初试绿茶者推荐峨嵋竹叶青-茶礼仪网

　　虽然绿茶是六大茶系的一种，但是绿茶之中，按照品质、工艺等不同，又细分了很多不同，每种不同绿茶从冲泡手法到其本身的鉴别都有着不同的要求，那么小编今天就从绿茶的品种开始学起。

　　绿茶有哪些呢?绿茶的名优品包括有西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、碧螺春等。对于初次开始产茶的人来说，小编推荐可以选择口味比较清淡、适中的峨嵋竹叶青。自古就有“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝顶产茶，味佳而二年白一年绿，间出有常。不知地气所钟，何以互更”。

峨嵋竹叶青

　　峨嵋竹叶青虽然只能称之为绿茶的后起之秀，但是峨眉山的茶史可以追溯到3000多年前，弥香久远，茶叶品质优秀，在古今中外都十分有名。就品茶之道来说，除了茶叶本身，还要讲究一种文化，而峨眉山茶的文化是禅意文化的结合。

　　峨嵋竹叶青是峨眉山茶的代表，产自于这海拔800多米的高山茶区，它具有扁平直滑、嫩绿油润、入口鲜醇甘爽的特点，而最让人堪称一绝的是，竹叶青具有回味绵长的特征，非常适合初开始饮用绿茶之人。

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赏

竹叶青是中国独有的一道茶

竹叶青是什么茶?竹叶青茶与佛家、道教的渊源甚长。茶之兴盛，随世而进。西汉末年，佛教传入中国。因为长时间的坐禅容易使僧徒们疲倦、困顿，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲劳等功效，因此成为最理想的饮料。峨眉山茶早在晋代就很有名气。据《峨嵋读志》载：“峨眉山多药草，茶尤好，异于天下;今水寺后的绝顶处产一种茶，味初苦终甘，不减江南春采。”

竹叶青是中国独有的一道茶

竹叶青是什么茶?竹叶青又名青叶甘露。茶产于四川省峨眉山市及其周边地区，属于扁平形炒青绿茶，其清醇、淡雅的风格有口皆碑。现代峨眉竹叶青是20世纪60年代创制的名茶，其茶名是陈毅元帅所取。峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶;内质香气高鲜;汤色清明，滋味浓醇;叶底嫩绿均匀。

竹叶青是什么茶?佛文化中凝铸着深沉的茶文化，而佛教又为茶道提供了“梵我一如”的哲学思想，更深化了茶道的思想内涵，使茶道更具神韵。道家“天人合一”思想是中国茶道的灵魂。品茶无我，我是清茗，清茗即我。高境界的茶事活动，是物我两忘的，一如庄周是蝶，蝶是庄周。而竹叶青正是这清茗之一。竹叶青的工艺品质用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使竹叶青茶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。竹叶青的工艺特点：系采早春细嫩茶叶制成，属炒青绿茶，其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。竹叶青的品质特点：其外形扁平挺直，色泽嫩绿油润;汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩;滋味清醇爽口，饮后余香回甘。