中国正山小种红茶需要细细品味-茶礼仪网

　　中国正山小种红茶，只要你能细细的品味，就能真正感受到我们中国的红茶文化，而且也能体现出这款红茶的功效和作用。所以很多重视健康的人，愿意经常喝中国正上小种红茶。下面就对喜欢喝这款红茶的朋友，具体介绍了中国正山小种红茶，喜欢喝红茶的朋友，可以具体来了解一下这款红茶。

　　严格说正山小种红茶并不是一个全新的品种，在很多年前就已有生产。我国正山小种红茶最早出现的是福建崇安一带的小种正山小种红茶，到了18世纪中期，发展演变产生了工夫正山小种红茶。工夫正山小种红茶的制法传至印度、斯里兰卡等国，后来发展产生了“红碎茶”。我国1957年以后也逐渐推广红碎茶的生产，因此，正山小种红茶可分为小种正山小种红茶、工夫正山小种红茶和红碎茶三类。

小种红茶图片

　　目前中国正山小种红茶的主要原料，即茶树鲜叶，视正山小种红茶等级的不同，也分为不同的采摘部位，主要是经过“发酵”形成的。所谓“发酵”，实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——正山小种红茶色素。这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成红色的茶汤，一部分不溶于水，积累在叶片中，使叶片变成红色。正山小种红茶的叫法也缘于其汤色、其形态。

　　中国正山小种红茶，相对来说营养价值很丰富，而且在我们国内历史悠久，是值得选择的一款红茶，所以现在很多喜欢喝红茶的人，进入冬季可以选择通过喝红茶来进行暖胃，进行驱寒，进行预防各种老年性疾病，所以在了解以上的内容后，可以选择我们国内的正山小种红茶，来更好体现出它的功效和作用。

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正山小种红茶为什么会有400多年的历史

　　正山小种红茶是目前世界上最早的红茶，从它的诞生到现在已经有四百多年的历史了。史料上记载，正山小种红茶红茶的发源地桐木关在当时成为崇安县，这里的百姓主要的经济来源就是桐油和制茶，只要是以贡茶为生。

正山小种红茶的历史

　　至二月中取出，用糠与焦土种之于树下或背阴之地，开坎圆三尺，深一尺，熟剧，著粪和土，每坑下子六七卜颗，覆土厚一寸许，相离二尺，种一丛。性恶湿，又畏日，大概宜山中斜坡、峻坂、走水处。若平地，收正山小种红茶。由于桐油生产的荣，当地大量地种植油桐树，受桐油发展的影响，故此整个这一地区大地名——曰桐木，出入中原的关口——曰桐木关。文震亨《长物志》：古今论正山小种红茶事者，无虑数十家，若鸿渐之《经》，君谟之《录》，可为尽善。

　　但因明末清初时局动乱不安，且桐木是地外入闽的咽喉要道，有一次一支军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂。然其时法，用熟碾为丸、为挺，故所称有龙凤团、小龙团、密云龙、瑞云翔龙。待制的茶叶无法及时炭火烘于，产生红变，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，既桂圆干味。口感受极好，有特色，稍加筛分制作即装篓上市，得到海内外消费者喜爱，由此产生“正山小种”红茶又称桐木关小种。

　　“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音，在欧洲(英国)它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”。至宣和间，始以正山小种红茶色白者为贵。漕臣郑可简始创为银丝水芽，以正山小种红茶剔叶取心，清采渍之，去龙脑诸香，惟新镑小龙蜿蜒其上，称龙团胜雪。

　　“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”。当时以为不更之法。

　　然而当时我朝的烹试方法又与古人有差异，品尝起来非常的简单，有着正山小种红茶的原滋原味。至于如何挑选正山小种红茶、怎样泡茶汤、选择器具等都有各自的方法。正山小种红茶其中的正山，其实是指正宗的意思，小种就是指茶树的品种为小叶种，这种茶叶的生产及其受地理条件的限制，所以正山小种有称星村小种。