碧螺春茶的采制特点-茶礼仪网

　　碧螺春茶之所以如此有名，采茶十分重要，其中的制茶工艺也是功不可没。碧螺春茶的茶叶采制技艺十分高超，这一点上有别于其他的几大茶类。即使同为绿茶的龙井茶，碧螺春也有着它的独到之处。归结起来，它的采摘特点大致有三点：一个是要采摘得早，二来则是要采摘的鲜嫩，三来就是要拣得干净，三者缺一不可。

碧螺春茶的采制特点

　　通常采一芽一叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。

　　采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5～9时采，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。

　　碧螺春茶美在它的颜色让人垂涎欲滴，美在它的香气怡人，还美在它的口感清新爽口，沁人心扉。每年碧螺春茶的采摘时间大致在春分前后，在谷雨前后结束，其中最为名贵的碧螺春要数在以春分至清明采制的明前茶品质最为上等，所以想要买好茶的朋友可以挑这个时间去茶叶时间转转，一品碧螺春的芬芳。(编辑：liyicheng)

有用+10

赏

全球顶尖茶叶品牌：2015新茶艺福堂碧螺春茶叶250g

价格：¥ 160.00

促销价：¥ 98.00

生产许可证编号：330114010819

产品标准号：Q/YFT 0002 S

厂名：杭州艺福堂茶业有限公司

厂址：杭州市滨江区长河路351号1号楼2层

厂家联系方式：0571-88181188

配料表：茶鲜叶

储藏方法：密封、干燥、防潮、低温

保质期：540 天

食品添加剂：无

产品名称：艺福堂碧螺春一级250g

净含量: 250g

品牌: 艺福堂

系列: 碧螺春一级250g

外包装类型: 包装

包装种类: 罐装

食品工艺: 炒青绿茶

采摘时间: 明前

级别: 一级

产地: 中国大陆

省份: 浙江省

城市: 杭州市

生长季节: 春季

商品条形码: 6949926783373

茶种类: 碧螺春

碧螺春宜人香韵从何而来

碧螺春香韵宜人，风味独特，是我国绿茶中的精品茶类，碧螺春有如此风韵还要归功于碧螺春独特宜人的产地自然环境。

碧螺春产地气候条件

碧螺春原产于江苏吴县洞庭东、西山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5℃～16.5℃，年降雨量1200～1500毫米，太湖水面，水气升腾，云蒸雾润，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，加之质地疏松，极宜于茶树生长。

碧螺春独具花果香的原因

碧螺春茶产区洞庭东西山是我国著名的茶果间作区。茶树和枇杷、柑桔、李、杏、梅、柿、白果、石榴等果木立体种植，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春茶花香果味的天然品质。

碧螺春的采制工艺

碧螺春茶制作要求很高，早春时期，茶芽初发，芽尖部分，即“一旗一枪”不超过2厘米时采摘下来，经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成。苏州洞庭碧螺春茶全部用嫩芽制成。0.5公斤碧螺春约有6万个“一旗一枪”，故人们又称碧螺春为“功夫茶”、“心血茶”。

碧螺春是名优绿茶的代表

碧螺春是名优绿茶的代表，是的！洞庭碧螺春是我国著名的绿茶之一。它产于江苏省吴县太湖洞庭山。太湖山有着得天独厚的环境优势，很适合茶树的生长，加上采摘细致，做工细致，形成了别具特色的品质特点，相关的介绍如下！

碧螺春是名优绿茶的代表

碧螺春由嫩芽叶加工而成，属于细嫩炒青绿茶，中国十大名茶之一。碧螺春产于太湖洞庭山，生长环境得天独厚，以“形美、色艳、香浓、味醇”四大特色闻名中外。早期被称为洞庭茶。相传一位尼姑摘取些许茶叶，冲泡后香气扑鼻，流传为“吓煞人香”。清代康熙皇帝对此茶倍加赞赏，卷曲如螺，产于早春，命名为“碧螺春”。从此名声显赫，成为清朝贡茶。

碧螺春茶的制作原料

碧螺春有三种形态：单芽、一芽一叶、一芽二叶。单芽碧螺春一般在明前头几天采摘，需要6.8-7.4万颗芽头，才能制成一斤上好的碧螺春。一芽一叶的碧螺春大多数为明前茶（清明前采制），产量不高，精挑细选，一芽两叶的碧螺春品相稍差些。

碧螺春茶的制作工艺

作为绿茶的一种，杀青是制作碧螺春的特色之处，也是茶叶成形的主要环节。锅内温度达到200℃时，投干茶再抖动翻炒；边抖边炒，揉捻茶叶成形；接着把茶叶揉搓成圆团；最后，烘干并固定茶叶形状。碧螺春的整个生产环节，均无任何发酵工艺。

碧螺春茶的品质特征

一般来说，特一、特二级、一级碧螺春为明前茶（4月5日左右），嫩香清鲜、甘醇悠长，茶汤嫩绿、清澈透亮；清明后谷雨前（4月5日–4月20日）的则多数是二级碧螺春，清香鲜醇，汤色尚明亮，芽叶较嫩；三级碧螺春是雨后茶（谷雨后），芽叶不及前者的嫩，香气较淡，滋味醇厚。

碧螺春泡茶的方式

1、把茶杯用热水刷一遍，也叫温杯。把需要的茶放入杯中，加入适量的水，注意的是，不要把杯子的盖盖上。

2、等待一段时间后，大概五分钟，便可以品茶了。

3、把第一泡的茶汤留下三分之一，然后加水，加水就是等于第二泡。第二泡相当于才真正体验到茶的真正滋味，如果是继续进行第三泡的话，估计就没有太大的必要了，毕竟茶汤已经淡了。

综上所述，碧螺春这种茶在日常生活中是比较常见的，它本身属于我国的十大名茶之一，已经发展有一千多年的历史了，因此深受众多茶友们的喜爱。不过碧螺春虽好，在饮用的时候也有需要注意的事项。

所属标签：春茶碧螺春鉴别