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其他茶铁观音是日常生活中非常常见的饮料，很多人已经离不开铁观音了，特别是一些年轻人。如今，越是需求强盛，越是给不法分子创造了机会，作假手段不断更新，以假乱真成为了铁观音市场的诟病，很多人买茶的时候就上当了，所以如何鉴别铁观音就是一门很好的本领了，那么铁观音鉴别方法是什么样的?为了解答这个问题，我们请到了资深的茶叶专家给大家讲解一下铁观音鉴别方法。
铁观音鉴别方法如下：
顺滑程度：指茶水在嘴里无阻涉感(感觉和油一般)，在进喉咙的一瞬间没有任何拖泥带水，高阶品茶汤黏稠中带有米汤香，口感极为柔细——但如果品茶者味觉迟钝，很可能不容易感觉到茶汤柔滑与否的差异，对这部分茶友，我们建议喝中端茶品足矣。
软化程度：用本地话讲还有个词形容就是煌口，指的是铁观音喝到嘴里，水会化开，非常的软，穿牙缝的感觉，达到这个水准，此茶价格在800以上;但是通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。次品的铁观音汤质粗，阻拦喉咙，不舒服，甚至尽显水味。
苦涩程度：入口允许微苦，但苦尾不退者劣;涩是比较忌讳的指标，不过如果涩感轻微且很快消退，那就不怎么影响口感，但即便如此，茶品等级也下降了一个梯队——因为高阶铁观音不允许有涩感存在。
回甘程度：好茶要有甜甜的滋味，一直在喉中感觉到，很舒服，口水一直涌出，回甘快且强、持久，至少回甘要能够相对明显。
味觉元素丰富程度：茶汤味道越丰富越好——好比熬一锅汤，多放材料者味道肯定更多，材料少者味道就比较单薄。高阶与终端产品最重要的区分就在于此：高端铁观音采用优质茶青原料制造，茶青叶片肥厚、富含有机无机元素，对应的茶汤味道也更丰富;中端品相对就会弱一些，虽然它也能够具备不苦不涩、茶汤顺滑等特征。
茶汤色泽：不管是淡绿、淡绿带黄、淡黄带绿还是金黄色，都以色泽鲜亮为上，色泽晦暗者次之，但总体来说茶汤颜色是个次要的指标。
耐泡度要求：高阶品要求能够冲泡八水(八水开始显水味)以上，如果要求再苛刻一些，到10水(10水开始显水味)也是正常标准;主流茶品普遍要求能够7水以上，入门茶品要求能够在5水以上——耐泡度很大程度上取决于原料，不过一些原料不错的铁观音，有可能因为赶天时的原因较早开采，茶青很嫩，所制产品的耐泡度多在5水(5水开始显水味)左右
好了，铁观音鉴别方法的就是这些了。这个也是最常见的铁观音鉴别方法，很准确的，很多茶农都是采用这种方法来鉴别铁观音的。所以，小编提醒各位朋友可以到茶园亲自去一下，参考着实物学习一下了，这样能更快的掌握铁观音鉴别方法。最后，还是希望好好掌握这门技术吧。
你真的了解铁观音吗茶艺网带您了解
铁观音，乌龙茶的代表，因香气独特，馥郁持久，滋味醇和，回甘生津持久而深受茶友们喜爱。那么你真的了解铁观音吗?今天，茶艺网就同大家聊聊铁观音，用这几张图带你了解铁观音。
铁观音的香型
安溪铁观音是按照独特的传统加工工艺制作而成的，具有铁观音品质特征的乌龙茶，可以将其成品茶分为清香型、浓香型和陈香型三种。
铁观音的产地
安溪铁观音的产地福建省安溪县地势从西北向东南倾斜，根据海拔气候等不同分为“内安溪”和“外安溪”。
铁观音的制作工艺
传统铁观音的制作根据制作成品的香型不同，制作过程也会有些许不同，但是主要的工艺还是差不多的。以下是铁观音的主要制作过程：
铁观音的冲泡
备器-温壶-投茶-冲水-分杯-出汤
铁观音的品饮
观其色、闻其香、品其味
通过以上的图文介绍，你是否对铁观音有了更深层次的认识了呢?
巧泡铁观音可治百病
茶，是中国传统文化的一个重要组成部分。铁观音茶的各种治病作用也逐渐为人们所认知，而且其不同的泡法可以用来治疗不同的疾病。
盐茶：取铁观音茶叶3克，食盐1克，用开水冲泡5分钟后饮服，每日分服4-6次，可明目消炎、化痰降火，适于感冒咳嗽、火眼、牙痛等症。
糖茶：铁观音茶叶2克，红糖10克，用开水冲泡5分钟后饮服，每日饭后一杯，有和胃暖脾、补中益气之功效。可用于治疗大便不通、小腹冷痛、妇女经痛等症。铁观音的功效
姜茶：用铁观音茶叶5克，生姜10片共煎汁，饭后饮用。有发汗解表、温肺止咳的功效。治疗流感、伤寒、咳嗽等症效果好。
蜜茶：铁观音茶叶3克，开水冲泡，待茶水凉后加蜂蜜3毫升，每隔半小时服用一次。有止渴养血、润肺益肾之功，适用于咽干口渴、干咳无痰、便秘、脾胃不和等症。
醋茶：铁观音茶叶3克，陈醋2毫升，先用开水冲泡茶，5分钟后加醋饮服，每天饮3次，有利胃止泻、散瘀镇痛之功效。
柿茶：铁观音茶叶3克，柿饼3个，冰糖5克，将柿饼加冰糖煮烂后冲茶服，可理气化痰、益脾健胃，最适合肺结核患者饮。
茶粥：铁观音茶叶6克，大米100克，将茶叶用开水冲泡后滤去茶叶，与淘净后的大米煮成稀粥食用，可和胃消积，治疗胃脘胀闷、消化不良等症。
奶茶：铁观音茶叶2克，牛奶半杯，白糖10克，先将牛奶和白糖加半杯水煮沸，再放进茶叶冲泡，每日饭后饮服。有消肥健胃、化食除胀和提神明目的功效。
铁观音和冻顶乌龙到底哪个好
有人说铁观音是中国十大名茶之一，有“七泡有余香之誉”。冻顶乌龙是“茶中圣品”，是帝王级泡澡茶浴的佳品。那么铁观音和冻顶乌龙到底哪个好呢？冻顶乌龙茶
品质特征：
冻顶乌龙茶的特点为：外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。
产地：
原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。
制作工艺：
采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙火制成。色泽墨绿油润，汤色黄绿，滋味甘醇浓厚。
鉴赏：
1．茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。
2．冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
3．茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。
4．冲泡后汤色橙黄，有像桂花香一样的香气，滋味醇厚，回甘强。
铁观音
品质特征：
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽，泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久有"七泡有余香"之誉。
产地：
安溪铁观音产地福建省安溪县西坪镇，产区海拔800-1500米，群山环抱，峰峦绵延，森林覆盖率达70%,生态环境很好,常年云雾弥漫，属亚热带季风气候区，西北有闽中大山为屏障，阻挡冬季干燥寒风侵袭，东南临台湾海峡，在海洋性气候的影响下,年均无霜期长达292天，年降水量1700-1900毫米，相对湿度78％左右；土壤大部分为酸性红壤，土层深厚，有机物含量丰富。
制作工艺：
安溪铁观音的毛茶制作过程，经晒青、晾青、做青（摇青、做手）、杀青、等10多道工序。其中做青为形成色、香、味的关键。毛茶经筛分、风选、拣剔、干燥、匀堆等精制过程，即为成品茶。
鉴赏：
真的铁观音，叶子沉重如铁，形状像观音，多呈现螺旋形，颜色碧绿而光润，具有天然兰花香，冲泡后，汤色金黄清澈，味道醇厚而甜美；叶底绽开后，青翠红边，肥厚明亮。每片茶都带着茶枝。假的铁观音茶叶，形状长而单薄，无青绿红边，冲泡三遍，就没有任何香味了。
保存：
安溪铁观音目前国均是采用真空贮藏或充氮气贮藏、冷库贮藏等办法来保鲜，包装袋一旦打开或出了冷藏室就无法再保鲜了。通过精坯压缩——烘焙—包装—蜡密封，使茶叶与外界空气完全隔离，避免了环境温度升高对茶叶质量的影响。
所以，铁观音和冻顶乌龙茶各有各的好，所以选择哪个都不会吃亏。不过它们的口感是不一样的，大家可以选择自己喜欢的。需要提醒大家的是只有正宗的铁观音和冻顶乌龙才是好茶，要注意鉴别真假。
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