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其他茶泡上一杯浓香的正山小种红茶，在午后惬意的时光里享受这自由自在的感觉，这是一种多么有诗意的画面。在捧上一杯书就这样在阳光下度过一个下午是不很美了。但是这么美画面却因为你不懂这么样去泡正山小种红茶简直是太绍兴了，下面就让小编来介绍下正山小种红茶的泡法吧，一起来看看吧。
正山小种的冲泡最好使用山泉水，或者水温在100摄氏度以上的水，这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。
在冲泡正山小种的时候要注意，应该高冲水低斟茶，目的是为了让所投的正山小种红茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。另外就是茶叶的量不要太多，每次使用3-5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。
1、根据瓷壶的容量投入适量正山小种，注入沸开水(冲泡后的茶汤要求汤色红艳为益)，冲泡时间一般为3-5分钟。
2、往高壁玻璃杯中投入方状冰块，(投放冰块时要将冰块不规则的投入，投放的冰块量要求与高壁玻璃杯口齐平。
3、根据客人的口感投入适量的糖浆，不加入糖浆也可。
4、待茶冲泡五分钟后，将过滤网置于茶杯上方，而后快速的将茶水注入茶杯中(此时注入茶水一定要急冲入杯中，否则在茶杯上方会出现白色泡沫会影响冰红茶的美观)。
注意：头泡的“温茶”(也就是大家常说的“洗茶”)的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，要不就会对正山小种红茶 香气的表现产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。
以上就是正山小种红茶的泡法，只要学会了真正的泡法才能够体会到茶的香味。其实泡茶的过程也是一种很享受的事情。尤其是通过自己的泡茶方法得到大家的欣赏也是非常满足的哦。小编认为想要真正的去喝上一杯好茶，在泡茶的方面一定要下点功夫才可以哦。你是不是也跟小编一样开始学习泡茶呢?
你知道正山小种红茶怎么喝吗
我们都知道正山小种红茶的味道是十分美味而醇正的，不同的红茶有不同的的喝法，同一种茶，加入的配料不同，味道也是千差万别，并且正山小种红茶有分很多不同口感的茶叶，对于不同的人来说，需要根据自己的喜好进行调配。那么，正山小种红茶怎么喝呢?
以下是正山小种红茶怎么喝的一些建议：1、在正山小种红茶中加入牛奶，不但茶香不减，而且会形成糖浆状奶茶，茶汤绚丽，口感顺滑。2、在正山小种红茶中加入生姜喝适当的蜂蜜，不但能暖胃，还能增强排泄功能，有减肥的显著效果。3、在正山小种红茶中加入冰块，夏天喝能生津止渴，还可以解暑降火呢。4、在正山小种红茶中加入几片薄荷，清凉幽香，余味袅袅。而且再加点糖，美妙滋味不可言喻。
还有几个关于正山小种红茶怎么喝的养生建议：1.在正山小种红茶中加入蜂蜜与柠檬，清爽提神，早晨喝上一杯，顿时精力充沛，整个人都充满能量一样。2.在正山小种红茶中加入薰衣草，滋味香甜，还能令人缓和情绪、纾解抑郁，很适合上班一族。3.在正山小种红茶中加入玫瑰花，不但滋味鲜香，而且还能养颜美容，非常适合女性朋友饮用。
上述简单介绍了一些正山小种红茶怎么喝的办法，相信爱茶的你必定对正山小种红茶怎么喝已经心目了然，不同的正山小种茶叶，能够给人们带来不同的享受，并且正山小种红茶，对我们的身体非常有好处。试着换一种喝法，换一种心情，正山小种红茶，让你的生活充满茶香和诗意。
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正山小种茶汤出现酸味正常吗?
逛超市时，看到了苹果醋，果断绕路走开，被那种醋酸味支配的感觉好像又回到了脑海里，口腔里已开始分泌唾液，苹果醋果真威力无穷。最开始拿其泡水喝时，手里没有轻重，一股脑往水里加了很多醋，我以为汤水必定像酸梅汤那样，酸酸甜甜，冰镇爽口，事实上，我像打翻了醋坛子一样，心里酸得很。
后来我在喝正山小种红茶时，猝不及防，我又喝出了酸味。茶叶发酸无不外乎是茶叶变质，当然放在武夷岩茶中，也有可能是独特富有营养的武夷酸，这种酸很正常。那正山小种茶汤里出现酸味，这是否正常呢?我们今天可以聊一下该话题。
红茶发酸原因
正山小种发酸缘由可分为两种，一种是茶叶存放过程中，存放不当，包装不密封或环境湿度过大，都会破坏茶叶的干燥性，茶叶吸水性较好，吸水后的茶叶可能会腐烂，可能会变质，这种情况下，喝到酸味的茶汤也很正常。
另一种则由红茶发酵过度引发。正山小种发酵程度使其区别于其他茶种的显著特征，这种全发酵茶尽管发酵程度高，但这不意味着其可以一直发酵下去。因为发酵过程是茶叶中的多酚类物质氧化过程，在酶促反应下，这些物质最终会氧化成茶色素及芳香物质，发酵适宜，红茶的茶多酚含量会减少，芳香物质增多，营养成分转化率也大，这意味着红茶会醇厚甜香。由此可见，发酵是红茶品质形成稳定的关键环节。若发酵不足，茶叶容易返青带青味，若发酵过头，红茶则有酸味。
红茶发酵程度与环境的温湿度及发酵时间有关，若制茶师把关不到位，便会出现发酵失误。发酵是有时间限制的，待达到发酵标准后，红茶就要进入烘干干燥环节，此时红茶不再发酵，制茶师甚至要采取措施抑制发酵酶活性，但若烘干环节出现纰漏，导致发酵再次发生，这便造成了发酵过度。就像炒菜已经炒熟一样，再加大火力继续翻炒在，最终饭菜炒过，味道不再。
为了阻止这种情况发生，正宗原产地正山小种制茶厂一般会采取过红锅工序来杀青，抑制发酵酶，使茶叶稳定住，不再发酵。
正山小种发酸，正常吗?
正山小种发酸并不是稀罕事，事实上，红茶酸合理也正常。经过以上分析，我们已知，红茶发酸与发酵过度有关，但在实际操作中，即使发酵适中，最终成茶风味中也有可能夹杂着酸味。就像熟透了的苹果中也可能会有酸香，并非每个苹果都如蜜那样甜。只要茶客不觉得汤水酸，这种酸便是正常的。
正山小种这种历经几百年兴衰的红茶，即使在厚醇香甜中夹杂着一点酸，这也是正常的，只要不过犹不及，我们完全可以将其作为红茶的独特风味。
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忆往昔，外销与内销的正山小种品质一致吗?
有故事的人生颇显精彩，没故事的人生不值得回忆。古往今来，数各朝风流人物，他们身前背后都有让人挖掘的事迹，这些事迹构成他们的精彩的一生，也为各种戏剧、小说的诞生提供了丰富的素材。也许这些人物晚年时期也曾忆往昔，缅怀过峥嵘岁月吧。若要将正山小种拟人化，不知它要追溯些什么呢?是在怀念自己曾经作为贡茶的那些不平凡岁月，还是该慨叹自己曾经低落深谷时的哀怨呢?总之正山小种是有故事可追寻的。
作为看客与茶客，我不免要提出一个问题，“在过去，正山小种也曾外销内售过，不知外销与内销的正山小种品质是否一致呢?”就像我们平时进出口货物，其与国内生产标准都不一样，在过去外销的正山小种品质标准是否更高一些呢?或为了迎合外国人口味，正山小种都做了哪些改变呢?
外销正山小种
了解该款茶，首先从当时的运输条件及外国人口味入手。先来看前者，几百年前，海陆空交通路线都未得到有效开发，大明王朝与欧洲国家只依靠水运联系。这种方式耗时耗力还不安全，茶叶尽管轻飘飘一树叶，但量多了，也会出现储存问题。为了保持茶叶口味，节约空间，当时主要出口碎茶。这些正山小种出口之前，会被切碎，因此欧洲人可以看到齿切、岁末状的小种红茶。国内正山小种有等级之分，出口国外的红茶当然也不例外。按照品质等级，可将其划分为三种类型。其中品质最好的等级为特技，该款茶叶细嫩，茶梗含量较少。稍逊一点为一级茶，最后是二级茶，二级茶的茶梗和老叶最多。
外销正山小种品质与交通发达程度有关，与工艺也有关。欧洲当地人口味比较浓重，即使是现在，他们也比较擅长作浓度较高的调味饮品。因此出口正山小种多采用重烟熏工艺。重烟熏工艺有什么说法呢?这要从烟熏材料说起。
就像烟卷烈度与内含物有关外，国内外正山小种的烟熏材料也不一样。国人清饮，因此烟熏程度较浅。因此制茶师会用马尾松原木熏制，这种材料熏染正山小种，小种染上的烟火气息适中，且在后期转化中，这种烟火味会完美转化成淡淡的松烟香与干果桂圆香。
国外人喜重烟，因此采用的烟熏材料为松干，这种材料油量高，熏制后，小种红茶会染上刺激性较高的松烟味，这种味道久存不散，也不存在转化变淡的可能性，因此运输多时抵达海外后，正山小种依旧可以保持刺激烟熏味，正适合欧洲人拿来调饮。
这样看来，外销和内销的正山小种在品质和口味上还是有所区别的。
正山小种就是如此魅力无穷，在六大品种里，不知大家都喜欢哪种茶呢?
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