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滇红茶的价格到底如何?

2018-03-22 访问量: 191 茶礼仪网

  滇红茶的价格一直居高不下,但是随着电子商务的不断发展进步,越来越多的传统行业走进了互联网,网上也出现大批的滇红茶网上批发,滇红专卖店,滇红工夫茶网购的店铺或者商城,那么在滇红茶的价格到底如何呢?

  很多滇红产地商家开始采取网络零售或者网上批发的形式进行销售, 滇红茶的价格也随之下降,使得工作效率大大提高,但是却给消费者带来了辨别难度,纯粹的图片和描述让消费者不能确信滇红茶的产品质量。那么目前销售的滇红茶有哪些呢?主要有滇红金针、滇红金丝、滇红金芽三种。其中滇红礼盒包装的主要名称有国礼滇红、贡品滇红、滇红特级礼茶等称谓,让我们来进行简单的了解。

滇红茶的价格

  考虑滇红茶的价格,购买滇红金针,要注意其特征:芽尖茶色金黄鲜明,干茶麦芽糖香味浓郁持久,色、香、味俱佳,滇红金针香高味醇,滋味浓强,属滇红中的上品。滇红金丝叫云南极品滇红茶,俗称金丝疙瘩也叫小金螺,代表云南红茶(滇红)最高工艺水准。滇红金芽为滇红茶中高端产品,精选云南大叶种明前单芽为原料,采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露,挺直似针,汤色红艳明亮、香高韵长,鲜爽回甘。国礼滇红是滇红茶中的特色品种,采用大叶种茶树的一芽一叶制作而成,并且每个一芽一叶都采用手工揉搓成条状。最为有名的还有滇红特级礼茶,亦称“凤庆特级礼茶”、“滇红特级工夫红茶”,产于云南凤庆的工夫红茶,1958年研制。条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,乌黑油润。

  如果想网上进行滇红茶批发或者购买,最好看准源产地茶叶,店铺或者商城发货地址应该在云南境内更加可靠,滇红茶的价格也应该在一个可接受的范围内,而不是越便宜越好,当然也不是越贵越好,所以,平常还是多一个心眼进行购买的好。

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晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

“晒红”不知大家有没尝过?那是一种发酵之后采取晒干的方式制作而成的红茶。我曾经尝过朋友带回一个,具有醇醇甜甜的口感,微微的果酸,还有明显的太阳气息,复合在一起,居然有点类似榴莲的感觉,香气甚是特别,只是滋味感觉过于闷腻,欠缺了一些生津鲜爽的感觉。

当时,我心中便想,如换作自己来做,我便不追求如此口感。我要在一个大晴天里挑些鲜嫩肥壮的原料,控制好揉捻程度,发酵时间,把花果香最浓郁的刹那保留住,把握好晒干的节奏,让滋味变得鲜爽,生津,甘甜。

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

前段时间,我们到英德制作红茶,恰好赶上几个好天,于是用英红九号的原料,做了一点真正全程晒干的红茶。

我们是如何一步步制作的呢?制成一道理想的晒红需要注意哪些地方?且看我们制作晒红、把自己也晒红的过程。

1、首先看天气预报,估摸准好天气。这对制作晒红至关重要,太阳好,才有晒的条件。

2、采摘英红九号鲜叶原料,在英德,英红九号大多都是采摘一芽二叶的标准。这一步由茶农完成,我们只需要收青,检查鲜叶即可。

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

3、萎凋,需要把茶青放到萎凋槽上的鼓风吹软,到茶梗折而不断的程度。

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

4、上午7点,开始揉捻,先是进行一段时间的空揉。这个时候茶叶都还有活性,无时不刻的在呼吸,所以我们在使用揉捻机空揉的时候,留着一条缝,时刻要让茶叶透气。

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

空揉过程,茶叶便慢慢卷成条形了。

5、接着由轻到中,渐渐加压。先把揉捻机的盖子往下压一点,揉捻的压力是从轻加到重的,具体压力需要根据实际的投青量来决定。一开始揉捻机还飘出较强的青草气味。

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

待青臭气味不那么明显后,压的力度再加一点,开始带出一点舒服的果香味。加压的过程不能太急,要慢慢来,不然茶叶的条索就不漂亮,而且滋味容易苦涩。

6、中段解块,三轮加压过后,随着揉捻机转着转着,很多茶就被搓成了小团块,这个时候就要停机,先把小团解散,称“解块”,让后面的揉捻更均匀一些。

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

7、渐加重压,解块完成后继续开机揉捻。从这开始,果香转平和,甜爽感越发舒服。

随着压力进一步加重,条索卷得更加紧结。到后面每一手加压都得小心翼翼,否则一不小心,茶叶就会因为加压过重而导致碎烂。

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

整个揉捻很关键,拿捏好了,茶叶要什么香就是什么香,某些香型给人可把握的时间只有一两分钟。我们这次揉出了玉兰花香,不觉有点小激动。

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

8、上午9点,停机解块。把揉捻好的茶装在发酵箩,让茶叶进行酶促氧化发酵,去除苦涩味。我们做了1台揉捻机的料,前后卡紧节奏揉足两个小时,解块后装成5框进行发酵。

我们试了一下揉捻叶,茶汤甘甜,带些甘蔗马蹄的滋味,感觉挺好。

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

10、发酵时间3个小时,采用自然发酵的方式。发酵完成后,英九特有的果香味带着浓郁的花香味扑鼻而来。

11、中午12点,开始摊晒。为了完成更充分的发酵,一开始铺厚一点,半个钟翻一次。

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

当天太阳猛烈,还带着点风,随着慢慢晒干,茶叶条索逐渐缩小缩进,颜色慢慢变黑。

12、下午2点,太阳落向西边,于是改换晒场,追着太阳的朝向。

待到茶叶晒到不湿手时,改为一个小时翻动一次,翻茶时特别要注意翻动均匀。

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

13、下午4点左右,天空飘来一朵乌云,看着要阵雨的架势,于是赶紧收茶。半个小时后,太阳又出来了,地面干了后继续拿出来翻晒。

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

14、下午6点,太阳下山,收茶,已基本晒至9成干。如果不是飘来乌云阵雨,本可当天就晒到足干。

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

15、第二天9点,把茶叶取出复晒到足干,然后收茶装箱。至此,英九晒红毛茶,已制作完成。

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

一天半下来,红茶晒干了,我们的手臂脖子也都晒红了。这晒茶翻茶的过程,衣服不知湿、干了多少遍。

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

所欣慰的是,总体上老天爷还算给力,没有辜负前面萎凋、揉捻和发酵的工夫,最后晒干的茶鲜爽甘甜,果香花香亦较为明显。与一般英红九号不同的是,这样的英九晒红因带着晒太阳的气息,显得更为热烈奔放与朝气蓬勃。

晒红是怎样制成的?一篇文章读懂晒红茶的制作过程

这是一次难得的制茶体验,因不经高温烘焙干燥,晒红的风格更为鲜活,也保持了更多蛋白酶的活性,理论上其后期转化如同白茶、生普一样,给人以更多的想象空间。(

怎样辨别野生滇红茶和普通滇红,正山小种和外山小种,有一定讲究!

世界上最著名的优质红茶包括祁门红茶、大吉岭红茶、阿萨姆红茶和锡兰高地红茶,它们被世人称为四大名红茶。

对于安徽祁门的红茶,国人较为熟悉。产自印度的大吉岭红茶略带葡萄香,口感细腻柔和,适合清饮;阿萨姆红茶也来自印度,带有麦芽香,滋味浓烈,冬季饮用最佳;锡兰高地红茶产自斯里兰卡,香气芬芳如花,口感略为苦涩,回味甘爽,适宜白天饮用。

怎样辨别野生滇红茶和普通滇红,正山小种和外山小种,有一定讲究!

当然这就只依品饮上而言,想要喝得一口好红茶,在选茶上就得有一定的辨别能力和技巧在手~下边就讲述一些关于购买红茶的技巧,已知作对比,不晓的学了去做备用!

野生滇红茶VS 普通滇红

1、从茶叶外形(条索)方面鉴别。野生滇红茶条索紧秀乌润,较为壮硕,质感明显,叶底条索叶脉清晰,叶边齿呈不规律状舒展性好,有弹性,柔韧性较好。 普通红茶叶身单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿较规律,叶底不舒展,质感薄小且脆硬。

2、从香气方面鉴别(散茶茶香,底香)。 野生滇红茶香气较为沉稳,悠长,普通红茶香气飘,香气较短。

3、从口感韵味方面鉴别。 野生滇红茶口感丰富,滋味醇厚饱满,山野之气强烈,出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留香的气韵,回干生津的持久。普通红茶口感单薄(水味重),易出现杂味,回干生津较短,不耐泡。

正山小种红茶VS外山小种红茶

正山小种产于风光秀美的福建武夷山区。“正山”乃是真正的“高山地区所产”之意,凡是武夷山中所产的茶,均称作正山。外山小种则是武夷山周边小山所生。

正山小种条索饱满,色泽乌润,泡水后汤色鲜艳绚丽,香气绵长,滋味醇厚,具有天然的桂圆味及特有的松烟香。

正山小种迄今已有400余年的历史,是世界上出现较早的红茶,早在17世纪初就远销欧洲,并大受欢迎,成为欧洲人心中中国茶的象征。

滇红茶如何储存呢

购买的茶叶最好放在干爽、阴暗的地方保存,开封后的茶叶最好尽快喝完,不然味道和香味会很快消失,不同的茶叶不要混合存放,以免掩盖了滇红的原味。罐储存法和袋储存法是比较适合家庭保存滇红的方法。

罐储存法:可以选用市面上的马口铁罐或铁听,也可采用原放置其他食品的铁听、铁筒,但是要消除原来的异味。当前家庭贮茶最流行和最常用的方法是用铁听贮茶,简单方便。装有茶叶的铁听,应置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿的地方。

袋储存法:塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。塑料袋是比较普遍的包装材料,品种多,价格低廉,使用随意。选用塑料袋时,首先选用适合食品用的包装袋;其次,材料本身不应有异味。