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滇红茶鉴别难吗?怎么鉴别?

2018-03-22 访问量: 171 茶礼仪网

  滇红茶随着现代科技与制作技术的发达,往往平常人就可以生产出来,他早已经不是以前只有少数人掌握的技术,现在你随便在哪里找找,都可以找到滇红茶的制作技术,所以说滇红茶鉴别这门技术也随之兴起,也是你卖茶的时候的必备技能。

  滇红茶又名云南红茶,顾名思义是一种产于云南的红茶,因为云南的简称为滇,所以称为滇红茶。云南红茶像对其他红茶来说有些区别。下面就让和茶网小编带大家来鉴别下滇红茶吧,看看滇红茶鉴别方法吧。

滇红茶鉴别

  滇红茶鉴别最应该注意的一点就是滇红茶的茶叶看起来比较大,是属于大叶种的茶类。滇红茶的外形看起来肥硕紧实,金色的毫毛显露出来看起来十分的明显,品饮起来的味道十分的香浓,有一定的刺激性的感觉,在工夫红茶的味道中独具一格。滇红茶在一年之中有着不同的采制时间,茶叶的品质在不同时期也有所差别。一般的情况下春茶会比夏秋茶来的好。对于滇红茶来说,不同时期的茶其毫毛的颜色也有一定的差别。毫毛的颜色有淡黄、菊黄、金黄等几类。春茶的毫毛大多数是淡黄色,夏茶呈菊黄色,秋茶看起来是金黄色的。因此,抓住了这一点,滇红茶鉴别也不是那么难。

  现在茶叶市场混乱,尤其是当制作高档茶叶有利可图的时候,很多人奋不顾身,不惜违法生产制作大量的假滇红茶,因此现在滇红茶鉴别这门技术当我们作为一名滇红茶爱好者的时候,那肯定是非掌握不可的,尤其是在网上商城买的时候,多留个心眼,就能买到更好的滇红茶。

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云南凤庆滇红茶价格是怎么样的

  对于红茶的选购,人们是比较重视的,由于现代人们比较注重养生,所以在最近几年,红茶已经成了很多人们送礼的礼品,在选购红茶的时候,也会根据送礼的对象来选购适合价格的茶叶。那么云南凤庆滇红茶价格怎么样呢?

  滇红是著名的红茶品种,在云南简称滇红。主要产于凤庆、版纳等茶区。云南凤庆滇红茶价格从20-5000的都有,不过口感比较好的都是几百以上的。普通几十的口感还是比较差的。如果是自己喝的话还是选择好点的,自己健康重要。如果是作礼,那就另外一回事了。

云南凤庆滇红茶价格

  如果是懂茶的也不能马虎,如果是不是很懂茶的,可以选择比较好的包装,这样就比较上档次。云南凤庆滇红茶价格怎么样呢?滇红茶和其它红茶例如正山小种、金骏眉等名优红茶相比,凤庆滇红选料是云南独有的大叶种茶,大叶种的优势在于内含物质更加丰富。

  对于云南凤庆滇红茶价格的内容介绍,相信大家也有了基本的了解,一些注重养生的人们,往往是比较注重红茶的种类的,根据红茶的种类来选择,好的红茶其味道和口感也是比较好的,在养生和保健的效果方面也是比较好的。

中国红滇红工夫红茶的知识介绍

  中国茶叶种类之多,已经不是一天两天的事情了。这些茶叶种类总是因为出产的地方不同,名字也是不同的,滇红工夫红茶也是如此,因为产自滇红,所以称之为滇红工夫红茶,而由于这个茶叶的出名,也有了人们在喊这个茶名时带上了中国红的称号。那么中国红滇红工夫红茶的知识有哪些需要你了解的。

  中国红滇红工夫红茶和滇红红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等 30 多个国家和地区。内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主,加奶后的香气滋味依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。

中国红滇红工夫红茶

  中国红滇红工夫红茶中,品质最优的是"滇红特级礼茶",以1芽1叶为主制造而成,成品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。最适宜作高级礼品。

  好了,以上就是中国红滇红工夫红茶的知识有哪些需要你了解的知识。其实通过上面对于这种茶叶的诠释,相信你还是有着比较多的了解的。不管怎么样想要了解更多的话,相关网站还有相关书籍都是可以辅助你进一步地了解还有巩固的。

滇红茶有什么特点?一篇文章读懂云南红茶

滇红茶有什么特点?一篇文章读懂云南红茶

云南红茶又称“滇红”,在茶类中属于全发酵茶,为红茶中的珍品,闻名于海内外。它以云南大叶种一芽二三叶的鲜叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成,再经过定级分堆加工精制成各级成品茶,是中国红茶的代表,主销俄罗斯、波兰、德国等东欧国家,近年扩大到西欧、北欧和北美30多个国家和地区。在我国茶叶界有“云南工夫茶,色香味俱佳,做工极精细,声誉遍天涯”的美称。

云南红茶产生于20世纪40年代。中国在20世纪以前一直是世界最大的茶叶出口国。进入20世纪后,印度、斯里兰卡等国的红茶崛起,冲击了我国茶叶的对外贸易,改变了我国茶叶出口的地位。随着“七七”事变后日本全面侵华战争的不断深入,我国外销红茶的产地有的沦陷,有的处于战争边缘。民国政府为了维持红茶外销市场,换取外汇,支援抗战军需,也为了转移安置从江南一带茶区疏散出来的茶业技术人员,准备在西南大后方建设新的外销红茶基地。

为此,民国政府经济部所属的中国茶叶公司几次派人前来云南茶区调查了解茶叶产销及品质情况。1938年11月,郑鹤春、冯绍装到达云南凤庆实地调研。冯绍裘先生以当地云南大叶茶一芽二叶鲜叶原料制成红茶、绿茶样品各500克,其中,红茶样“金色黄毫,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他省中小叶种的红茶中所未见。”

1939年初,冯绍裘受命筹建凤庆茶厂(当时称顺宁实验茶厂),当年成功试制出第一批工夫红茶共16.7吨,取名“云红”,并经香港转销英国伦敦,获伦敦市场茶师的高度评价,云南红茶在国际市场初露头角。从1939年一1941年,风庆茶厂共生产工夫红茶110吨。同期,在勐海,著名茶叶专家李佛一先生看到印度、斯里兰卡红茶崛起对云南普洱茶出口造成的冲击,开始在勐海试制红茶。李佛一先生还写成《佛海茶业概况》这篇调查报告,呼吁以勐海茶叶的一部分改制红茶,广开销路。

李佛一先生于1938年10月在昆明将这一调查报告交民国政府经济部商业司司长、中茶公司总经理寿景伟,并建议经济部派专家到勐海设厂制茶。1939年春,中国茶叶公司派范和钧、张石城到勐海筹建勐海茶厂。

范和钧采用勐海大叶种茶鲜叶试制了红茶、绿茶样,红茶具有“品质醇厚,色味优于祁红,香气高于印度红茶”的特点,国际市场前景广泛看好。1940年春至1941年底,勐海茶厂共生产工夫红茶约200吨,产品运销缅甸仰光等地,深受国外消费者的喜爱。1940年,云南红茶统一改称“滇红”,一直沿用至今。

云南红碎茶的生产最早是在1940年,当时的南糯山制茶厂、勐海茶厂都曾生产部分红碎茶,将鲜叶经萎凋、揉捻、切碎、发酵、烘干等工序加工而成。其中的切碎工序,勐海茶厂是靠牛力拉动带齿的滚筒将倒在方形木箱中的茶叶碾碎完成,南糯山制茶厂则依靠其大型揉捻机、高速动力切茶机等机械设备加工红碎茶。新中国成立后,根据国际市场对红碎茶的大量需求,云南也积极开展红碎茶的试制和生产工作。最初采用红毛茶轧碎的方法生产红碎茶,即轧制红碎茶。

1956年,中茶公司总技师胡洁川到勐海时,曾利用工夫红茶的下脚茶试制红碎茶。1958年,中茶公司技术员还利用勐海茶厂、南糯山制茶厂遗留的大型揉捻机械制红碎茶,国家商业部也组织工作组制茶专家汇集勐海茶厂,进行“全国分级红茶实验”,根据云南大叶茶的特点,参考工夫红茶制造的经验及多年来红碎茶生产的实践,进一步开展提高红碎茶初制品质的工艺技术及相应机具的研究工作。

总结出适度萎凋、揉条、切碎、轻发酵、干燥等红碎茶生产的工艺措施,为改造红碎茶提供了资料,也促进了红碎茶在云南的推广。当年,云南共生产红碎茶356.45吨。

“文革”期间科研生产工作的停滞,造成云南红碎茶普遍存在品质较差、档次较低、制茶设备较为落后的问题。1975年云南省茶叶科技座谈会把提高红碎茶品质列为重点研究项目之一,组织开展“云南省提高红碎茶品质联合实验”。

从1976年一1978年,先后在凤庆、勐海等地进行了227批次的实验,基本掌握了提高红碎茶品质的关键性措施,统一红碎茶初制工艺为鲜叶→重萎凋→重揉捻(转子机)→轻发酵→毛火→摊凉→足火。

1980年、1983年,云南省茶叶公司、凤庆茶厂、省农机研究所、临沧地区茶科所等单位联合开展了云南红碎茶初制工艺及机具改革研究,设计试制了红碎茶挤揉机(其挤揉机芯获1984年国家发明三等奖),提出了与之配套的新工艺,进一步提高了云南红碎茶的品质。

1985年云南省茶叶研究所开始在澜沧、勐海等地开展红碎茶初精制合一加工技术推广工作,至1988年,仅澜沧县惠民茶厂一家红碎茶产量达161.55吨,且工艺稳定,品质上乘,年产值达140余万元。澜沧惠民茶厂从此成为云南红碎茶出口商品基地。

1989年,云南省茶叶公司为大渡岗茶厂引进了一套英国CTC红碎茶加工成套机械设备,当年9月投产,生产效率显著提高,产品规格质量深受国外客户欢迎,出口售价也比原来的传统红碎茶每吨提高200美元一300美元。

20世纪90年代以来,勐海茶厂、凤庆茶厂等单位也引进了多套CTC红碎茶成套设备,云南红碎茶生产也进入了一个新的发展阶段。