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正宗铁观音的产地在哪?

2016-01-31 访问量: 203 茶礼仪网

  铁观音之所以出名,是因为这种茶叶独特的制作工艺和品质,才迎来了更多的喜爱着。一些人在购买铁观音的时候因为想要买到纯正的铁观音,所以就想要知道关于铁观音的产地在哪的问题。事实上,如果我们不了解这个问题的话,那么可能就会导致我们购买到假冒的铁观音。

  关于铁观音的产地在哪,市面上说的有好几个版本,有点混淆视听。我有必要在这边为铁观音正名:铁观音产于中国福建安溪,那里是世界自然文化遗产,也是联合国全球生物多样性示范保护区。铁观音母树仅存几株,有300多岁了,现生长在安溪感德的高崖峭壁间,已被国家封存保护,不再采摘。如今市场上见到的铁观音,包括我们聚祥春茗茶经销礼品装铁观音,是茶叶工作者依赖无性繁殖的科学技术,精心培育的第二、三代产品。假设有谁说他经销的母树上的铁观音,切勿轻信。

铁观音的产地在哪

  想要知道铁观音的产地在哪,就必须要弄清楚一些事情。铁观音我们一般都直接称之为安溪铁观音,这边的安溪指的是福建泉州的安溪地区,安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良,驰名中外。安溪既是世界名茶铁观音的故乡,也是全国名茶黄金桂的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县。

  虽然说市面上对铁观音的产地在哪的说法有很多种,但是正宗的铁观音还是福建安溪,因为这个地方地理位置独特、风景优美,同时也受到了国家的保护,所以才让茶叶清香无比、口感纯正,受到了越来越多茶友们的选择和青睐。

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安溪铁观音的等级:清香型与浓香型

安溪铁观音的等级会根据其工艺进行分成两个等级,一是清香型,二是浓香型。

等级一:清香型

清香型安溪铁观音是茶业市场常见的清汤绿水,是干茶带兰花香或者是其他花香型的铁观音,所采用的工艺有消青、正炒、拖酸,口感上会有所区别。

安溪铁观音的等级:清香型与浓香型

等级二:浓香型

浓香型的铁观音是在清香型的安溪铁观音的基本上进行炭焙或者是电焙而来,颜色为比较偏暗黄,口感浓烈,所以称为浓香型,香气一般有焦糖、果香等,有点像岩茶的口感。这种浓香型等级的安溪。

安溪铁观音的等级:清香型与浓香型

以上就是安溪铁观音的两种等级。

木兰花图片补肾的花茶-铁观音和岩茶都产自福建,但具体产地不同

木兰花图片 补肾的花茶-铁观音和岩茶都产自福建,但具体产地不同



铁观音和岩茶都产自福建,但具体产地不同铁观音和岩茶都产自福建,但具体产地不同,一个产自福建安溪,一个产自福建武夷山。具体如下:

铁观音的产地

补肾的花茶

福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。



《清上明制茶法》载:“青茶(即乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”

铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾日本绿茶那里有买等乌龙茶区。

20世纪70年代,日本刮起“乌龙茶热”,乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术,进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。

中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

岩茶的产地

武夷岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地安溪感德铁观音区,武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品,中国十大名茶之一,武夷岩茶历史悠久,体现着极大的地方特色。

武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓,面积70平方公里,有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地质属于典型的丹霞地貌,多悬崖绝壁,茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,有“盆栽式”茶园之称。行成了“岩岩有茶,非岩不茶”之说,岩茶因而得什么花茶最好名。

根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正岩品质最著名。产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地,称“三坑两涧”品质香高味醇。半岩茶又称小岩茶。

产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带,略逊于正岩。

而崇溪、黄柏溪,靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产的茶叶,为洲茶。

如此,铁观音和岩茶的产地的确有很大的区别,特别是大红袍的产地十分的特殊,大红袍树有几棵产于武夷山九龙巢的6棵母树大红袍具有三四百年的历史,且人民保险公司以一亿元承保6株母树大红袍。



传统碳焙铁观音,带有强烈的火香味!

炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味。值得一提的是,冲泡之后其茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

炭焙铁观音的材料要求

只有优等的原材料,才可能有高等级的焙火观音。低档原材料或不合适的原材料,怎么焙火都无济于事,此为先天不足——这是第一要素。

1、原材料工艺要求

原材料必须要求传统工艺制作;即要具有花果香或糖香、回甘强烈、不苦涩等特点,市面上的轻发酵原材料,即便等级再高,也很不适合作为焙火原材料。

焙火观音的原材料,虽然也是传统工艺,但同清香型传统工艺仍有区别:焙火原材料的(做青)要求中度发酵,重晒轻摇多次;(品质)原材料为花果香、糖香最佳;口感要求茶汤浓厚、回甘强烈,不需要注意青鲜度。(外观)颗粒紧结或圆结,色泽要偏乌黑(工艺上要求大锅炒、热包揉)。而清香型必须注重青鲜度,且以花香为优,颗粒外观也以乌青色为好。

2、轻发酵观音适合焙火么?

市面上的铁观音,凡是外观青绿的轻发酵铁,均很不适合作为焙火原材料;强行焙制,结果是茶汤味道寡淡、无回甘,香气也低或不正——这类茶的加工者一般都是商家,自身缺乏良好焙火技术和设备,往往容易被产品焙焦或出现强火味。

由于轻发观音直接面向市场销售,没有人会直接拿来焙火,而是当季销售剩下的旧茶,因为产生陈味、鲜度丧失等原因,无法继续销售。许多商家采用焙火的办法来减少损失。

这类茶的共同点是:外观黄褐而非乌黑,干茶为条索状而非颗粒状;茶汤口感轻浮不饱满,回甘较弱,不耐泡(焙火观音一般可10水)。叶底一般破碎不完整——这是关键要素之一。

3、不同的原材料、不同的焙火要求

以下为传统焙火技术的标准原则:

一等原材料:轻火焙制,保留其观音本色的同时,加入焙火风味,品质会绝佳。

二等原材料:中火焙制,去除轻度苦涩的不足。

三等原材料:高火焙制,这种原材料一般苦涩度较高,高火焙制可充分去除。

铁观音焙火的原则是:发扬其优点,摒弃其缺点。

但炭焙铁观音,焙制后半个月内不宜饮用,以免上火。半个月虽然可以喝,但茶汤一般会比较硬朗,焙制后三个月以后为较合适的品饮期,此时茶汤开始转柔;保存半年至一年,茶汤将变得稠滑,品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。如超过一年,最好短时复火一次。一般过两年后,炭焙铁观音具有药用功效,是治疗肠胃功能不适的最佳药品。

总的来说,炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤,灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮,香气浓郁,滋味甘润生津;茶性温凉,炭焙铁观音属茶中极品。