云南省思茅地区的普洱茶-茶礼仪网

　　云南省思茅地区位于云贵高原边陲，东接红河州和玉溪地区，南接西双版纳州，北接大理州，东北靠楚雄州，西北与临沧地区相接，我区南部还与越南、老挝、缅甸三个国家接境，总面积54385平方公里。国境线长486.29公里，其中，中越边界线长67公里，中老边界线长116公里，中缅边界线长303,29公里。

　　思茅地区现辖10个县，普洱哈尼族彝族自治县，墨江哈尼族拉枯族自治县，江城哈尼族彝族自治县，澜沧拉枯族自治县，西盟佤族自治县，孟连傣族拉枯族侃族自治县及景东、景谷、镇沉和思茅，全区总人口224万人，有14个世居少数民族，人口占总人口的61%，山地面积占98.3%，具有热区自然资源优势。

　　全区属南亚热带气候，年均气温18一20℃，最冷月平均气温10-15℃，霜期甚短，无冬季，春秋绵长。

　　全区平均日照时数在2000小时上下，日照率47%，光照资源较为充足，在全国属偏多地区，仅低于西藏、青海。

　　降雨量，我区各县年平均降水量均在1000mm以上，虽然我区雨量充沛，但全年分配极不均匀，显示出明显干湿季特征，各县降雨日数平均在150天以上。

　　全区海拔高度在317-3245m，是个多山地区。全区自然条件优越，宜茶土地有120万亩(8万公顷)待开发的土地可发展云南大叶种茶园。

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茶市观察：投资普洱须懂行

普洱茶原本属于饮料或食品，成为古董或股市只是近年的事，没有人知道这是普洱茶的骄傲或是悲哀，更没有人知道它究竟为什么一夜间红遍大江南北，难道先人不知道它的重要性和可炒作性带来的可观经济价值，难道是浮躁的投资人感性所为？也许都是，也许都不是，但有一个事实正在上演：普洱茶投资如火如荼。

直接一点，本人认为无需争辩普洱茶投资的得与失，懂茶才是投资的最关键最上上策。古语云"预则立，不预则废",说的正是凡事得有准备方可成功，反之则失败。换句话说普洱茶投资人在掏钱下注时有没有客观的准备，最根本的懂茶准备必须具备。

然而，一向精明的顺德人在普洱茶投资上准备不足，大有跟风或赌博的心态，有的一掷数十万连"生茶"和"熟茶"都闹不清，只一味看产地、品牌、年份而从不怀疑产地、品牌、年份，更有的投资人迷信"老树茶"、"野生茶",对"老"和"野"顶礼膜拜等等。普洱茶属于典型的后发酵茶类，自然后发酵或"渥堆".

后发酵过程中的贮存尤其关键，贮存不科学再好的产品都会惨遭扼杀成一堆废物。

因此，懂茶，必须懂普洱茶从茶园到茶杯每一个环节的科学性和特性，一系列环节中尤其要懂品饮环节。如果投资人没有一流的品饮就算不上懂茶，因为茶叶主要还是供人饮用的食品，产地、品牌、年份等等再神秘叵测都欺骗不了本能的味蕾口感。也就是说，假如你要投资某一类普洱茶，必须当场抽一样品试饮，经过试饮得出的结论再看产地、品牌、年份什么的，这种原始的检验方法绝对科学可靠，更是投资人务必记住的投资上上策。

另外，懂茶的方法有诸多种，比如上网、看专业书、结交专业人士，最有效的应该是茶友聚会交流，你在投资前通过屡次实战交流能使你迅速成为"专业人士",接下的投资当然就属于专业投资和理性投资。

美味与普洱茶

　　说到用普洱茶做美食，那可品种多样、异常丰富了。下面就介绍几种最常见的采用普洱茶作为食材的美食。希望大家喜欢。

　　普洱茶美食

　　　一次去我好友家吃饭，饭后坐着聊天时她父亲说过这么一句话：“好看不过素打扮，好吃不过茶泡饭”。当时很难理解其中喻意。在我的印象中茶不是苦的吗？这样吃起来不像是在吃中药啊？？……想想都难吃！！！有这么一次，我们单位上一干人等倒普洱去玩（实际呀是喝同事的喜酒，他是普洱人）本来呆一天就准备回返的，后因东家实在太客气了，逛茶园、听茶故事、品茶点、吃茶菜、而且果真吃到了传闻中的“茶泡饭”！！啊呀啊呀！自是美不言喻啊！！！

　　普洱茶饮料：

　　云南马帮把普洱茶驮到迪庆、西藏，藏区人民用普洱茶配酥油打出的酥油茶，新疆、内蒙等牧民配牛奶或马奶喝奶茶等等，其实都是大众喜闻乐见，可以配餐共饮的“混合饮料”，云南普洱茶完全可以开发出口感好喝的“混合型饮料”。

　　普洱茶入菜：

　　　　普洱茶除了饮用之外，还可以用来入菜，其主要好处就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，也可以锦上添花。用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶。现在广州的普洱菜式较港台少，在台湾，已经发展出了一系列复杂的“普洱料理”，如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。

　　以下是我学（应该抄才对）回来的几款普洱茶美食：　　

　　1.普洱肘子

　　　　先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。

　　2.菊花、普洱熏鸽子

　　　　用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃。

　　3.普洱炖排骨

　　　　这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流。

　　4.普洱茶粥

　　　　用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。