绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶许多人在冲泡红茶时只按照自己的经验来看泡的时间，不过大家也会渐渐发现，不同的泡制时间也会得到不同的味道，所以说冲泡红茶的时间多久问题还是挺影响茶汤的口感、香气以及味道的。但是，不同的人有不同的要求，对于红茶冲泡多长时间才适宜还真的要按照个人的口味来说，不过冲泡红茶时间还是有一个合理度的。
冲泡红茶的时间多长好呢?据美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。国家一级品茶师沈老师在接受本报记者采访时说，不是说红茶越泡越健康，对于各种茶叶来说都有一个时间的限制。叶小而细嫩的红茶一定要冲泡时间恰到好处，才能清汤香气、口感香醇。如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。
不过，冲泡红茶的时间还受茶具、倒入的水量、放入的茶叶量等，不同的情况也要有不同的泡制时间，先把茶叶放入杯中，倒入开水，如果放入的茶叶太多导致茶汤太浓，可以过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。这样的方法对于其它的茶也有同样的效果。
红茶有不同的种类，而且红茶的茶叶形状也大小不一，所以冲泡红茶的时间与茶叶的大小、颜色等也有关系，放的多要多泡一会，放的少就少泡一会。虽然有一个科学上的时间段，但也不是那么绝对的，每个人的要求并不相同，有的就喜欢喝浓茶多放茶叶，有的人喝淡茶少放茶叶，这样泡的时候就各不相同了。
“松溪红茶”地理标志证明商标注册申请获批
17日，笔者从松溪县工商局获悉，在国家工商总局商标局近日发布的公告中，“松溪红茶”地理标志证明商标获准注册，成为当地第二件地理标志证明商标。
2010年上海世博会上，松溪红茶获得金奖。目前松溪县从事红茶加工的企业约180家，年产量3000多吨，销售产值近1.5亿元，产品畅销北京、福州、厦门等国内大中城市。
去年以来，松溪县紧紧围绕当地农业产业特点，以争创地理标志证明商标作为服务“三农”的切入点，大力实施“地理标志商标富农”战略，扎实推进茶叶这一特色农业走品牌化、产业化、集群化的路子。
红茶菌的作用有哪些
红茶菌的作用有哪些
红茶菌是有着悠久历史的一种民间传统酸性饮料，它的产生于150多年前，我国渤海一带。除了中国、日本、韩国等东南亚地区，红茶菌在欧洲中部和东部各国也一直广为流传，那么红茶菌的作用有哪些?下面就详细介绍红茶菌的作用。
有关红茶菌有益人体健康的作用机理到目前为止还没有完全搞清楚，但国内外的专家学者通过研究，从红茶菌的性质和成分出发初步阐述了其作用机理。
红茶菌的作用一、红茶菌中含有不少茶叶的浸出物，这些浸出物的保健作用是不容忽视的。据古今研究，茶的保健功能多达30 余项，其中主要的有兴奋神经、强心扩、兴奋呼吸、抗凝血、降血脂、预防冠心病、利尿、助消化、解毒与抗菌、防癌、抗辐射等。茶多酚具有抗突变功能，是一种天然抗氧化剂，能延缓人体衰老;茶中的绿原酸、儿茶素、VC、VE 等都有保护皮肤的功能。红茶菌中还有许多有益健康的已知或未知成分，它有益健康的原因不是其中某种物质的单独作用而是多种有益成分共同作用的结果，它对人体的保健作用也是多方面的。
红茶菌的作用二、饮用红茶菌可以维持血液正常的pH 值。医学研究表明癌症患者血液pH 值为7.56，而正常肌体的血液pH 值为7.5 以下。静脉血的血清学检测表明红茶菌饮料可以显著地使血液保持正常的pH 值，这一发现对研究红茶菌预防和治疗早期癌症的原因有重要的意义。
红茶菌的作用三、红茶菌中的主要成分— 醋酸，是对健康非常有益的物质。现代医学证明，醋酸具有消除疲劳、增强食欲、帮助消化、防治高血压和动脉硬化的作用，还具有一定的抗肿瘤、防肥胖，使钙易于被人体吸收、保持骨骼的柔韧以及润肌嫩肤的作用。
红茶菌的作用四、许多人认为红茶菌的解毒抗癌功能因子之一是葡萄糖醛酸，它是人体肝脏中最主要的解毒物质之一。葡萄糖醛酸可与外源的毒素或人体代谢产生的内源有毒物质相结合，变成水溶性的葡萄糖苷酸，并一起排出体外，从而使可能引起身体各种病变的或已经发生病变的毒素被及时清除，起到防病和治病的良好效果。
红茶菌的作用五、红茶菌中存在的葡萄糖二酸1,4 内酯可使肝素、透明质酸、硫酸粘多糖以及葡萄糖醛酸的破坏大大减少，帮助身体更有效地排出毒素，防癌抗癌，并缓解关节炎、痛风、气喘和相关组织功能下降所引起的其它不适。
茶叶市场天气转冷青岛红茶市场升温
作为崂山茶的原产地，我市一直是绿茶消费的大户，红茶在岛城茶叶市场上的受关注度并不太高。但随着南北茶文化交流的日益频繁，以及人们对于养生的追求越来越高，红茶凭借性温、暖胃、抗氧化的特性，开始走进越来越多的岛城市民家中。随着冬季的到来，红茶已经成为茶市的宠儿，整体需求量和品牌数量都呈现出上升的趋势。
天气转冷“热”了红茶
“在青岛，不管是本地人还是在这里工作的外地人，几乎天天都会喝绿茶，送绿茶没什么新意。再说现在天冷了，喝点红茶对身体也有好处。”说起为什么要购买红茶而不是绿茶，市民李先生表示，他以前也不知道喝茶还有那么多讲究，比如春夏适合喝绿茶，秋冬更适合喝红茶。听了业内人士的介绍后，他决定今年购买一批红茶送给客户，既能体现自己的心意，又能送一份健康。在挑选品尝了半天之后，他购买了一批价格为50元/两的滇红。
记者走访了李村茶叶市场了解到，像李先生这样专门来买红茶的客户并不在少数。这几年，购买红茶的人越来越多。
综合经营福建、云南多种红茶的业户张俊告诉记者，他在李村茶叶市场经营红茶已经五年了，这两年的生意明显好做了许多。“中国人一直习惯喝绿茶，青岛又是崂山茶的原产地，因此红茶一直不怎么好卖。但是这两年不一样了，越来越多的人开始尝试红茶，反响和效果都不错。”张俊说，进入秋冬季以来，来买红茶的客户更是多了起来。
位于云霄路上的坤德茶叶，是云南滇红集团“凤牌”红茶的山东总代理，从中秋节后店里的红茶就进入了销售的旺季。负责人张蓓蓓告诉记者，他们经营的红茶主要是面向中高端消费者，虽然定位和价格都比较高，但是销量非常不错，可见岛城市民对于红茶的认可和接受度已经非常高。
有益养生受追捧
红茶为何在近年来会受到热捧，这与其自身的特性有密不可分的关系。坤德茶叶企划部负责人张超介绍说：“绿茶不发酵，味苦、性凉、微寒，不适合脾胃虚寒者，多适合在春夏饮用。而红茶是全发酵茶，品性温和，有暖胃的作用，对脾胃虚寒者较有好处，适宜冬季饮用。红茶还能够抗氧化、延缓衰老，同时兼具舒张血管、消炎杀菌的作用，因此也很适合女性。”
记者了解到，随着对养生的追求越来越高，越来越多的人开始重视红茶的养生功能，红茶持续走俏从而带动了整个红茶市场的兴旺态势。受市场利好的影响，全国各产茶区纷纷“绿改红”、“乌改红”，与一家独大的绿茶争夺市场。今年，浙江杭州西湖龙井产区就推出了全新红茶“龙井红”，以西湖龙井的夏秋茶为原料发酵而成。“将夏秋茶加工成红茶，在技术上完全可行。”对红茶有着多年研究的张俊表示，红茶品质的一个重要指标是氧化程度，“茶多酚”是促进氧化的关键，而夏秋茶的“茶多酚”含量比春茶多，更适合加工成红茶。他告诉记者，现在福建地区很多茶农已经纷纷转向“绿改红”的制作方法，将原来做绿茶的原料拿来做红茶，福安、宁德地区几乎90%以上的茶叶店都经营红茶生意。
除了外地红茶，记者了解到，目前，部分崂山茶企也开始从单一生产崂山绿茶转向崂山绿茶、崂山红茶复合经营，以适应市场的变化。
走俏背后资本炒作显露
面对红茶市场的兴旺态势，不少消费者和业内人士都纷纷投来关注的目光。除了红茶本身的特性之外，红茶走俏背后还有没有其他的原因呢？
记者了解到，在广州刚结束的“2012中国国际茶叶博览会”上，不仅红茶展位大幅增加，而且价格普涨近30%。五年前去参展的红茶商样品都难以卖完，而今年，直接在现场接大笔订单的情况却屡见不鲜。红茶火热的背后，炒作的迹象已经显露。
我市一位长期经营红茶的茶商透露，目前热销的个别红茶产品卖价奇高，炒作迹象明显，市场投机气氛重，假冒伪劣、以次充好的现象开始显现。“以青岛的红茶市场来说，就有很多这样的现象。比如现在市面上号称"正宗金骏眉"、"极品金骏眉"的太多了，但是恐怕他们自己也不知道真假，因为到底什么茶才算是真正的金骏眉，现在谁也说不清楚，反正大家都在卖。”
业内人士表示，尽管近年来红茶市场的兴旺吸引了众多茶商涉足，但目前市场上的红茶大多定位于高端，质量参差不齐。能叫得出名的红茶品牌不多，仅有为数不多几个高档品牌支撑，其他均以散装低档茶为主，没能形成高、中、低均匀分布的形态。投资者如果想要介入，一定要谨慎小心，避免被炒作击伤。
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