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其他茶洞庭东西山种茶的历史，最早可以追溯到两晋南北朝时期，距今已经有千年的历史。要说到其中最为出色的代表，想必大家都知道，洞庭碧螺春绝对是上品。清代初期，碧螺春还叫着“吓煞人香”，由康熙皇帝南巡太湖的时候，钦点为“碧螺春”。
碧螺春不单是绿茶之中的上品，也是江苏人的骄傲。在长期的生产实践中，碧螺春以其独特的自然品质，享誉海内外。洞庭山碧螺春茶摘得早、采得嫩、拣得净，每500克特级茶有7万多个芽头，为全国名茶之最;采用纯手工炒制，“手不离茶、茶不离锅、揉中带炒、炒中带揉、连续操作、起锅即成”，独特的加工工艺已被列入国家非物质文化遗产名录。
有道是“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”，这就是品茗碧螺春的最好写照。碧螺春碧色悦目、味淳甘厚，随着嫩芽茶叶徐徐沉入杯底，瞬间“白云翻滚，雪花飞舞”，展开的碧螺春芽叶仿佛天上的“翠云浮动”，碧玉色的茶汤和翠绿的芽叶交相辉映，像“春染海底”、“绿满晶宫”，清香袭人。
如今的碧螺春，除了是来自于深山的极品绿茶之外，在新中国成立之后，周恩来总理将其作为极品珍贵的春茶作为国礼，而在2014年，中国茶叶区域公用品牌价值评估，洞庭山碧螺春的品牌价值已经超出了30亿元人民币，实在是让人惊叹不已。
洞庭山碧螺春的产地、品质介绍
洞庭山碧螺春的产地
洞庭山碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。
洞庭山碧螺春的品质
洞庭山碧螺春条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。洞庭碧螺春茶适合用于家庭办公用茶。
洞庭山碧螺春的工艺
洞庭山碧螺春炒制特点：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
洞庭山碧螺春的渊源
洞庭山碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春茶”。洞庭碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶——洞庭碧螺春茶。
碧螺春怎么鉴别？不收藏绝对后悔
碧螺春是中国十大名茶之一，受到很多茶友的喜爱.碧螺春蛋白质等营养成分含量较高,茶叶香气浓郁，但是碧螺春茶叶的外形、香气、口感都有自己的特色，很难分辨出来，那么下面就讲讲碧螺春怎么鉴别，一起来看看~
碧螺春怎么鉴别？
外形上，正宗碧螺春的核心外观特征：“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，由来纤细，且约莫6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，这一特征也足以想象出来。碧螺碧螺，卷曲呈螺，不过其他茶叶也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而论，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。 看茶形
还有一点就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的，由于掺进去后并不自然，所以只要稍微认真观察即可辨别出来。
观色泽
色泽，洞庭碧螺春茶色泽泛绿，自然鲜润，若是添加色素的茶叶，尽管干茶颜色比较绿，但绝对没有新茶那样自然。
碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后杯子上层仍然是白水色泽，除却香气外，基本无味;杯底却是出现了一层清透的碧色。一般来说头泡是不喝的，第二泡的时候芽叶基本全部舒展，全杯汤色碧绿清澈，宛若碧玉，特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶，毫无美感。
品香气
从香气和滋味来说，洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、枇杷、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味，两者可无法比较的哟!
闻之清香扑鼻，那么尝起来如何呢?饮之舌根含香，滋味鲜醇甘厚，带着浓郁的花果香气，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。
看茶渣
叶底，其实是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。
一价钱一分货
由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高，所以价格也比较贵，毕竟茶的价值摆在那里嘛!这勉强也算辨别真假的一个方式吧。
以上就是碧螺春茶的鉴别方法，你学会了~~
碧螺春名字的由来简介，康熙皇帝赐名！
明清时期是我国茶文化由鼎盛而走向终极的阶段。这期间，由于清代几位皇帝对茶文化的推崇，使得团茶、饼茶逐渐边茶化，末茶几近衰落，而叶茶和芽茶开始成为我国茶叶生产和消费的主导方向。清代康熙帝对“碧螺春”的题名，可以说是品味叶茶和芽茶成为世风时尚的一个标志。只要是品饮过碧螺春茶的人，都被它嫩绿隐翠的颜色，柔匀细嫩的叶底，清香幽雅的香气，鲜爽生津的韵味所深深吸引。但关于碧螺春名字的来历，却一直鲜为人知。
碧螺春名字的由来
关于碧螺春名字的由来，民间的说法有很多个版本。现代人对于碧螺春名字的解读是这样的：碧指的是茶叶本身的颜色，好似碧玉；螺是指其形状卷曲如螺蛳；春是因采摘在早春；所以合称为碧螺春。那么你知道碧螺春名字在古代的时候是怎么来的吗？
据清代王应奎《柳南随笔》、陈康祺《郎潜纪闻》和《清朝野史大观》等书的有关记载说，“碧螺春”原是一种野生茶，产于江苏吴县太湖洞庭东山的碧螺峰石壁缝隙间，此茶清香幽幽，飘忽不散，时浓时淡，若有若无，于是，当地茶人用吴语惊呼道：“吓煞人香！”于是，“吓煞人香”又成了这种茶的土名。
康熙三十八年（1699年）春，清圣祖康熙皇帝（爱新觉罗·玄烨，1654年－1722年）南巡到洞庭东山，江苏巡抚宋荦派人购置了当地制茶名手朱正元精制的品质最好的“吓煞人香”进奉皇上。康熙皇帝品尝后，顿觉清香醇甜直透肺腑，好茶！但一听说这茶名叫“吓煞人香”，又觉粗俗不雅，于是很想给它重新取个名。
在文化上早已被“汉化”了的康熙皇帝非常熟悉古代的一些咏茶诗词，如苏轼曾说：“明月来投玉川子，清风吹破武林春”（《试焙新茶诗）），又如李清照说；“碧云笼碾玉成尘，留晓梦，惊破一瓯春”（《小重山》）。“武林春”也好，“一瓯春”也好，都是指代茶叶。于是，康熙皇帝根据此茶色泽澄绿如碧，外形蜷曲如螺，恰好又在春天采制于碧螺峰上，欣然将它题之为“碧螺春”。
这一改，确实富有诗意，文雅得多，也贴切得多。“碧螺春”从此成为贡茶，当地官吏每年必采办朝贡进京。
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