学习宜兴红茶的冲泡方法-茶礼仪网

　　在我国古代的时候，人们经常饮用红茶，品尝红茶。那么比较名贵的红茶茶叶一般会上供朝廷和当地政府。那么古代的贡品红茶有哪些呢?其中有一种便是宜兴红茶，在古代的时候称之为阳羡贡茶。而现在在红茶市场上都有宜兴红茶卖，如此优质的红茶当然要用好的冲泡方法冲泡，才能很好地把茶香味冲泡出来，所以接下来我们就来看一下宜兴红茶的冲泡方法吧。

　　宜兴红茶的冲泡方法有很多，那么我们今天就介绍其中一种。红茶应为芽叶比较细嫩，所以不需要洗茶，第一泡就可以直接饮用了，泡茶器具可以选择玻璃壶，泡茶专用的盖碗，瓷质壶等。水要先沸腾了，然后等温度降到85到90摄氏度的时候再泡，那样不容易把茶泡死，如果把茶泡死了，以后几泡味道都不会很好，泡茶用水最好选用软水，如果有条件用纯净水最好了，关于泡茶用水专家们有很多研究，比如说用泉水，泉水又分哪个地方的，这里面的学问很大。

宜兴红茶的冲泡方法

　　中国红茶不用像外国红茶那样，清饮就好，不用加糖什么的，泡的时间也依据您的口味来定，但是不要太久，因为太久茶容易苦容易涩，这样就不好喝了，第一泡也不要泡太久，大概二十秒左右吧，看您的泡茶的容器有多大了，像用白瓷盖碗泡，泡二三四泡的时候基本上水注进去了，然后再有把滤网拿到茶海上面这点工夫，就出汤了，那这就是宜兴红茶的冲泡方法了。

　　那么以上的内容就介绍了宜兴红茶的冲泡方法了，其实，很多红茶的冲泡方法在大体上都是差不多的，只是有些细节上，有些不同而已。而那么上述内容中只介绍了一种红茶冲泡方法，大家也可以尝试使用清饮法、调饮法等红茶冲泡方法冲泡宜兴红茶。

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常见红茶的功效有哪些呢?

　　红茶的功效有哪些呢?我们都知道红茶是一款可以调理肠胃的好茶，由于性情温和，特别受到广大身体虚弱的朋友们的喜爱。红茶的功效多体现在各种药效和养生方面，下面就让我们具体了解一下红茶的功效和作用吧。

红茶的功效

　　1.红茶的功效：利尿

　　在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

　　2.红茶的功效：消炎杀菌

　　红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

　　3.红茶的功效：解毒功效

　　红茶的功效据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

　　4.红茶的功效：提神消疲

　　红茶的功效经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

　　红茶的功效和作用很多，经常饮用之后大家就会有明显地感觉，对于健康养生和延年益寿，红茶功不可没。从现在开始，每天饮一杯红茶，离健康生活更进一步。

红茶的特殊和基础知识

就颜色、香气、味道和形状而言，红茶的特点是干茶、红汤和红叶的黑色。有些人认为红茶和绿茶分别由红茶和绿茶制成，因为他们没有见过茶树。事实上，这是一个误解。然而，这并没有错。从茶树上采集茶叶后，通过不同的加工方法生产出各种各样的茶叶。制造业的最大区别在于发酵、非发酵或半发酵。红茶属于发酵茶，是酶氧化最充分的茶。茶叶中的茶多酚经过酶促氧化聚合和一系列其他物质转化，形成有色茶黄素、茶红素和茶褐素，形成红色和明亮的红茶汤。茶多酚的氧化聚合伴随着芳香物质的形成和转化，尤其是在茶叶加工的发酵过程中，香气成分的增加最大、最快。因此，红茶发酵的程度不仅与红茶的色泽和口感有关，而且对红茶香气的形成也至关重要。

红茶中的功夫茶加工工艺更加精致，加工时间比碎红茶和c t c .红茶相对较长。因此，茶叶中生化成分的氧化、聚合和分解是相当充分的。至于不同地区红茶的品质特征，往往在很大程度上与当地茶叶品种的鲜叶原料有关。例如，就红茶的香气而言，据研究分析，安徽和福建红茶中香叶醇的含量远远高于其他茶，而云南红茶、广西红茶和广东红茶中香叶醇及其氧化物的含量更高，类似于印度大吉岭的优质茶。当然，除了茶树的品种之外，它还与加工制造期间当地的气候条件有关。换句话说，各地生产的红茶的香气特征仅限于一个时期，即所谓的高香气时期。在这一时期之后，很难生产出具有相同香气的茶。这是一个需要进一步探讨的问题。此外，生产红茶的茶叶品种要求茶多酚含量高，以使红茶味道浓郁、鲜爽、汤色鲜艳。大叶茶树通常含有30%以上的茶多酚，因此适合制作红茶，如云南大叶茶、海南大叶茶等。生产的红茶可以与印度和斯里兰卡阿萨姆茶品种生产的红茶相媲美。

红茶中的碎红茶是一种注重内在品质的茶。这种汤强调强烈，强烈和新鲜的味道，并要求高香气和丰富的刺激。饮用时，习惯于加入牛奶酿造，最好呈棕红色和粉红色。因此，可溶性物质的浓度越高，茶汤的质量越好。这样，在制造过程中，应注意尽可能减少所含物质的损失，增加保留量，特别是茶多酚的氧化损失。因此，红茶中茶多酚及其氧化产物茶黄素和茶红素的含量普遍高于传统功夫茶。喝过碎红茶的人经常觉得茶汤有强烈的刺激，汤水有强烈的感觉。

高品质红茶，尤其是大叶红茶，冲泡后沿碗边有一个明亮的“金色圆圈”。奶水凝结经常发生在茶冷的时候——“冷后浑浊”。这种“寒后浑”现象是优质红茶的重要体现。据分析，茶汤“寒后浑浊”主要由高含量的茶黄素、茶红素、咖啡因等物质组成。其中，高比例的茶黄素能在冷后产生明亮的“浑浊”，而高比例的茶红素能在冷后产生黑暗的“浑浊”。“冷后浑浊”的程度可以指示茶汤的浓度。茶汤的亮度和颜色可以指示红茶的发酵程度和茶汤的新鲜度。