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红茶的独特保健工艺

2015-09-25 访问量: 143 茶礼仪网

  红茶的独特保健功效使之它在市场有屹立不倒的地位。喝红茶促进血液循环,放松身体神经,恢复神清气爽。提神醒脑用红茶,少喝咖啡哦!

  红茶的品质风格与绿茶迥然不同,绿茶以保持天然绿色为贵,而红茶则以红艳为上。不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶,觉得它的味道过于苦涩,似乎少了茶的轻逸之感。红茶是全发酵茶,口感较重是它的特色,也是它的好处,特别适宜秋冬季节饮用。

红茶

  人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质 茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

  据了解,心脏病患者如果每天喝上四杯红茶,可以有效地改善血管的通畅,并且降低低密度的脂肪蛋白。所以,如果你还在烦恼这种病况,何不试试红茶调养呢?

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武夷红茶的冲泡搭配及冲泡方法

  大家都知道,福建武夷山出产的小种红茶味道可佳,吸引了很多的回头客,也获得了很多人的赞许。但是在日常生活中,有很多人虽说是喜欢喝茶,但是却不是很了解武夷红茶的冲泡方法,对于如何冲泡武夷红茶还真的是一门学问了。

  品饮名茶,宜细品慢啜,非下功夫不能够领略其香味特点。要领如下:茶的用量(茶水比例约1:50-1:60,如投茶3克,加水150-180毫升即可;武夷红茶的冲泡水温一般95-100度之间。根据不同茶类而有所区别,嫩茶水温略低,老茶水温略高。

  武夷红茶的特性是茶性温和,滋味醇厚,广效能容,具有极好的兼容性,酸如柠檬,甜如蜜糖,烈如白酒,润如奶酪,辛如肉桂,清如菊花,它都能与之相互融合,相得益彰,调制出美味饮品。所以武夷红茶的冲泡,也可以放入一些其它的产品进行调饮。

  知道喜欢喝红茶的人在平常生活中都会对于自己的冲泡有自己的方法,对于不同的生活习性的朋友们都会觉得自己长期使用的冲泡方法是没有问题的,当然也觉得不会有错的。但是在这里值得提醒的是武夷红茶的冲泡方法有一定的讲究,平时还需注意。

​喝红茶的四大禁忌

  讲到茶,茶的种类很多也千差万别,而红茶和绿茶是我们经常喝到的,也是经常接触的茶。喝红茶的四大禁忌你造吗?作为两种不同的茶,它们带给我们的气息也是截然不同的。小编今天给大家介绍的是红茶的四大禁忌,任何物质都需要适量食用,这样我们的膳食金字塔才会平衡。对于中医来讲,平衡才是保护我们身体的最重要的方面,下面让我们看看喝红茶的四大禁忌。

喝红茶四大禁忌

  红茶的四大禁忌之一:放久的红茶已引起腹泻

  我们泡红茶讲究的是即热即饮,千万不要等到红茶凉了再去喝它。为什么呢,因为冷的红茶会对胃有刺激性的作用,且营养价值也大幅度降低,严重的时候还会引起腹泻等症状。

  红茶的四大禁忌之二:红茶中不宜放太多糖

  很多人觉得红茶喝起来有点苦味,所以喜欢在里面放糖。可是红茶放糖就很内容以一只红茶清热解毒以及助消化的功劳。所以还是品尝红茶的原味吧。

  红茶的四大禁忌之三:红茶不宜空腹喝

  我们知道红茶是助消化的解油腻的,但是如果空腹喝红茶的话对胃的刺激更大,抑制胃液的分泌,反而适得其反。严重的时候还可能会出现“茶醉”。

  红茶的四大禁忌之四:晚上不宜喝红茶

  我们都知道红茶的另外一个作用的提神。如果是晚上喝的话,小编就建议各位要少放点茶叶了。不然喝下去肯定精神很好,过于兴奋影响睡眠。

  一年四季节令气候不同,喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶,花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪,促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶,绿茶性味苦寒,能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能,促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶,青茶不寒不热,能彻底消除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽;冬季宜喝红茶,红茶味甘性温,含丰富的蛋白质,有一定滋补功能。其实不管是喝什么茶,喝茶应该讲究适当的场合适当的时间,那样才能发挥最好的效果,起到很好的保健功效。最后还请大家好好地关注一下红茶的四大禁忌。

“红茶为什么能暖胃?”的机理分析

暖胃,似乎是不喝茶的人都知道的茶常识。倘若要你具体讲出个所以然来,你能否能娓娓道来?小编送你篇干货,收好!下次送红茶礼时,讲出个一、二、三点,必定让你的大礼高大上起来。

红茶暖胃,离不开“发酵”二字。但茶叶的发酵,与我们常见的“发酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等,不是同一个发酵。

茶中发酵:一是目前通行的茶叶分类,将多酚类物质有不同程度氧化的茶统称为“发酵茶”。“发酵”程度即指茶多酚的氧化程度;

二是制茶学上的“发酵”工艺,是指茶叶在一定温、湿度条件下加工的“发酵”过程。

1.六大茶分类与其发酵示意图

“红茶为什么能暖胃?”的机理分析

2.发酵,红茶工艺的灵魂红茶为全发酵茶。

“发酵”,既是一个伴随着多酚类物质的氧化过程,同时也是一种工艺。

下面我们来看看,发酵——红茶工艺的灵魂,所带给红茶质的变化。

红茶虽有工夫红茶、小种红茶、红碎茶等不同的分类,但基础工艺流程,一般皆为“萎凋——揉捻——发酵——干燥”,不同的茶类会在这四步中有所区别,但其中最核心,可谓之灵魂的,就是“发酵”。

“红茶为什么能暖胃?”的机理分析

发酵,在我们制茶中最早称之为“渥红”。1890年日本古在油泽(Y.Kosai)首先认为这道工艺与工业上的发酵类同,是在微生物的作用下发酵。

但伴随着研究的深入,我们发现,红茶的发酵,实质是鲜叶细胞组织损伤引起多酚类化合物的酶促作用,而后形成有色物质,如茶黄素、茶红素等,以及具有特殊香味的物质。

在这过程中产生一系列的鲜叶内含物质的氧化、聚合、缩合,其实质是以多酚类化合物的深刻氧化为核心的化学变化过程。

3、它们,构成红茶独特保健品质

◎茶黄素决定红茶汤色明亮度、香味的鲜爽度;

◎茶红素决定红茶汤色红艳程度;

◎氨基酸形成有色物质和芳香物质;

◎水溶性果胶红茶茶汤浓度;

◎醇、酯类物质红茶香气。

“红茶为什么能暖胃?”的机理分析

它们是一起构成红茶独特保健功能的“灵魂”。如此,有丰富制茶经验的师傅们,结合鲜叶情况,拿捏掌握发酵过程,精于加工,最终才为我们呈现出了千变万化的红茶。

3.冬日适饮红茶

冬日红茶礼,备好了么?问山为你选择了几款冬日适饮的红茶,让你的冬天不再寒冷。

推荐一款性价比超高的【滇南野放】红茶:

【推荐理由】:

1、便宜,滇红很多,便宜的也很多,像这样便宜又好喝的不多

2、滇南野放,在于原料,不推崇高大上的古树,不理睬概念性的嗮红,只选生态好的野放茶原料,老实本分做茶。

3、滇红大多强调滇西一带的红茶,滇南的很少见,这款勐海的,值得对比一下口感。

4、香、甜、柔、滑是对这款茶的评价。

【品名】:滇南野放红茶

【厂地】:勐海

【原料】:云南勐海荒山野放茶

【年份】:2018年春

【规格】:400克(散茶)

【包装】:礼品盒(400克)

【价格】:86元/盒;168元/公斤

“红茶为什么能暖胃?”的机理分析

“红茶为什么能暖胃?”的机理分析


“红茶为什么能暖胃?”的机理分析