正宗碧螺春的挑选技巧-茶礼仪网

　　正宗的碧螺春有着“一嫩三鲜”的特质，所谓一嫩就是指芽叶细嫩，据完全的统计，基本上每500克碧螺春就含有5万到6万的嫩芽，芽大叶小，芽叶尚未展开。而碧螺春的三鲜特质是指色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。如何挑选到正宗的碧螺春，我们就可以从这方面来入手。

　　碧螺春茶不单是外形色泽银绿隐翠、光彩夺目，而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人，叶底嫩绿亮丽。而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人，叶底嫩绿亮丽。香鲜浓是指碧螺春茶的香气，在清清的茶香中透着浓郁的花香，使人迷恋和陶醉。味鲜醇是指碧螺春茶的鲜爽茶味之中另有一种甜蜜的果味，使人百饮不厌，回味无穷。

碧螺春

　　碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。

　　购买正宗洞庭湖碧螺春，要认准包装盒上贴的国家原产地标志和二维条码防伪标识组合的特殊标识，茶叶网小编提醒，即便是前往洞庭湖旅游，也尽量不要购买现炒现卖或者是茶农个人兜售的茶叶，因为这些茶叶的水分及杂质是没法得到保障的，最稳妥的做法是在正规的专卖店购买，或者选择有资质的网络商家。

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阅读碧螺春

五、阅读（26分）（一）阅读《碧螺春》中的一段话，完成有关练习。（10分）（）说看制作碧螺春茶有一种新奇感觉的话，（），品尝碧螺春茶就更有一种陶醉的感受了。夕阳西下，明月初升。在院中摆上一张桌子，几个人团团围坐，取一套青花陶瓷茶具，倒上七八十度的温开水，然后分别放入一小撮碧螺春茶。茶叶如青螺入水，旋转着飞速下沉。这时叶芽伸展，茸毛轻舒，一旗一枪，嫩绿透亮，姿态极其动人。整个白瓷杯中，汤色碧绿清澈，清香扑鼻而来。轻轻抿上一口，清新爽人。茶水入肚，口中仍感到甜津津的，让人回味无穷。朋友相聚，品茶谈心，那份真诚的情谊随着浓郁的茶香飞溢四周…… 1、在文中（）处填上合适的关联词。（2分） 2、用课文中的话来概括这一节所表达的意思：（3分） 3、这一节中用来反映碧螺春色香味的词有：（2分） 4、从这一段叙述来看，你觉得品尝碧螺春茶最大的乐趣是什么？（3分）

清香袭人，2011洞庭山碧螺春茶

碧螺春属于绿茶类,主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区），所以又称“洞庭碧螺春”,产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。

明前绿茶一级正宗洞庭碧螺春茶叶

清香袭人，2011洞庭山碧螺春茶

洞庭碧螺春的品质特点是：

1、条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠。

2、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长。

3、其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。

清香袭人，2011洞庭山碧螺春茶

洞庭碧螺春的冲泡方法：

1、冲泡时以纯净山泉水为最好，泡茶水温度不宜太高，以80℃为宜。

2、一般先倒水后放茶叶，然后投入3至5克碧螺春茶。

3、经过3至4分钟，芽叶全部展开，碧玉色的茶汤和翠绿的芽叶交相辉映，浓浓的茶香夹杂着独特的花果香气扑面而来。

4、饮完碧螺春茶后，茶叶不要扔，把茶叶用清水洗干净，拌点嫩豆腐，则另有一番风味。

随着嫩芽茶叶徐徐沉入杯底，瞬间“白云翻滚，雪花飞舞”，展开的碧螺春芽叶仿佛天上的翠云浮动，清香袭人，顿时令人心旷神怡。

2011洞庭碧螺春价格：

翡翠谷2011新茶叶绿茶特级洞庭碧螺春茶浓香价格：128元

清香袭人，2011洞庭山碧螺春茶

尚客茶品新品绿茶碧螺春价格：200元

清香袭人，2011洞庭山碧螺春茶

碧螺春属于红茶还是绿茶

红茶和绿茶坚信大伙儿也不生疏，碧螺春大伙儿也也不生疏，那麼碧螺春归属于红茶還是绿茶呢？

什么叫红茶

红茶属全发酵茶，是以适合的油茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干躁等一系列加工工艺全过程特制而成的茶。萎凋是红茶初制的关键加工工艺，红茶在初制时称之为“乌茶”。红茶以其干茶冲调后的汤色跟叶背景色呈鲜红色而而出名。

发酵，别名“出汗”，是更为关键的一个阶段。就是指将揉捻好的茶胚装在竹篮里，稍稍卡紧后，盖上温开水泡过的发酵布，以提升发酵叶的溫度和环境湿度，推动水果酵素主题活动，减少发酵時间，一般在5～6小时后，叶柄呈淡褐色，就可以上焙风干。发酵的目地，取决于使荼叶中的多酚类物质在酶的积极意义下产生化学作用，使翠绿色的茶坯造成红变。

发酵是产生红茶色、香、味质量特点的至关重要工艺流程。一般是将揉捻叶放到发酵框或发酵车内，进到发酵室发酵。发酵要把握考虑茶多酚氧化酶的氧化聚合反映需要的适合溫度、环境湿度和co2量。

什么叫绿茶

绿茶是我国的关键茶系之一，就是指采用油茶树的新芽或芽，没经发酵，经杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。其产品产量的颜色和冲调后的汤色较多的储存了鲜荼叶的翠绿色情调。

杀青对绿茶质量起着根本性的功效。根据高溫，毁坏茶青中酶的特性，劝阻多酚类物质空气氧化，以避免叶片红变；另外挥发叶内的一部分水分，使叶片变松，为揉捻造型发挥特长。伴随着水份的挥发，茶青中具备草青气的低熔点芬芳化学物质蒸发消退，进而使荼叶香味获得改进。

除特殊茶外，该全过程均在杀青机中开展。危害杀青品质的要素有杀青溫度、投叶量、杀青机类型、時间、杀青方法等。他们是一个总体，相互之间拖累牵制。

碧螺春是红茶還是绿茶

1、从碧螺春的质量特点看来

碧螺春茶条索紧结，打卷如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽嫩幼，冲调后荼叶缓缓伸展，左右翻飞，茶液态水银澄翠绿，芳香袭人，口感凉甜，鲜香生津止渴，早在唐末宋初便列入供品。碧螺春，名若其茶，颜色翠绿，形近螺旋式，产自初春。

红茶以鲜红色主导，绿茶以翠绿色主导，因此从碧螺春的质量特点看来碧螺春归属于绿茶而不属于红茶。

2、从碧螺春的加工工艺看来

碧螺春的关键工艺流程为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。与绿茶的加工工艺是相符合的，因此碧螺春归属于绿茶而不属于红茶。

综上所述，碧螺春不属于红茶，而归属于绿茶。