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金骏眉是红茶 具有哪些功效呢

2018-03-22 访问量: 135 茶礼仪网

  喜欢喝红茶的人一定了解红茶的种类当中比较有名气的金骏眉, 金骏眉是产在武夷山的一种名红茶,当然算是一种高规格的红茶代表之一。之所以受到大家的喜爱,与金骏眉独特的香味也一定有关系,除此之外,金骏眉的功效对人体健康有益更是人们纷纷选择的重要原因,那么金骏眉到底具有哪些功效呢?让我们一一来看一下:

  1、消炎杀菌、解毒:金骏眉中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。金骏眉中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

红茶种类

  2、生津清热、利尿:夏天饮金骏眉能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。在金骏眉中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加

  3、提神消疲、强壮心脏:经由医学实验发现,金骏眉中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏。

  4、养胃护胃:金骏眉中的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。金骏眉不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的金骏眉,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

  5、抗癌:关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行,世界各地的研究人员也对此做过许多的探索,但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面,但是现在有了新的进展。研究发现,金骏眉同绿茶一样,同样有很强的抗癌功效。

  让金骏眉是红茶,具有哪些功效呢?通过以上的了解,也许更多的人都来选择金骏眉了,不过,红茶有多种种类,也不一定人人都喜欢金骏眉。只要适合自己,对自己身体有益的各种红茶都可以选择。最后还要提醒一点,红茶具有的功效多,但是不要企图几天就可以体会到这些功效,长期饮用才好。

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尊品金骏眉的保健价值

  每天能够喝上一杯红茶的话幸福度也会随之提升,确实红茶就是有着这么神奇的魅力。常喝红茶的话不但有利于心脏的健康,而且对于血液的流通也有帮助,甚至还具备着养颜美容的功效。尊品金骏眉这款红茶的保健效果是非常突出的,这款红茶究竟会有怎么样的作用呢?

  每天饮用一小杯尊品金骏眉,可以防治骨质疏松,长期坚持效果更加明显;在红茶中加入柠檬强壮骨骼效果更好。而且它具有的抗氧化的功效丝毫不逊于绿茶,并且坦洋工夫茶的功效还有养胃护胃。

尊品金骏眉

  尊品金骏眉具有很好的抗衰老功效,长期饮用有助于减少面部幼纹,令皮肤变得滋润幼滑,真正从内到外的美丽哦!而且它还可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。用红茶漱口还可防滤过病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,尊品金骏眉的功效还有降低血糖值与高血压哦!

  大家想要保持青春的容颜呢?想要有个更加健康的胃部条件吗?想要远离感冒等疾病吗?那么喝红茶就是再好不过的选择了。尊品金骏眉不但口感丰富,而且好评如潮,喝过的都说好呢!但是小编在这里也特意提醒大家,孕妇以及哺乳期的妇女要谨慎的服用红茶哦!

金骏眉价格居高不下的秘密

金骏眉价格居高不下的秘密

金骏眉价格居高不下的秘密


春节刚过,我们不得不从欢喜、热闹、团聚的氛围中回到了现实中来,绕了个小圈,又继续面对繁忙的工作以及琐碎的生活。不由得感叹一下,美好的时光总是那么的容易流逝。明明知道时光易逝,春节匆匆的相聚真的要好好把握,您的春节是怎么过的呢?有没有和家人一起好好地享受喝茶时光呢?


金骏眉价格居高不下的秘密


茶道君今年春节最开心的事情是大年初一和家人一起喝茶谈心,可以悄悄地告诉你,泡的是我仅有的唯一的一泡金骏眉。当得知金骏眉的真实价格后,爸爸拿出了他用二十分之一价格买来的口粮“金骏眉”对比着喝。当然,这是没有可比性的,相差的是正宗与不正宗的巨大鸿沟。


金骏眉价格居高不下的秘密


说起金骏眉,很多人都知道,而且很多茶友都说自己喝过。然而,你真的喝过吗?


在市面上,金骏眉声名显赫,红茶中的金骏眉相当于红酒中的拉菲,白酒中的茅台,包包里面的爱马仕。经典的东西总是人们争相模仿的对象,经典的茶也是如此。


金骏眉价格居高不下的秘密


若不是某茶叶品牌的专卖店,金骏眉成了普通茶叶店的必备茶品,满大街的金骏眉,其品质参差不齐,价格从几十到几万元不等。你喝过的金骏眉货真价实吗?


价格高的东西不一定是真的,价格低的东西几乎都是货不对版的。正宗的金骏眉在正常渠道购买要数千到上万元,面世至今其价格从没有大幅度下降过。


金骏眉价格居高不下的秘密


这就有一个疑问了,


为什么金骏眉的价格会居高不下呢?


金骏眉产于武夷山桐木关,是一种新创红茶。2005年以前,桐木关的红茶只有正山小种。正山小种作为红茶的鼻祖,却并没有得到国人的重视,在很多人看来,正山小种只不过是中国红茶的一种品类罢了。早在20世纪80年代,正山小种供过于求,价格低廉,生产工艺一度濒临失传。长期以来产量多效益低,没有打得响的顶级茶,价格上没有优势。


金骏眉价格居高不下的秘密


为了解决没有价格优势的现状,桐木关的几个制茶师傅组成了一个研发小组,按照专家的指导开始试验,在正山小种传统工艺的基础上研发出了由单芽制作而成的顶级红茶——金骏眉。这看似普通的几万颗茶芽打破红茶价格低的局限,2008年,金骏眉正式量产面市,定价8800元/斤。


金骏眉价格居高不下的秘密


当然,金骏眉价格居高不下离不开原料的优质以及工艺的细致繁杂


金骏眉的鲜叶原料是以武夷山市星村镇桐木关为中心的武夷山国家级自然保护区 565 平方公里内的高山茶树单芽,只采摘头春茶芽。地域和季节的限制以及只采单芽的采摘要求注定了茶叶产量稀少,而且一斤茶叶需要人工采摘八万颗芽头,极其花费人力,人工成本高,这也是价格降不下来的原因之一。


金骏眉价格居高不下的秘密


金骏眉的工艺是正山小种的改良创新。传统正山小种的加工工艺是采摘萎凋揉捻发酵过红锅复揉烟熏复焙,金骏眉基本上沿袭了正山小种的工序,但是把“松烟萎凋”改成了光萎凋或室内自然萎凋“松烟熏焙”变成了手工炭焙或者电焙烘干。在发酵工艺上,金骏眉采用的是增氧加温悬挂式发酵技术。工艺的细致与繁杂更是其价格居高不下的重要因素。


金骏眉价格居高不下的秘密


其实春节喝什么茶一点都不重要,最重要的一家人整整齐齐在一起。不过好茶最配良辰好景,在团圆的新春佳节里一杯“汤色金黄,汤中带甘,甘里透香”的金骏眉足以温暖整个己亥年。



文中图片源自网络

金骏眉揭秘、挑选、品鉴

揭秘金骏眉(正山堂说法):

时下的茶市,但凡有泡茶处,无人不谈金骏眉。作为近几年来茶叶市场上声名鹊起的红茶产品,市场上充斥着五花八门的所谓金骏眉,坊间也流传着“两眉”产生始末的多种版本。那究竟“两眉”是怎样产生的呢?又是如何在短短几年时间内横空出世并占据茶市鳌头,成为街头巷尾的话题?

大红袍的起源已不可考,流传的都是优美的传说和故事,但对于金骏眉,却是识于偶然,是集体智慧的结晶。2005年7月15日的午后,正山小种红茶第24代传人、高级评茶师、正山茶业董事长江元勋和往常一样,在公司门前的草坪竹林间,与北京来的客人谈论公司发展及茶叶行业的相关问题。

此时,北京客人对路过的一位持刀镰的农妇产生了好奇,随口就询问江元勋此人前往做何事,江元勋见是同村妇人,便答说该妇人是去茶园整理茶地。许是觉得妇人辛劳,北京张先生便似有所感,说正山红茶都是些老传统,缘何不学绿茶类做些高端红茶,舍些成本试一下?

建议一出,江元勋顿生灵感,随即叫住妇人,许于40元工钱,请她下午帮忙采些芽尖。结果淳朴的妇人在傍晚归来时采到了1.5斤的茶芽尖。江元勋即刻安排员工将芽尖按红茶制作方式予以萎凋,由于茶青数量太少,萎凋以后只能叫几个人同时用手搓揉,再进行发酵,其时有蜜糖香出现。

待发酵后,即刻用火炭进行烘焙,得干茶3两,焙干后顿觉有新发现:其茶香气独特,色泽黑黄相间,绒毛显现,条形犹如海马状,又似美人柳眉。置于茶盘中犹如奔腾之骏马,与原先的红茶产品大不相同。更为难能可贵的是,干茶中隐隐飘出特有的兰花香。使在场众人无不心醉神迷。次日,江元勋邀北京客人等共同开泡品尝。顿觉该茶香气满室,综合蜜香、薯香、花香等高山韵味,滋味甘甜回味悠久、爽口滑喉,前所未有。几人遂为其取名,其间北京张先生说此为出自崇山峻岭之中的好茶,江元勋一想,在绿茶类中好茶有茶芽寿眉、珍眉等等,何不将此也命名眉类呢?

金骏眉揭秘、挑选、品鉴

金骏眉名字解密一:

此言一出,在场诸位深为赞同,即命名其为“金骏眉”。爱喝岩茶的茶友都知道,智慧勤劳的武夷山人,最擅长给武夷茶取名。江元勋说,之所以取名“金骏眉”,有以下几层含义,首先茶色金黑相间,宛如查色黄而亮,就像是贵重的黄金,也寓意其得之不易,因此,取个“金”字。而“骏”字由来,则有三层意思:首先“骏”音同“峻”,示其采于崇山峻岭之中;其次,干茶外形似海马状,而马有奔腾之快也,同时也说明该茶能快速试产。至于“眉”字,乃寿者长久之意,通常绿茶类中由好芽制成得茶一般称眉者,如有寿眉、珍眉等。

金骏眉名字解密二:

其实市场上很多人并不认同江元勋此一家之言。因此有人说:因外形毫极显,似人的眉毛,又因制作的第一人为梁骏德师傅,故名骏眉。又根据茶叶的品质及采摘的标准不同,在前面加金、银、铜来区分骏眉的等级。金骏眉三个字茶名各有用途用义:“金、银”形容等级;“骏” 就是因首泡制作人叫梁骏德。“骏”字主要有三层含义:茶芽来源于崇山峻岭中,取“峻”;希望此新茶如骏马般奔腾发展,取“骏”;参与产品研发人之一的梁骏德先生名字含“骏”,综合三层含义进而取“骏”。

2008年4月,梁骏德离开了江元勋的正山茶业,和他的两个儿子张罗着办自己的茶厂,就是现在的桐木骏德茶厂。梁骏德先生最为知名的便是其所宣传的“金骏眉创始人”,并以此而使其茶厂获得了非凡的成功。

“金骏眉”三字到底意味着什么?

即使到今天,金骏眉到底为何物,还是一个有待商榷的事。2007年正山茶业公司根据初制时的集体构思将金骏眉注册以一个红茶商标的形式进行注册,但市场上的大多数参与者又将金骏眉看成为一个“红茶品种”,更甚者将金骏眉定义为“一种工艺”。因而,对于所谓的“金骏眉创始人”一说,只是增加自我光环的宣传,无非是希望在市场上有更多人的愿意购买自己的产品罢了。至于金骏眉的“骏”字与梁骏德先生的“骏”字一样,无非是一种人为的偶合,寄希望于新茶能够如骏马般奔腾而已!

金骏眉茶树:

正宗的金骏眉茶树,生长于武夷山自然保护区的桐木关(平均海拔1200米左右),属于原生态野生小种菜茶,当地人又叫奇种,有几十年甚至上百年的历史。金骏眉、银骏眉、赤甘、及正山小种,都是采自当地的小种菜茶。

灵山福地的产地:

金骏眉的发源地武夷山市(原崇安县)星村镇桐木村座落在福建武夷山国家级自然保护区内,是中国东南大陆现存面积最大,保存最完整的中亚热带森林生态系统,是生物物种资源的宝库,因此被中外生物学家誉为“绿色翡翠”、“蛇的王国”、“鸟的天堂”、“昆虫的世界”。

金骏眉特征:

【条索】条索是指茶的外形规格。一般来说,条索紧、身骨重,圆而挺直。正品金骏眉由于原料来自武夷山国家自然保护区,高山林茂,生态环境好,昼宿温差大,因而所产茶叶芽头肥壮,内质丰富,持嫩度好,干茶条索紧结纤细,圆而挺直,稍弯曲;绒毛密布,有锋苗;身骨重,匀整。

【色泽】茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。好茶色泽一致,光泽明亮、油润鲜活。如色泽深浅不一,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差、品质劣。正品金骏眉色泽均匀、油润,金黄黑相间、乌中透秀黄、带有光泽,不含杂物,净度好。

【滋味】金骏眉由于生长在独特的自然环境中,所有原料皆为多酚类物质和儿茶素含量相对高的品种。因而,内含丰富,干物质含量高,茶汤浓稠度高,清和醇厚,带有甜味,回甘明显持久,品质优,无论热品冷饮皆绵顺滑口。

【汤色】品质好的金骏眉茶黄素含量高,汤色清澈透明有光泽。品质差的茶,茶黄素含量低,汤色浑浊,有大量悬浮物,透明度差。正品金骏眉品质好,茶黄素较一般红茶高,故汤色金黄华贵,清澈透亮,有光泽,金圈宽厚明显,久置有乳凝,浆呈亮黄色。

金骏眉揭秘、挑选、品鉴

【香气鉴定】一是汤前闻香,二是汤后闻香。汤前香通过鼻嗅,闻茶叶的干香。最简易的办法:用沸水冲泡茶壶或盖碗,提高壶(碗)的温度,倒入干茶,盖上壶数秒,借助壶(碗)热气烘托,闻茶的干香。茶叶经沸水冲泡后散发出来的香气为汤后香,汤后闻香依泡茶方式的不同而有区别。正山堂金骏眉的香气是集花香、果香、蜜香等综合香型于一身。

【叶底】 叶底即冲泡后的茶渣。好的茶叶叶底质地柔软、色泽明亮,叶形大小均匀一致。正品金骏眉叶底明亮,叶张厚,叶底呈金针状,匀整、隽拔,色如古铜,芽叶肥壮,粗细长短均匀,形如松针,手捏柔软有弹性,说明制造精细。

金骏眉冲泡:

金骏眉地处高海拔桐木关地段,丹霞地貌。我们用100℃沸水冲泡,不影响茶香,反而市面很多金骏眉超过90-95℃泡出来发酸发涩,汤色橙红不清晰。市面上很多都是烟熏、桂圆、地瓜味的金骏眉,汤色橙红,用沸水冲泡发酸发涩。正山堂金骏眉是花香、果香、蜜香的综合香型,汤色金黄透亮,要用沸水冲泡。

在好水沸水快出水的情况下,3克 “元正”金骏眉红茶可连续冲泡12次,其汤色依然金黄,仍有余味。每泡的时间是:第一泡15”、第二泡25”、第三泡35”、第四泡45”、第五泡1’、第六泡1’10”、第七泡1’20”、第八泡1’30”、第九泡2’、第十泡2’30”、第十一泡3’、第十二泡3’40”。

金骏眉、银骏眉:

原料、制作工艺一致,只是采摘鲜叶标准、等级不同,加以区分。金骏眉多是独芽,而银骏眉多是一芽一叶。

赤甘:

铜骏眉俗称赤甘,又根据叶片的舒展分为大赤甘和小赤甘,采摘标准多是一芽两叶。其中叶初展未开张的茶青所制为小赤甘;叶开张的为大赤甘。金骏眉与赤甘(铜骏眉)区别在采摘标准为全芽,而银骏眉多是一叶一芽。

金骏眉与正山小种:

与传统正山小种产品相比,金骏眉的最大特点是,外形细长如眉,间杂金色毫尖;香气幽雅多变,既有传统的果香,又有明显的花香;茶汤色泽较淡,金黄透亮;滋味甘清圆润,特别耐泡,用功夫茶泡法,110CC盖杯,只需4-5克干茶即可,十泡犹有韵味。传统的正山小种要经过松枝烟熏,而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外,并没经过用松枝烟熏的过程。

理性看待金骏眉:

据说业内关于“金骏眉”争论的焦点,目前集中在“它究竟是正山小种红茶的一种,还是一种新的制作工艺”。如果说是前者,那就意味着它是武夷山保护区内特有的地理标志产品,外山所产皆为假冒;如果是后者,仅仅是一种新的制作工艺,那就意味着不具有原产地保护的特征,可以有正山“金骏眉”,也可以有外山“金骏眉”,全国各地的“金骏眉”,这也就不难理解为什么全国各地都有“金骏眉”为名的红茶了。

金骏眉的发展,大家应该理性的去面对它,它是当代中国经济下一个很特殊的产物,靠个人,个别力量是无法发展到如今地步的,不是最贵的就是最好的,一切都是浮云,消费者和市场认同才说了算. 金骏眉是否就应该是少数人喝的奢侈品,还是发展为大家所拥有的共同品名, 经得起市场考验才是真正的选择,并非由个别人,几个人就说了算,市场最终会说话.

下图这类的为“假”的金骏眉:

金骏眉揭秘、挑选、品鉴

下图正宗金骏眉与高仿版对比:

金骏眉揭秘、挑选、品鉴