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红茶的泡法与喝法介绍

2018-03-05 访问量: 237 茶礼仪网

  红茶在我们国家饮用特别的广泛,特别是进入到秋季和冬季,很多人特别愿意通过喝红茶,来更好地保暖自己的身体,应对季节性疾病的侵入,所以现在喝红茶的人是越来越多。那么红茶的泡法与喝法都有哪些?这也是很多喜欢喝红茶朋友全面了解的,下面内容就做了具体的介绍,你可以全面了解一下红茶的泡法与合法介绍。

  1、品饮尝味:待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。

  2、量茶入杯:通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。

养生红茶

  3、烹水沏茶:当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。

  4、闻香观色:红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。

  5、置具洁器:一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。

  红茶的泡法与喝法,以上内容就做了具体的介绍,对于喜欢喝红茶的朋友,在喝红茶时,要根据泡红茶的一些流程,进行泡红茶,而且还要选择的泡红茶器具,特别适合泡红茶,这样才能泡出来的红茶,能味道纯正。所以对于喜欢喝红茶的朋友,泡红茶是比较关键的一道环节,一定要选择好的容器,根据正确的方法进行泡红茶,才能达到色香味俱全。

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金骏眉:生态茶产业造福武夷山茶农

金骏眉:生态茶产业造福武夷山茶农

金骏眉茶青

金骏眉:生态茶产业造福武夷山茶农

手工揉捻


  古树参天但不能砍,开门是山但不能挖,动物成群但不能猎。地处武夷山国家级自然保护区的星村镇桐木村发展曾经受到了严格限制,是什么让村民既不破坏生态环境,又率先奔上了小康路,实现“百姓富、生态美”?

  梁天雄是骏德茶业总经理,曾担任桐木村干部13年,见证了桐木村驶上快车道的发展历程。“如果不是金骏眉,我今天可能不会以一个茶企老总的身份坐在这里话说桐木,也不会有桐木老百姓生活翻天覆地的变化,可以说金骏眉就是武夷山茶人的福星。”梁天雄说。

  产品研发: 传承与创新的结晶

  众所周之,武夷山是世界红茶发源地。“正山小种”有400多年的历史,早在19世纪70年代就已销往欧美各国,它曾是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶。其制作工艺和茶园的形成,都具有传奇的历史。

  “金骏眉的诞生是得圣贤之妙谛。” 梁天雄介绍,金骏眉是传承正山小种传统制作工艺,经过精心探索、改进,采用创新工艺研发的红茶极品,它是传统制作工艺传承与创新的结晶,它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白。

  金骏眉的制作原料禀天地之精华。桐木关是武夷山脉断裂垭口,海拔高度1100米,位于武夷山自然保护区最核心的位置。制作金骏眉的茶青,都采摘于历史形成的高山原生态野生茶园。得天独厚的地理生态环境造就了金骏眉独特的高山韵味和精细口感,离开武夷山自然保护区的独特生态环境,也就没有金骏眉应有的品质。

  金骏眉的品质功效撷草木之芳润。 金骏眉的制作原料不同于其它红茶,而是选用人工采摘的芽头,每500克约需6-9万颗芽尖。其香味似果、花等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾。具有温润调理身体、养胃暖胃、兴奋提神消疲、利尿、降血糖血脂等多项保健作用。

  辐射带动:产业与茶农的福星

  金骏眉首创于2005年,经过2年多的不断改进,于2008年正式上市。产品一上市,便受到市场的狂热追捧,在推动着中国红茶的复兴的同时,更让桐木恢复昔日的生机。

  “过去在桐木看到最多的是竹制品加工,现在看到最多的是茶叶生产加工。”春红茶业有限公司经理江春红说,在通往桐木村的道路两旁,看到最多的就是五颜六色的红茶广告牌,这些广告牌的背后是桐木村如雨后春笋般出现的茶企。

  “如今的桐木村家家户户做茶、卖茶,现有做茶农户近500户,拥有家庭作坊式规模加工企业130多家,具有QS生产许可认证的茶企20余家。2013年红茶产量(包括金骏眉)40多万斤,产值3亿多元。茶业收入占到村民总收入的70%以上。”星村镇挂点桐木村干部梁孝正说,“目前,桐木村民收入水平在星村镇乃至整个武夷山市都是靠前的。近几年,30%以上的村民在市区购置了房子,90%以上的农户购置了小轿车。”

  金骏眉已成为武夷山名扬四海的“导游”之一,推动着武夷山茶产业不断向前发展,带动着越来越多的武夷山茶人奔向小康。

  “茶业收入占农民人均总收入的比重逐年提高。”武夷山市茶业局综合股吴林春说,“目前全市涉茶人口8万多人,占全市总人口的1/3左右;全市拥有茶叶商标3572件,茶业产值已从2008年的8.7亿元增长到2013年的15.5亿元。仅武夷山度假区就有茶庄3000多家。”

  珍惜品牌:福祉与责任的交织

  金骏眉的诞生是上天赐予武夷山的福祉,所以自金骏眉面世,武夷山茶人就对这一品牌视如珍宝,加以保护。2009年3月成立的桐木红茶协会,从种植、生产、流通等领域进行组织协调,进一步规范市场,提升品牌诚信度、知名度、美誉度。

  “目前,在市面上,斤价从上百元到上万元的金骏眉都有,普通消费者难以辨别,容易上当。”武夷山市茶业同业公会会长刘国英说,“金骏眉的研发来之不易,是我们的福气,所以保护金骏眉这一品牌也是我们肩上的重任。”

  虽然随着金骏眉成为最热门的高端红茶产品之一,市场价格差异悬殊,质量也良莠难辨。但是武夷山茶人始终坚持以质取胜,武夷山金骏眉以其优良的品质和有限的产量,仍然很受欢迎。

  “保证品质、主打高端是我们经营金骏眉的一贯做法。我们每年都以订单为依据来决定产量。”江春红说,客户十分注重产品的原产地和品质,只要在品质上给予保证,相信武夷山金骏眉仍可立于不败之地。

  对此,武夷山市相关部门也积极开展武夷红茶地理标志产品保护申报工作。2012年3月,福建省质量技术监督局发布的地理标志产品《武夷红茶》正式实施。截至目前,已有14家武夷山市红茶企业获得授权使用。

  “今后,我们还将在地理标志保护产品数码防伪语音提示中加入金骏眉,以实现原产地保护。此外,在2014年启动武夷红茶标准修订工作时考虑加入金骏眉,并与其他品种武夷红茶并列出来。”武夷山市质量技术监督局副局长何梅芳说,今年11月我局又购买了200多万元的红茶检测设备并投入试运行,以确保贴标产品的品质优良。

绿茶红茶有助记忆力

作为传统茶的红茶、绿茶虽然含有一定的营养元素,但对人体并不能达到治疗具体病症及养生的功效,而且,这些传统茶叶中,含有大量的茶碱,咖啡因等成分,易让人兴奋失眠,并不是所有人都适宜饮用的。

传统中草药汤剂不等于茶疗

由英国纽卡斯尔大学的最新研究表明,绿茶和红茶可以从某种程度上防止和抑止同记忆力相关的大脑中某种酶的活力。

通过这个研究,可以确定一个新的有助于治疗痴呆症的治疗方向香。至少这个研究成果证明在一些产品中添加如绿茶或红茶的成分可以减缓痴呆症的病情发展。

虽然现在欧洲红茶市场状况并不看好,因为现在大多数的欧洲人选择喝水果或草本茶来代替红茶。

据悉,绿茶和红茶主要是抑止了一种叫乙酰胆碱酯酶酶的活力从而起到作用。

据中国日报报道英国科学家最新的一项研究发现,普普通通的茶叶是改善记忆力的"良品"之一,多喝茶能使人的大脑更健康,还能预防因衰老引起的记忆力减退和阿尔茨海默症(俗称为早老性痴呆)等。

据英国媒体10月26日报道,上述研究结论是由英国纽卡斯尔大学药用植物研究中心的科学家们提出的。负责此项研究的埃德·奥凯洛博士介绍说,他和他的同事用红茶和绿茶进行了一系列试验后发现,茶叶中的一些化学成分能有效防止一种神经传递素---乙酰胆碱的过度缺失,从而有助于记忆力的保持。

有关研究发现,在阿尔茨海默症患者的脑部,乙酰胆碱水平都非常低。因此,在治疗这一病症时,医生通常都是让患者服用一些药物,促使其脑部的乙酰胆碱恢复到正常水平。奥凯洛博士说,茶叶中所含的化学物质正好可以保持脑部的乙酰胆碱量,不会使它下降到太低的水平。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的孙静等通过对国外文献的综述表明,饮茶对铁贮存充足(以血清铁蛋白浓度为指标)的西方人群的铁营养状况影响不大,而对铁营养状况处于临界水平的人群,饮茶与铁营养状况似乎呈负相关。

综合各方面的研究资料,我们认为茶叶中的酚类物质能与铁离子络合为不溶性物质,这可能就是饮茶导致抑制铁吸收的生化原因之一。然而这种反应只是对非血红素铁起作用,对血红素铁不起作用。此外,由于维生素B12与红血细胞形成有关,而茶多酚与维生素B12之间存在络合现象,此也可能是助长缺铁性贫血的机制之一;茶叶中还存在有大量的维生素C等营养成分,它们又有促进铁吸收的作用。所以,茶与铁的关系,要从各因子的平衡关系综合考虑。一般认为,以鱼、肉为主的饮食结构,由于食物中铁含量丰富,且大部分的铁是以血红素铁形态存在,所以进餐前后饮茶对铁的吸收影响不会太大;而以素食为主的,其食物中铁含量较少,且多数铁是以非血红素铁形态存在,在这种情况下,如果进食前后饮茶就有可能导致铁摄入不足。所以,我们提倡避开用餐时间饮茶,孕妇、幼儿等特殊人群宜少饮茶、不饮浓茶。

如何泡红茶,详解冲泡红茶的几大方法!

红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过一些列严格加工制作而成的茶叶,所以红茶对于冲泡的方式非常的关键,因为只有合适的冲泡方法,才能使红茶的香味、口感得到更好的析出,所以下面我们就来了解一下红茶的冲泡方法吧!

红茶的冲泡方法

1、温壶&温杯

将热水倒入冲泡壶中,对冲泡壶进行温热,随后将水倒掉。

2、投茶

将5g新鲜茶叶放入温好的冲泡壶中。

3、倒入沸水

倒水的过程最好一气呵成。

4、进行充分闷泡

盖上壶盖,让红茶进行充分地闷泡。基本时间为3分钟,细碎的茶叶闷泡时间可以酌减,而大叶片则适当延长。

5、轻轻搅拌茶叶

到时间后,打开壶盖,用搅拌勺轻轻搅拌一下,让茶叶完全展开。

6、冲洗过滤勺

用来过滤茶叶的过滤勺先用热水进行冲洗,减少金属对红茶口感上的影响。

7、将红茶倒入茶壶

泡好的红茶通过过滤勺滤去茶叶,倒入壶中,直到最后一滴。最后一滴红茶是精华所在。

冲泡红茶喝法

1、清饮

红茶单独冲泡很好喝,但在冲泡时要选择九十到九十五度的开水,而且在冲泡以前要用温水把茶叶浸润一下,在冲泡以后二分钟左右就要取出茶汤,如果冲泡时间过长会影响红茶的口感,能让它的滋味变得苦涩。

2、蜂蜜红茶

蜂蜜红茶特别好吃,在冲泡红茶时可以把先把红茶加开水泡出茶汤,把茶汤倒入到公道杯以后让它降温,等温度降到五十度左右时,加入准备好的蜂蜜用小勺把它们调匀,这时滋味甘醇的蜂蜜红茶也就泡好了,尝一口滋味特别好。

3、牛奶红茶

牛奶红茶也很好喝,平时可以取五克红茶放到茶杯中加入开水冲泡,泡好以后的茶汤取出装入到另外的杯子中,再把牛奶温热一下,直接倒入到茶汤中在,加入适量的白糖,调匀以后就是奶香浓郁的牛奶红茶。

4、柠檬红茶

柠檬红茶也很好吃,它的泡法也很简单,平时可以把红茶提前冲泡出茶汤,在再准备适量的柠檬汁和冰糖,把柠檬汁和冰糖放到茶汤中,用勺子调匀让冰糖快速化开,这时酸甜可口茶香浓郁的柠檬红茶也就泡好可以饮用了。

以上就是冲泡红茶的方法,总的来说,红茶对于冲泡非常的讲究,需要每一个步骤都精准,所以建议大家一定要谨慎、合理的冲泡!