白茶主要的特点介绍-茶礼仪网

在很多人看来，白茶是白色的茶。其实白茶是我国的六大名茶之一，与绿茶相比，白茶有很多的功效和作用。在国内，白茶的种类也是非常多的，经常饮用白茶对身体的好处也是很多，下面就让我们来了解一下白茶吧。

白茶，又名福鼎白茶，是我国六大茶类之一，因其成品茶的外观呈白色，故名白茶。白茶属于轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪。

　　白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。

　　为什么白茶茶色是白色，这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

　　白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

其实白茶是清新而雅致的茶饮。了解白茶就要对白茶的本质有所参悟。白茶是很多人喜爱的茶，正如女子一般的恬静和幽雅。学会品尝白茶才能领悟白茶的真谛。

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赏

细嫩白茶与黄茶的冲泡

白茶种类多样，白毫银针属于其中比较细嫩的芽茶，而黄茶中君山银针、霍山黄芽都是属于细嫩的茶，原料细嫩的茶活性强、较浓郁、溶出快，较为细嫩，冲泡时稍微有点失误茶汤表现差别就会很大，下面来看看细嫩白茶与黄茶的冲泡方法！

白毫银针的冲泡方法

步骤1、备具

准备一个无花无色的透明玻璃杯，以便于观赏白毫银针冲泡后的茶汤颜色和茶芽的变幻姿态。

步骤2、置茶

用茶匙量取少许白毫银针茶叶放到茶杯里，一般以3克为为宜，也可以根据个人喜欢的口味酌量增减，但最多不要超过5克的量。

步骤3、洗茶

往茶杯里倒入少许约70度的开水，随即倒掉茶水，目的是为了清洗干净白毫银针茶叶的一些杂质。

步骤4、浸润

继续往茶杯里倒入少许约为80度左右的开水，浸润大约10秒钟，让白毫银针茶叶彻底吸收水分，挥发香气。

步骤5、冲泡

使用高冲法，往茶杯里注入90度左右的开水，水量以七分满为宜。浸泡大约1分钟即可品饮。

步骤6、奉茶：

有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。

步骤7、品饮：

白毫银针冲泡开始时，茶芽浮在水面，经5—6分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错，犹如雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。

黄芽茶的冲泡方法

步骤1、备器

冲泡黄芽茶宜用无色透明玻璃杯，以便更好地欣赏霍山黄芽在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏霍山黄芽汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。

步骤2、择水

陆羽《茶经》云：“山水上，江水中，井水正点”。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上，其次则为江河水。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。冲泡黄芽茶，要选择清轻甘活的软水。

步骤3、候汤

“活水还须活火煎”，烧水要用武火急煮。冲泡黄芽茶的水温宜在80度左右，即古人所谓的“蟹眼汤”。

步骤4、洁杯

顾名思义，就是清洁茶杯。

步骤5、投茶

茶与水的用量比例适中，泡出来的黄芽茶就清香宜人。冲泡霍山黄芽，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投霍山黄芽2克左右，冲水100毫升。

步骤6、浸润

候蟹眼乍起、松风欲鸣之时，采用“回旋注水法”，轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入，注水量约占杯容量的1/4－1/3。浸润时间20－60秒，目的使黄芽茶吸水膨胀，便于内含物的析出。

步骤7、冲泡

提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。注入杯约七成左右，意为“七分茶，三分情”。“凤凰三点头”的作用，一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出；二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。

步骤8、品饮

品饮之前，先赏茶汤，观色、闻香、赏形，然后趁热品啜茶汤的滋味。黄芽茶形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香；第二泡茶香最浓，滋味最佳，要充分体验霍山黄芽茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征；第三泡时茶味已淡，香气亦减。三泡之后，一般不再饮了。

泡好一杯上好的细嫩茶，更是要细心侍弄，不然，苦了滋味、费了好茶、坏了情致，岂不可惜？

夏天喝白茶也是个不错的选择！

白茶是一种轻微发酵茶，制作工艺特别简单，也是最自然的做法，它不炒不揉，自然萎凋，晾晒七八成干，再用文火慢慢烘干，因此白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。而且，白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。多喝白茶下火清热消炎，夏天最佳伴侣。

众所皆知，白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。除了原材料对茶叶价格的影响外，对白茶价格影响最大的要算是年份了。经测定，福鼎白茶每存放一年，其黄酮类物质会提高0.5%至1%，而黄酮类物质是抗氧化最好的茶叶生化成分，具有美容、保护心血管、降三高、抗突变的作用等。

白茶降血糖功效也奇佳。有一种效果不错的泡饮方式——清晨起来，抓一小撮白茶，放到40℃——50℃的开水中，浸泡4——5小时，午饭和晚饭后半小时饮用。茶多糖遇高温容易分解，因而水温不能太高。白茶的神奇之处是，喝完不用担心睡不着，老人家可放心饮用。

夏季炎热，很多人喜欢饮茶消暑。饮茶必须要讲究科学，每个人的体质都会表现出主要症状，饮茶时应以主症状作为依据。

两岸合作政和白茶新产品——中国“茶媚”研发成功

2008年以来，杨茂旺董事长根据张天福老先生早年的提议，开始研制白茶新产品——中国“茶媚”，2011年秋终于获得成功。近日，举行海峡两岸新品研发推介会暨白茶新品“茶媚”新闻发布会。

“茶媚”是以政和大白茶制成的“白毫银针”半成品为原料，拼和以高山政和菜茶制成的“工夫红茶”半成品，再经过近一个月四次的低温慢焙而制成。“茶媚”的品质特点是：一泡冲后，先品饮为白毫银针香气滋味，后慢慢转发出工夫红茶蜜香味，具有降火、消暑、生津、退热、解毒等功效。

政和县地处武夷东北鹫峰山南麓，这里山多林密，具有高山出好茶的优异生态环境。政和是北宋皇帝宋徽宗于政和五年御赐年号得名，因茶得县，是著名的“政和工夫”红茶的故乡，又是中国白茶的发源地之一。

为传承百年红茶和白茶的技艺，政和茶人杨茂旺于1993年开始兴办福建茂旺茶业有限公司，产制红茶、白茶、绿茶、花茶等产品。通过近20年的努力，该司已建有3000多亩茶园，其中有1600多亩产制绿色食品茶叶，加工厂房占地70亩，新工业园建设在高山区的二元气候上，有建筑面积5万平方米。还有两个茶叶合作社，拥有茶园4000多亩。“茂旺”牌获得“福建省著名商标”，公司成为福建省农牧业龙头企业。为了让中国白茶新品得以更好地研发，茂旺企业与台湾榕贸有限公司商定，共同合作研发新品——“茶媚”，成为两岸茶业发展的新亮点。

本文标题：白茶主要的特点介绍

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