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金骏眉栽培技术影响茶叶的品质

2018-03-22 访问量: 156 茶礼仪网

  大家如果说金骏眉价格比较昂贵,这跟它的生产过程有分不开的关系。因为金骏眉这种茶叶特别难种植,茶叶的产量比较低和功效特别与众不同。如果你想要喝到正品的金骏眉茶叶一定要了解他的种植技术,因为从中你会了解到如何鉴别金骏眉的品质级别。

  金骏眉根系不发达,根部受伤后不易愈合,抗干旱、抗寒能力差。其须根少,且横向分布多,纵向分布不深。除草、翻耕太深太近易损伤其根系,造成死苗;定植时,土没压紧或定根水不足,或定植后遇上高温干旱,不及时灌溉也会死苗。金骏眉顶端优势强,须及时打顶促分枝,长出更多新生芽叶,才能提高产量。

金骏眉

  覆盖防旱护苗。新定植的茶苗,抗逆性较差,既怕干又怕晒。可用稻草覆盖全园,厚度5厘米;或用蘑菇土覆盖,既可降低土面温度,保持土壤湿度,抑制杂草生长,又能增加土壤有机质,改善土壤理化性状。同时做好水份管理,满足金骏眉茶树对水分的需求。

  上面我们了解了金骏眉种植的一些基本技术。它的根系非常不发达所以说很难种植;并且抗倒伏能力以及抗旱抗干旱能力非常之差。所以说对人工种植来说要求特别高,对水源以及气温要求特别苛刻;所以说种植环境非常难选择。并且我们在施肥的时候一定要注意它的次数,少量多次。金骏眉产量比较低价格比较高的重要原因。

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金骏眉赝品多如牛毛,如何辨别?

金骏眉赝品多如牛毛,如何辨别?

【正文】在金骏眉创制出后,桐木关相关茶企并没有申请商标保护,这是因为这款茶的出现并非企业有意为之,而是多种因素促成而偶然出现的,等到他们意识到这个茶的重要性时,仿制金骏眉已经全国各地都是了。对于许多知茶人来说,金骏眉的真假辨别是容易的,但他们也并不十分乐意去谈论这个茶,金骏眉好喝,但乱已至此,倒是不喝也罢了,大家手中好茶多的是,想喝,花四五千从熟悉的原产区朋友那里拿一些,或者万八千一斤的价格从正山堂、梁骏德的店里买一些尝尝,自是不会到满大街标榜金骏眉的那些地方去瞅一眼。

金骏眉赝品多如牛毛,如何辨别?就目前来说,尚无第二片茶山能做出桐木关同等品质的金骏眉来,而风靡了十来年,桐木关的古茶树采制过度(采单芽极伤茶本),要喝到十年前品质的金骏眉,即使是关内,也要花更多心思去寻找了。所以我要说的是,金骏眉并非多么值得追求,但要喝,请喝真品,市面仿制的金骏眉大多数实在伪劣到可耻的地步,喝一口也是伤身。

真品金骏眉须是武夷山桐木关内的茶树单芽制作,因桐木关在1987年起定为世界生物圈保护区,至今没有对游客开放,除非有桐木关人陪同,游客不得进入。关内一草一木都受到保护,茶农对茶园也只有管理使用权,没有种树挖树的权利,之前有些茶农为了方便采摘用绳索或铁丝将茶树箍了起来都受到了严重罚款。所以,凡是关内的茶园,大多已是老茶树,只有一些菜地改种的茶树还年轻。桐木关海拔都在1000米以上,现有的茶园最高的达到1800米以上,关内关外两重天,多雨、多雾,气温低,茶叶生产缓慢,谷雨之后才能开采,要做老枞红茶得到5月以后。这里的茶树资源和环境是不可复制的,所以辨别真假金骏眉很简单,喝过真品就行。

正山堂编的《元正金骏眉》一书对真假金骏眉的辨别讲得也不甚明白,因为书中采集的样有限,就一真一假,哪知道假的已是千奇百怪。下面我们就正品金骏眉和一些具有代表性的仿品进行图文解释。

从外形上看,正品金骏眉的色泽灰白带金毫银毫,金毫占到的比例不到三分之一,常常是一根芽上金、银、褐相间,且自然过渡。闻干茶,就有甜柔的花果香,而且是鲜花初放或果实自然成熟刚刚好的自然的气息。

冲泡金骏眉温度高低皆可,沸水冲也不至于泡坏,但可略微低一些,保留一些芽茶的鲜爽度,温度太低茶汤会柔而无骨,领受不到老茶树的韧劲。开汤后,正品金骏眉的汤色金黄清透,即使高温闷泡,也顶多呈现轻微的橙色。茶汤香水融合,十分饱满,这是得益于桐木关的多云雾低温环境;茶汤十分洁净,口腔清爽通透,这得益于茶树生长的零污染环境。盖香和杯底香都是清晰浓郁的,且留香持久,冷香为花蜜香。金骏眉虽是单芽茶,但十分耐泡,掌握得好,十二泡以上没有问题,且汤色、口感持续稳定。

正品金骏眉叶底颗颗单芽清晰,饱满柔韧

仿品金骏眉·A极

这款茶是属于高仿金骏眉了,乃桐木关周边茶园所出,同是老茶树,只不过生态环境比桐木关差一些,从外形上看同样呈银灰色带金毫,金毫偏少。新茶时尚且有金骏眉的七成风味,但存放一年多后,底子上的一些缺陷就越来越明显,香也明显弱下去了,基本失去了品饮价值。我曾经尝试过用海拔一百多米的老茶树原料制作红茶,新茶时香气口感绝好,存放一年后明显衰弱,海拔高度与茶树年龄应都对茶叶的保存期限正相关。

仿品金骏眉·B级

这款是尚且能喝的茶,干茶外形纤秀,茶毫是橙黄色,乌黑油润,与高山茶的灰白色不同。这类型茶往往不耐高温,稍微闷泡茶汤就会变成红色,低海拔的电焙茶很容易出现杂味,常见的就是焦味、酸味。不耐泡,茶汤稳定性差,头三泡就有明显落差。

仿品金骏眉·C级

金骏眉赝品多如牛毛,如何辨别?这是一款穷凶恶极版的仿品,也是许多人以为的金骏眉。开汤后,杂味严重,焦味、酸味、闷味,汤薄无味。

金骏眉赝品多如牛毛,如何辨别?干茶外形虽然纤秀,但泡开来后,芽瘦叶多,且断碎较严重,叶底缺乏韧度,弃茶渣后盖碗底部和杯盖上会留有颜色茶渍,这类原料都是农化严重的茶。喝者伤身。

结语

金骏眉自然是要被写进历史的茶,可是历史会如何评论它,大概会跟历史评价武则天一样,毁誉参半。它开始让红茶在中国登上大雅之堂,但金骏眉引起的假冒伪劣产品光明正大充斥市场的现象大概也是所有茶中范围最广负面影响最大的。而生产真正金骏眉的几个企业,也常年纠结在谁是创始人谁是唯一这种问题上,人心难聚。说到底,虚荣心和利益的纠纷,是许多人喝再多好茶,也放不下的。

来源:野王茶事

编辑:茶资讯网老牛

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【编辑寄语】

“虚荣心和利益的纠纷,是许多人喝再多好茶,也不放不下的。”,确实如此。制作出金骏眉本应是件好事情,只可惜随之而生的仿制品来势更加凶猛,反而让茶友们头痛不已。

喝金骏眉茶的9大功效8大禁忌

金骏眉是红茶中的珍品茶饮,很多人都喜欢喝,滋味爽口,香气迷人,且常喝金骏眉具有提神消疲、利尿、消炎杀菌、解毒等功效。但很多人不注意喝金骏眉的禁忌。今天小编为大家介绍下金骏眉的9大功效8大禁忌是哪些!

喝金骏眉茶的9大功效

1、消炎杀菌

金骏眉茶中含有茶多酚和鞣酸,这些成分能凝固细菌的蛋白质,把细菌杀死。外伤破了皮,用金骏眉浓茶冲洗患处,有消炎杀菌的好处。对于口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛等症,也有一定治疗作用。

2、生津清热

冬季天气干燥,容易干咳嗓子疼痛,金骏眉茶富含多酚类、醣类、氨基酸、果胶等,能和口涎产生化学反应,剌激唾液分泌,从而滋润口腔,产生清凉感。同时金骏眉茶含有咖啡碱,常饮有助于刺激肾脏,促进热量和污物的排泄,维持人体的生理平衡。

3、强心解痉

金骏眉所含有的咖啡碱成分具有强心、解痉、松弛平滑肌的好处,常饮解除支气管痉挛,促进血液循环,对于支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞等症有良好辅助治疗作用。

4、暖胃护胃

金俊眉属于发酵茶,有胃病的人适量喝点金骏眉,能在肠胃形成一层保护粘膜,有暖胃、护胃的好处,对溃疡也有一定疗效。但是不能多喝或者饮用过浓的茶水哦。

5、防龋齿

金骏眉中含有氟,氟离子和人体牙齿的钙质有很大的亲和力,能形成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,无形中给牙齿添加了一层保护膜,有预防龋齿发生的好处,每天饭后一个小时,适量喝点金骏眉茶,还能防止口臭哦。

6、利尿

在金骏眉红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

7、强壮骨骼

2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯红茶,坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在金骏眉红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。

8、抗衰老

在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说:“红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

9、提神消疲

金骏眉红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

喝金骏眉茶的8大禁忌

1、新茶放置再喝

有不少人习惯将一买回来的金骏眉新茶就冲泡饮用,其实这样的饮茶习惯是不太健康的,还是改掉吧。这是由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2、先洗茶再品茶

在冲泡金骏眉茶的时候,建议还是先洗茶再品茶,而不要喝头遍茶。这是由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

3、切不可空腹喝茶

喝茶也要讲究饮用时间,如果是在空腹的状态下就不要喝金骏眉了。因为空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

4、饭后消化再喝茶

很多人喜欢饭后喝喝金骏眉茶解腻,这其实是很好的习惯,但一定要注意不要马上就喝。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶。正确的方法是:餐后一小时再喝茶。

5、发烧不宜喝茶

如果在发烧的状态下,是不可以饮用金骏眉茶的,有不少人对此可能都没有很好的意识。因为茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

6、肠胃不好忌喝

如果是肠胃不好的就不要喝金骏眉茶了,否则会不利于肠胃的健康。因为茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。

7、特殊时期不宜喝茶

如果女性在月经期间,是不适合饮用金骏眉茶的,尤其是喝浓茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。

8、喝茶应全面

最后一点需要注意的就是喝茶应该全面,根据季节来选择饮用。一年四季节时令气候不同,喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶,花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪,促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶,绿茶性味苦寒,能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能,促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶,青茶不寒不热,能彻底消除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽;冬季宜喝红茶,红茶味甘性温,含丰富的蛋白质,有一定滋补功能。

金骏眉红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率等多种功效与作用。但喝茶也有禁忌,盲目喝茶或不适当喝茶会对身体产生危害,因此,通过本文的介绍,希望大家在喝金骏眉时避开以上禁忌事项,更健康饮茶。

上万一斤的金骏眉,红茶新贵贵得其所_金骏眉

金骏眉,从无到有,再到现今如此高的市场识别度,仅仅用了10年时间。它是一个很成功的新品研发,甚至在不少茶友眼里,几乎成了高端红茶的代名词。它直接提升了红茶在国内市场的地位。

作为红茶中的高端,金骏眉每斤价格上万。究竟这个近年的红茶新贵贵在哪?从江元勋的正山堂金骏眉可看出一些端倪。

正山堂金骏眉制作于武夷山国家级自然保护区内的桐木关,也是江元勋的故乡。这里是被称为英国王室传统茶饮的红茶的发源地,位于武夷山国家级重点自然保护区内:96.3%的森林覆盖率,1200米的平均海拔,120天的年均雾日,11℃-18℃的年平均气温,2000毫米左右的年均降水量,平均湿度为80%,4.5-5的土壤PH值,30-90厘米的土壤厚度,氨基酸、蛋白质及含氮化合物多,使得茶叶味美鲜爽,耐泡程度高。这样的天赐生态,孕育出正山堂金骏眉的顶级、稀缺、不可复制的独特品质。

生长地如此优异,但更加让金骏眉脱颖而出的,是在采摘上的更高的要求:必须选择生长于千米以上高山竹林边缘处的老茶树春季单芽,而且必须是春雨前后一周内萌发的芽头,一年只采一次。如此细嫩的茶叶,更需要精湛的手艺才能呈现顶级的滋味。

江家世代制茶,对红茶有着独到的工艺和见解,随着这个茶叶世家繁衍生息,第二十四代传人江元勋依靠整个家族的红茶经验与自己的手艺,通过适度萎凋、三道揉捻、悬挂式增温加氧发酵、烘笼,槐炭加热烘焙,制出了代表红茶顶级滋味的金骏眉。每一道工序的进行,每一个度的掌握,都能感受到江家世代对红茶高品质的追求。而在此工艺要求下出来的金骏眉,汤感好,香水一体,协调舒适,汤体稳定,七八泡后茶味不散。

茶语优选:

茶语市集的正山堂金骏眉,由金骏眉创始人江元勋先生亲任监制,从原料到工艺,都无可挑剔。那包裹着果、蜜、花等丰富而馥郁的茶香,成为品质生活的鲜活元素,萦绕在人们身旁。

这等风味卓绝,带您领略金骏眉带来的红茶巅峰之味。

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