绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶碧螺春的优良品质，一是来源于碧螺春的生长环境，其二是来源于碧螺春的炒制工艺。碧螺春的民间炒制习俗，一般是两人搭档，分为夫妻档，一般是男的在上灶炒茶，女的下灶烧火，而即便是亲戚要前往帮忙，也有分寸，要么男档，要么女档，极少男女档。
碧螺春炒制之前，先把铁锅烧红，用手洒一点水，待锅内发出咝咝的声响后，便把青茶倒入锅中，每锅以一斤青茶为宜。双手快速在锅中翻动抖松，这叫杀青，又称扑青。杀青火候越旺越好，制出的碧螺春才能碧绿。半小时候，待青叶蒸发掉水份，杀青即告结束。
碧螺春炒制的第二道工序为揉捻。炒茶手用尽全身力气，在锅中朝一个方向揉捻，把半干的茶叶捻成一根根银针。这时锅中温度极高，炒茶手每揉捻一阵，就用湿毛巾捂捂手，再接着操作。而在下灶烧火的助手，则根据上灶的需要，灵活掌握火候。揉捻时因茶嫩，总有一些茶叶被捻碎，三四锅茶炒下来，锅底就积贴了一层茶膏，当地人又称为茶锅巴，乃是茶中珍品。
揉捻15分钟后，开始搓团。炒茶手从锅中抓起一把把插针，在手中反反复复搓团，直到细芽搓成一粒粒螺蛳状。这时锅中温度重又升高，炒茶手需咬紧牙关，双手耐住高温，才能制出好茶。起锅亦有讲究，先把干茶用双手捧到干净的白纸上，剔除锅底留下的一些碎叶。然后用棕掸帚沿锅四周轻轻掸一圈，棕掸上就会沾上无数白毫，再把茸毛轻轻拍到干茶上，最后把自己手上的白毫毛也掸入起锅的碧螺春中。
这就是民间炒制碧螺春的习俗，也是人民生活智慧的积累，从中我们也能够看出，这绿茶珍品的确是来之不易。
明前碧螺春的价格是多少钱？
大家都知道，这绿茶是以春茶为贵，而作为绿茶极品的碧螺春，其春茶价格又是如何呢?碧螺春的采制是在清明前，俗称明前茶，它身价不菲早就不是秘密了，早在几年前，三万昌出品的明前茶就拍卖出了一斤四万元的高价。
明前碧螺春的价格多少钱?除了拍卖会上的天价之外，寻常爱茶之人的选购一般是多少钱呢?茶农直销的价格并不昂贵，大概在2000元一斤，这个明前茶来说可是物超所值，但是其产量非常稀少，也不乏有人为了高价而以次充好，所以如果是对碧螺春鉴别缺少经验的朋友，小编还是不建议直接从茶农手中采购。
三月末到四月初开始采摘的名气那碧螺春，一般价格在1000元以上，不过这都是茶农直销。那么面对着动辄上万元的明前碧螺春，莫非都是商家炒作吗?其实也并非如此，因为茶叶出售是有品牌的，这是附加给碧螺春的价值，为了推出这样的精品碧螺春，商家们在原料上花费的时间、精力都是茶农不能相比的。
对于新手而言，面对着价值不菲的碧螺春，小编还是建议大家从正规商行去购买，起码“品牌价值”是不会滥竽充数的。
碧螺春的产地及其采摘
碧螺春茶叶是环境独特的地方，四季花朵不断，茶树和果树间种下的，所以碧螺春具有特殊的花香味，大家知道碧螺春是在哪里生产的吗?接下来就带大家了解下洞庭碧螺春的产地及其采摘时间。
碧螺春的产地：
碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余历史。是我国的名茶之一，属于绿茶。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。由于洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
碧螺春采摘时间分为以下四个时间段：
1.三月下旬到五月中旬
春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。代表是：六安瓜片、乌龙茶。
2.五月初到七月初
夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。代表是：普洱茶、枫树茶。
3.八月中旬
秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。代表是：铁观音、粤梅香。
4.十月下旬
冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。代表是：冻顶乌龙、
碧螺春以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。泡在开水中，杯中犹如雪片飞舞，慢慢舒展成一芽一叶。汤色碧绿，味道清雅，经久不散。
碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。牙为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的苏州碧螺春叶片肥大，梗多，没有花果的清香味，芽叶长度不齐，呈黄色。
色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜的感觉。人们称赞此茶：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。
洞庭碧螺春红茶，简称重要，打造苏州本地红茶
红茶品牌有很多，其中一款我们本地的红茶全称为：洞庭碧螺春红茶，简称各有各的说法，洞庭红茶、碧螺红茶、碧螺春红茶等，没有一个对外统一的称呼，想要打造洞庭碧螺春茶叶中的红茶品牌，有一个统一对外的称呼还是很重要的。
其他地方的红茶品牌有：功夫红茶、祁门红茶、小种红茶等，都有一个响亮的品牌名，那么我们苏州本地的红茶叫什么名字好呢？
洞庭红茶：
此种叫法来自于东山较多，东山本地人喜欢叫洞庭红茶，洞庭包含东山和西山，但是一直没有得到好的宣传推广，知道洞庭红茶的茶友们不多。
碧螺春红茶/ 碧螺红茶
碧螺春红茶和碧螺红茶是目前叫法最多的一个名词，带有碧螺春的名头，就直接向10大名茶靠拢，是个不错的名称
东山红茶 / 西山红茶
区域性质太局限，不利于东西山共同推广，这类名称多用于东西山当地的叫法，不易于推广。
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