绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶都匀毛尖在明朝的时候，被崇祯皇帝赐名为了“鱼钩茶”，因为其形似鱼钩。随着这一次历史上的转折点，让长在贵州深山的都匀毛尖得以扬名于天下。那么当年的鱼钩茶，为何又被改名为了毛尖茶呢?原来还是得名于我们伟大领袖毛主席的赐名。
据悉，当年省级劳模谭修芬和堂兄，将制好的茶叶寄送了三斤给毛主席品尝，但是九天之后却收到了中共中央办公厅的特挂信。信是打印机所打。信中提到“茶农高级社共青团支部：你们寄给毛主席的茶叶已收到，中央曾有规定，不准给毛主席寄东西，经主席批准，寄给您们十六元作成本费。”
不过在这打印的信函下还有毛主席的亲笔签字，“高级农业社都匀茶农：此茶很好，我已收到，今后高山多种茶。我看此茶命名为毛尖茶，毛泽东”。随后这份信函在十里八乡都传开了，各地的群众的积极涌入团山乡观摩学习，毛主席为都匀毛尖命名也传为了佳话，让这都匀绿茶一时间声名大噪。
在新中国成立之后，都匀毛尖的发展也跟上了时代的步伐，在2014年，都匀毛尖还聘请了台湾著名影星林志玲作为代言人，更为被广大爱茶之人所熟知。
泡绿茶的步骤都匀毛尖饮用步骤
都匀毛尖茶大部分都富含锌硒等有机成分，产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，高清洁，所以很多茶在冲泡时是不需洗茶的。
1)、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2)、沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。
3)、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。开始品饮。
4)、待茶汤还剩三分之一左右时，再续入适温，适量的水，接着品饮。
都匀毛尖的历史一片绿叶的千年历史！
都匀毛尖的外形可以说是和碧螺春差不多的，匀毛尖茶是属于绿茶，都匀毛尖茶叶含有丰富的蛋白质和大量营养成分，具有很多的功效，那么这么好的茶叶，你们知道它的历史吗，下面就带各位详细了解下都匀毛尖的历史，一片绿叶的千年历史~~
都匀毛尖的历史 一片绿叶的千年历史!
贵州 ：北有茅台 南有都匀毛尖
历史上，都匀毛尖是“贡茶”。史志记载，黔南绿茶进入朝廷的历史可以追溯到3000多年前的商周时代，是部落向王室敬献的礼品。明初，都匀县令送都匀城墙图和都匀绿茶进贡给朱元璋，朱元璋一纸诏令，黔南茶从此上升为明朝贡茶，贵州每年上贡的茶均列第二。等到晚明，崇祯帝品尝了兵部任小官吏贵定人丘禾嘉带来的都匀茶，大悦之余御赐这种形如鱼钩的茶为“鱼钩茶”。
“鱼钩茶”是“都匀毛尖”的前身。这杯茶，早已沸腾在都匀百姓家的陶瓦罐里。“过去，都匀人会在自己屋后围一圈毛尖茶树，用以制作日常饮用的茶水。这种茶，俗称园茶。”在都匀市茶产业发展办公室里，副主任蒙祖辉向记者简要讲述着都匀茶的历史。
上至帝王、下至普通百姓的“杯中饮”;与“国酒”茅台齐名——成就都匀毛尖的，是一段段不得不说的故事。
世博会上的两次精彩“亮相”
老贵阳流传着这样一句老话：“华家的银子、唐家的顶子、高家的谷子、乐
家的才子。”都匀毛尖能够与茅台齐名，与乐家的一位才子乐嘉藻相关。
事情还得从1915年巴拿马世博会说起。当时政局动荡的晚清朝廷，要参加世博会体现天朝地大物博，成立了“巴拿马赛会局商品陈列所”。经贵州名人李端棻举荐，举人出身的乐嘉藻担任该所所长，负责征集全国的名优特产，在贵州久负盛名的茅台酒和都匀毛尖茶当然不会遗漏。
都匀毛尖随中国代表团漂洋过海开往美国，开始迈开了走向世界的步伐。在这次博览会上，中国茶叶击败印度茶叶，夺得7枚最高奖章，其中一枚为都匀鱼钩茶获得，与茅台酒携手成为贵州在国际上最早获奖的食品饮料。
“此后，中国茶叶在世界市场开始复苏，并一步步占领市场，开启了茶叶外贸经济的新纪元。”对于都匀毛尖茶的获奖意义，蒙祖辉如是说。
时隔近一百年后，都匀毛尖亮相上海世博会。期间，媒体这样报道了都匀毛尖展出盛况：“都匀毛尖入住上海世博会联合国馆已经一个月，带着几分羞涩与数十万的游客亲密接触后，其原生态、高品质的内涵被人们赞赏有加：回甘好、香气浓郁、滋味鲜爽、耐泡。如今以独一无二的品质特点，良好的生态、立体气候、无污染等自然环境成就的高品质绿茶，已用落落大方、高贵的面容表现在人们的眼前，被带到了世界各地。”
同样，2010年都匀毛尖荣获“中国世博十大名茶”，历经百年风雨，再展辉煌风采，进入了都匀毛尖茶为正源，贵州茶叶发展的新时代。
斗茶评出“中国十大名茶”
毛尖爆冷
1982年8月，中国首次评茶会在长沙举行，这是改革开放后第一次评选全国名茶。都匀茶场场长徐福全和我省的国家级茶叶评委甘榆才一道，携带都匀毛尖参评，来自全国13个产茶省提供的300多个名茶样品，被拆开打散重新编号后，60多位茶叶专家分别进行“干评”和“湿评”品鉴，在密码编号上逐一打分。
评比结束后，《经济日报》将都匀毛尖勇夺前三甲的结果，称之为“此次评比最大的冷门”。据徐福全后来回忆，“评比经过长长的8天8夜，谁都不知道各家茶叶的命运。”当组委会宣布“中国十大名茶”名单时，全场震惊，都匀毛尖竟以96分的高分，力压群芳。与西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、铁观音、武夷岩茶同获殊荣，并排名第二。
结果出来，当场有人提出异议，都匀毛尖的得分怎么高于碧螺春?是不是计算有误?复核结果准确无误。但有人仍然不肯接受，提出复评申请。组委会对都匀毛尖和碧螺春进行了再一次“斗茶”，将编号重新打乱、编排、评鉴。结果，毛尖茶的分数还是高于碧螺春，“有趣的是碧螺春厂家的评委给我们茶的评分高于自家的茶。”蒙祖辉说：“在那个良知年代，在金钱买不到荣誉的年代，大家的评判是实事求是的，态度是科学、严谨的。”
经过两次较量，都匀毛尖一举成名，跨入全国名茶的行列，被誉为绿茶“皇后”。
毛主席和“毛尖茶”的缘
众所周知，“毛尖茶”是由毛泽东主席在1956年4月收到都匀青年献茶后，提笔命名的。
这段故事，都匀市茶叶协会秘书长何钰海曾做过具体讲述。1956年4月，都匀县团山乡哨脚村的青年团员有感于西藏藏民送羊毛大衣给毛主席，受到启发的他们，也想送点什么给主席表心意。在“采最好的茶叶，炒制出来寄给敬爱的毛主席”的思路下，谭修芬、谭修莲等九位采茶姑娘能手，上山按“一丫含苞、一丫半展，两个丫头”的标准采摘青茶，不到半天个个完成了任务。下山后，经过严格六道制茶程序加工完成3斤毛尖茶，寄往了北京。
9天后，中共中央办公厅特挂信来了，上面毛主席亲笔签下“茶叶很好，今后山坡上多种茶，我看此茶叶可命名毛尖茶。毛泽东”。
“毛主席收到我们的茶叶了!”大家奔走相告，又唱歌又跳舞，一遍遍读着主席的来信。从此，村民们响应毛主席号召建起了新茶园，命名为“共青团茶园”，“鱼钩茶”正式更名为“毛尖茶”，名声大噪。
文化大革命中，参与献茶的相关人员受到冲击，毛主席的亲笔信原件遗失。2001年都匀市毛尖茶集团曾以百万重金寻找，遗憾的是一封与“都匀毛尖”有着深厚情缘的领袖来信，消失在历史的尘埃中。
可喜的是，今日走进都匀，层层叠叠的大山里满是茶园，茶已成为当地百姓增收致富的产业，“毛尖茶”也早已享誉海内外，实现了毛主席老人家当年的夙愿。
以上内容就介绍到这里，大家可以参考一下~
都匀毛尖哪季好喝
都匀毛尖是毛尖茶叶中质量很高的茶叶，归属于绿茶叶，假如依据茶叶的采摘时节，可明晰前、雨前、骨玉后等；而依据等级来区划，又可分佳品、特等、一级和二级这些，因而，应说都匀毛尖哪季好吃那肯定是明前茶最好是，实际的详细介绍以下！
都匀毛尖采摘時间
都匀毛尖采制一般在清明时节前后左右。这时的叶子细微短薄，葱绿匀齐，制出去的都匀毛尖质量最好是。都匀毛尖茶青的采摘规范为：绝品为独芽，特等为一芽一叶初展，一级为一芽一叶半进行，二级为一芽一叶进行。
都匀毛尖采摘规范
1、茶叶要立即采摘
一般新梢发芽后，依照所炒茶类对茶青的规定立即采摘，要不然伴随着時间的变化会让茶叶的质量降低。一般茗茶会对茶青的规定较为高，一般为一芽一叶或一芽二叶初展。一般是先采低山后大山，先采阳坡后阴坡，先采碎石土后粘土，先采早芽后采迟芽种，先采老丛后新蓬。
2、茶叶要分次数次开展采摘
茶叶采摘依据具体情况的不一样开展，一般新茶每过2-3d采一批，夏茶隔3-4d采一批，秋茶隔6-7d采一批。把握茶叶有效分次采摘，应视种类、气侯、冠径、肥培管理方法状况及依炒茶原材料的规定为迁移。
3、幼树和成年人茶树的采摘不一样
幼时茶树是以养主导，以采辅助，一般3足龄茶树新茶末时开头采摘，夏茶留2～3叶采摘，秋茶留鱼叶采摘；而成年人茶树的采摘以采主导，以养辅助，多采少留，采养融合，以增加丰收期限。
此外茶树除开采摘外，也要开展适度的剪修，分批号采摘还要依据茶树种类、气候条件、冠径果型和管理能力等状况来开展明确。
都匀毛尖加工工艺
1、茶叶杀青
锅温120—140℃，投叶量500—700克，以抖主导，抖闷融合，选用两手煸炒的手式。保证抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，芳香表露，减少锅温进到揉捻工艺流程。
2、揉捻
揉时间、用劲重、是毛尖茶叶揉捻的特性，是产生毛尖茶叶味浓的要素之一。锅温维持70℃上下，用单把揉的技巧，将茶叶上下推搓成条，作用力推揉，做到体细胞粉碎充足的目地，当达五成干时即转到搓团提毫工艺流程。
3、搓团提毫
锅温50—60℃，将茶叶握在掌上双手合十旋搓，揉成茶团，抖散炒干，不断多次至七成水分含量，改成两手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒融合，搓至白毫坚起，茶叶约八成至九成干时，减少锅温（50℃下列），将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻便煸炒姿势，使茶叶内外水分含量一致，提高香味。
都匀毛尖的质量特点
都匀毛尖的色、香、味、形均有与众不同个性化，其色调鲜润、整洁，没有残渣，香味优雅、清爽，味儿鲜香、香醇、回甜，从外观设计上看则调匀、嫩绿有光泽度、白毫显著。都匀毛尖“三绿透淡黄色”的特点，即干茶颜色绿含有黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。制成品都匀毛尖颜色翠绿色、外观设计调匀、白毫显出、索条打卷、香味清嫩、味道鲜浓、回味无穷香甜、茶汤颜色清亮、叶底光亮、芽尖肥硕。
综上所述个人所得，都匀毛尖产自贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州，形可与苏州太湖碧螺春茶并提，质能同信阳毛尖茶匹敌。都匀毛尖归属于绿茶叶，其加工工艺大致跟别的绿茶叶同样，可是针对采摘是有严格管理的！
绿茶知识：都匀毛尖属于什么茶
贵州都匀毛尖茶具有怎样的功效？
都匀毛尖茶味道 真的很独特
都匀毛尖信阳毛尖可以有个比较
都匀毛尖是十大名茶之一吗?
