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铁观音茶发源地是什么地方呢

2015-11-23 访问量: 183 茶礼仪网

  现在我国能够种植生产铁观音茶叶的地区有很多,比如福建、广东、广西等地区都有铁观音出产,这使得很多朋友都不知道铁观音茶发源地是什么地方了。其实虽然这些地区都有铁观音在种植生产,但是它的发源地却是一个小小的县城,即铁观音茶发源地福建安溪县。

铁观音茶发源地

  铁观音,茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在(福建)安溪西坪尧阳发现并开始推广,也就是说铁观音茶发源地是这里。铁观音茶树天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一,是制作乌龙茶的特优品种

  铁观音茶发源地处在云雾缭绕的安溪西坪。这里终年气温温和,雨水充沛,大多是在云里雾里,正是有充足的水分与适度的气温,才能始闻名遐迩的铁观音出落于此芳处。西坪是铁观音发源地,也是我国着名的“茶王之乡”,茶叶品牌之乡。

  知道了铁观音茶发源地是什么地方之后,您在购买铁观音茶叶的时候也没有必要过多的考虑这一点,因为现在其他地区生产的铁观音茶叶口感也是很不错的,而且价格相对来说比较便宜,比较适合大众购买。

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如何泡好铁观音

其实泡铁观音并不需要如茶艺表演那么烦琐,部门北方人对于铁观音的泡法不了解,将铁观音如绿茶般用大杯浸泡。这样泡法完全无法泡出铁观音的韵味。

如何泡好铁观音?首先挑好茶具。

选择瓷茶具或紫砂茶具均可。建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可),这样有利于阐扬出铁观音的香气,盖喷香较着。因为紫砂壶密度较小,壶体孔隙会吸附一部门茶味,所以感受起来香气就差了一畴。

二、铁观音的冲泡

1、取适量茶叶(一般一沏茶8克)放置于盖退鱿脯用滚水冲泡。

2、用盖子刮去泡沫。

3、快速将茶冲倒于合理杯中。合理杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。因为这第一道茶水主若是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。

4、用合理杯中的第一道茶水冲刷滤网和茶杯。

5、洗好杯子后,再用滚水冲泡第二道茶水,盖上盖子。

6、第二道茶水凡是浸泡15秒即可出水,将茶水倒于合理杯中。可按照巨匠快乐喜爱稍做调整,感受淡了就延迟一点,感受浓了就缩短一点。

7、将合理杯中的橙水倒于茶杯中品饮。

8、细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。

如何泡好铁观音?除了家庭、办公室的简单泡法外,还有复杂的茶艺泡法,分为八道:

1、白鹤洗澡 (洗杯):用开水洗净茶具。

2、观音入宫 (落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分。

3、悬壶高冲 (冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶动弹。

4、春风掠面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清爽清洁。

5、关公巡城 (倒茶):把泡一、二分钟后的橙水依次巡回注入并列的茶杯里。

6、韩信点兵 (点茶):茶水倒到少许时要一点一点平均地滴到各茶杯里。

7、鉴尝汤色 (看茶):观尝杯中茶水的颜色。

8、品啜甘雨 (喝茶):乘热细缀,先闻其喷香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留喷香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

如何泡好铁观音?不论是简单的冲泡还是复杂的茶艺表演都要注重茶叶的投放量、水温、冲泡时间。刚醒来和睡前饮铁观音都要以清淡为主,过浓的茶会刺激肠胃及大脑神经,使人不适。

铁观音名茶

铁观音茶,产于福建省泉州市安溪县,属于乌龙茶类,半发酵茶,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,主要分(红心铁观音)及(青心铁观音)两种;铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿、整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿;冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”;铁观音茶香高而持久,有“七泡有余香”之说。

铁观音按其香气又分为清香型、浓香型及韵香型三大类:

清香型:香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮;口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受。

浓香型:条型肥壮紧结,色泽乌润,香气纯正,带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味醇厚、音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。

韵香型:茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足。

铁观音的制作工艺为凉青—晒青—做青(摇青)—炒青—簸拣。

凉青、晒青:鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青;晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子宜薄摊,以失去原有光泽,叶色转暗,手模叶子柔软;顶叶下垂,失重6—9%左右为适度;然后移入室内凉青后进行做青。

做青:摇青与摊置相间进行,合称做青,铁观音鲜叶肥厚,要重摇并延长做青时间,摇青共3—5次,每次摇青的转数由少到多;摇青后摊置历时由短到长,摊叶厚度由薄到厚;第二、三次摇青必须摇到青味浓强,鲜叶硬挺,俗称“还阳”,梗叶水分重新分布平衡;第四、五次摇青,视青叶色、香变化程度而灵活掌握。

炒青:要及时,当做青叶青味消失,香气初露即应抓紧进行,先揉捻多次,初揉为3—4min,然后初焙;再运用运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,再用50—60℃的文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚,外表色泽油亮,茶条表面凝集有—层白霜。

簸拣:慢烤后的茶叶最后经过簸拣,除去梗片、杂质即为成品。

铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者;经科学分析和实践证明,铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清热降火、清心明目、抗衰老、杀菌消炎、抗动脉硬化、减肥美容、防癌症、防治龋齿、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效。

名茶铁观音的功效

铁观音就是我们平时所说的“长寿茶”,由此可见,铁观音是有着很强大的药理功效以及保健养生的功效的。那么这些功效具体有哪些呢?名茶铁观音又为什么会有如此大的名声呢?今天,就和小编一起去找寻这些问题的答案吧!

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随着现如今我们国家的医学研究的不断深入,我们发现,名茶铁观音功效之所以如此强大,是因为本身含有的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚等有益成分非常之多。安溪铁观音的碱性比较显著,所以如果经常饮用便可以调节人体内的酸碱平衡,还可以提高人的智商。安溪铁观音中所含的维生素、咖啡碱、氨基酸以及矿物质、茶多酚等含量较高,这些物质同样也被科研所证实,这与我们大脑的发育有着密切的关系,对于提高人的智力有着很好的影响。

铁观音里所含的粗儿茶素组合具有很强的抗氧化性,能够消除我们细胞中的活性氧分子,使我们的身体免受衰老等疾病的侵害。安溪铁观音里含硒量也是极高的,在六大茶类中位于第一。硒能够刺激人体内的免疫蛋白和抗体,可以抵御患病,抑制癌细胞发生和发展等作用。同时安溪铁观音对于我们增长智力还有一定的功效。

相信大家在看了小编所说的关于铁观音的功效之后,对这名茶铁观音有了更加浓厚的兴趣了吧!小编建议大家,平时可以多饮用铁观音,毕竟它能被我们称为“长寿茶”,一定是有原因的,但是大家在喝的时候也千万要注意,一次不可饮用过量的茶,掌握一个合适的度才是最好!