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正山小种的冲泡方法要了解的知识

2018-03-22 访问量: 197 茶礼仪网

  不管怎么说好茶肯定需要有好的冲泡方法的,否则的话,这样的茶叶冲泡出来的效果还是比较逊色的。也会让饮茶的人大失所望。所以为了喝到味道比较好的茶水,你在冲泡的过程中就必须去了解。特别是对于正山小种的冲泡方法更是要有所了解的。

  正山小种的冲泡方法要了解的知识有冲泡时间的把握。第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒,最好在5秒左右出水为最佳,以免影响了它的香气,随后的三泡,都不要超过30秒,第四泡之后,尽量不要超过60秒。这样才是合理的冲泡时间。

正山小种的冲泡方法

  正山小种的冲泡方法要了解的知识有掌握冲泡时候的温度相当重要。适合正山小种的水温,有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出,一般都选择沸水自然晾到90℃进行冲泡。以上的冲泡方法,希望泡正山小种的朋友可以把握一下,这样可以让你品出不一样味道。

  好了,以上就是正山小种的冲泡方法要了解的知识。不管怎么说这样的一些知识的掌握,还是对于你想要冲泡正山小种的时候有着一定的帮助的,当然如果你需要了解更为详细的信息的话也是可以上相关的网站去看看的,想必可以给你更多的了解。

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正山小种红茶基本知识解读

正山小种红茶基本知识解读

正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。是世界上最早出现的红茶(有400多年的历史),它是中国生产的名茶,亦称红茶鼻祖,茶叶是用松针和松柴熏制而成的,有着非常浓烈可口的香味。正山小种红茶基本知识解读

正山小种的5个基本知识:

1、正山小种是红茶的鼻祖。

2、小种红茶,分为正山与外山小种。其中“正山”是地域标记,“小种”是指品种。

3、正山小种的源头是武夷山,之后延伸到全国各省,在英国它是中国茶的象征。

4、正山小种分为四个花色:菜茶、叶茶、片茶、末茶。

5、优质正山小种有桂圆味,香气高长,条索肥壮,紧结圆直,汤色艳红明亮,滋味醇厚。

正山小种的品质特征:

正山小种条索肥壮,紧结园直,色泽乌光油润,泡水后汤色橙红,香气高长带松烟香,茶汤浓醇无苦涩味,叶底厚实带古铜色,香气具有浓郁的松脂味,茶汤则有强烈的桂圆汤味,若加糖则更理想,这是其主要的品质特征。

正山小种红茶基本知识解读

正山小种的制作工艺:

分为采摘—萎凋—揉捻—发酵—过红锅(炒)—复揉—熏焙—筛拣的过程。

正山小种有哪些功效?

正山小种是一种天然的绿色饮品,有提神消疲,生津清热,利尿,消炎杀菌,解毒,抗氧化、延缓衰老,养胃护胃等功效。

如何用盖碗泡正山小种红茶盖碗泡红茶怎样才不烫手

武夷山人泡茶大多数喜欢用盖碗茶具,不是说用紫砂壶冲泡不好,只是有些茶应该使用适合的茶器,才能泡出最佳的口感。相对于其他茶叶,武夷山的岩茶、凤凰单枞以及红茶,用盖碗泡也是最合适不过了,就以正山小种红茶的泡法来解说。

正山小种红茶的泡法,一般泡红茶的克数是5-6克。岩茶,铁观音,凤凰单枞是8克。这些克数是市场上茶叶包装的标准克数,也是行业里审评茶样时的克数。所以使用130cc-145cc的盖碗最合适,当然120cc也可以,不过如果是喝茶偏浓的茶客,比如潮汕人,他们泡的茶多为12克左右,所以130cc的盖碗更能够灵活冲泡茶叶。

对于正山小种红茶的泡法,茶具容量小,没把握好浸泡时间会泡浓。容量大,水倒太多会淡,如果是女生,手不够大也抓不住。所以这个要根据泡茶人的习惯选择容量合适的盖碗茶具。将正山小种红茶投置到盖碗后,入水只要水盖过茶叶即可。不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住。这样不烫才怪,水太多,泡出的茶也淡。其实任何盖碗都会烫手,即使是行家,也常被烫,但只要选对了盖碗,就能尽量避免。

如何用盖碗泡正山小种红茶盖碗泡红茶怎样才不烫手

还有一点,就是好茶不怕闷,如果你遇到一泡茶,你把握不准这茶的好坏,你就让它多闷上些时间,如果只是浓度增加,没有出现其他不足的地方。那这茶就错不到哪里去,有经验的泡茶师会通过控制水温,入水量,出汤时间的把握来把茶叶的缺点掩盖过去。所以,如何用盖碗泡正山小种红茶,好茶要经的起闷。闷的久的正山小种红茶,不仅是茶叶质量的一种体现,也给盖碗温度下降提供了时间,这样想烫手都难了。

正山小种红茶怎么泡

正山小种也叫做拉普山小种,是我国特产的一种红茶,同时也是世界红茶的鼻祖。正山小种味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。那么和正山小种有哪些好处呢?应该如何冲泡正山小种茶呢?今天来介绍一下。

正山小种红茶的泡法流程

备具:首先准备好瓷质茶壶、茶杯(青花瓷或白瓷茶具),茶巾,茶匙、热水壶等。

烧水:将热水壶中的水烧热到沸腾状态。

温具:将烧沸的水注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温,也可以当做洗杯,然后将水倒掉。

冲泡:用茶匙将正山小种红茶拨入适量到茶壶中,然后将烧沸的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中,使得茶叶可以滚动起来,达到茶汤均匀的效果。

分茶:冲泡好后将茶水分入个茶杯中进行品饮。

上面就是冲泡正山小种红茶的方法,其中泡茶的过程以三至五分钟为宜。正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主,滋味醇厚,回味绵长。细细品味,让人身心舒畅,闻其香,让人感到清新飘逸之感。

采用90度水温冲泡

因为正山小种比较名贵,冲泡时候,水温一定要把握好,不然桐木关正山小种的正宗味道可是体现不出来的噢。冲泡正山小种的水温一般采用90度水温,稍微高一点也行,但是也不能低于85度,不然香气出不来。

采用高冲水低斟茶冲泡方式

虽然正山小种的冲泡方式多种多样,但是高冲水低斟茶冲泡方式可以把正山小种的香气和内含物质充分浸泡出来。或者你也可以使用中投法冲泡来冲泡正山小种,这样可以保证茶叶不被泡坏。

此外,冲泡正山小种也需要注意下投茶量,一般是5g,不宜过多也不宜过少。出汤的时间也要把握好,第一泡出汤时间为5-6s,后几泡依次增加几秒即可,切忌不能闷泡。这就是正山小种的冲泡方法和步骤,大家都学会了吗?