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正山小种红茶怎么喝比较好?

2018-03-22 访问量: 134 茶礼仪网

  正山小种红茶产自在我国,这种红茶茶香浓烈,国内外许多的消费者都十分爱喝。那么冲泡红茶不仅需要优质的红茶茶叶,红茶的冲泡方法也是十分重要的。那么如今有很多的朋友都不会茶艺,在冲泡正山小种红茶时,往往会提出疑问,正山小种红茶怎么喝才好呢?那么对于这个问题,下面我们就来学习一下正山小种红茶的冲泡方法吧。

  正山小种的泡法流程:首先准备好瓷质茶壶、茶杯(青花瓷或白瓷茶具),茶巾,茶匙、热水壶等。烧水。将热水壶中的水烧热到沸腾状态。温具,将烧沸的水注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温,也可以当做洗杯,然后将水倒掉。冲泡,用茶匙将正山小种红茶拨入适量到茶壶中,然后将烧沸的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中,使得茶叶可以滚动起来,达到茶汤均匀的效果。分茶,冲泡好后将茶水分入个茶杯中进行品饮。

  对于正山小种红茶怎么喝这个问题,那么上面就介绍了冲泡正山小种的方法,其中泡茶的过程以三至五分钟为宜。正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主,滋味醇厚,回味绵长。细细品味,让人身心舒畅,闻其香,让人感到清新飘逸之感。

  在我国古代,在冲泡红茶时,十分重视冲泡的方法和手艺。而那时的人们也经常研究茶道。但是如今很多朋友都不太了解茶道。那么对于正山小种红茶怎么喝这个问题,上述的内容就介绍了正山小种红茶的冲泡方法了,大家可以参照这种方法冲泡红茶,当然了,除了以上介绍的冲泡方法外,还有其他的冲泡方法,大家可以选择自己喜爱的方法冲泡。

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正山小种红茶是怎么来的

最初,正山小种红茶的诞生其实存在这一定的偶然性。福建的一个叫桐木关的小山村,就是历史上正山小种红茶的原产地。在当时,茶界的泰斗张天福先生曾经为庙湾题词“正山小种发源地”。

正山<a href=http://www.chayu.com/baike/19 target=_blank ><a href=http://www.chayu.com/baike/19 target=_blank >小种红茶</a></a>

  江姓自宋末由河南固始居江墩至今有24代500多年。其家族世代经营茶叶,有“茶叶世家”之称。据其24代传人江元勋讲述:约在明末某年,时值采茶季节,北方军队路过庙湾强行驻扎茶坊,睡在工场,把随带装备堆放在茶青上。江公心急如焚,这可是一家的生计所在啊!待官兵开拔后,茶青已发红。江公急中生智,组织家人赶忙把茶叶搓揉后,用当地盛产的马尾松柴块烘干。烘干的茶叶呈乌黑油润状,并带有一股松脂香味。因当地一直习惯于绿茶,不愿饮用这另类茶。于是,便把烘好的茶挑到距庙湾45公里外的星村茶市贱卖。没想到第二年便有人给2~3倍的价钱定购该茶,并予付银两。之后,红茶便越做越兴旺。关于红茶起源的这一说法现已记录《中国茶经》之上。

  关于正山小种红茶起源的确切时间是没有记载的。有的认为是18世纪末、19世纪初,有的认为应该更早,众说不一。福建武夷山自然保护区党委书记、林业高级工程师邹新球先生《武夷正山小种红茶》研究认为:它出现在16世纪中后期至17世纪初。

  他的依据是:一是明末(16世纪中后期)福建武夷山出现茶叶发酵技术;二是当地原住民关于正山小种红茶的说法;三是红茶是高度海外贸易化的商品;四是国内外关于红茶外销年代的记载。他的研究结论得到多数业界人士的认同。

  江墩因江姓而名,江姓自宋末定居江墩至今有廿四代五百多年,其家族世代经营茶叶,有《茶叶世家》之称。其廿四代传人江元勋讲述其家族流传有红茶产生的说法:其先祖定居桐木关后世代种茶,约在明末某年时值采茶季节,北方军队路过庙湾时驻扎在茶厂,睡在茶青上,待军队开拨后,茶青发黑,老板心急如焚,把茶叶搓揉后,用当地盛产的马尾松柴块烘干,烘干的茶叶呈乌黑状,并带有一股松脂香味,烘好的茶当地没人要,便挑到距庙湾45公里外的星村茶行贱卖。

  没想到后来第二年,茶行老板就给了两三倍的价钱来订购这款茶叶,并且当场给了钱,之后的红茶生意就越做越兴旺了。从此,有一段关于红茶起源的传说也就记载在了《中国茶经》上。



大家一起来泡正山小种红茶

  当你邂逅高贵的正山小种红茶,你有没有被她的高贵所吸引?有没有沉醉于她诱人的香味和浓郁的味道?我想你已经深深的沉醉于正山小种红茶。那你懂得如何去泡正山小种红茶吗?如果懂得,请补充小编我所说的内容,如果不懂,那就跟小编一起来学习,学有所成之后,我相信,你会更加爱正山小种红茶。

  桐木关正山小种红茶是最古老的一种红茶,也是中国甚至世界红茶的鼻祖。桐木关正山小种红茶产于著名的闽北物质文化双遗产地武夷山,桐木关正山小种红茶条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润,桐木关正山小种红茶冲水后汤色艳红,经久耐泡,滋味醇厚,有明显的桂元汤味,茶汤气味芬芳浓烈,以醇馥的桂元汤、蜜枣味为桐木关正山小种红茶主要品质特色。桐木关地区所的正山小种红茶为正宗的正山小种红茶产地,出品的正山小种红茶最为正宗,对于正山小种红茶桐木关红茶来说,它应该如何泡制呢?

红茶茶饮

  武夷山红茶是全发酵红茶,主要出产自武夷山市星村镇桐木关一带,冲泡桐木关正山小种红茶步骤为“宝光”初现、清泉初沸、温热壶盏、“王子”入宫、悬壶高冲、分杯敬客、喜闻幽香、观赏汤色、品味鲜爽、再赏余韵、三品得趣、收杯谢客,等几个步骤。对于桐木关正山小种红茶冲泡温度 选择其实很简单,不同正山小种红茶由于其自身的特性,在冲泡时由于冲泡时间的长短不同,桐木关正山小种红茶中溶于茶汤中的成分是存在差别的?那么对于桐木关正山小种红茶来说,桐木关正山小种红茶出水时间是多久呢?

  对于桐木关正山小种红茶来说,冲泡时一般情况下是三到五分钟后出水,一杯茶叶通常可冲泡8~10次。不过也可以根据个人对于茶汤的口味来适当的增加或者减少桐木关正山小种红茶。毕竟有些人喜欢喝浓茶,有些人喜欢喝淡茶。对于桐木关正山小种红茶来说,不同桐木关正山小种红茶由于其自身的特性,在冲泡时在不同温度的水温中,溶于水中的成分有所差别,有些桐木关正山小种红茶要很高的温度才能使其溶解的成分多、快,而有的不用。

  那么对于正山小种红茶来说,正山小种红茶适合多少度的水温呢?桐木关正山小种红茶属于红茶中的一个品种,冲泡桐木关正山小种红茶的水温要在100摄氏度,这样的温度才能让茶叶中的有效成分溶解于茶汤之中。在日常泡茶时我们对于桐木关正山小种红茶的投放一般都是会有控制的,散茶的话一般都会取出适量放入杯中,袋装的话一般是整包放入杯中进行冲泡。对桐木关正山小种红茶来说,一般具体情况下是泡一次大概是放多少克的茶叶呢?其实泡茶的投放量的多少一般是依据茶具的大小,个人的口感而决定的,没有固定的要求。不过一般情况下我们购买的整套冲泡茶具那种进行冲泡桐木关正山小种红茶的话,投茶量一般控制在五克左右,水温控制在90摄氏度左右。

  怎么样?学会泡正山小种红茶了吗?其实泡茶茶艺不是一时半刻就能学会的,泡茶是一个很考验耐心的过程,急不来,也燥不来,必须一步一步慢慢学会。有人就说,泡茶如人生,一步一个脚印,稳重踏实,才能得到最好的结果。所以,小编在此提醒各位位红茶爱好者,好好研究好好学,你会得到不一样的红茶口味。

茶I红茶鼻祖-武夷山正山小种

茶I红茶鼻祖-武夷山正山小种

茶I红茶鼻祖-武夷山正山小种

【为什么叫正山小种红茶?】

答:“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA,就是现在所说的武夷地名的谐音,在欧洲(英国)它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场,故取名为“正山小种”,“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义,而“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”

【何谓“正山小种”与“外山小种”?】

答:正山小种红茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍,正山小种之“正山”,乃表明是真正的“高山地区所产”之意,原凡是武夷山中所产的茶,均称作正山。而武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山(人工工夫烟小种),因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜,故正山小种又称“星村小种。和桐木小种”以区别武夷山以外所产之小种。根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′~117°44′30′′北纬27°41′35′′~27°49′00′′。方圆50平方公里,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关。

【正山小种品质特征】

当地传统的菜茶群体品种,经传统工艺制作,独具特有高山韵和桂圆干香味的红茶品种。它依靠感官指标的不同分为特级,一级和二级。

烟正山小种红茶是正山小种红茶原料经过松茗薰焙后,形成正山小种红茶特有一股浓醇的松茗香和桂圆干香,二三泡后具桂圆汤味,称烟正山小种。而其它各县市仿小种制法所产的毛茶及工夫红茶,参照烟正山小种的熏焙工艺,熏制而成具有松茗香,均称为烟小种,外山小种或人工小种。烟小种根据产品质量与不同分为一级、二级、三级这三个等级。

从外形看它们条行状实,紧结,匀整洁净,色泽乌黑油润,干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。

从内质看,具有特有的高山韵和桂圆干味,而且它耐冲泡,四五泡后各种特征仍然明显;它的汤色橙红,明亮,清澈,滋味醇厚,甘滑爽口,不苦不涩,回甘持久,无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜;尤其烟正山小种红茶汤中加入纯牛奶和糖后,香气十分独特,口感极其迷人,它还具有耐储藏的特点,在常温条件下,三五年甚至更长的时间内,品质能保持不变,滋味反而更加醇厚,松香味反而更纯爽。

茶I红茶鼻祖-武夷山正山小种

【正山小种饮用方法】

答:首先建议使用它适于用大壶或大杯冲泡(就如北京的大碗茶),这样会更好的保持它的香味和滋味,有些茶待茶汤冷后会出现苦味或涩感,而正山小种茶汤冷后确会有甜味润口,且耐泡再浓也不苦的特点。

用红茶茶壶茶杯组泡,杯子选用白瓷杯。

如果确实要采用工夫泡法也可,最起码要用瓷类别的盖碗不能用紫砂壶冲泡的。即将5-10克红茶放入白瓷杯中,然后冲入沸水,先闻其香,再观其香,然后品味。

一杯茶叶通常可冲泡很多次(与乌龙茶的工夫泡法基本相同)。这种饮法,需要饮茶人在“品”字上下功夫,缓缓斟饮,细细品啜,在徐徐体味和欣赏之中,吃出茶的醇味,领会饮茶真趣,使自己心情欢愉,超然自得,获得精神上的升华。

【正山小种可以陈放吗?】

答:正山小种红茶保管很简单,只要常规常温密封保存既可。因为其是全发酵茶,一般存放一、两年后松烟味进一步转换为干果香,滋味变得更加醇厚而甘甜。

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