了解红茶之祁门红茶的产地-茶礼仪网

　　红茶中的祁门红茶许多人都知道的，也是我国的著名红茶之一，不论是从口感、外形还是回甘等方面来讲，都是值得人们热爱的一种红茶。但是这么著名的红茶是产自哪里呢?我国的茶文化底蕴深厚，各种各样的红茶都有自己的历史以及产地，以下我们就祁门红茶的产地来详细了解一下，看看这么著名的红茶来自哪里?

　　祁门红茶的产地还是挺有仅限性的，仅在祁门县境内的箬坑乡等18个城镇生产。祁门产茶可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下” 的记载，其时的祁门就从属歙州。祁门境内，海拔600米左右的山地面积占九成以上，气候湿润，雨量充分，迟早温差大，这些优胜的自然条件非常适宜茶树的成长。

红茶饮料

　　祁门红茶，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。而且全县地区并非一致，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色润泽，发酵时刻以1个半小时为准; 由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其茶叶底薄，条线好，味浓色佳，发酵只需1小时。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优，曩昔外商每年来华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪，乃开盘收购，故此区红茶为祁门红茶之冠。

　　说到祁门红茶，不得不说的是祁门这个地方，祁门地处黄山西麓，与江西毗连，是安徽的南大门，属古徽州“一府六县”之一，建县于唐永泰二年(公元766年)，因城东北有祁山，西南有阊门而得名，是一个“九山半水半分田”的山区县。全县国土面积2257平方公里。其间山场面积295万亩，茶园16万亩，水田11.2万亩(农人人均山场近20亩、茶园1亩、水田0.7亩)。现辖7镇11乡，152个村，1039个乡民组，总人口18.7万(其间农业人口14.8万)。祁门茶叶出产历史悠久，早在唐代就有非常茂盛的茶市，是“中国红茶之乡”。

　　知道了祁门红茶，也了解了祁门红茶的产地情况，对于这种茶就又增加了一份好感。现代人追求的是绿色安全的饮食，祁门红茶做为一种保健茶饮也受到各届人士的青睐，就连英国皇室人员也对此深爱有加，之所以受到欢迎与祁门红茶的外形秀丽、色泽乌润以及香味清芳的因素有关。最后提醒大家，祁门红茶比较适合清饮，以不破坏其天然的香气为益。

有用+10

赏

祁门红茶的饮用人群该茶适合老人喝吗

午后十分，老人们闲暇相聚，谈今论古，海阔天空……就这样一杯红茶伴着他们度过一个惬意的午后。那么祁门红茶适合老人喝吗?

祁门红茶的饮用人群该茶适合老人喝吗

祁门红茶产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久。祁门红茶中富含核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，其中各个元素的含量分别陈列于下：

热能：红茶每100克的热量低于1244千焦。

蛋白质：红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位，但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。

维生素：红茶中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶。

碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%，属低糖饮料，红茶脂类含量一般不超过3%。

矿物质和微量元素：红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。

从以上资料可以看出，祁门红茶的营养价值非常高。除此之外，它还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。

祁门红茶既适合年轻人喝，也适合老年人喝，但从它的功效上来看，如果本身患有低血糖等与红茶功效相抵触的老年疾病患者来说，祁门红茶就不适合饮用。所以，从根本上来说，祁门红茶适合老人喝或祁门红茶不适合老人喝的说法都是太片面的说法。纵观其中，部分老年人适合喝祁门红茶才是比较好的说法。

外交部长点赞祁门红茶安徽祁红天下知

安徽省在中国外交部南楼“蓝厅”举办主题为“开放的中国：锦绣安徽，迎客天下”的外交部安徽全球推介活动，面向全世界推广和介绍安徽的秀美山川、丰饶物产、悠久历史、厚重人文、经济建设、科技创新和社会发展等方面，引起强烈反响。而作为茶行业从业者，最让小编关注的是王毅部长在推介会正式致辞中的这样一段话：

外交部长点赞祁门红茶安徽祁红天下知

“今天，外交部的所有同仁，我们都是安徽的推销员。刚才我们既看了很多安徽的名特产，特别是文房四宝，而且还品尝了安徽的茶叶，中国十大名茶其中有四款是出自安徽，其中最有名的就是刚才书记说的祁门红茶，省长告诉我祁门红茶早在100年前就在巴拿马的万国博览会上获得了金奖。刚才我们品尝了一下祁门红茶，号称为镶着金边的女王，我虽然第一次品尝，但是仍然余香在口。其他的一些安徽的特产，也希望大家一会儿去进一步的欣赏和浏览。”

而在安徽省长的推介词中，则有这样一段话：

“特殊的自然条件，使得这片土地适合万物生长，物产富饶。粮、棉、油产量均居全国前列，茶叶、中药材、水果等特色产品举世闻名。中国有十大名茶，安徽就有四个——黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁、六安瓜片。产于安徽西部大别山的霍山石斛，被誉为中华“九大仙草”之首。”

厉害了，安徽茶！

实际上，安徽茶确实很“厉害”，而且早就很“厉害”！

早在东晋元帝时（317-322年），就有关于贡茶的记载。

在唐代的《茶酒论》中，就有“浮梁歙州，万国来求”的表述。

明代，徽州创制出松萝茶，并进而推动了炒青工艺的传播。许次纾的《茶疏》则言：“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安”。

清代（1875年），祁门红茶创制，并以高香名世。

1915年，在于美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上，祁门红茶更是一举获得多枚金质奖章和其它多个奖项，为所有中国参展商品之冠，一时名震天下，并奠定了其此后长达百余年来在海内外的至高声望。

1979年，邓小平视察黄山时特地指出：“你们祁红世界有名。”

那么，问题来了，顶着这么多荣誉和桂冠的祁门红茶，究竟产自哪里？

一、祁门在哪里

祁门地处安徽最南端，黄山市西部，位于北纬29°35′-30°08′与东经117°12′-117°57′之间，南北长74．8公里，东西宽59．9公里，呈枫叶形状，是一个“九山半水半分田，包括道路和庄园”的山区县。祁门与东侧的黄山市政府所在地屯溪区、西南的景德镇市政府所在地昌江区以及南边的婺源县之间，距离皆在100公里左右，三者构成了定位祁门的最佳地理坐标。祁门境内黄祁景高速通联济广高速和徽杭高速，北距合肥339公里，东距杭州270公里，皆可经由高速直达。东西两侧的黄山机场和景德镇机场通达主要大城市。

外交部长点赞祁门红茶安徽祁红天下知

▲地图上的祁门

外交部长点赞祁门红茶安徽祁红天下知

▲地图上的祁门

外交部长点赞祁门红茶安徽祁红天下知

▲地图上的祁门

外交部长点赞祁门红茶安徽祁红天下知

▲地图上的祁门

二、祁门红茶的创制与繁荣

1875年（清代光绪元年）之前，祁门主产绿茶。但自1842年（广州、、厦门、福州、宁波、上海）五口通商之后，中国茶叶出口在随后的四十多年时间里，虽然偶有波动，但基本可说是逐年上涨，直到在1886年达到创纪录的高点13.41万吨——而中国茶叶出口量超过这一纪录，已经是几近一百年之后的1984年（14.53万吨）。

由此不难想见，当时中国茶叶出口的辉煌景象。同时，当时红茶已成为出口的大宗。根据陈椽教授的研究，“当时绿茶销路不好，外销仅占出口量的10%左右。红茶畅销，市场价高于绿茶，相导仿制，势所必然，这是推动祁门茶叶生产变革的动力。”于是，祁门红茶自然而然地应运而生了。

清代后期开始，在市场需求的带动下，祁门茶叶生产发展迅速，种植面积和产量大幅度提高，茶庄、茶号纷纷涌现，流通领域也呈现一片繁荣景象。光绪三十一年（1905），全县有茶号百十余家。据1936年出版的由金陵大学农学院农业经济系印行的《祁门红茶之生产制造及运销》一书记载，1932年祁门县共有红茶茶号135家。而据民国25年（1936年）10月出版的《皖赣红茶运销委员会第一年工作报告》中记载，在祁门登记的茶号有128家(另有登记浮梁68家，至德48家)。而当时办理登记的茶号的最低资格标准为同时满足以下三条件者：（一）须有资本千元，(二)能制茶二百箱，及（三）经理有五年以上之经验。可见当时实际茶号数量毫无疑问多于此数。从此，我们不难想见当时祁红产销之繁荣。

1949年之后，祁红历经了大发展和体制转换过程中的兴衰起伏，但一路薪火相传，高香依旧。目前，在各级政府的大力支持、企业的不断努力和社会各界的关心下，祁红正处在了产业复兴的新阶段。

三、祁门红茶的传统产区与划分

在祁红创制和发展约六十来年后的上世纪30年代，有两份关于祁红产区调查的经典文献。

1933年，当代茶圣吴觉农先生与胡浩川先生合著的《祁门红茶复兴计划》一文中记载：

二、祁红概况

（一）范围

我国红茶，祁门最著。普通所谓祁门红茶，并非祁门一县境内之生产品。其运境之至德（秋浦改称，原称建德）及浮梁两县之所生产，亦谓之“祁门红茶”，简称“祁红”，——亦或统称“祁门”。

祁门，至德，属安徽省；浮梁属江西省。以其同产红茶关系，故“祁浮建”，久成当地习语，若已不复知有省限矣。

三县出品，制造方法，大致一律，形状故亦无甚差别。至于上海各地茶叶店所零售之祁门红茶，劣者固多充冒；而最细者，亦时有不实不尽。此于国际贸易无关，可置勿论。

（三）产地

祁红生产地，以河流为天然之分割，最为便利；而于其品质高下，亦极判然可指。兹概举之如下：

1、鄱江流域

祁门（不以县域为标准点）西部，实为中心，以次及于祁门中部，南部，浮梁之西部，北部；至德之南部。此一优良地带，属于江西鄱江之最上游。祁门，浮梁为阊江流域，至德为饶江流域，与产绿茶最著而在乐安江上游之安徽婺源，其水同注于江西鄱阳湖，而汇为鄱江。地积最广，山势特高，出产多而且佳。祁红产地，此为要区。

2、长江流域

至德中部，北部，山势较低，水流直落长江者属此。产茶在祁红中品质最次；数量不过占鄱江流域所产者四分之一。

3、浙江流域

祁门水流，有局部入浙江上游之新安江。其有红茶生产，数量极少，悉入鄱江流域所产中。

1936年(民国二十五年)六月，金陵大学农业经济系印行了《祁门红茶之生产制造及运销》一书，这是“豫鄂皖赣四省农村经济调查报告”的第十号，此项调查工作的调查主任为孙文郁，茶业组的主任为刘润涛，助理调查为王福畴。这份报告，记录了关于祁门红茶的大量宝贵历史信息。

“祁门以产红茶著称。所产红茶，其品质之优异，不仅在国内各红茶产区中，首屈一指，即与新兴产茶国家，如印度、锡兰，曾经锐意改良，而出产之茶叶品种相较，亦罕有其匹。市上通称之“祁门红茶”，或简称之“祁红”，实际并非专指祁门一县之产品而言；其余祁门茶产地毗连之至德、贵池，及江西之浮梁等县所产之红茶，因其制法相同，形状相似，亦统称“祁红”。故在广义言之，祁门红茶产区，实包括祁门、浮梁、至德三县，及贵池之一小部。贵池产茶数额极少，普通言“祁红”之茶产地者，仅以祁浮至合成，而略贵池；以是一般人现有知贵池亦产红茶者。唯浮梁至德等县所产红茶之品质，究不若祁门本县所产者为佳，故市上售价，亦较逊色，此其应区别者也。

从以上经典权威文献可以看出：

第一，祁红传统产区包括祁门、浮梁和当时的至德三地。

第二，祁门为核心产区，浮梁和至德为二级产区。

第三，祁门西乡为当时祁红中心、

外交部长点赞祁门红茶安徽祁红天下知