正山小种红茶采摘方法有哪些?-茶礼仪网

　　正山小种红茶可以说是红茶中的极品。它能够促进胃肠道、消化功能、延缓老年人的衰老;并且抗氧化对女性可以美容养颜、抗癌、抗辐射、抗高血压是一个不错的运动饮料。还可以生津止渴，其中含有微量的咖啡碱能够帮助，熬夜加班的朋友提神醒脑。那么正山小种红茶采摘方法有哪些?下方详细解答！

　　正山小种红茶采摘方法有哪些?成年茶树的采摘：成年茶树应坚持“以采为主、采留结合、及时开采”的原则，才有可能在较长时间内获得较高的经济效益。春茶采名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%达到开采标准时即可采茶。采名茶要求原料细嫩匀整，一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。

正山小种红茶采摘方法有哪些

　　正山小种红茶采摘方法有哪些?机械采茶：近年来，在我国大型茶场推广试用的正山小种红茶采茶机，有双人担架式、机动型、螺旋滚刀切割式采，茶机及水平旋转刀切割式采茶机两种。这两种采茶机的采摘质量好，操作方便，能适应各种地形的茶园作业，比手工采茶提高工效约10倍。在试用推广采茶机采茶的茶园，其肥培措施也需适当加强。

　　对于品种比较小的茶叶来说人工采摘，对于产量比较大的通常会采用机械采摘，这样操作会更快并且比人工速度提高约十倍，在机械采摘之后要进行筛选，也是人工与机械相结合，这样可以提高茶叶采摘的速度和质量。正山小种红茶采摘方法有哪些?目前正山小种红茶，采摘方法有人工和机械相结合。

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正山小种红茶与金骏眉区别有哪些

　　正山小种红茶和金骏眉红茶区别，首选都是我们国内知名的红茶类型，而且有很多人也喜欢喝这两款茶，认为这两款茶相对来说功效作用比较大，经常的喝对于身体的保健，以及预防季节性疾病，起到的作用特别突出。那么正山小种红茶与金骏眉区别多吗?为了你能了解的更详细，就来看看正宗小种红茶与金骏眉区别有哪些?

正山小种红茶与金骏眉区别有哪些

　　正山小种红茶与金骏眉区别：

　　一、选料不同

　　正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶，而金骏眉则全部是选取芽头，这两者就有着明显的不同了。

　　二、工艺不同

　　金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺，但两者在制作上还是存在不同，金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏，而正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。

　　三、口感不同

　　金骏眉会比正山小种更为甘甜，更泌人，所散发出来的香气更是直达心肺，而且金骏眉较为耐泡，但是金骏眉要比正山小种的价格要贵哦。

　　四、外形不同

　　金骏眉外形细长，会带些金色的毫尖，会明显带着果香又有花香，泡出来的汤色会淡金黄色;而正山小种的外表是紧结匀整，带些铁青色，手感较为油润，汤色是明橙色，会比金骏眉的汤色要浓。

　　有关正山小种红茶与金骏眉区别，以上内容就做了详细的解答，相信通过以上的介绍，很多喜欢喝这两种茶的朋友，也有了自己的看法和理解。所以在了解以后，为了自己喜欢的红茶，能真正给自己带来功效作用，也能真正享受这两款茶的文化，可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的一款红茶，真正体现出它对身体功效的作用。

英式红茶多来自南亚次大陆的前英属殖民地，比如印度和斯里兰卡，其次是东非肯尼亚、乌干达等国。然而，熟悉英式红茶口味，经常随英俗喝下午茶的人，却很少会在品茗英式红茶的时候自然地联想到它们与武夷茶的渊源。虽说正山小种红茶是公认的最早输入英国的红茶品种之一，但就今天重获新生的正山小种红茶而言，其品相和口味都与时下流行的英式红茶相去甚远，虽然血统纯正，却不一定能在各式流行的英式红茶中找到自己的嫡传子孙。

探究英式红茶，寻访武夷山正山小种红茶

美国阿巴克尔兄弟公司19世纪广告中的中国茶

今天的武夷山正山小种红茶，还有英式红茶祖先的踪迹吗？

要离开武夷山的前一天，见到了大碗吃酒、大声放话、气概万千的老杨。

他随手抓了一泡茶，沏上待客。他说这泡茶虽然不是武夷茶家族的名门贵胄，无显赫声名，但她可是来自前清时期就已经开垦种植的老茶园。虽然历经数代无人照管，不值一文，但得天独厚的武夷山水，依然在那些风雨如磐的岁月里，滋养着先人栽种下的乔木精华。她的制作也许不如金骏眉那样精良，可是这泡茶不仅有历史，还更有别样的韵致。

滚烫的山泉水裹挟着灼人的水气缓缓沏入盖碗，一缕馨香渐渐地飘汤在茶室内。我嗅到了一种至今还没有在国内遇到，却又是十分熟悉的香味，心下游丝般掠过丁点惊疑。

一循茶后，我心下暗自惊叹：这不就是英国红茶Darjeeling吗？难道眼前的这一泡茶，会是一个贯通中外茶路，揭开武夷茶道与鸦片战争前后中英茶贸易关系的灵物？

维基百科说Earl Grey（格雷伯爵茶）“是以中国正山小种红茶或锡兰红茶等优质红茶为基茶，加人佛手柑油的一种调味茶。格雷伯爵茶是当今世界最流行的红茶调味茶，也是‘英式下午茶’的最经典饮品。除了格雷伯爵茶之外，还有大吉岭、锡兰、火药绿茶等”。

事实上不只是Earl Grey，英国人喝的其他茶，有哪一种不是调味茶呢？有喝茶经验的国人基本都会一喝就明白那些各种口味的英国红茶，都是使用化工调味剂调配而来，没有什么是自然造就的。对于笃信天造万物，崇尚茶道自然的中国人来说，英人的茶，根本就没法喝！

但Earl Grey也好，Dajeeling也罢，都有自己独特的香型品味，而制茶师的灵感，是从哪儿来的昵？总不可能是无中生有，空穴来风，百多年前的中英、中外茶叶贸易的历程，多少总要留些历史的痕迹吧？多年以来不时浮出脑海的问题，难道今天会在老杨的一泡茶里找到答案，或至少看见一道指路的光？

探究英式红茶，寻访武夷山正山小种红茶

英国明信片中的中国茶叶贸易

数循茶过，我心下已经十分的肯定，眼前老杨所说的“奇种”，就是英国人或者说印度人的DAGEELING。

2008年出版的Sarah Rose写的《ALL THE TEA IN CHINA》告诉我们，苏格兰人、铁匠ROBERT FORTUNE受东印度公司的派遣，在第一次鸦片战争后深入中国腹地，来到了武夷山——当时最大的国内茶叶贸易集散地。铁匠不仅窃取了茶叶制作的方法，也将当地的武夷山正山小种红茶带走，引种到了英国的殖民地印度。那时候武夷山茶叶的集散地，就在今天的下梅，也就是老杨的地盘。老杨说他的茶园是清朝的遗留，也不是凭空捏造的。ROBERT FORTUNE既然是为茶叶专程而来，最应该去到地方自然是下梅了，指不定还一不怕苦二不怕死，访遍了当时崇安各处的茶园呢。也许，ROBERT窃走的茶种，就是老杨茶园里的“奇种”？

探究英式红茶，寻访武夷山正山小种红茶

英国海上运输中国茶叶

英国人不仅通过战争抢走了中国的海上对外贸易，控制了中国的外贸口岸，还通过派遣商业间谍，窃走了茶种和茶叶制作技术，开发了大面积的印度和东非的茶叶种植，并将其培育成为中国茶叶贸易的竞争对手，并最终取中国而代之，掐断了中国茶叶贸易的财源。当然，茶叶贸易作为大宗世界贸易商品，其所带来的财富并没有断流，只是经过了一番乾坤大挪移，滚滚流向了英国，中国的财势国运由此逆转，一落千丈。大清前期下梅人筑造的豪门大宅，如今已是一片颓垣断瓦。回望过去，除了感慨世事沧桑，我们很难不佩服英国鬼子的全球视野，深谋远虑，也很难不被鬼子深藏的祸心逼出一身的冷汗来。

曾经有人说有印度客人带着生长在印度的水仙茶来“认祖归宗”，当时我就对此说法有所怀疑。因为英国或说印度茶红茶里，就没有什么茶昧能与水仙沾边，更不必说那个苏格兰铁匠来到武夷山盗火种的时候，还没有水仙这个更为晚近才培育栽种的品种呢。

几年来在寻茶的路上也品尝了许许多多种武夷岩茶，而且刻意追求的，自然是所谓独具“岩骨花香”品性的“正岩”茶。如果稍加妥协，也要找个紧挨着岩边的所谓“半岩”茶来吃，从未将眼光投向那些不入道的“洲茶”，比如下梅的，就连他们自己也将自己的茶谦虚的称为“奇种”或是“菜茶”，都是不入流的意思。

历经一个多世纪的沉沦，当年才雄势大、牢牢占据着世界茶叶贸易中心的中国茶商的后代，还有几人能够真正了解先辈的辉煌、记得先辈的遗产？有多少人知道，中国人的饭碗，是硬生生地被英国强盗抢走了的？世界贸易在第一、二次鸦片战争战败、八国联军火烧圆明园以前，那不就是中国人的世界贸易吗？几场败仗，丢失的，何止是多少人命，更是子孙后代赖以为生的基业。

中国如今的国运茶势又在盎然萌动之中。今天茶道上的武夷山正山小种红茶，将要如何再继往世，开辟前路？

正山小种批发多少钱

正山小种与金骏眉能不能一起泡?对于这样的问题，小编想说的是，正山小种与金骏眉都口感好，香味非常浓郁的茶叶，正常情况下，单独饮用是最好的方式，但是如果大家想要把两者在一起冲泡的话也不是不可以，关键还得看自己的喜好喔!具体如下!

正山小种红茶简介

正山小种属于红茶，是世界红茶的鼻祖。福建省武夷山市桐木关是生产正山小种红茶的发源地，至今已经有400多年的历史。正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。

之所以取名为正山小种，是由于“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYIBOHEA，其中WUYI是武夷的谐音;在欧洲(英国)它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称桐木关小种。

正山小种红茶特征

真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

正山小种红茶的分类

1、烟种和无烟种

分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”;没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。

首先，从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别;无烟正山小种的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。

其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮;烟正山小种则色彩更加浓艳。

再次，从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。

这两种工艺的正山小种在存放过程中也会有不同的变化。

2、花色品种

叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎。

碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀。

片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀。

末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。

菜茶：是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小，枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多，可供播种。

金骏眉红茶的特征

1、名字的由来

一、金

金者，贵重之物，色黄而亮。(注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金黄色的。市面上流传金骏眉应该是金黄色，金黄色绒毛多乃是误传。正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。)

二、骏

(1)骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中;

(2)骏，其外形似马(海马状)，而马则奔腾之快也;

(3)骏，迅速也，冀望此茶能快速试产。

三、眉

眉者，乃寿者长久之意，借鉴绿茶中茶芽制茶俗称眉者，如寿眉、珍眉等。眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。

金骏眉，由正山小种红茶第二十四代传人—江元勋先生及其制茶师团队于2005年研发，是江元勋先生等正山茶业同仁集体智慧的结晶。该茶茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方可制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作而成，是可遇不可求之红茶中的极品。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫香高。

金骏眉红茶的口感

金骏眉红茶外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽。干茶有着桐木原始保护区的特殊甜香气，开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾。

正山小种冲泡方法

1、烧水

正山小种的冲泡最好使用山泉水，且将热水壶中的水烧热到沸腾状态，这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。

2、温具

将烧沸的水注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温，也可以当做洗杯，然后将水倒掉。

3、入宫

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。茶叶的量不要太多，每次使用3-5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。

4、冲泡

这是冲泡红茶的关键。将烧沸的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果。

5、分茶