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正山小种红茶的发展历程

2018-03-22 访问量: 119 茶礼仪网

  正山小种红茶虽然不如中国祁门红茶更出名,也不知斯里兰卡的锡兰红茶有其特殊品质,但是正山小种红茶拥有最显著的发展历程。无论是国内还是国外,广大群众都曾疯狂的迷恋它。到底有什么样的发展历程,那就请大家跟随小编的脚步一起踏上时光的列车,去探寻正山小种红茶的发展历程吧!

  相传,明隆庆二年,公元1568年,因时局动乱不安,且桐木是地外入闽的咽喉要道,因而时有军队入侵。有一次,一支军队从江西进入福建过境桐木,占驻茶厂,茶农为躲避战争逃至山中。躲避期间,待制的茶叶因无法及时用炭火烘干,过度发酵产生了红变。随后,茶农为挽回损失,采取易燃松木加温烘干,形成既有浓醇松香味,又有桂圆干味的茶叶品种,这就是历史上最早的红茶,又称之为"正山小种红茶"。

红茶文化

  早在17世纪初就远销欧洲,并大受欢迎,曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶,并因此而诱发了闻名天下的“下午茶”。历史上的BOHEA就是指“正山小种红茶”,当时它是中国茶的象征。英国的一位老茶师曾说:“喝这种茶胜过饮人参汤”。英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐璜》(长诗)里深情的写道:我觉得心儿变得那么富于同情/我一定要去求助于武夷的红茶(BOHEA)/可酒却是那么的有害/因为茶和咖啡使我们更为严肃!由于其独特的品质,使其成为响誉世界的红茶LAPSANG SOUCHONG。

  另外,在2002年获得中国原产地保护产品注册,2000年至今连年获得德国BCS,日本JAS和美国NOP国际有机认证。并荣获得中国(芜湖)国际茶业博览会金奖;中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”获;“国际名优茶叶”获;中国武夷山首届茶文化艺术节获“正山小种”茶王奖。

  正山小种红茶的发展历程用铁的事实告诉我们,正山小种红茶作为最原始的红茶种类,并非徒有“五星级国际茶王”、“国际名优茶叶”等虚名。它是在用自身的精湛工艺与滋味甘醇取得了全世界人民的青睐与追捧,直到今天,正山小种红茶仍然拥有很多粉丝。这就是正山小种红茶自身的实力!

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桐木正山小种红茶醇厚香浓

桐木关是位于武夷山的一大景点之一,巍峨的山脉和壮阔的风景还有覆盖在山上的层层的云雾让人感觉仿佛身处在仙境之中好像是有高人在上面,可能很多人也都不知道原来桐木关产红茶,我们今天就来普及一下桐木关正山小种红茶

桐木正山小种红茶讲究的是不用一丁点化肥和杀虫剂,就是通常人们说的"有机茶"。桐木关茶园看似处处杂草丛生的,总以为茶园无人打理,已经荒芜了。细下了解,其实不然,此乃茶农有意为之。虽是人工种下,却任它野生野长,所以茶味才格外醇厚香浓。

桐木正山小种红茶醇厚香浓

桐木关小种红茶的制作经过十道工序:萎凋、揉捻,发酵、锅炒、复炒、复揉、筛分、干燥、拣剔、分级。经过精心采摘制作的成品茶色泽乌润,冲水后汤色艳红,经久耐泡,滋味醇厚,似桂园汤味,气味芬芳浓烈,夹带松香,如果加入牛奶,茶香不减,形成糖浆状奶茶,甘甜爽口,别具风味。

看了这篇文章之后,小编觉得就算是没有见过桐木关没有去过桐木关没有听过桐木关正山小种红茶的朋友们对于这一种红茶也肯定是有了一些了解的了,如果感兴趣的朋友其实是可以更多的去了解的甚至可以去桐木关了解一下桐木正山小种红茶。

正山小种红茶泡法简单

喜欢喝茶的人,都知道泡茶的手法很重要,如果不会正确的泡法,再好的茶,那也泡不出它本该有的味道。正山小种红茶作为中国著名的历史名茶,甚至曾被英格兰皇家选为皇家红茶,泡起来需更加讲究才不能失了它的味道,下面介绍几个简单步骤,教你学会正山小种红茶泡法

首先是置具洁器,这是正山小种红茶泡法的基本步骤,一般说来,饮正山小种红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。 接着量茶入杯,通常,结合需要,每杯只放入3-5克的正山小种红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。

正山小种红茶泡法简单

当量茶入杯后,到了正山小种红茶泡法的关键,烹水沏茶。如果是高正山小种档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察颜观色。通常冲沸水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。 正山小种红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察正山小种红茶的汤色。待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。

泡茶可不能随随便便,千万别让自己的胡乱一搞把一壶好茶给毁了,不然真是可惜又浪费钱了。掌握了这简单的正山小种红茶泡法,自己也能轻轻松松泡出一杯香气四溢、甘甜润肺的正山小种红茶,慢慢啜饮,细细回味,沉醉忘我。

到红茶发源地——武夷山桐木关,去寻正山小种的原味

自1662年,凯瑟琳皇后将红茶带到了英国,让英国“下午茶”成为贵族间追崇的生活方式风靡开来。随后的数百年,每年茶季,武夷山的茶山上采下来的鲜嫩的叶子,加工成品后,从崇安--铅山--河口镇--南昌--九江关--大庾岭--梅岭--韶关--广州十三行--英国,一路远行,次年1月才能到达英国,变成下午茶中一杯醇厚的红茶。

到红茶发源地——武夷山桐木关,去寻正山小种的原味

桐木关,作为武夷山八大雄关之一,有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”的美誉。同时,作为世界红茶发源地,享誉国际。此行,我们特地去桐木关,找寻这一杯墙外开花墙内香的“正山小种”的原味。

到红茶发源地——武夷山桐木关,去寻正山小种的原味

从三姑度假区出发,往桐木关进发,过了星村镇,开始进入峡谷。两岸都是崇山峻岭,茂林修竹,茶山撒落在群山之间。群山中间,九曲溪一路蜿蜒而来,路沿着溪水通往那一片净土。桐木关地势高峻,冬暖夏凉,海拔高度1100米,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右。90后东道主胡永萱说道,他经常带客户进山,一旦车经过进桐木关的保护区关卡皮坑检查站后,就能明显感觉到气温变冷了。

到红茶发源地——武夷山桐木关,去寻正山小种的原味

春夏之间,桐木关终日云雾缭绕,且土质肥沃,特别适合茶树生长。因为桐木关比山外气温低,害虫比较少,山里冬天会下雪。茶树不施肥、不打农药,唯一的方式是一年两次的翻土。桐木关,茶树不是像梯田一样修整得方方正正,而是一笼一笼地散落在山坡上,这样的茶山无法用机器采茶。桐木人亲切地称这些自由地散落在山前屋后的茶为“菜茶”,每年只制作一季春茶。