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花茶
其他茶正山小种红茶真的要追根究底的话，其实诞生于明末清初时期，产地就是今天拥有事儿文化遗址的福建武夷山，也就是中国有名的历史名茶古镇了。武夷红茶正山小种早就在17世纪的时候就在欧洲各国拥有很大的声誉，受到了大多数人的欢迎，它也是中国的象征。
相传，明隆庆二年，公元1568年，因时局动乱不安，一支军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，茶农为躲避战争逃至山中。躲避期间，待制的茶叶因无法及时用炭火烘干，过度发酵产生了红变。武夷红茶正山小种也就因此产生了。
正山小种有机红茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。由于其产于原始森林内，野生采集，传统工艺制作，武夷红茶正山小种茶叶具有独特的保健功效，长期饮用保健养身，由于其独特的品质，使其成为响誉世界的红茶。
听说了正山小种的传说故事后，对于红茶的历史根源的了解更近了一步，也使得红茶的价值有所提升。武夷红茶正山小种在不断地研究和发展中研制而成，顺应了时代的发展潮流，使得广大的喜欢喝茶的人都乐意接受小种红茶的一些改变。
5个步骤用白瓷杯直接泡武夷山正山小种红茶
正山小种红茶红茶一问世便便为众多消费者所瞩目，正山正山小种红茶原产于风景秀丽奇特的武夷山桐木关，6至8万颗芽尖方制成一斤正山小种红茶，结合正山小种红茶传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。下文就为您介绍如何品味一杯具有浓醇香韵的正山小种红茶。
一般来说日常生活动可以用白瓷杯直接泡武夷山正山小种红茶吗，具体应该如何冲泡？
武夷山正山小种红茶一问世便便为众多消费者所瞩目，正山正山小种红茶原产于风景秀丽奇特的武夷山桐木关，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。下文就为您介绍如何品味一杯具有浓醇香韵的正山小种红茶。我们知道在日常饮正山小种红茶时，人们会用到不同的茶具来泡茶，有的用碗，有的用玻璃杯，有的用塑料杯，有的用陶瓷杯。不仅白瓷杯可以用来冲泡正山小种红茶，其他茶具也都可以的哦，只是冲泡韵味上可能会有些许的差别而已哦。不过一般红茶不适于用紫砂冲泡，紫砂壶吸热较强，散热也快，茶叶冲泡时处于闷罐状态。红茶是全发酵茶，易出现酸味，所以泡红茶时用玻璃杯和瓷杯最好，这为其口大，属口开放型，而且杯壁保温性好，散热均匀。
用白瓷杯直接泡武夷山正山小种红茶需要洗茶，吗？
不知道大家在日常饮茶过程中，有没有发现在泡茶的过程中，第一次冲泡的茶是没有用来喝的，而是被倒掉的。这一次倒去茶汤是为了洗茶，清除茶中的杂质的。那么正山小种红茶冲泡的时候是否该洗茶呢?下面我们来看看吧。
正山小种红茶在加工的过程中，总会有杂质的成分的，而且现在的正山小种红茶中有些生长过程中会用到农药，这样就使其中含有一定的农药成分。对于正山小种红茶来说也是一样的。倒去第一泡的茶汤，可以出去杂质，而且也可以去除农药残留等哦。大家在冲泡正山小种红茶时最好不喝第一泡。
1、正山小种红茶冲泡步骤之洁器：
一般来说，品饮好茶都应选择含氧量较多的水，如山泉水，溪水，市面上销售的矿泉水也可，其次冲泡正山小种红茶应先用开水冲烫茶具，一一加以清洁，避免污染。
2、正山小种红茶步骤之投茶：
冲泡桐木关正山小种红茶，对于茶与水的比例有严格的要求，大约为1:50，即1g正山小种红茶配50ml水。
3、桐木关正山小种红茶步骤之沏茶：
当正山小种红茶入杯后，就可冲入100度左右的开水。冲泡正山小种红茶以白瓷杯为佳。通常水量加至瓷杯八分满为止。
4、正山小种红茶步骤之闻香观色：
正山小种红茶冲泡约5至6秒之后即可闻其茶香，观其汤色
5、正山小种红茶步骤之品饮尝味：
待正山小种红茶茶汤冷热适口时，即可举杯品味。细细品味正山小种红茶，品出武夷山正山小种红茶、正山小种红茶的醇味。
正宗正山小种的纯正滋味
正山小种红茶口味醇厚、独特，正宗的正山小种还对人体有很多好处呢。那么正山小种的味道是怎样的呢？一起来了解一下吧！
正宗正山小种的纯正滋味是以桂圆味道为主，带些熟地瓜的淡淡香味，而且松烟味浓重，喝起来首先是有淡淡酸酸的味道，之后会有桂圆汤的味道，茶汤含在嘴里，还会有果香的味道，会有很强的回甘，回甘时会有红茶独有的冰糖甜。
正宗武夷山正山小种 精致礼盒装 送礼佳品
正宗的正山小种滋味纯正，不会有腊肉、酸梅那些味道的。有腊肉味是因为制作的时候火候太过了，熏干工艺失策没有做很好的退火处理，才会导致成茶带有奇怪的腊肉气味。像酸梅的味道是因为是陈茶，或者是保存不当受潮了，所以才没有正宗的桂圆香甜滋味。
正宗的正山小种滋味纯正，如果喝的时候觉得松香味过重，不适合饮用，建议可以存放两年再喝，前提是必须储存得当，不受潮湿与高温的影响。
精选桐木关 高山一级正山小种金骏眉
正宗正山小种的纯正滋味是一般茶品无法相比的，最为独特的要数它的松香气味以及桂圆的香甜滋味，如果三泡过后还没见桂圆汤味道，估计就是功夫红茶或者外山小种了，并非正宗正山小种的纯正滋味。
以上就是小编品尝过的正宗正山小种的纯正滋味，希望能帮助您辨别正宗的正山小种独特的味道。
英国女王的正山小种
想看黄岗山，被江西的检查站阻止在桐木关，只好回头去桐木村转。山谷两边到处是茶园，那茶丛特别瘦小，像是营养不良，路边树着“正山小种”、 “红茶始祖”、“金骏眉”、“银骏眉”等招牌。我以往喝的都是绿茶、乌龙茶，对红茶不甚了了。陪同我的武夷山朋友说，正山小种可红呢！如今金骏眉要五六千元一斤，银骏眉也要两千多元一斤。什么叫正山？只有桐木村出的才叫正山小种，现在村里家家都发了财；外面的叫外山，就不值钱了。
我们在村里喝了一泡银骏眉。茶叶细长，深褐色，茶汤橙红清亮，茶味的确甘爽，但我嫌过于平淡。茶香若有若无，也没闻出什么松香味。我不是好的红茶鉴赏家，喝不出两千元的味道。朋友说，最近流行喝红茶，是因为外国人喜欢，据说正山小种是英国女王最喜欢的茶。我哑然失笑：“茶是中国国粹呀！英国女王懂什么茶？这就像请日本天皇来教我们书法。”
我对正山小种突然产生了好奇心，向武夷茶专家黄贤庚先生请教。
黄先生说：“桐木村的红茶起源有4种说法，有人认为明代中叶就有了，有人说明末，有人说18世纪后期，还有人说19世纪中期。说明代就有的，是因为外国书籍资料里说武夷茶‘茶汤红色’，就叫红茶。但是我们判断红茶绿茶和乌龙茶，不是根据茶汤颜色来划分的，而是根据制作工艺。颜色判断很容易出现误差，只要是陈茶，绿茶、乌龙茶的茶汤都是红的。外国人分不清乌龙茶、红茶，看到红色的茶汤都叫红茶。其实，清初才出现乌龙茶的工艺。吴觉农、庄晚芳、张天福等专家都认为，乌龙茶出现在先，红茶出现在后。”
“晚清出口到英国的主要是乌龙茶还是红茶？”
“是武夷岩茶，也就是乌龙茶。至于桐木村的茶，数量很少，早期工艺也是按照岩茶的做法，但是这地方多雨少阳，没办法依靠日照晒青，只好在室内烘青，烘青用的多半是松柴，揉捻后的茶坯还是用松柴烘焙，所以茶品中有浓重的松烟味。正山小种只是将乌龙茶工艺进行了简化，后来又取消了炒青，无意中成了红茶的鼻祖。从前，当地人是不喝这种茶的，只用于出口。”
原来，桐木茶最初是简化工序，以次充好，用来蒙外国人的。当时海上运输要一两年时间，不管乌龙茶、红茶，运到英国，统统变成了全发酵的红茶。英国人喝茶，要加牛奶和糖，哪里还喝得出乌龙茶和红茶的区别？根据美国人乌克斯《茶叶全书》记载，1834年，印度从我国引进茶籽试种成功后，一开始采用的就是福建乌龙茶制法，证明英人原先需要的是乌龙茶；1872年，英国人改革制茶方法，将12道工序减为5道，不炒青就直接揉捻，大规模生产红茶，成就了风靡岛国的红茶传统。回过头来，我们猛然发现，桐木村偷工减料生产的正山小种原来是世界红茶的始祖。
然而，正山小种是中国茶叶的异类。古代中国人品茗，讲究茶禅一味，清和之境，按传统饮茶美学，有松烟味的茶属于严重瑕疵，文人雅士不屑。宋元明清，武夷山的名茶不下数百种，但不包括正山小种。有人误把陆廷灿《续茶经》提到的岩茶“小种”当成“正山小种”，其实前者是乌龙茶。1751年，曹墩（桐木邻村）人董天工修撰《武夷山志》，列举了许多武夷名茶，却没有同乡的正山小种，可见当时桐木村的茶要么没名气，要么被认为极次。清初至民国初年驻留武夷山的风雅之士，如周亮工、王草堂、袁枚、梁章钜、郭柏苍、施鸿保、蒋希召等，何等的嘴刁手快，居然没人提一句这种奇特的红茶。事实上，“正山小种”作为茶名，民国以后才开始出现在文献中。
与绿茶、乌龙茶比起来，红茶在中国出现晚，茶客也少，最有名的祁门红茶主要还是出口。我想，100多年前，英国人从中国进口茶，喝的都是乌龙陈茶，其红茶文化，说穿了就是陈茶加上糖和牛奶，倒也独辟蹊径。任何事物只要足够悠久，都能变成一种文化，就像霉豆腐、腌菜能成为美食一大类别。我喜欢茶的香、苦和涩，所以不习惯红茶。当然，也不想让英国女王教我喝茶。
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