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其他茶福建正山小种红茶是我国著名的红茶品种之一，拥有几百年的文化传统，被称之为红茶的鼻祖。正宗的福建正山小种红茶产自于桐木关，虽然别的地方有一只这种品种，但是生产出来的茶叶质量都比较差，只有桐木关的才是最纯正的。那福建正山小种红茶名称由何而来呢!
福建正山小种红茶，是中国生产的一种红茶，被称为红茶鼻祖。茶叶经松木熏制而成，有着非常浓烈的松烟香。后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。“正山小种”红茶一词来源于在欧洲最早称武夷BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音，在欧洲(英国)它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶扰乱市场，故取名为“正山小种”。
福建正山小种红茶是世界上最早出现的红茶。产自江西入闽的关口 - 桐木关(武夷山市星村镇桐木关)。据传明末清初时局动乱有一支军队占驻茶厂，待制的茶叶无法及时烘干，茶农为挽回损失，采取松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，既桂圆干味口感极好，得到消费者喜爱，由此产生“正山小种”红茶。
可见福建正山小种红茶的名称，也是有一定意义的。这种红茶味道浓醇，有桂圆干的味道，很多人喜欢将正山小种红茶添加到奶茶当中，可以中和奶茶的甜味，喝起来口感更佳，而且营养价值高，不管是男性、女性还是老人都可以直接饮用红茶。
精制正山小种红茶的工序
精制正山小种红茶的工序！正山小种红茶的精制工序为：定级分堆-毛茶大堆-走水焙-筛分-风选-拣制-烘焙-匀堆-装箱-成品。一、定级分堆。
毛茶进厂时，便对毛茶按等级分堆存放，以便于结合产地、季节、外形内质，及往年的拼配标准进行拼配。
二、毛茶大堆。
把定级分堆的毛茶按拼配的比例归堆，使茶品的质量能保持一致。
三、走水焙。
在归堆的过程中，各路茶品含水率并不一致，部分茶叶还会返潮，或含水率偏高，需要进行烘焙，使含水率归于一致便于加工。
四、筛分。
通过筛制过程整理外形去掉梗片，保留符合同级外形的条索和净度的茶叶。正山小种红茶的筛制方法有：平圆、抖筛、切断、捞筛、飘筛、风选。正山小种红茶的加工筛路可分：本身、园身、轻身、碎茶、片茶5路。
五、风选。
将筛分后的正山小种红茶茶叶再经过风扇，利用风力将片茶分离出去，留下等级内的茶。
六、拣剔。
把经风扇过风后仍吹不掉的正山小种红茶茶梗，外形不合格的以及非茶类物质拣剔出来，使其外形整齐美观，符合同级净度要求，拣剔有机拣和手拣。一般先通过机械拣剔处理，尽量减轻手工的压力，再手工拣剔才能保证外形净度色泽要求，做到茶叶不含非茶类夹杂物，保证品质安全卫生。
七、烘焙。
经过筛分，风选工序以后的正山小种红茶会吸水，使茶叶含水率过高，需要再烘焙，使其含水率符合要求。
八、干燥熏焙。
生产烟正山小种红茶还需要在上述工序完成后加上一道松香熏制工序。成品的烟正山小种红茶要求更加浓醇持久的松香味（桂圆干香味），因此在最后干燥烘焙过程中要增加松香熏工序，让在干燥的正山小种红茶吸附。经熏焙的正山小种红茶有一般浓醇的松香味（桂圆干味），外形条索乌黑油润。
九、匀堆。
经筛制、拣剔后各路茶叶经烘焙或加烟足干形成的半成品，要按一定比例拼配小样，测水量，对照审评标准并作调整，使其外形、内质符合本级标准，之后再按小样比例进行匀堆。
十、装箱。
经匀堆后鉴定各项因子符合要求后，即将成品装箱完成正山小种红茶精制的整个过程。
加盟桐木关正山小种价格
正山小种制作工艺
疫情在家的这些天里，我又开始学着做一个出得厅堂、入得厨房的人，自以为掌握了制作蛋糕的秘方，但实际操作下来，却发现一个小蛋糕里蕴藏着多细节。人料机是基本要素，此外时间及经验也是重要关键点。动手操作时，人员有了，机械搅蛋器不存在，材料配比不对，无法做好把关，控制时间，最后出来的成品一言难尽。
由此可见，一样事物的制作阶段真的很重要。对于正山小种来说，制作过程也很关键。在制作中，厂商需要要配置专门的机械设备，请有经验的老师傅把关，以控制发酵烟熏等操作的时间和制作程度。稍不注意，正山小种风味可能就要差几分。
所以我们十分有必要关注并了解正山小种的制作工艺，茶客对此多关注几分，厂商制作便会严格些。
严格来讲，正山小种制作工艺分为初制和精制两大阶段。在初制环节，茶青变毛茶，这是茶叶形态、品质变化的过程，这接关系到茶叶的品质。其主要经历萎凋-揉捻-发酵-熏焙-复火工序。萎凋时，正宗正山小种一般采取室内加温萎凋方法，若有茶商宣称自己所谓正宗的正山小种红茶全是采用日光萎凋方式制作而成，千万别信，因为桐木关雨水多，日光萎凋出场机会太少。
揉捻时，叶片中的汁水被挤出，条索不再挺直，开始卷缩起来。
发酵工序里，需要准备一竹篓，专门盛放上一环节质检合格的茶青，竹篓上置厚布。茶青里的酶会促进红茶发酵，制茶人要监督其发酵程度，若茶坯变成红褐色，则可以抑制酶的活性，使其停止发酵。此时发酵好的茶坯已有淡淡的清香味。制茶人还要复揉，使茶叶适于熏焙。
熏焙中，“青楼”底层吊架上的竹筛成放着已经揉捻好的茶青，这些茶青在烟熏火燎中，接受松烟，形成松脂香气，也会在高温中，使自身变得干燥起来。熏焙过后有复火，这是在稳定茶叶香气。从此，毛茶制成。
在精制工序里，正山小种需经历顶级归堆-毛茶大堆-走水焙-筛分-风选-捡制-烘焙-匀堆装箱。看起来很麻烦，但可以从细节处，改善并稳定红茶品质。前两道归堆工序，是为了对毛茶等级分类，以方面茶叶拼配，使茶叶质量保持一致。走水焙是为了防止茶叶返青，使其在储存中不会返潮变质。
筛分风选拣剔是为了选出品质、规格等一致的茶叶，保证茶叶安全又匀整。
烘焙是为了去除前几道筛选工序吸附的水。匀堆环节，需要做质检、测水、调整，最终合格的茶叶由装箱人员统一装到合格的包装箱中。这种正山小种从此就可以上市了。
正山小种制作工艺相对其他茶类麻烦了许多，但根据实际操作及具体要求，可以看出这款茶几经繁琐工序，皆是为了向大众提供一款色香味俱全的正山小种。事实上，正山小种也未辱没门风，它依旧是红茶界的鼻祖，亦是珍宝。
肉桂茶好还是正山小种，肉桂茶和正山小种的区别
武夷肉桂茶与大红袍，均属于中国的历史名茶，为发酵茶，不仅口感非常的好，最主要的是适宜饮用好处非常的多想，下面我们就一起来了解一下吧！
肉桂茶的功效
1、肉桂茶具有防癌，防辐射，抗衰老，抗变异，提高免疫力的作用，肉桂茶味辛温，具有散寒止痛，补火助阳，暖脾胃，通血脉，杀虫止痢的效果，汤品当中适当的加入肉桂，能够让料理变得更加的美味。肉桂茶当中含有黄烷醇多酚类的抗氧化物质，提高胰岛素对血糖水平的稳定作用，降低胰岛素的抵抗能力。
2、肉桂茶能祛痰镇咳的作用，有强大的杀菌功能，能够直接刺激到嗅觉，反射到胃部的机能，除此之外，肉桂茶也能降压、降温、镇静。肉桂茶是一种保健品，冲泡的方法是有讲究的，味道比较醇厚，茶香浓郁，将二茶勺的干燥肉桂加入一杯温开水中，浸泡十分钟之后再过滤饮用，也可适当加入蜂蜜，调和口感。
3、冲泡肉桂茶时要注意，一定要是开水浸泡时间，第一次是一分钟，第二次是1.5分钟，第三次是三分钟，然后再逐渐的加倍延长，肉桂茶有良好的保健功效，但肉桂味辛热药、性烈，因此不易多用，每次的使用剂量不能太多，也不适合长期的食用。
山小种的功效
1、生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
2、消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3、解毒功效
据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
4、提神消疲功效
经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
5、利尿功效
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
肉桂茶和正山小种的区别
1、正山小种红茶
正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
2、肉桂茶
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。其条索细结，枝梗短细，枝皮尚紧，叶张略薄。色泽乌绿油润，带三节色；香气清奇细长似姜味或肉桂香，具有独特优异的香味。滋味清醇带特异，汤色橙黄或浅黄色，叶底软亮，红边明显，主脉明显，叶齿细浅，属稀有品种。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。
综上所得，武夷肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种；正山小种属于红茶，是一种全发酵茶，但是都是品质非常高的茶叶！
正山小种极品红茶的冲泡知识
正山小种红茶的泡法介绍
正山小种红茶的功效与作用介绍
正山小种红茶的功效与作用有哪些?
