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普洱茶属于什么茶?

2015-09-12 访问量: 175 茶礼仪网

  现在,人们很多人都喜欢品尝普洱茶,因为它的味道不同于其它茶叶。那么你知道普洱茶属于什么茶吗?今天我们一起去学习普洱茶的知识,了解这款茶品吧!

普洱茶属于什么茶

  普洱茶属于什么茶?据资料显示,普洱茶属于山茶科黑茶类,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。主要分布在云南勐海、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、大理等地。

  现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。

  普洱茶属于什么茶?普洱茶性中和具有解油脂,助消化和暖胃。还有生津解渴和醒脾解酒等功能是一种老少皆宜的弗成多得的纯天然保健饮品。一般来说绿茶属于凉性茶,红茶属于热性茶,而普洱茶属于中性茶介于绿茶和红茶之间。

  普洱茶有着独特的魅力,在人们茶品种,根据人们的口味,喜欢不同的茶。女性可以多喝点普洱茶,普洱茶属于什么茶?现在大家看完,都应该了解了它的品性!

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夏天喝普洱茶好吗?

夏天喝普洱茶好吗?

  请问:夏天喝普洱茶好吗?

好多人说夏天喝不好,我想知道会不会对皮肤不好啊?我也不知道自己买的是生茶还是熟茶,我主要想减肥,又怕喝了上火,如果脸上张痘的话就得不偿失了,有没有知情人给我详细介绍一下啊,谢谢!网友的原题。

  答:茶叶本身具有清热作用,普洱也是茶,自然不会有上火之说。普洱分生茶和熟茶,生茶是指未经过人工发酵而制成的茶饼,其茶气猛烈,对肠胃刺激较大,刮油、削脂、减肥效果突出。

  所以,如果你泡出的汤色跟葡萄酒一样的话,就放心地喝吧!这是熟茶;如果是跟绿茶一样的汤色,那就是生茶,如果把生茶在储藏个三五年品质会更好!像这样的情况,你在购买普洱茶的时候就应该问清楚!

  夏天饮用普洱茶可以往里面加点菊花,这样可以增加普洱的香气和增加解毒去火清肝明目的功效!

  但是有人说夏天最好喝绿茶。夏天天气炎热,人的消耗大,出汗多,很容易导致血液粘稠度增高,人容易疲惫,头晕。血液粘稠度高就给心脏带来很大的负荷。绿茶收敛性强,氨基酸含量丰富,可以消暑降温。中医认为,从春天开始人的气血由内脏向四肢调动。到了夏天,所有的气血都调动到了体表,而内里是空虚的。别说什么大补的药膏,就是多吃点羊肉都吸收不了,所以夏天非常容易拉肚子,其实这不光是夏天多吃蔬菜瓜果带有细菌病毒的关系,也有阳气外升,内里最弱的原因。也就是中医所说的“至虚之处必是致病之所”。而绿茶中含有非常丰富的儿茶素,杀菌消炎,提高人体免疫能力。需要注意的是,绿茶冲的过浓,茶碱太多,刺激太强,很容易引起头痛失眠。另外,不要空腹就喝绿茶,空腹饮茶,茶性入肺腑,会冷脾胃,等于“引狼入室”,所以自古就有不饮“空心茶”的说法。

昆明普洱茶文化科技中心开工建设


  中国普洱茶网:5月7日,普洱茶文化科技中心在昆明市五华区泛亚科技新区举行开工仪式。省委副书记仇和,省委常委、省委宣传部部长赵金,省级老领导、云南省普洱茶协会会长张宝三出席开工仪式。

  为实现产业共进,去年,昆明与普洱两市决定联合开拓普洱茶国际市场,增强普洱茶出口创汇能力,在昆明建设普洱茶文化科技中心。“普洱茶文化科技中心的建立,对于深化昆明、普洱两市经贸文化交流与合作,推动普洱乃至云南普洱茶产业发展都具有十分重要的意义。”普洱市委副书记、市长李小平说。(www.puercn.com)

  据了解,普洱茶文化科技中心建成以后,将集中展示普洱茶、普洱因子茶珍、茶饮料等一系列新型茶产品,让更多人了解普洱茶、品饮普洱茶,实现普洱茶与国内外茶叶行业、茶企业之间的信息、业务交流,拓展普洱茶现代物流发展空间。同时,也有利于提升昆明五华区泛亚科技新区的城市品质,发挥经济辐射和产业聚集效应。

拾起悠远的记忆——普洱茶膏探秘

一、普洱茶膏的产生

其实,只要注意中国茶叶发展历史,尤其是制茶工艺演化历史,就可以看出,普洱茶膏是在借鉴唐朝与宋朝制作茶膏的工艺的基础上演化而来,也是唐宋茶膏的延续。

1、茶膏的雏形始于唐朝。

在中国的历史发展中,唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上一个重要时代,史称“茶兴于唐”。陆羽作《茶经》、建立茶政收税、茶马贸易、民贡与官贡茶品的出现,都标志着茶业在唐代出现了前所未有的繁荣。

这期间,茶膏也做为贡品悄然出现,所不同的只是以民贡方式出现。

唐代的贡茶分为民贡与官焙两种;所谓民贡是由地方官吏将上等的好茶主动向朝廷进献,属于土贡性质,据《新唐书地理志》记载,庐江郡(今安徽合肥、六安一带)在武德三年(公元620年),也是唐王朝建立后的第三年,向朝廷进贡茶叶,这在唐代尚属首次;而官焙是朝廷直接设立贡茶院,官营督造,专业制作贡茶。大历五年(公元770年),唐朝在湖州长兴与常洲宜兴交界的顾渚山建立顾渚贡茶院。

茶膏则是沿着民贡这条线浮上水面的。据吴任臣《十国春秋》记载,早在南唐闽康宗通文二年(公元937年),就有贡品茶膏进献,即“贡建洲茶膏,制以异味,胶以金缕,名曰耐重儿,凡八枚”。从这段文字中,我们不难发现:第一,“茶膏”字样正式出现;第二,外部用金丝芽装扮,显示贵重;第三,数量极少,只有八枚,而不象其它贡茶以多少担计算。凸显珍贵。

因此,茶膏一亮相,就具备一种显赫的身份,是其它贡茶所不能比拟的。我们也可以这样认为,正是由于这种特殊的尊贵,使它在贡茶中处于上品,被纳入史书的记载之中。

那么,唐代的茶膏是怎么制作出来的呢?

我们在仔细研究陆羽的《茶经》及唐代的制茶工艺后,可以做一个初步判断:茶膏的出现与唐代作饼制茶工艺有直接的关系。

蒸青作饼的制茶工艺在唐代已经逐渐完善,这种陈茶制作方法是唐代乃至以后的宋代茶叶加工的主流。陆羽在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字,即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”;这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离,在空气氧化作用下,出现膏化现象。陆羽老先先在他所处的年代已经发现这一现象,并在《茶经》中多次提到“膏”字,如“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皱”等文字。

陆羽品茗图

而且陆羽认为,真正的好茶一定是“含膏者皱”的外形,这里指的“皱”,是含膏的表现,即外形褶皱,茶汁流失少、茶味浓。《茶经》中列为第一位的好茶“胡靴”,就是“含膏者皱”的代表。

但是,有一点需要指出的是,虽然陆羽在制作饼茶中发现了茶汁溢出后出现“膏化”现象,并认为这个“膏”是茶叶中的好东西,但他没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离,而只是让“膏”仍然保持在茶饼的表面,与真正意义上的“茶膏”还有一定的距离。即使后来出现民贡的“茶膏”,都没有脱离茶叶的原始形态,都属于“含膏”的性质。唐代《国史补》记载唐代官贡茶品有十几个品目,其中“岳洲邕湖含膏”就列其中。

2、茶膏真正形成是在宋代。

宋代是中国茶业发展史上一个有较大改革和建设的时代。很多学者认为,茶业兴于唐、盛于宋。之所以这样说,是因为宋代饮茶风俗已相当普及,朝野“茶会”、“茶宴”、“斗茶”之风盛行。帝王嗜茶也数宋代最甚,宋徽宗赵佶更是爱茶痴迷,亲自撰写了《大观茶论》。或许正是因为这种举国上下对茶品的热衷,自然形成了制茶业在宋代的空前繁荣,从茶叶的采摘、焙制、造形、包装、递运、进贡等诸方面相比唐代制茶更上一层楼,且规定更加细致,命名也十分考究。

与唐代不同,宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视。他们认为茶叶中出现的“膏”,是茶中珍品。他们采用榨取的工艺,先将茶蒸熟,再“须淋洗数过。方入小榨,以去其水,又入大榨出其膏”,成功地将茶膏从茶叶中分离,使其成为独立的产品。

宋代将此方法获得的茶膏,用于两个方面:

一是做为独立的茶品纳入宋代的茶品名录。如北宋第一位茶著者陶谷(公元907~960年)在撰写《茗荈录》时,就将两款茶膏纳入其中:一种是“玉蝉膏”,另一种是“缕金耐重儿”。虽然《茗荈录》主要记述茶事的十八个趣闻,但我们从这些描述中看到这两款茶膏的名称,标志茶膏做为独立产品的存在。

二是在饼茶制作过程中,有意识将饼茶表面用茶膏涂层,以增加饼茶的品质和表面的光亮度及色泽。这与唐代制茶中“含膏”工艺有明显不同。或者说相比唐代而言向前迈进了一大步。宋朝的蔡襄(公元1012~1067年)曾做过宋仁宗的贡茶使(负责造茶进贡的官吏),在他著述的《茶录》中对此有专门的描述:“饼茶多以珍膏油其面,故有青黄紫黑之异”。这里的“珍膏”就是茶膏。

宋徽宗赵佶

当到了北宋第八位皇帝宋徽宗赵佶(公元1082~1135年)时,对“珍膏油其面”则显得更为重视,甚至把“膏”的质量好坏做为鉴茶标准。他在其撰写的著名的《大观茶论》一书中,就如何从外观鉴别饼茶时指出:“茶之范度不同,如人之有面首也。膏稀者,其肤蹙以文;膏稠者,其理敛以实”。意思是说:看茶的表面,就如看人的脸面,膏稀者,饼茶表面多皱纹;膏稠者,饼茶表面绞理不明显,光亮凝聚,质地坚实。显然,膏稠者,是宋代茶中珍品。

但是,不幸的是,这种制茶工艺却在明代嗄然而止。明朝开国皇帝朱元璋下诏罢造龙团风饼,全部改为“散形茶”。我们姑且不对这种变革妄加评论——无论是进步还是倒退。但有一点确是不争的事实,那就是这种变革使延续近千年的唐宋制茶工艺就此消失,包括茶膏在内,从此不见踪迹。

3、普洱茶膏形成在清代。