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黑茶的饮用方法有哪些?

2015-11-19 访问量: 220 茶礼仪网

  说到黑茶那么很多朋友就一定有很多说不完的话题了,但是最近有很多的茶友问同一个问题,就是黑茶的饮用方法有哪些?怎么喝才好呢呢?喝了这么多年的黑茶却一直忽略了这个问题,接下来还是为我们这么多的茶友介绍一下吧。

  黑茶的饮用方法有哪些,黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵,有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡,条件准许下可煮茶。

黑茶的饮用方法有哪些

  黑茶需使用沸水冲泡。具体冲泡方法如下:

  取茶

  黑茶一般形态有三种,千两饼茶、颗粒茶、千两茶。

  千两饼取茶

  用黑茶刀顺着茶叶纹路,倾斜将整茶撬取下来即可。

  颗粒茶取茶

  由于颗粒装的黑茶已经切取好,把黑茶从包装拿出即可。千两茶取茶用铁锹、铁锤等工具取茶,取千两茶时要小心,不要伤及手指。泡茶第一步投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯,它可以实现茶水分离,更好的泡出黑茶。

  泡茶第二步

  冲泡 按1:40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老,所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。

  泡茶第三步

  茶水分离。如果用如意杯冲泡黑茶,直接按杯口按钮,便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可,也可直接用如意杯饮用小提示:泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶,这样会使茶水浑浊。

  五种喝法

  黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。黑茶不比绿茶没有限定不同茶品配以不同的泡法,五种黑茶的喝法,只要自己喜欢都可以用来冲泡。

  一、传统的喝法:取茶10至15克,用壶或其它容器盛满500毫升的水,煮至一沸时,将茶放入其中,待至壶中水再沸腾时,改用文火煮一至二分钟,停火后,滤去茶渣,即可饮用。

  二、功夫茶的喝法:用功夫茶具,按照功夫茶的泡饮方法饮用。

  三、盖碗冲泡的喝法(南方最为常见):可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5-8克,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。

  四、凉茶的喝法:用1比60的比例,配好茶水,按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后即可饮用,放入冰箱,风味更佳。

  五、奶茶冲泡喝法:用传统的方法将茶汤煮好后,按照茶汤和牛奶1比1的比例,调入牛奶,加少许盐,即成具西域特色的奶茶。

  以上就是黑茶的饮用方法有哪些的内容,相信大家都对黑茶的饮用方法这个问题已经了解清楚了吧。希望对你有所帮助!同时也能对您的陪衬的相关知识的积累也会有所提高吧。如果身边有不清楚的朋友你也可以给他讲解一下哦。

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安化黑茶是什么茶安化黑茶的认识误区你犯了几条

很多人喝过安化黑茶后,不禁疑问这不就是我们小时候喝的粗茶嘛。这样的粗茶会有营养吗?安化黑茶俗称粗茶是没有错,但是安化黑茶可不是普通意义上的粗茶,安化黑茶是什么茶?其实很多人都对安化黑茶有误解。

喝茶能提神醒脑,这是众所周知的常识。但是常喝安化黑茶并不会影响睡眠,恰恰相反,常喝安化黑茶能改善睡眠质量,长期饮用还能预防失眠和神经衰弱。这是因为安化黑茶的制作工艺,在长时间的渥堆发酵重,安化黑茶中的咖啡碱已经开始渐渐的衰减,而具有保护脑神经的茶氨酸却很好的保存下来,经常喝安化黑茶有镇静安神的作用。喝安化黑茶会失眠这完全就是一个认识误区。

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很多人认为隔夜茶有毒喝不得,那是因为茶已经变质发馊。但是安化黑茶不同,安化黑茶中的抗氧化的茶多酚物质,让茶汤氧化的过程受限,具有自然保鲜的效果。安化黑茶是什么茶,居然隔夜了还能喝?隔夜安化黑茶物质中的精华并不为因为冲泡的时间长而停止,安化黑茶中的微生物还在持续的发酵,所以安化黑茶隔夜茶还是能喝的。不仅如此,隔夜的安化黑茶,汤色更透红,茶的味道也更甘甜和醇厚。那么安化黑茶放多久后才不能喝了呢?一般来说煮出来的安化黑茶24小时内饮用都无大碍,如果是冷冻的安化黑茶可以保持30个小时不坏。

很多人认为安化黑茶既然是粗茶,肯定就没什么营养价值了。其实这是把粗茶和次茶、老茶混为一谈了。这里的粗茶不是指粗老的茶叶制成的茶,而是以夏秋采的茶为粗茶。其实安化黑茶比一般意义上的细茶,所含的营养物质多得多,不仅营养丰富功效也极其的显著。

黑茶发酵工艺,黑茶有3次发酵过程!

安化黑茶,从牛羊为主食区域专供,走向全面普通消费;从失落路傍无人捡,走向现代生活新贵。其中奥秘,与其说是现代化生活逐渐形成健康问题的客观需求,无无宁说是安化黑茶药理功能的神奇魅力。其神奇魅力,正是完全发酵!

黑茶的发酵工艺

第一次发酵:渥堆发酵

在制作黑茶中都有一个环节,就是将揉捻后的鲜叶,趁余热未散,成块垒积,再进行湿水处理,使茶叶处于湿热少氧的环境中,在其微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下,让茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等主要物质发生有氧化、分解、合成等一系列反应,从而形成黑毛茶特有的风味和品质。

这个过程称之为“渥堆发酵”,也称为前发酵,它是在制作黑毛茶的渥堆过程中形成。

第二次发酵:加工发酵

黑毛茶在压成砖茶(或其他形状紧压茶,如千两茶)前,需要用蒸汽蒸软后压制成形,此时的茶叶的水分含量很高,所以可继续进入发酵车间再次发酵,继而让黑茶的品质进一步得到升华。

对此,在这一过程中,因为有益微生物的参与,茶品的内质成分及结构又一次发生转化。所以,黑茶在压制成成品期间,我们可以将它称为加工发酵或汽蒸发酵。

第三次发酵:储藏发酵

已经经历过两次发酵并成形的黑茶,继续在储藏中发酵。

在储藏中,茶叶在冠突散囊菌为代表的有益菌群作用下,高分子物质向低分子及小分子活性物质转化,使其品质更加突出,药理功能更加出色,从而,更能让人们所喜爱。

虽说储藏发酵是第三次发酵,但却是非工艺性的。在一定期限内,已是成品的茶叶在自然条件中,慢慢发酵,慢慢升华品质。这就是为什么人们常说,黑茶越久才越好喝的缘由。

当然,黑茶的工艺较为复杂,虽说三次发酵对于其滋味形成十分关键,但是也不能忽略原料的选择,以及杀青揉捻干燥发花等其他工艺的影响。总之,黑茶的好,只有爱它的人才知道。

黑茶冲泡时间之怎么正确冲泡黑茶

黑茶属于后发酵茶,是中国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主。其滋味醇和,陈茶润滑、回甘。既可以泡饮也可以煮饮,相对于煮饮来说,泡饮对于冲泡时间的要求更加的严格,具体如下!

黑茶冲泡时间

冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲,品饮安化黑茶,冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡黑茶的次数可达5-7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。

冲泡时最好先倒入少量开水,浸没茶叶,再加满至七八成,便可趁热饮用。当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡,继续喝至三分之一茶汤时,再冲泡第三次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

黑茶怎么冲泡

1、准备茶具

茶壶、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。

2、取茶

茶的用量一般为茶壶的2/5左右,紧压茶用黑茶刀撬取,有的黑茶分为面茶和底茶,取茶时面茶和底茶都要适量撬取。

3、润茶

用沸水快速润茶一至两遍。

4、冲泡

浸泡时间约10至30秒。紧茶和老茶第一泡时间稍长;第二泡后,茶叶松散出汤应稍快。如品饮者喜爱喝较浓的茶,则可将茶叶量增加或将浸泡时间加长;相反,如喜爱较清淡的,则可减少茶叶用量或减短浸泡时间。

5、出汤

将茶汤倒入公道杯,以均匀茶汤。

6、品茶

将公道杯中的茶汤均匀分至各品茗杯中,即可饮用。

注意事项

1、不能泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水,一般需要5-8克左右的茶叶,绿茶3-5克。有的人喜欢泡浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。

2、泡茶时间过长

茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳,有些只需几秒或10几秒就可出水,不宜久泡。因此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来。

3、不能用保温杯泡茶

沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少。浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。

总的来说,黑茶属于发酵茶,一般来说,最适合的方式是煮饮,煮饮可以让黑茶的功效得到无限放大,但是对于泡饮来说,对于冲泡时间的要求更加严格!