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花茶
其他茶饮用白茶的注意事项，我们大家都清楚白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。白茶是中国六大茶类之一。那么说到白茶就不得不说一说白茶的功效了，相信大家也是不会陌生的吧。那么下面就和小编一起来了解一下饮用白茶的注意事项。
注意事项
饮用白茶的注意事项：
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要5分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
饮用白茶的注意事项 白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
饮用白茶的注意事项，相信看完以上小编的饮用白茶的注意事项的介绍大家是不是对于白茶的品饮有多了一些认识了呢，想必是肯定的了。所以我们大家看事物应该要看到它好的和不好的一面才能更好的进行取舍。
白茶的加工过程
白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5％时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ；采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。
白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5％时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
白茶入门到底需要备齐哪些基础款白茶？
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关于入门，聊的最多的话题就是：该选择什么样的白茶？
既然是要选出一个答案，我们自然要了解，摆在我们眼前的，都有哪些选项。
就目前已知，并且我们能够轻松获得的白茶，有以下几种分类。
1.按照年份，有新白茶有老白茶，其中包含：白毫银针、白牡丹、寿眉。
2.按照形态，与散茶与饼茶，同样涵盖白毫银针、白牡丹、寿眉
3.按照海拔，有高山白茶与平地白茶的区别，依然包括白毫银针、白牡丹、寿眉。
4.根据季节，有春白茶与秋白茶的划分，春白茶包含：白毫银针、白牡丹、寿眉。秋白茶主要包括：秋寿眉。
由此可见，摆在我们眼前的选项，还不少，难过新茶友们觉得踌躇、彷徨，无所适从。
然，入门没有别的诀窍，讲究因材施教，白茶品类选择，根据个人情况入手。
入门，也是有阶段划分，零基础入门，入门初级阶段，入门晋级阶段。这三个不同入门阶段，所接触的白茶品种，也要因时制宜，根据自己个人情况选择。
下文，就不同阶段该选择何种白茶，做一次分享。
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零基础入门，常备新茶秋寿眉
首先解释一下什么叫做“零基础”。即之前从未有过喝白茶经验，哪怕是六大茶类中的任何一种，也比较少接触，这种就叫做零基础。
对于此类茶友，其味蕾处于敏感状态，对一星半点的苦味、涩味都能敏感捕捉。同样，也能够轻松感受到茶汤的香甜、顺滑。就像是婴儿对周围的环境很敏感，但凡离开他的舒适区，就会觉得焦躁与不安。
是以，针对零基础的茶友，入门建议：选择当年的秋寿眉，如现在这个阶段入门的茶友，可以选择喝2018的秋寿眉。
选择原因：秋寿眉香、甜、顺、滑、柔，不易出现苦涩味。
秋寿眉，即秋天采摘寿眉的统称。
虽说整个秋季都在采摘寿眉，一个“秋”字仿佛总结出寿眉的一生。不过，在秋寿眉的冠名下，实则还有季节划分。
二十四节气，就是如此有趣，有不同的物候，还因节气特点，产生风味迥异的白茶。
立秋前后，仍旧延续夏季特色，蝉鸣鸟叫，天热难耐。此时出产的寿眉，叫做立秋寿眉。立秋寿眉呢，它最大的特色就在于香气张扬，像是夏季一般热情，令人难以招架。其茶汤温顺、清甜，入口后可感受到汤水的爽嫩，回甘生津。
白露苍苍，蒹葭为霜。时间来到白露前后。
到白露节气前后，秋意更浓，早晚昼夜温差极大，此时茶树的生长，渐渐处于缓慢期，不似立秋时节那般放肆生长。白露寿眉，香气更加清雅，收敛起张扬的个性，变得更为周正、大方，汤水更加清甜、圆润、饱满，回味无穷。
过了白露，便是寒露。
到了寒露时节，白茶寿眉陆续进入尾声，产量也比白露、立秋寿眉要少。露从今夜白，寒露时节，天气更冷，水凝结成露，白茶生长更为缓慢，这时候的寿眉，潜心修炼，其茶汤内质是所有秋寿眉里最厚实的，给口腔的感觉更加饱满，圆润的口感令人不舍。
个性的秋寿眉，以汤水顺滑、清甜、醇厚的优势，轻松征服零基础茶友的味蕾，入门就靠它！
此外，选择以秋寿眉为入门茶，还因它拥有诸多优势。
第一、秋寿眉产量高，选择性丰富
立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉，香气或是张扬，或是清雅，或是清冽，走有一种气质能打动你。
第二、口感成熟，深受茶友喜爱
秋寿眉，它的香气比较清雅，成熟，有着春寿眉所没有的“熟”感，打个比方，喝春寿眉，给人的感觉就像在吃生花生，而秋寿眉，则是熟花生，虽然是同一个等级，同一个品种，但香气和口感完全不一样。
秋寿眉这种润润的，饱满的，丰盈的口感，能轻而易举被茶友所接受，并且通过秋寿眉，还能逐渐了解寿眉的本质特点。
第三、秋寿眉价格实惠，适合入门
在同年白茶中，秋寿眉的价格是最为实惠的，选择以秋寿眉入门，有更多预算空间。
凭借自身的优势，秋寿眉成功入围“新茶友入门第一课必备茶品”。
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入门初级阶段，常备新茶春寿眉、白牡丹
待仔细体会过秋寿眉的韵味，并且能够熟练掌握其冲泡方式，这时候我们的入门可以大步迈进，开始尝试其他白茶的分风味。
了解三种秋寿眉的特色后，意味着您彻底摆脱小白身份，也是个有喝茶段位的种子选手。
此后，是时候选择春白茶。
说起春白茶，它的品种还不少，摆在眼前的有：白毫银针、白牡丹、春寿眉。
白毫银针，多为毫香、鲜笋香，全部用芽头制作而成。
白牡丹，多为芭蕉叶香、花香，用一芽一二叶制作而成。
春寿眉，花香、草药香、鲜笋香，用一芽三四叶制作而成。
此时，不可操之过急，立马从白毫银针开始入手。白毫银针属于内秀型的白茶，就像是扫地僧一般，若是没有一定的修为，难以体会到它的精妙之处，反倒会觉得它的茶汤清淡无味，严重影响白毫银针在茶友心目中的地位。
最好，是从春寿眉开始入手，而后是白牡丹，最后才是白毫银针。
正好，有了之前喝秋寿眉的经验，我们可以趁机来学习一番春秋寿眉的差距。
春寿眉，它在春季生长。在此季节生长的寿眉，不论是外观还是香气、口感，与秋寿眉迥然不同。
外观率先打响第一枪。春寿眉颜色娇嫩，色彩以绿色为主，多了几分天真与洒脱。秋寿眉则是五大三粗，就连颜色都十分凌乱，毫无规律可言，黄绿、黄褐、古铜、银白、深绿，杂糅在一起，成了五彩色。
春寿眉的茶香，是清爽凛冽的毫香，闻之仿佛置身于雨后的青草地，清新扑鼻，又隐隐从来自远方的风中捕捉到一丝轻盈的栀子花香，这花香没有重量，却馥郁张扬，不留神就会从你的感官中逃走。
春寿眉的茶汤，仍旧秉承鲜爽的特色，浓郁的花香溶于水中，使得茶汤更加丰满立体，成了个性鲜活的存在。不愧为春季采摘的白茶，爽嫩贯穿整杯茶汤，味道鲜甜、爽滑。
对比秋寿眉的成熟稳重，春寿眉多了几分俏皮灵动，是一种味蕾体验。
待感受过春寿眉的娇俏，是时候体会白牡丹的风采。
在村姑陈眼中，白牡丹是兼美一般的存在。它既有白毫银针甘甜、圆润的稠滑汤感（白牡丹等级越高，外观越接近白毫银针，这种口感特点越突出），又有寿眉高扬的香气，是一款汤水和香气俱佳的白茶。
论口感饱满，白牡丹有。
论香气丰富、高扬，白牡丹也有。
这样一款茶喝完后，方才知道“牡丹，花中富贵者也”并非浪得虚名，博得个花一般美名的白茶，整体气质落落大方，丝毫没有任何的矫揉造作，味蕾在白牡丹茶汤的包裹下，只觉得舒服、放松。
入门初级阶段，能熟悉掌握春寿眉与白牡丹的特色，已然让人惊喜。
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入门晋级阶段，常备新白茶与1~2年陈白茶
入门，也有阶段考试，等到感受过秋寿眉、春寿眉、白牡丹的特色后，我们可以开始渐渐接触1~2年的白茶。
这种年龄游离在新白茶和老白茶之间的茶，有个中肯的名字，叫做陈年白茶。
陈年白茶，同样是兼美的存在，它既有新白茶的鲜爽，又有老白茶的醇厚，这种有些“纠结”的存在，正好能够满足茶友们对老茶的好奇心。
选择陈年白茶，更像是一个过渡期。
入门时，一下子选择老白茶，需要具备一定的专业能力。
至少，你要知道老白茶它有何特征，该如何鉴别它的年份，如此才能选到令人放心的白茶，并且在喝茶的过程中，能掌握老白茶的特点，这样才耽误学习进度。
若是不懂老白茶的鉴别，反倒有可能遇到山寨老白茶，不仅无法准确掌握老白茶特色，反而还会感受到可怕的味道，苦涩、寡淡、有异味。
故而，一个中肯的提议：从陈年白茶开始入手，逐步了解变老后的白茶有何特色。
陈年白茶的选择，同样以寿眉级别为主。
陈化了1~2年后的寿眉香气与新茶相比，少了清冽的花香，多了沉郁的药香，整体气质出落地更加成熟，二八少女，终究还是褪去了青涩，再也不会倚门回首却把青梅嗅。
不过成熟后的寿眉，是别样的风味。
茶汤，变得更加淳和，茶汤清甜又饱满，给口腔的感觉更加地温和、稠滑。
如此温润的白茶，入门时可不能随意放过。
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白茶入门如登山，一旦开始，就很难停下。
毕竟登到山顶后，那种一览众山小的心情，还是令人难以忘怀，在离天最近的地方，我们可以听见风的呼唤，感受到山的脉动，看到仙境般的风光，自然觉得豁然开朗，欢呼雀跃。
待逐步征服白茶这座山脉，你会发现新白茶的鲜香，老白茶的醇厚，白毫银针的毫香，白牡丹的花香，寿眉的草药香，都是不可忽视的美景。
而今，攀登的诀窍早已告诉列位看官，先从新茶入手，而后再朝着老白茶奋勇前进，如此便能完整领略白茶的风采。还在犹豫什么，赶紧学起来吧！
白茶色泽形成的物质基础
白茶色泽形成的物质基础
白茶的色泽包括干茶色泽、汤色、叶底色泽三个方面。白茶色泽是鲜叶茸毛以及鲜叶的内含物质在加工过程中发生不同程度的降解、氧化、聚合、缩合等生化变化的总反映
鲜叶中原来含有的叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素、花黄素(黄酮素)和花青素等色素物质,在制作成成茶后部分转移到干茶色泽中,同时以叶绿素为主的色素物质在茶叶加工制作中发生了一系列缓慢的变化,叶绿素产生脱镁或水解等作用,形成其他颜色的转化物,这些新形成的色素物质与原有色素物质共同造就了干茶色泽的基础.
除此之外,以儿茶素为主体的多酚类化合物受多酚氧化酶和过氧化物酶的催化生成不同层次的氧化产物,这些物质也参与了干茶色泽的形成.由于这些色素物质的作用,茶叶颜色也就相应地由青绿逐渐变绿黄、橙黄、铜红以至红褐等,颜色的变化也成为判断白茶萎凋程度是否适度的重要依据.
由于白茶特殊的品质要求,制作白茶的品种都为多毫的品种,如福鼎大毫茶茸毛晶莹雪白,其含量可占茶叶干重的10%以上,如此多的白毫披覆整齐有序,使白茶呈现银光闪烁的外形色泽,白茶芽叶茸毛的色泽、密度、长度对白茶成茶干茶色泽有重要影响
白茶汤色主要是由多酚类化合物不同层次的氧化产物与黄酮素共同形成的,如橙黄色的茶黄素、棕红色的茶红素和暗褐色的茶褐素等,这些物质会随着白茶的陈化而加深氧化程度,使白茶的汤色越来越深。
形成白茶叶底色泽的物质与形成白茶干茶色泽的物质相似,除此之外,白茶在冲泡过程中形成的一些不溶于水的色素物质也参与了叶底色泽的形成需要指出的是,茶黄素、茶红素、茶褐素本属于可溶性的物质
白茶在沏泡过程中,茶黄素、荼红素、茶褐素等多酚类化合物溶解于水中,而沉积于叶底的色素物质是初制过程中多酚类化合物与蛋白质结合成的部分不溶性物质
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
