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喝陈年普洱茶要注意的事项

2015-09-14 访问量: 175 茶礼仪网

  陈年普洱茶功效很多,但喝陈年普洱茶要注意以下事项:

  1、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说,可以喝生茶或轻度发酵的陈年普洱茶;如果是不习惯那股苦味而喝熟茶,切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜,加点荷叶也可以。

陈年普洱茶

  2、喝陈年普洱茶减肥可以减去脂肪,改变体型。

  3、生茶和绿茶一样,性属寒凉,胃寒、肠胃不好者不宜喝浓茶!

  4、说到减肥效果,陈年普洱茶的确有减肥的功效,至于是否有效,那是因人而异的,本人向来主张看待普洱茶要理性,毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃,从而增强对脂肪的消化、吸收,进而消耗脂肪,也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况,普洱茶自然无能为力了。

  同时,喝陈年普洱茶要长期坚持,不会短期内就有明显效果的,所以不要轻易就认为无效而放弃了。打个不恰当的比方,吃减肥药和喝普洱茶就象打点滴和吃中药,打点滴病好的快,但未必治根而且有副作用,而吃中药调理,速度虽慢却能调理你的身体,而且没有或很少有副作用。

  5、正因为陈年普洱茶有调理肠胃的功能,所以瘦人也可以喝陈年普洱茶,甚至有可能让你消化好、吸收好,从而使你更壮实!

  总之,喝陈年普洱茶会使你更健康,前提是按正确的方法长期喝。所以,正在寻找如何瘦的美眉们,不妨来一杯陈年普洱茶吧!

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普洱茶新茶如何存储,老茶又如何存储?

  存储环境:普洱茶对存放地点并不挑剔,无论是客厅还是专有空间,只要不受阳光直射,阴凉通风,远离污染或香皂,蚊香,樟脑等气味浓厚的物品即可。

 

  储藏器皿:宜用陶罐,如果茶量比较多,可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点,非常适合存放普洱茶。缸口也不必密封,蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3-5个月将所储之茶翻动一下,可达到事半功倍的效果。

  新茶:普洱茶新茶买回家中后不宜马上密封,要略透气。如果新茶存有较重仓味,可先将其置于空气中,待仓味散尽后在储存。新茶或陈期在30年以内的茶品,其储存环境应该保持通风干爽。

 

  老茶:陈年老茶或古董级老茶这种普洱茶已属于有气之茶,收藏时不必再通风醒茶,放在包装盒中即可,想喝随时取饮,茶质,茶气并不见损。还可以将陈年老茶放入瓷罐中收藏,如为整筒购买,则包装的竹箬,纸张不要拆去,以护其气。瓷罐呈半密封状态,能持续保持老茶香气与活性。也有人为保护古董级老茶的茶气,将其用食用塑料薄膜包裹起来储放。

  单片存储:单片茶以茶架竖直摆放,最为常见,但其实这不是很好的存储方法。不能很好的起到干燥、祛湿的作用,阳光直射面大,会导致茶叶产生杂味。较为恰当的方法:应以密封袋,密封、避光,向下保存,有透明开窗的密封袋更为方便。

 

  整箱存放:整件的纸箱:较厚的瓦楞纸箱、笋壳包裹,每一提茶给茶叶提供干燥的环境。放在比较高的位置,减少空气的流通和茶叶的接触,降低氧化速度。

 

  整筒存储:无味或略有仓味的整筒饼茶,可将竹箬拆去,单饼储藏,也可以撕掉外包纸再储藏。若无仓味,可在竹箬外用宣纸,棉纸或牛皮纸包裹,然后存放。这些包装纸有调节作用,可以挡住外界过多的湿气。

 

  存放普洱茶的常用准则:

 

  一、生饼、熟饼分开放,散茶比照生、熟制法,存放方法不同。

 

  二、放放置地点以一楼接近地面为佳,目的是茶可以自然和空气接触,借湿度温度醇化。

 

  三、住公寓有品茗间,可放茶。辟茶室存放,不要放除湿机或是冷气机吸干茶的水分,应以自然温度存放最佳。

 

  四、存放空间地点防止日晒或是阳光照射。这也是存放关健。光线对成茶破坏力强大,要小心!五、茶饼若是一筒七片,不宜在外层再包上塑料袋,原来的竹叶片就是茶的守护神,存放靠她靠得住,散茶或饼剥开了,要放入茶瓮。

 

  六、茶瓮的材质要瓷器、陶器两大类。用瓷瓮置茶得留心,熟饼带酸气不宜放入这种容器,应入陶瓮较好。瓷瓮放生饼为宜;陶瓮还分上釉与不下釉。釉的瓮保湿度较佳,活性适中,可放入陈茶。不上釉的陶瓮转茶性更佳,宜放入新茶!但要注意:吸水性太强也不宜放茶。

 

  温度不可骤然变化

 

  仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性。

 

  甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。

 

  避免杂味感染

 

  茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味。因此,应力求贮放环境清洁无杂味。

 

  利用竹箬包装

 

  这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。

 

  常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。

 

  注意茶龄寿命

 

  普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。

 

普洱茶树种与生长形态大全

普洱茶树种与生长形态大全

影响普洱茶品香气口感的因素,除制作与储存外,最直接的就是茶品本质:茶种与生长形态。现特将此部分内容整理编辑,让茶友可以一口气了解普洱茶的茶种与生长形态。

云南大叶茶类

普洱茶树种与生长形态大全

1949年,云南茶树种类备受重视,先后被我国各地茶区引种,因而出现笼统称呼“云南大叶种”。“种”为生物学分类的基础单位,云南茶树资源种类繁多,以“云南大叶茶类”统称云南茶种较为适当。市场所谓的“大叶种”、“小叶种”,并非指叶片长短大小,而是指宽幅比例来区别。云南大叶茶类较常见的主要有勐海大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种三大类。

乔木与灌木

普洱茶树种与生长形态大全

木本植物分乔木与灌木,乔木特征在于有高耸直立的枝干,分枝部位高,以及有主根系,根系分布较深。灌木特征为没有主根系,侧根系发达,根系分布较浅,亦无高达直耸的主干,树冠矮小,分枝靠近地面根颈处。

茶树为山茶科山茶属茶组乔木植物,从云南普洱茶的群体种及野生型野生茶即可看出茶树明显的乔木形态。而高度人工管理的茶园,为稳定茶质及便于管理采摘,多为扦插种植茶树,加之日常修剪管理,茶树呈现灌木“形态”,但其品种仍为“乔木种”。

野生茶

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亦称野生型野生茶。茶叶因种生而容易变异,叶片革质肥厚不易揉捻成条索,毛茶颜色多呈墨绿色。茶性滑柔而质重,香气深沉而特异,口感刺激性很低,但水甜回甘长且稳定。另有部分品种茶菁苦而不化,当地少数民族称为苦茶,容易导致腹泻,并不适宜饮用。野生茶适合做成茶品者较少,多数都为大理茶、厚轴茶等有微毒品种。

古树茶

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过去亦称栽培型野生茶,但因近年来人为管理增多,称其为野生茶不再合适,故仅以古树茶称呼。与野生茶相比其茶性较强烈而茶质相当,香气较扬,口感更为刚烈。

古树茶与小树茶之区分以百年为界,百年树龄以上称为古树茶,以下称为小树茶。盖因云南百年前有数十年的时间,因战乱、瘟疫等故,茶叶生产受到很大影响,茶树栽种几乎停顿,这段时间使得之前种植和之后种植的茶树因树龄差异产生了明显的品质差异,因而百年树龄得以成为区分古树小树的标准。

台地茶

普洱茶树种与生长形态大全

现代管理之密植性茶园。茶树种生苗易产生变异,为稳定质量,台地茶多以良种茶扦插无性生殖,过去多用于生产红茶、绿茶等在当时具有高经济价值的茶类。2003年后因普洱茶盛行,许多茶贩开始收购改良绿茶原料以滇青制程制作成毛茶。

台地茶因扦插种植和人工管理,因此茶树呈现灌木形态。为了提高产量因此高密度种植,同时多辅以化肥、农药、除草剂、催芽剂等人工手段。

生态茶

过去亦称野放茶、荒地茶,后因人工管理增加,统称生态茶。为茶园经栽种后少有人工管理,不使用化肥农药,只稍作锄草与翻土。台地茶园经过降低种植密度、停止使用农药、化肥等手段,经过数年时间亦可转化为生态茶园。

群体种

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早期普洱茶种植均使用种生苗,因此变异较为常见,同批种植的植株之间往往存在性状差异,以群体种统称,并非指单一某个品种。群体种为1987年国营厂茶品主要原料。1985年良种茶开始大量种植,群体种在国营茶厂茶品中的使用逐渐被忽视。

良种茶

普洱茶树种与生长形态大全

普洱茶树种与生长形态大全

1951年设立云南省茶叶科学研究所,现保存云南大叶种茶树资源607份,为中国第一茶叶数据库,也收集全世界所发现的现有茶种。1975年开始培育繁殖改良茶种,另于1985年成立云南省思茅茶树良种厂,作为云南大叶茶良种繁殖推广中心。精心培育云抗10号、云抗14号位国家级优良品种,长叶白毫、云梅、云抗43号等为省级良种。

良种茶研发目标多为适制红茶、绿茶等在当时时代经济价值较高的茶类,因此在上世纪八十年代末期开始在普洱茶生产中使用良种茶时,其制成茶品品质并不佳,不为彼时市场所接受。

错误的藏茶方法会毁掉你心爱的普洱茶

  一饼好的普洱茶,从精挑细选采摘鲜叶,用精湛的制茶工艺遵循古法制作,最后才能成为你茶案上的一杯好茶。好茶不仅可以用来喝,还可以用来收藏。藏茶看似简单但其中大有学问,藏茶方法对了可以越来越好喝,藏茶方法不对只会慢慢毁掉你心爱的普洱茶。

  收藏普洱茶对环境也有要求

  普洱茶与其他茶叶不同,大多数茶叶收藏追求“保鲜”以防止茶叶氧化,但普洱茶只会越陈越香,空气能加快普洱茶的氧化。保持储存环境的通风避光、提供必要的温湿度、防止污染,是普洱茶保存中始终应注意的问题。

  对于个人或家庭存放普洱茶来说,要做到“避光”、阴凉、无异味、无污染、适当通风、避免过于潮湿等基本的储存要求。收藏普洱茶储存的温度大约在25℃左右,湿度大约在70%左右。有条件的家庭或个人,最好能有专门的“藏茶室”或“储茶柜”。

  普洱茶生茶和熟茶不能混合存放

  普洱茶生茶与熟茶是两种不同风格的茶,这一点很多爱茶人都知道,普洱茶生茶和普洱茶熟茶是严禁混合存放在一起的。有人会问都是普洱茶,为什么不能存放在一起呢?

  香气类型不同:普洱茶生茶与普洱茶熟茶香气类型不同,随着时间普洱茶的陈化,香气物质会交叉吸附,相互影响,难以获得纯正自然的香气,从而降低品饮价值与收藏价值。

  陈化颜色不同:普洱茶生茶与熟茶叶底颜色不同,生茶叶底颜色,随着收藏时间加深,由嫩绿->嫩黄->杏黄->暗黄->黄褐->红褐的变化。

  普洱茶熟茶叶底呈“猪肝色”并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。将生茶和熟茶混合存放散落的茶叶互相混杂一起,使叶底“花杂”,也影响储藏茶叶的价值和口感。

  新茶和老茶不能存放在一起

  很多爱茶人认为生茶与熟茶分开存放即可,但普洱茶存放新茶与老茶应该分开存放的以防止“老茶染新味”。

  对于普通爱茶人来说做到,分清楚批次、分类整理、适当隔离储藏,尽量减少储藏期间不同茶类的混杂与污染。

  藏茶容器

  收藏普洱茶的容器很多,土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、纸质等都可以使用,收藏普洱茶尽量选择透气性较好的,比较有利于普洱茶的陈化,避免使用塑料容器,塑料容器容易散发出“塑料味”会污染茶叶。有些茶友会使用密封袋,密封袋储存其他茶品是比较好的。但是密封袋会影响普洱茶的陈化,不建议使用。如果说储存普洱茶只是为了避免发霉,用密封袋装普洱茶再放入干燥剂也是可以的。

  掌握这些收藏方法,让你的普洱茶越陈越香。