，相对安吉白茶来说，含有更多的活性酶和维生素，在预防心血管疾病有更好的效果。
安吉白茶属于非发酵绿茶则显得更加绿色生态，在抗辐射、延缓衰老方面更突出。与别的绿茶相比安吉白茶的特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感鲜爽甘醇，香高持久，而且还有利于身体健康。
以上内容由第一农经网小编为您整理的安吉白茶和福鼎白茶的区别，希望对您有所帮助。
正宗安吉白茶2018新茶芳羽雨前特级珍稀春茶2包共250g袋装绿茶叶特级袋装好白茶简散装
京 东 价 ￥168.00品牌： 芳羽
商品名称：正宗安吉白茶2018新茶 芳羽雨前特级珍稀春茶 2包共250g袋装绿茶叶特级袋装好白茶简散装
商品编号：1034446768
店铺： 芳羽茶叶官方旗舰店
商品毛重：300.00g
分类：安吉白茶
采摘时间：雨前
工艺：半烘炒
形状：条形
在芳羽家买的安吉白茶还是一如既往的好，拍下没多久就收到了，他们家的茶叶我经常喝，之前一直蹭同事的，自己也在别的地方买过一些安吉白茶，但是口感还是芳羽家的比较好。茶叶的性价比比较高，主要是喝上去的口感，很舒服。包装换过了，看起来更加的高大上一点，店家很用心，送了一个玻璃杯还有试喝装，非常精致。
商家很细心，包装很好。这是第一次在这家购物，这茶叶跟描述的差不多，一分钱一分货，本来就是当口粮茶喝喝的。
老公喜欢 已是第二次购了 很不错的正宗白茶 赞！
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安吉白茶的口感描述
安吉白茶实际上归属于绿茶叶类，是一种独特的白叶茶种类，色白是由种类而成。安吉白茶树即是茶树的稀有种类，都是茶叶的珍贵产品名，是诸多绿茶叶中十分与众不同的一种茶叶类型，下边网编就给大伙儿一下安吉白茶的口味特性吧！
安吉白茶的口味特性
白化返绿是安吉白茶的独特生理机制。试验说明，安吉白茶是一个具备分阶段白化状况的溫度比较敏感型突变体，过冬芽在日平均气温23度下列才白化，超出这一范畴就不容易主要表现，并慢慢返绿。
高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生物化学基本。安吉白茶经生物化学测量，氨基酸含量达到10.6%，为一般绿茶叶的2倍之上，茶氨酸含水量则在10-14%，氨酚比只能1.6--2.3。因而安吉白茶口味很好，不涩不苦，芳香香气扑鼻。
安吉白茶的原产地自然环境
浙江安吉位于天目山锦东庭园，这儿群山起伏，树竹交荫，烟雾缭绕，降雨量充足，土壤层富饶。浙江安吉也有“我国竹乡”之称，植物群落普及率为60%，而茶竹之缘，最该品位。“川源五百里，修竹半期内”，安吉白茶生长发育于初始植物群落丰富多彩，森林覆盖率高达70%之上的浙江省西北部地区天目山北锦东庭园，地产生“畚箕形”的辐射状地内，天目山和龙王山保护区为产业园区搭起了一道天然屏障。
浙江安吉全年度气侯柔和，无霜期短，冬天超低温時间长，絕對超低温一般在10度下列，相对湿度81%，照射的蓝紫光偏少。土壤层中带有较多的钾，镁等营养元素。这种特殊的标准，为安吉白茶返白全过程和化学物质新陈代谢出示了优良的生态环境保护，有益于安吉白茶中碳水化合物等氮化合物及营养元素的产生和累积，为茶叶香郁味鲜的质量打下基础。
生活实践说明，但凡四周为竹海或相邻竹海的花卉园所采制的茶叶，一般都带有栗子香或蕙兰香，且越挨近竹海的其蕙兰香越显著。或许更是竹乡与众不同的生态环境保护，培育出了惊为天人的安吉白茶树和安吉白茶。
安吉白茶的冲泡方式
1、茶器的挑选
茶器的独特性，是冲泡出一手好汤色的重要，不论是一切的茶叶，都必须挑选到适合的茶器去冲泡，那样才有利于茶叶的冲泡；本人提议，冲泡安吉白茶，能够挑选用全透明的乳白色玻璃茶杯，那样能够非常好的去欣赏到茶叶伸展的形状美，也有欣赏汤色。
2、自来水
冲泡茶叶，水体是重要，挑选到一手山泉水，那麼冲泡出去的汤色味道清亮清冽，美味可口无比。最好挑选用天然山泉水、河水冲泡是比较适合的；而冲泡的温度不能太高，一般挑选用80度上下的水冲泡就可以。
3、茶叶、茶水占比
煮茶的情况下，必须留意茶叶和水的占比，不能多，也不能少，不然都是危害茶水的口味、层次感。一般茶叶、茶水的占比提议在1：5就可以，那样冲泡出去的汤色质量好。
安吉白茶的历史时间追溯
动物与植物的白化历年来少见并且做好奇物瑞兆对待。佛家中有白雀与猿猴听经的小故事，白蛇、白龟变成神话传说主人公，今有发觉也必定报导。
白茶的姓名最开始出現在唐代陆羽的《茶经》七的事中，其记述：“永嘉县东三百里有白茶山。
宋朝庆历(1041-1048年)年里：“白叶茶，芽叶如纸，民俗大重，认为茶瑞。”
宋徽宗赵佶在《大观茶论》讲到：“白茶自为一种，与常茶不一样，其条敷阐，其叶莹簿，崖林中间，不经意长出，虽非人力资源引发，有者但是四五家，活者但是一二株。”北宋皇帝在讲过白茶宝贵以后又说：“芽英很少，尤难蒸焙，汤火一失，则已变成常品。”
已有这一记述一直到明朝的350很多年中，沒有再发觉过白茶。因而，浙江安吉的白茶，弥补了历史时间记述的空白页，弥足珍稀。
浙江安吉最开始于1930年在孝丰镇的马铃冈发觉天然的白茶树数十棵，“树梢所抽之叶子色白如雪，焙后淡黄，为本地霞光寺院产”(《县志》)，后不知所踪。安吉白茶树为茶树的变异，极其稀缺。春天传出的叶子纯白色，在“春老”时变成白绿两色的花叶子，至夏才呈全翠绿色。这般珍稀的茶树种类，培育出质量超群绝伦、卓而不群的安吉白茶，使我国的茶系植物园更加绚丽多彩。
1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的大山上又发觉一株百年老之上白茶树，叶子纯白色，仅主脉呈微翠绿色，非常少结籽。那时候县林科所的专业技术人员刘益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁殖取得成功，至1996年已发展趋势到1000亩，能够采制的只能200亩，年产量干茶不够千斤。
总的来说，安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的基因变异茶种，归属于“超低温比较敏感型”茶叶，其阀值约在23℃。茶树产“白茶”時间很短，不容置疑，是一种口味很好的茶叶喔！
一级安吉白茶的价格是多少？
安吉白茶的种类有多少?
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安吉白茶为何如此特殊 原来和产地有关