文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>白茶>白茶主要审评哪些

白茶主要审评哪些

2015-11-26 访问量: 190 茶礼仪网

  白茶主要审评哪些,我们大家都清楚白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。白茶是中国六大茶类之一。那么说到白茶就有很多说不完的话题了,那么下面就和小编一起来了解一下白茶主要审评哪些。

白茶主要审评哪些

  白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。白茶性清凉,具有退热降火之功效。

  主要审评白茶茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。审评方法为:将3克茶叶用150ml沸水冲泡,浸泡5min后对各审评项目进行审评。

  (1)白茶汤色 :汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好,红、暗、浊为劣。

  (2)白茶香气 :香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上,淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次

  (3)白茶滋味白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上,粗涩淡薄为差。

  (4)白茶叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上,带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好,花杂、暗红、焦红边为差。

  白茶主要审评哪些,相信看完以上小编的白茶主要审评哪些的介绍大家是不是对于白茶的品饮有多了一些认识了呢,想必是肯定的了。因为有学到了如何来看白茶的品质。

有用+10
分享

白茶保存方法介绍

  白茶身披白毫,外观呈白色,故称白茶,属于中国十大名茶,六大茶类。白茶性清凉,汤色鲜亮,口感醇厚。白茶有哪几种保存方法?白茶好喝但也要注意保管。白茶具有消热降火,消暑解毒的佳品,下面就来谈谈白茶有哪几种保存方法。

白茶有哪几种保存方法

  白茶是有别于绿茶、红茶等其它五大茶类的一款特殊的茶类。它不炒不揉,更没有发酵,就是简单的萎凋和干燥,所以有绿茶的鲜香,但还可以在常温下保存,有后发酵的空间,存放时间越久,药用价值越大,茶的颜色越深,茶汤的滋味越醇和,所以白茶的保存方法可以归纳为以下几点:

  1、密封保存。要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。

  2、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃—25℃,也就是常温保存即可,无需冷藏。

  3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。

  或许因为白茶本身就很简单,使得白茶的保存方法与饮用方法均十分简单,买家们把茶叶买回去后也都不需有太多的顾虑,可以放心省心的饮用,贮存时只需干燥密封即可。

  白茶的保存方法是很简单。综上所述,我们就知道将白茶放入冰箱冷藏室中(茶叶单独贮放))就可以了,这样储存白茶,即使放上一年,茶叶仍然可以芳香如初,色泽如新。中国源远流长的饮茶文化,早已传遍世界,而茶叶的多种保健功效,都是经实验证明,确有其效的,因此扩展茶叶加盟、茶叶批发业务的人逐年增多,大家在选择加盟商的时候一定要慎重选择。

      以上就是关于保存白茶的具体方法了,希望对你有所帮助。白茶越久,保健功效就越好。

保山茶叶技术推广站介绍珍稀白茶品种特点

  保山市龙陵县茶叶技术推广站介绍珍稀白茶品种特点,一、早春幼嫩芽呈玉白色二、具有高氨低酚特征三、采摘时间短,产量低,价位高四、叶底独具叶白脉绿特征五、茶树在秋季会出现只开花不结籽现象。
 
  一、早春幼嫩芽呈玉白色
 
  在冬春低温情况下,由于珍稀白茶代谢机能特异,低温时抑制了叶绿素的合成,会产生叶绿素缺失的遗传变异。春季新芽为玉白,在白化期间,由于叶绿体膜结构发育发生障碍,叶绿体退化解体,叶绿素合成受阻,质体膜上各种色素蛋白复合体产生缺失,导致了芽叶变白,故名“白茶”。以一芽二叶为最白,春季后期气温升高,光照增强,当气温超过23℃时,叶渐转花白色至绿色。
 
  二、具有高氨低酚特征
 
  经生化测定,珍稀白茶氨基酸含量高达10.6%。为普通绿茶(普通绿茶氨基酸含量为2%—4%)的2—5倍以上,茶多酚含量在10-14%之间(普通绿茶茶多酚含量29%),故珍稀白茶口感非常好,不苦不涩,清香扑鼻。
 
  三、采摘时间短,产量低,价位高
 
  珍稀白茶的采摘时间根据气温确定。因为珍稀白茶有白化的过程,气温达到18-20℃时白化最好,氨基酸含量也最高,这时采摘的鲜叶内质最好。一年采一次,时间35天左右,亩产干茶在25—30kg。
 
  四、叶底独具叶白脉绿特征。
 
  五、茶树在秋季会出现只开花不结籽现象。

寿眉白茶简介

  寿眉,也被称作贡眉,乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯。其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

 

  寿眉,采用制银针“抽针”时剥下的单片叶制成,或白茶精制中的片茶按规格配制而成。每张叶片的叶缘微卷曲,叶背披满白毫,酷似老寿星的眉毛,因而得名

 

  寿眉茶叶新茶呈翠绿色,冲泡出来的茶汤呈黄色,味道甘醇鲜爽。它是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。寿眉看似“粗枝大叶”,却广受老茶客们的喜欢。饼体压制松紧合适,饱满圆润。白毫显芽,是为更好保证茶的香气。黄褐,闻饼毫香嫩香甜香清雅芬芳。

 

  1、寿眉的采制

 

  寿眉的主要产区在福建省福鼎、建阳、政和等地,采自大白茶、大毫茶或小菜茶,形似眉毛,叶背茸毛晶莹透亮。

 

  寿眉茶的制作不经炒揉,主要工序有:萎凋——烘焙——拣剔——复焙——装箱。其中萎凋是形成白茶质量的关键工序。另外由于寿眉制作量大,一般都是采用室内的电焙烘干,几乎不用炭焙。

 

  寿眉茶虽然等级不如白毫银针、白牡丹,但是采制工艺却和它们一样复杂。要做一份好寿眉茶,首先对茶青的要求就很高,最好是高山茶青。

 

  因为高山地区昼夜温差大,白天气温高,日照充足,茶树的光合能力强,合成物质多;夜晚气温较低,茶叶呼吸消耗减少,茶树的营养物质得以更多的积累和贮存,而使得高山茶内含物质更加丰富。而且茶叶中氨基酸和芳香物质的含量会随着海拔升高、气温的降低而增加,所以高山茶更鲜爽甘醇。

 

  2、寿眉的品质

 

  优质寿眉新品的品质特征是:叶片完整,色泽浅绿,汤色澄黄,叶底匀整,叶张主脉迎光透视呈红色,滋味鲜爽,香气鲜纯。

 

  寿眉有清凉解毒、明目降火的奇效,可治“大火症”,在越南是小儿高烧的退烧良药。寿眉可退热、祛暑,为夏日佳饮,令人精神愉悦、心旷神怡。而且其中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效,是当今公认的安全又营养的绿色健康饮品。

 

  3、寿眉白茶怎么泡

 

  寿眉大多以叶为主,原料相对粗老,所以在冲泡时,可用沸水冲泡。

 

  而存放了二三年的寿眉,一般需润茶1到2遍,一是为了除去杂味,也是为了更好的发挥茶性;陈茶经润茶后,出汁相对新茶较快,所以在冲泡时相对时间较短。

 

  五年甚至更长时间的老寿眉,十分耐泡,还可煮。在冲泡出水味后,还可加水煮饮,一般建议8克茶叶,加300ml左右的水,煮沸后20到30秒左右出汤,汤色橙红透亮、有光泽;甜香、枣香浓郁,滋味甘甜。如饮醇酒,一杯下去,全身发汗。

 

  寿眉就像是一位老朋友。清水出芙蓉,天然去雕饰,貌不惊人,简单纯粹,却芬芳自来。而更难能可贵的是,时间愈久,它的魅力更显。