关于正山小种红茶起源的说法-茶礼仪网

　　正山小种红茶是一品种很好的红茶，他生长的环境在福建的一代，而他是一种好处比较多的红茶，在中国很受女性的喜欢，而且这个红茶经常喝还是有养生的效果哦，但是关于正山小种红茶起源的说法却很少的人去关心，下面小编就来介绍下关于正山小种红茶起源的说法吧，大家一起来看看吧。

正山小种红茶

　　关于正山小种红茶起源的确切时间是没有记载的。有的认为是18世纪末、19世纪初，有的认为应该更早，众说不一。福建武夷山自然保护区党委书记、林业高级工程师邹新球先生《武夷正山小种红茶》研究认为：它出现在16世纪中后期至17世纪初。

　　他的依据是：一是明末(16世纪中后期)福建武夷山出现红茶发酵技术;二是当地原住民关于正山小种红茶的说法;三是红茶是高度海外贸易化的商品;四是国内外关于红茶外销年代的记载。他的研究结论得到多数业界人士的认同。

　　关于正山小种红茶起源的说法，看完之后对于正山小种红茶是不已经很了解了?喜欢这个红茶其实还要了解这个红茶在什么时候喝好，什么时候喝不要，比如饭后一个小时喝比较好，这样可以帮助消化，但是在晚上喝就会导致睡眠不好，而在午后喝会让人提神，精神比较好，这些知识爱茶的你一定要知道哦。

有用+10

赏

准确定位市场加快“正山小种红茶”红茶发展

福建南苑茶业集团，成立于1996年，是福建省南平地区首家茶业集团，长期致力于打造正山小种红茶国际品牌，开创了国内红茶产业独特的品牌道路。公司总部位于正山小种红茶原产地福建省武夷山市，建筑面积3000多平方米，旗下设有福建南苑茶业股份有限公司、福建弘凯创业投资有限公司，福建金闽红有机茶有限公司、上海沪凯实业有限公司，厦门南苑茶业有限公司等多个直属茶业公司，是一家集茶叶科研、种植、加工、销售、开发为一体的农业集团化龙头企业。目前已在全国各地建立一百多家连锁加盟店，因出色的品牌连锁建设能力，2010年被评为“中国茶产业十强连锁企业”。

上篇：“正山小种红茶”产业背景

据史料记载，武夷山产茶历史可追溯至晋隋两朝时期，到了唐代已有“比屋皆饮”的习俗，入宋又盛行“斗茶”，以后历经元、明、清代，茶叶生产进一步得到发展，并开始对外贸易。清成丰年间(1851年)，“正山小种红茶”红茶在坦洋村试制成功，大批商贾慕名而来，入山求市，云集坦洋，开设茶行，一时声名远播，驰名中外。光绪七年(1881年)茶叶出口量达7万余箱(约4.2万担)，成为茶叶出口量最多年份。“正山小种红茶”红茶在1915年与中国名酒“茅台”共同荣获巴拿马国际博览会金奖，成为了英国王室专供茶叶，跻身国际名茶行列，远销荷兰、英国、法国、日本、东南亚等20多个国家和地区，从而奠定世界名茶的地位，而后由于历史变迁，百年品牌曾一度消沉下来。1990年，“正山小种红茶”红茶名列福建省农垦系统出口创汇之最，并在北京中国茶文化国际研讨会等国内大型茶事活动上先后荣获金奖，100克“正山小种红茶”红茶竟拍价达3万元，茶界泰斗张天福先生题词：“正山小种红茶，驰名中外”。从此，“正山小种红茶”百年品牌雄风再起。

三年前，不要说“正山小种红茶”专卖店，就是想要买袋包装稍为讲究点的都很难。但是现在，在武夷山城区繁华地段，“正山小种红茶”专卖店、连锁店、茶座林立。不仅如此，在北京、上海、香港等地，也都能发现“正山小种红茶”的身影，销售网点遍布全国各地。

这是最直观的变化。而随着“正山小种红茶”名气的打响，与“正山小种红茶”有关的所有一切都在改变。

原先“正山小种红茶”产品每公斤售价仅50～60元，而现在已升到千元，有些极品甚至上万元。在去年的“闽茶杯”评比中，“正山小种红茶”获得茶王称号、经拍卖每公斤达30万元。其主要原料“坦洋莱茶”也由品牌打造前的每斤几角钱，到现在每斤茶青均价二三十元左右，茶农收入直线上升。

如今，“正山小种红茶”正在蓄积力量，向世界红茶品牌发出冲击。日前已向美国、法国、荷兰等9个国家提出商标注册申请，已初步获得批准。

“正山小种红茶”重回世界舞台，前途将充满阳光。

中篇：南苑“正山小种红茶”的产业现状

武夷山现有茶园面积40万亩，全市23个乡镇(街道)447个行政村几乎村村产茶，2009年毛茶产量2.74万吨，与2008年基本持平，茶业商品总值26.2亿元，比2008年增长31.45％，主产茶乡镇、村农民80％的经济收入来源于茶叶，惠及41万茶农。以茶叶加工为主的食品工业已成为武夷山继电机电器、船舶修造之后的第三大主导产业。如何让茶叶产业在全面推进小康社会和社会主义新农村建设中日益发挥重要作用?武夷山市委、市政府高瞻远瞩，提出茶业发展“五个一”工程，即建设一个海峡茶都、建设一个茶叶加工园区、每年举办一次茶博会、每年种植优新茶树良种一万亩、打造一个茶叶品牌，吹响了茶业全面、持续发展的号角。而随着“正山小种红茶”红茶在全国茶叶市场火热，品牌的迅速成长，茶叶加工业将在武夷山经济中的比重更加突显。

在近几年政府及南苑企业的强力打造下，“正山小种红茶”的公共品牌已初显成效。南苑任短短的几年品牌建设中，消费者认知度明显提高，企业2009年的生产量已达到1800吨，茶农收购净茶量达到850吨，年产值达到11135万元，在生产“正山小种红茶”的茶企中处于前茅，在这个强大的品牌基础上，南苑茶业集团陆续“北扩”、“南下”、“西进”，在北京、上海、广州、厦门、哈尔滨，深圳、大连等全国各大中城市开设了加盟店，按2010年至今的发展势头，南苑将在产量与产值上再创历史新高。

随着“正山小种红茶”的影响力越来越大，茶青的价格也从2007年的均价15元／斤涨至2009年的45元／斤，且呈现出逐年增加的良好趋势。南苑茶业集团作为一家地方龙头企业，在自己不断发展前进的过程中，并不忘带动周边农户致富，公司自成立以来就通过“公司+基地+农户”的模式与农户组成利益共同体，通过与社口镇、范坑乡、潭头镇、城阳乡、晓阳镇、穆阳乡等重点产茶乡镇的农户建立茶叶购销关系，把分散的农户组织起来，可直接带动当地1万余户、间接带动1.5万余户，年均每户增收5000多元。同时，为社会提供400多个就业岗位，集团综合产业缴税率达百万余元。实现了结构优化调整，农民收入增加的目的。公司还通过与农民签订合同，发展“订单农业”，直接与农户建立茶叶购销关系，保障农户利益，提高农民发展生产积极性，促进农村经济发展，有利于社会主义新农村建设。

下篇：未来“正山小种红茶”红茶市场定位

为了更好的对未来“正山小种红茶”红茶市场做出准确的定位及判断，加快“正山小种红茶”红茶的迅速发展，南苑茶业集团主要对以下几个方面进行了分析应对：

1.供求与市场变化情况

2009年，本土红茶品牌加紧了发展的脚步，不仅在宣传上注意树立良好的品牌形象，更在产品上着重创新与研发，在历经了几年的迅猛发展后，2010年，红茶势头不减，广受消费者的欢迎。

“正山小种红茶”终于从前几年的默默无闻到局部火爆，发展到了现今的福建乃至全国热销，不仅让更多人领略到了本土红茶的魅力，且在未来的几年内销售量有望持续提高。伴随着“正山小种红茶”在全国的热销之余，原先生产绿茶的茶企与茶农加入了生产“正山小种红茶”大军中，增加改造种植生产“正山小种红茶”的优良品种——金观音、黄观音。南苑从2007年至2009年下半年，已在自有生态示范区建设1000亩金观音、黄观音有机茶基地，且计划在未来几年内继续建设1～2万亩有机茶园，以满足市场的需求。

2.原料与产业规模化情况

在“正山小种红茶”火热的市场引导下，产品原料的供不应求成为市场的主导现象，面对此情况，南平市、武夷山市政府提出茶园建设是整个产业做强做大的基础，也是茶农收入增加根本保证。为此，一是切实搞好现代茶园规划和建设。从2007年起，以36个茶叶主产村为重点，围绕有规模、有品牌、有竞争力和带动力强的加工龙头企业生产需要，按照产业化、规模化、标准化的要求，每年规划改造或建设5万亩布局合理、优质高产的现代茶园，力争“十一五”末现代茶园达到40万亩，平均亩产达250公斤。在市政府的思想引导下，南苑承担市政府建设茶园的新建与改造任务，在2010年下半年茶园面积达到1万多亩，与茶农合作一起开发的茶园面积达到2000亩，以应对原料市场的紧张趋势，做好对未来几年“正山小种红茶”市场的前瞻性准备。

3.行业结构与产品结构的情况

武夷山地区的整个茶叶行业结构在2004年之前，主要是福云6号、7号、金牡丹、早春毫、春波绿、福鼎大毫等，占据了整个武夷山茶区的90％，但由于2004年之后，“正山小种红茶”红茶的迅速崛起，茶企与茶农开始了“绿”改“红”茶园改造，经过这几年的改造后，适合生产“正山小种红茶”红茶的金观音、黄观音、坦洋菜茶、金牡丹品种的面积迅速上升，现已达到武夷山茶区60％，而且还有继续上升的势头。

随着大众生活水平的提高，茶叶消费量和生产量的增加，而且消费人群日趋年轻化，在此发展大势下，“正山小种红茶”茶企迅速做出产品结构的调整措施，如南苑推出了减肥茶、美容茶、有机茶等多样性的产品满足市场的需求，同时开始对市场进行调查，明确了南苑的产品向方便、健康、经济、多样化的方向发展。

4.产品进出口与贸易情况

改革开放以后，中国茶叶品质特征，越来越受海外茶商认同，同时随着全球一体化时代特征加快显现，全球化经营、全球化采购特点日益明显，海外茶商积极寻找中国合作伙伴，海外华人转而经营茶叶的增多，在这种趋势下，“正山小种红茶”红茶出口贸易应该是会有作为的。现有南苑在内的11家公司茶叶委托福州、浙江等地有权出口公司出口。2008年全市共出口茶叶约4500吨，实际上茶叶出口这篇大文章还没有真正做起来，不论直接出口还是间接出口，数量都很小，而且随意性大。2009年8月11日～16日香港茶展会上举办了“正山小种红茶”红茶专场推介会，21个国家及地区的44个茶商与我市南苑在内的9家企业洽谈了合作意向，这是一个很好开端，为进一步推动“正山小种红茶”红茶国际市场的开拓。要学习电机企业对外贸易经验，学习浙江兄弟企业的闯劲和办法，趁着世界潮流和国际贸易趋势，充分发挥“正山小种红茶”的产品品质特征和品牌优势，做好出口贸易这篇大文章。

5.产业设备与技术应用情况

改善生产条件，提高“两化”水平，是生产发展的需要，也是企业进步的要求。武夷山市茶业企业过去生产条件大都比较简陋，近几年由于茶产业发展步伐加快，有相当部分企业已意识到改善生产条件提高产品质量、提高劳动生产率的紧迫性。南苑茶业集团四年前就开始进行技术改造，几年间共投入近千万元，扩建厂房，引进日本色选分级检梗机等多工序全自动设备并配套连续生产设备，形成自动化(连续化)生产线。

从总体上看(包括整个茶产业)，目前生产加工场所及其环境条件和“两化”水平仍不够理想，与“国家地理标志产品”、“证明商标”和“中国驰名商标”的身份是不够相称的。为了尽快改变这个状况，企业有三点迫切要求：一是尽快帮助解决用地问题；二是请求融资环境再宽松些，考虑再分设一个茶产业担保公司；三是要求对生产车间建设布局、设备选型等方面提供技术指导。

6.产业专家储备与推介

“正山小种红茶”红茶是历史传统产品，传统应该继承，技术更须创新。南苑茶业集团照已批准颁布的《地理标志产品——正山小种红茶》国家标准(见表2)，红茶茶树品种由原来“地方菜茶优良品系”延伸到“菜茶和适制红茶的优良茶树品种”，新产品开发技术、加工设备技术以及以茶叶为原料的不同功能产品的研发等都有待研究开发创新，市茶叶技术研发中心，要尽快投入运转，发挥“近水楼台先得月”的有利条件，主动配合省茶叶科学研究所，承接成果，多出成果，快出成果，促使“正山小种红茶”不断增添新的活力，加快发展步伐。

福建南苑茶业集团也积极对新产品的开发与技术的创新，并聘请福建农林大学茶学系上任孙成江教授作为公司的技术顾问，进行各项研发的指导与创新，且于第七届中国·海峡项目成果交易会与福建农林大学签订了《茶叶质量安全控制关键技术研究与示范》，作为南平市的重要成果对接项目签约书。

注：目前“正山小种红茶”红茶执行的是GB／T24710－2009《地理标志产品——正山小种红茶》国家标准，此标准与红茶的标准存在的主要差异于理化指标的不同，现对其进行比较(见表2、表3)：

结语

“正山小种红茶”红茶正以一个崭新快速的市场亲和力融入消费市场中，渐受消费者的重新认可和支持，在多年的努力打造中，众多的“正山小种红茶”红茶品牌也紧跟行业步伐，加大品牌宣传力度和提升产品工艺质量和品质，在未来的发展中，“正山小种红茶”品牌打造仍需加速倍行，重新展现1915年巴拿马万国博览会金奖风采。

福建南苑茶业集团作为福建省上市后备企业，南平地区首家茶业集团，以打造中国红茶第一品牌为己任，始终“容万物，和天下”的理念，积极履行社会责任，以“用心制茶，用心卖茶”为定位，传承百年品牌，造福天下茶人。为振兴正山小种红茶产业，发挥着自己应尽的义务。多年以来，南苑人秉持这份坚持一直努力拼搏着，至今取得了丰硕的成果。未来，南苑将结合正山小种红茶产业迅速发展的契机，努力寻求以桂花茶为特色的发展道路，开发多元化产品，打造树立南苑品牌，真正做强、做大正山小种红茶茶产业。

正山小种红茶在制作工艺上与金骏眉有什么区别

正山小种红茶与金骏眉品质上的区别，跟制作工艺有极大的关系，那么正山小种红茶与金骏眉在制作工艺上有什么区别呢？荼之范度不同，如人之确之，色莹彻而不驳，质缜绎而不浮，可验其为精品也。

制作工艺的区别

骏眉的制作只是部分按照正山小种红茶传统的制作方法进行制作。在萎凋时，茶从原来的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发酵程度不到位，容易产生苦涩感；发酵时间过长，则跟平常的正山小种红茶一样，不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很关键应正确把握时间和温度，才能做出骏眉真正的蜜糖香。荼之范度不同，如人之确之，色莹彻而不驳，质缜绎而不浮，可验其为精品也。

与传统的正山小种红茶最大的不同之处在于：传统的正山小种红茶要经过松枝烟熏，而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。所以，在某种程度上，正山小种红茶并不能称为正山小种红茶。有得于言意之表者其首面之异同，难以概讶举之[则]凝结，碾之则铿。白正山小种红茶，自为一种，与常正山小种红茶不同。其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间偶然生出，有者不过四五家，生者不过～二株，所造止于二三铸而已须制造精微，运度得宜，则表里昭澈，如玉之在璞，他无与伦也。

正山小种红茶与金骏眉品质因为工艺原料的原因有很多相同之处，又有很多不同的地方，风格各异因人而宜。