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福鼎白茶的功效与作用有哪些?

2015-10-28 访问量: 295 茶礼仪网

  要想了解福鼎白茶的功效与作用,首先就要对此类茶进行一个基本的认识。白茶可以说是茶类中最具保健功效的了,而福鼎白茶对土壤要求很高,制作工艺很独特,不揉不炒,是最自然的做法,属于茶类珍品。一般来说陈年的福鼎白茶具有更强的功效,当然价格也就更高一些。

  对福鼎白茶有了基本认识后,接下来就了解一下福鼎白茶的功效与作用。福鼎白茶具有独特而显著的保健功效,如清热祛火,同时最新研究还表明,白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

福鼎白茶的功效与作用

  关于福鼎白茶的功效与作用还有很多,如白茶的自由基含量最低,多喝白茶或使用白茶的提取物,可以延缓衰老,美容美颜;喝红葡萄酒饮白茶,“一红一白”结合,白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题;同时白茶具有耐泡的特点,一天旅途一杯茶,可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。

  相信大家对于福鼎白茶的功效与作用都有了一定的了解,在炎热的夏天饮上一杯白茶可降火解暑,对于容易上火的人来说更是降火良方。但是对于体寒的人来说,还是尽量少喝白茶,以免伤身,而且现在天气渐渐转凉,最好还是喝些热性的茶。

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影响福鼎白茶品质与口感的四大因素

传统的福鼎白茶工艺主要是利用阳光晒黑白茶树的叶子,控制时间、温度、湿度、风向,及时调整工艺过程,形成美味清爽的口感。甘霖白茶品质独特。

一、产地

“好山好水出好茶”,一款好茶,离不开好的生态环境。西湖龙井、黄山毛峰、武夷岩茶、名茶都是独特的地理和气候条件也造就了这些名茶的优良品质。

白茶的主要产地是福建的福鼎市、政和县,建阳县、松溪县、建瓯县等也有。在同一产地,海拔、生态、土壤、茶园管理等因素都会影响茶叶的品质。

管阳高山茶区

优质的白茶原料主要来自福鼎、政和的高山区,这些产区不仅海拔高,而且生态环境也十分优越,为白茶品质奠定了良好的基础。

二、品种

品种对茶叶品质有着重要的影响。传统上适合制作白茶的主要品种有福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶及地方品种菜茶等。

福鼎大毫茶

这些品种,除了菜茶,茶树高,主要是小乔木,大叶,芽,叶肥大,特别是高山福鼎白茶,高海拔也造就了福鼎白茶的优良品质,而且由于品种不同,制作出的白茶品质也会有差异。

三、采摘

“早采一天是宝,晚采一天是草”,茶叶的采摘时间受产地、品种等的影响。白茶的采摘在清明前后,福鼎的开采时间要比政和早,在同一个区域,福鼎大毫茶、福鼎大白茶的开采要早于福安大白茶,福安大白茶要早于政和大白茶。

福鼎白茶的采摘

按照所做的产品的品质要求,制白毫银针的鲜叶,采摘时间要早于制作白牡丹、贡眉、寿眉。总之,白茶的采摘主要看两方面,一要看气候条件,二要看对原料等级的要求。

四、萎凋

其中萎凋是白茶加工的灵魂,萎凋质量的好坏,直接决定白茶成茶的品质。枯萎是指在一定的温度、湿度和通风条件下,随着水分在叶片中的蒸发和呼吸,对叶片的含量进行缓慢水解和氧化的过程。

在此过程中,茶叶挥发青气,增进茶香,发出甜醇的萎凋香,这对白茶的品质起着重要的作用。萎凋方式主要有四种:日光萎凋,室内自然萎凋,加温萎凋和复式萎凋。

福鼎白茶的萎凋

这完全取决于对天气的把握,利用茶叶生产技术的自然条件,需要丰富的生产白茶的经验,也就是说,我们要说:看茶做茶,看天做茶。

依此做出的好茶,应合了现代科技的研判,它巧妙地运用茶叶氧化酶的活动规律,适时控制或提高氧化酶活力,控制茶叶内含多酚类物质的自然有序的氧化转化,从而形成白茶汤色清雅、鲜美爽口、毫香自然、甘霖醇和的品质特征,这是白茶传统生产独特技艺的奥秘所在!

福鼎白茶如何辨别好坏

福鼎白茶辨别好坏,要从外形、色泽、叶态、净度、香气、滋味、汤色、叶底等八个方面入手。

福鼎白茶如何辨别好坏

福鼎白茶的好坏辨别:

1、从外形来看,嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的,则品质差。

2、从色泽来看,毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿,翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。

3、从叶态来看,叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优,叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。

4、从净度来看,要求不得含有枳,老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。

5、从香气来说,以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

6、从滋味来说,以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

7、从汤色来看,以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

8、从叶底来看,以匀整、肥软,毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

福鼎白茶如何辨别好坏

优质白茶的特征:

1、干茶:以毫多、肥壮为好;以芽叶瘦小、毫稀少为劣。

2、色泽:以色白隐绿为好;以草绿发黄为劣。

3、香气:以清纯甜香为好;以味淡、带青腥味为劣。

4、滋味:以醇厚、鲜爽、清甜为好;以淡薄、苦涩为劣。

5、汤色:以清澈明亮为好;以浑暗为劣。

6、叶底:以匀整、毫多、肥软为好;以无毫、暗杂为劣。

福鼎白茶如何辨别好坏

福鼎白茶茶产业投资会上获得外商订单合同额达6000万元

传统的大壶老白茶泡法让游客大“喝”一惊。

(雷顺号文/图)第十六届中国国际投资洽谈会暨2012年中国国际茶产业投资展览会期间,福鼎市品品香、广福、裕荣香、吾要、三山源、绿叶、天湖等14家茶企抱团参展,在全国茶叶出口下降的背景下一枝独秀,获得外商订单合同额达6000万元,创下白茶参展订单新高。

其背后,如何打造自有品牌、加速深加工茶的研发生产增加附加值的做法,对于正在努力打破低价竞争且以低档茶、原料茶为主的我省茶叶出口困局颇有启示。

老白茶掘出新市场

9月11日,厦门国际会展中心3号馆福鼎白茶展区内,白茶的清香弥漫在空气中,令人欢喜。来自美国的外贸商人费利浦德正在和福建广福茶业公司总经理林型彪进行紧张的谈判。

这已经是这位美国商人一年内第6次孜孜不倦与福鼎茶商谈判,而这次,这位美国客商决定和这家公司签下今年的老白茶采购订单。而旁边的另一张桌子上,一位年轻的英国客商,正在和几位同行的朋友眉飞色舞地尝试新鲜出炉的白茶木糖醇。

目睹此景,福鼎市茶业协会会长林立慈难掩笑意:“福鼎目前已经成为世界最大的白茶出口供应基地。”

据海关统计,2012年前6月,我国茶叶出口同比下降6.08%,福建省同期出口茶叶数量为1.1万吨,同比下降18.6%,平均单价为4148.9美元/吨,同比下降6.2%。

在世界经济增长放缓、全国茶叶出口受挫的大背景下,福鼎白茶出口却逆势上涨,截至今年8月底,福鼎381家茶企业上半年白茶销售收入同比增长77%,白茶出口量已经达到2600吨,而去年全年的白茶出口量只有3000吨左右。

林立慈告诉笔者,福鼎白茶目前已经成为星巴克、可口可乐、安利、雅诗兰黛、日本悠哈味觉糖等国际巨头企业的白茶供应商,产品大量销往北美、欧洲国家的主要市场。

慧眼识得老产业

凭借白茶销售迅速成为世界茶叶市场上的新主角,这背后,究竟隐藏着怎样的玄机?

“在大多数企业出口面临危机困境的时候,我们选择了在逆势中突破。”2003年,从事了20年普洱茶行业的林型彪决定回到自己的家乡——福鼎市磻溪镇湖林村,转行进军福鼎白茶,在老家承包了300亩白茶种植基地并建立了覆盖3000亩茶园的合作社。苦心经营3年后,虽然他的广福林牌白茶已经成为和不少老字号茶叶企业并驾齐驱的品牌,但企业一年的产值也只有3000多万元。

金融创新,借助风投资金收购国营茶厂,是广福茶业进军白茶领域的第一个、也是最重要的一个动作。

早在回乡创立广福茶业之初,林型彪在一次对福鼎白茶湖林国营厂加工基地考察时就隐隐感觉到了白茶里蕴藏的商机。湖林国营厂的前身是上世纪60年代成立的一家国有独资企业,当时是福鼎最大的白茶种植和加工单体企业,拥有中国面积第一的企业直管茶园上万亩,是同仁堂等中华老字号的原料白茶供应商。

经过林型彪长达3年的考查和谈判,2008年3月,广东省广福投资管理有限公司注资3000万元给福鼎市广福茶业公司,在点头镇观洋茶叶加工集中区征地120亩,建设白茶生产标准化车间以及研发中心的建设。林型彪告诉笔者,尽管投资的农业项目不一定立竿见影,但是白茶作为茶叶里面的一个深加工品种,不仅产品附加值很高,也受到国际市场的欢迎。白茶行业还会有非常大的发展空间。

“喝茶”变成“吃茶”

“英国的立顿茶叶之所以让消费者信任,其实就是解决了产品源头的问题。”受立顿的启发,林型彪决心从源头上控制茶叶的品质。

福鼎市是福建省唯一一个全国种植业产品质量可追溯制度建设示范区试点单位之一,目前全国仅4个(其他3个为北京房山区、浙江安吉县、陕西省优农中心),通过可追溯制度生产出来的每包茶叶都将拥有一个追溯码,就像人的“身份证”一样。林型彪告诉笔者,目前中国茶行业以散户种植管理为主,导致滥施农药和化肥现象严重,产品质量无法满足消费者日益高涨的食品卫生安全要求。而出口的茶叶更有严格的质量要求,广福茶业第二步突围就是通过集约种植管理和集中加工,实现了真正意义上的全产业链经营。

打造自有品牌是广福茶业转型升级的第三步突围。林型彪告诉笔者,作为高端茶叶产品的白茶,品质要求很高,产品附加值也相对较高。普通大宗白茶的均价每公斤只有300至500元。每亩地的收益平均只有6000多元。但作为茶叶精加工品的白茶的出口价格每公斤在1000至3000元左右,每亩地的最高收益现在能达到2至3万元左右,而且与两年前相比,白茶不仅出口价格翻了3倍多,毛利润也提高到近六成。

今年5月初,由裕荣香茶业公司研制的-氨基丁酸白茶胶囊在福州通过专家组审定,目前正报往省卫生厅备案审批。该产品是裕荣香公司从中国农科院茶叶研究所引进γ--氨基丁酸茶的基础上嫁接到白茶加工工艺中而产生的白茶新产品。明年初,裕荣香茶业新开发适合中国人饮用的各种口味的白茶胶囊(便捷易撕型)包装即将上市。林立慈告诉笔者,“虫草白茶”、“清叶白茶”、“白茶木糖醇”、“白茶益齿片”等白茶饮、食品相继问世,福鼎白茶进入高附加值大产业的时代已可见端倪。