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红茶的冲泡方法 按红茶花色品种分

2018-03-05 访问量: 189 茶礼仪网

  红茶这种茶叶性质温和、暖胃,是女性寒时节冬必备的佳饮,许多女性初喝红茶,自然对于茶道不了解,尤其对红茶的茶道更是不甚了解,而且对于红茶的冲泡方法也是一知半解,大家都有的共识就是一杯红茶的味道好坏,往往跟红茶花色品种、冲泡方式是息息相关的,下面主要给大家介绍按红茶花色品种分红茶的冲泡方法有什么呢?

  从红茶的花色品种分,红茶的冲泡方法大体可分为工夫红茶饮法和快速红茶饮法两种。这里主要介绍工夫红茶的冲泡方法,夫红茶饮法是中国传统的工夫红茶的品饮方法。

小种红茶

  工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶,著名的有正山工夫小种、祁门工夫、云南工夫、政和工夫等,都属条茶类型,重视外形条索紧细纤秀,内质香高色艳味醇。品饮工夫红茶重在贪图它的清香和醇味,所以多用冲泡法,即将3—5克红茶放入白瓷杯中,然后冲入沸水,几分钟后,先闻其香,再观其香,然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2—3次。

  这种饮法,需要饮茶人在“品”字上下功夫,缓缓斟饮,细细品啜,在徐徐体味和欣赏之中,吃出茶的醇味,领会饮茶真趣,使自已心情欢愉,超然自得,获得精神上的升华。但俗享这种清福,须如鲁迅先生所说:“首先必须有工夫,其次是练出来的特别感觉。”这话是很中肯的,大凡有丰富评茶经验的人,在品赏“工夫”中所获得的美感也越深,而鉴评经验的积累,就在于下功夫,多实践。

  按红茶花色品种分主要的冲泡方法就是工夫红茶饮法,这种方法需要在“品”字上下功夫,保持平和淡然的心境,缓缓斟饮,细细品啜,慢慢品出茶的醇味,方得饮红茶真趣,另外快速红茶饮法是本世纪发展起来的方法,包括红碎茶、袋泡红茶、速溶茶等花色,一般冲泡一次,最多的时候就是2次,次数再多红茶的味道就很淡了。

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红茶有十大养生功效你知道多少

红茶是经过发酵工序而制成的茶,茶多酚含量较少,且富含茶黄素、氨基酸、维生素等成分,常饮对人体健康有着颇多的益处。下面我们就一起来认识一下红茶的养生功效。

红茶有十大养生功效

1、提神

红茶中含有咖啡碱,这些成分能刺激大脑皮质,兴奋神经中枢,有助于振奋精神,促使思维反应更加敏捷,起到提神、醒脑、益思等养生功效。

2、养胃

众所周知,红茶是经过发酵烘制而成的茶叶,茶性温和,经常饮用加糖、加牛奶的红茶,具有保护胃粘膜之功,对于肠胃溃疡也有一定的治疗功效哦。

3、利尿

红茶中的咖啡碱物质,能刺激肾脏,扩张肾微血管,抑制肾小管对水的再吸收,从而增加尿量。尿路不畅患者不妨多喝红茶,大有裨益。

4、解渴

适当喝红茶能解渴生津,因为红茶含有醣类、氨基酸、果胶等,这些成分能和口涎产生化学反应,让口腔产生清凉感,滋润口腔。

5、杀菌

实验证明,红茶中多酚类化合物具有消炎、杀菌的作用。民间也常用浓红茶水涂抹伤口,能起到清洗、消毒、灭菌的功效。

6、解毒

红茶富含茶多碱,茶多碱具有附重金属和生物碱,并沉淀分解的能力。常饮红茶,有助于分解体内的有害物质,对于饮水和食品受到污染的现代人来说,是非常不错的保健养生佳饮。

7、防衰老

相关研究结果表明,红茶中的抗氧化剂抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。经常饮用红茶,能起到较好的美容、养颜、延缓衰老作用。

8、壮骨骼

美国医师学会通过调查指出,饮用红茶的人,骨骼更为强壮,原因在于红茶中的多酚类物质,有抑制破坏骨细胞物质的功效。长期坚持适量饮用一小杯红茶,能有效地防止骨质疏松症哦。

9、护齿明目

红茶的含氟量较高,氟离子能和牙齿的钙质形成一层保护膜,对于防龋齿、护齿、坚齿等,都是颇有益处的。同时,红茶中富含维生素C,能降低眼睛晶体混浊度,有助于明目、清心。

10、舒张血管

美国医学界的一项研究中发现,心脏病患者每天坚持适量饮用红茶,能增加血管的舒张度。因此,饮用红茶还具有舒张血管的功效哦。

以上就是红茶的十大养生功效介绍。

冲泡红茶:红茶要怎么冲泡口味更佳呢

大致说来,茶叶原料粗老、紧实、整叶的,要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的,茶汁浸出要慢得多,所以,冲泡水温要高。水温的高低,还与冲泡的品种花色有关。

冲泡红茶:红茶要怎么冲泡口味更佳呢

茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础,其中多数能在冲泡过程中溶解于水,从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时,应根据不同茶类的特点,调整水的温度,浸润时间和茶叶的用量,从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。综合起来,泡好一壶茶主要有四大要素:第一是茶水比例,第二是泡茶水温,第三是浸泡时间,第四是冲泡次数。

六大茶类当中唯一不同的就是红茶。但冲泡红茶的方法大致相同。对于红茶的喜爱还是更多于其它类茶叶。因为红茶那诱人的芬香让偶经久难忘。想要冲泡一杯口感美味的红茶不是一件简单的事情哦。

如果你将泡好的红茶倒入冰冷的茶杯当中,这样就会大大的降低了红茶的热度,同时也减少了红茶香气的发挥。所以我们在冲泡红茶时候,要用热水将茶壶及茶杯烫过一遍。等红茶泡好以后在倒掉茶杯中的水。最后注入泡好的红茶。此时的口感才是最佳的哦。

饮用红茶时候最好不要等其凉了以后在喝。冷掉的红茶不仅会影响到原本暖胃的功效。红茶放置过长还会降低其本身的营养元素。

红茶最好用敞口的杯子来冲泡,等到茶水剩下三分之一的时候在添水,每杯的红茶加水最好不要超过三次哦。

女性喝红茶的坏处之女性应该怎么喝红茶

众所周知,红茶对于增加肠胃蠕动、促进消化具有很好的作用,并且还能够起到很好的减肥作用,但是红茶性情温和,非常适合女性喝,但是女性喝红茶也有一定的禁忌,要不然会对身体造成影响,具体如下!

女性喝红茶的注意事项

1、生理期来临时忌喝

此时经血会消耗掉不少体内的铁质,但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话,这茶叶中含有高达至50%的鞣酸,它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收,大大减低铁质的吸收程度,因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

2、孕妇正值怀孕期少喝

一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%,会增加孕妇的尿和心跳次数与频率,以及加重孕妇的心与肾的负荷量,更可能会导致妊娠中毒症,因此最好少喝茶为妙。

3、孕妇将要临产前忌喝

因产前若喝太多浓茶的话,茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而引起失眠。倘若孕妇在产前睡眠不够,那可能会导致分娩的时候筋疲力竭,甚至还会造成难产的情况出现,那就严重了。

4、哺乳期女性忌喝

因为这段期间要是喝下大量的茶,则茶中含有高浓度的鞣酸会被粘膜给吸收,进而影响乳腺的血液循环,会抑制乳汁的分泌,造成奶水分泌不足。妈妈喝下茶之后,茶中的咖啡碱会可渗入乳汁并间接影响婴儿,对婴儿身体的健康不利。

5、正值更年期的女性忌喝

更年期的女性除了头晕和浑身乏力以外,有时还会出现心跳加快、脾气不好、睡眠品质差等情况。若再喝太多茶更会加重这些症状,所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段,最好适可而止,免得对身体健康不利。

女性喝红茶的好处

1、提神消疲

红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

2、生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

3、利尿

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

4、消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

5、解毒

红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

6、强壮骨骼

2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力。

7、抗衰老

在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。

8、养胃护胃

红茶是经过发酵烘制而成的,不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

9、舒张血管

美国医学界一项研究与红茶有关。研究发现,心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后,则舒张度会增加13%。

总的来说,红茶是中国的历史名茶,是发酵茶,非常温和,非常适合女性喝,但是对于女性来说不是任何时候都可以喝红茶,所以建议大家在喝红茶的时候一定要避开特殊时期!