霍山黄芽保存条件-茶礼仪网

　　霍山黄芽保存条件有哪些?因霍山黄芽历代都被称为“仙芽”，而它也一般被分为特级、一级、二级及三级。很多茶友都喜欢收藏霍山黄芽，那究竟霍山黄芽保存条件有哪些呢?下面就和小编一起看看霍山黄芽保存条件吧。

　　1、低温

　　保存霍山黄芽的温度最好是控制在-20℃以下，在如许的温度保留下可以完全防止变质，有条件的用冷藏更好。

霍山黄芽保存

　　2、干燥

　　霍山黄芽的温度最好能控制在20%以下，保留的环境条件应干燥，相对湿度若能控制得更低还要好。

　　3、无氧气

　　茶叶中的许多物质会主动氧化，故无氧条件就能杜绝此类变化，现用真空包装或抽气充氮包装就是按照这一原理。

　　4、不透光

　　光线能促进植物色素及类植物质氧化，即使在低温及无氧条件下，一理受到强光晖映，仍会使茶叶色泽劣变，且产生一种日晒气。

　　5、无异味

　　茶是吸附力很强的物品，切勿与他物放置一起，储存容器场合均需无异味，不然茶会完全变质。

　　以上便是小编为您介绍的霍山黄芽的保存条件，在保存霍山黄芽的时候只要掌握了以上五点，就能够保留霍山黄芽保存原有的茶香，希望对你了解霍山黄芽保存条件有所帮助!

有用+10

赏

霍山黄芽好不好喝

霍山黄芽是很好喝，滋味浓厚鲜醇回甘，香气清香持久，汤色黄绿明亮，外形挺直微展，色泽黄绿披毫，叶底微黄明亮，生津解渴。

霍山黄芽的口感

泡好的霍山黄芽，板栗香十分明显。

1、第一泡汤水淡黄绿色，口感很顺滑，栗香花香味道十足，回甘很快。

2、前几次喝的时候投茶量比较少，茶汤喝起来有点甜玉米的味道，很清淡很甘甜。

3、投茶量大的时候，栗香很浓。喝黄茶，感觉霍山黄芽还是绿茶的感觉，无论外观口感还是香气都有很重的绿茶痕迹。

4、第二泡香气淡弱了很多，茶汤还是很甘甜，三四泡后的味道就很淡了。

霍山黄芽的品饮技巧

品饮之前，先赏茶汤，观色、闻香、赏形，然后趁热品啜茶汤的滋味。霍山黄芽形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香;第二泡茶香最浓，滋味最佳，要充分体验茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征;第三泡时茶味已淡，香气亦减。三泡之后，一般不再饮了。

霍山黄芽历史产量

霍山黄芽源于唐朝之前。唐中李肇《唐国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。霍山黄芽唐时为饼茶，唐杨晔《膳夫经手金录》载：“有寿州霍山小团，此可能仿造小片龙芽作为贡品，其数甚微，古称霍山黄芽乃取一旗一枪，古人描述其状如甲片，叶软如蝉翼是未经压制之散茶也。”

《史记》称：寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。六霍旧寿春故也。一曰仙芽，又称寿州霍山黄芽。六安州小岘春，皆茶之极品，明朝始入贡。自弘治七年分设霍山县，州县县贡。县户采办者例应汇州总进。

六安州岁贡芽茶二百袋，每袋重一斤十二两。自明弘治七年分设霍山县后，随定额分办，州办茶二十五袋，县办茶一百七十五袋。

国朝因之，至康熙二十三年奉文增办一百袋，州承办三十七袋，计六十四斤十二两，县承办二百六十三袋，计四百六十斤四两。每年州备价发县代买一色芽茶。

今天下产茶处不下数百，致贡者仅十余处，而明朝上供专用六安，其余悉以市焉。每岁上供，霍多至三百六十封，又有副封以补其乏。州额不及什二，是霍倍其力，而六享其成。——清顺治十七年《霍山县志·贡茶》。

霍山黄芽，独特的中国名茶

就如同龙井之于绿茶，金骏眉之于红茶一般，黄茶中也有霍山黄芽这样的杰出代表。那么霍山黄芽到底是什么，它是如何成为众多黄茶品种中脱颖而出的呢？

霍山黄芽，独特的中国名茶

何为黄茶与霍山黄芽

历史上的黄茶一直是个伪概念,茶学家詹罗九先生指出：霍山黄芽之名，盖因它幼嫩芽叶色泽嫩黄，故称之为黄芽。众人都以汤色、鲜叶色来辨别黄茶,导致青茶（乌龙茶）、绿茶的很多品种错误归为黄茶。真正的黄茶应该以制作成品后的颜色来确定。

那么霍山黄芽到底是什么，它又是如何成为黄茶中的佼佼者的？带着这些问题，让我们一起走入霍山黄芽的美妙世界。
霍山黄芽，独特的中国名茶

历史

据寿州、霍山地方志记载，早在西汉年间，当地便已开始茶树种植。唐朝中期，霍山成为产茶大县，李肇在《唐国史补》中有言：“风俗贵茶，茶之名品亦众……寿州有霍山黄芽。”彼时，霍山黄芽已成皇家贡品。到了明朝，霍山黄芽由蒸青团茶改进为炒青散茶，世界上第一款黄茶这才诞生。

建国后，各地黄茶改制成国外茶客喜喝的红茶，导致工艺一度失传。70年代开始各产区的黄茶陆续回归， 1972年霍山黄芽率先恢复生产。
霍山黄芽，独特的中国名茶

原料

霍山黄芽的茶树是霍山金鸡种，以大化坪乡的金鸡坞、金山头，上和街的金竹坪，姚家畈的乌米尖的“三金一乌”品质为优。其芽叶生育力较强，为灌木型，大叶类，晚生种属性，所产茶叶品质上佳。
霍山黄芽，独特的中国名茶
辅以霍山低海拔、北温带气候下的雨水充沛、温度适宜、土质肥沃、昼夜温差大等优点，结合茶园的种植繁育管理，孕育出了霍山黄芽的优质原料。

工艺

黄茶根据所摘芽叶的不同，分为三种，霍山黄芽属于黄芽茶。通常在在谷雨前采摘一芽一叶、一芽二叶初展，经过挑拣，将鲜叶以3-5公分的厚度薄摊在团筛上晾晒。待叶色有鲜绿转为暗绿即可开始制作。这里的薄摊即是霍山黄芽常用闷堆的手法。

芽型	芽型名称	特征
芽型	黄芽茶	采用茶树单芽或一芽一叶初展加工制成的产品。
芽叶型	黄小茶	采用茶树一芽一叶或一芽二叶初展加工制成的产品。
多叶型	黄大茶	采用茶树一芽多叶初展加工制成的产品。

黄茶的工艺接近绿茶，其中的霍山黄芽由杀青（也叫生锅、熟锅、炒茶、做形）→毛火（初烘）→摊放→足火→摊放→拣剔→复火等数道工序精制完成。从采摘开始的整个过程要在当天完工，不可过夜。
霍山黄芽，独特的中国名茶
制作时，通过两种热化作用交替进行，促使其多酚类化合物、叶绿素等物质部份氧化，使茶叶轻微发酵、泛黄，形成黄茶的独特品相。这是构成黄茶不同于绿茶的关键环节。

成品

霍山黄芽代表着黄茶中的最高品质（芽型），制表供大家分辨不同芽型之间的品质差异。

种类	要求
	外形				内质
	形状	整碎	净度	色泽	香气	口感	汤色	叶底
芽型	针型或雀舌型	匀齐	净	杏黄	清新	甘甜醇和	嫩黄明亮	肥嫩黄亮
芽叶型	自然型、条形、扁形	较匀齐	净	浅黄	清高	醇厚回甘	黄明亮	柔嫩黄亮
多叶型	叶大多梗，卷曲略松	尚匀	有梗片	褐黄	纯正	浓厚醇和	深黄明亮	尚软、尚黄亮

霍山黄芽，独特的中国名茶
而霍山黄芽内部，依据品质高低，也分出了四个等级，详情如下。

等级	外形	香气	口感	汤色
特一级	采摘刚刚出展≥90%的一芽一叶雀舌型整体匀齐	栗香持久绵长	鲜美醇厚	嫩绿鲜亮
特二级	采摘刚刚出展≥80%的一芽一叶雀舌型整体匀齐	栗香持久绵长	鲜美醇厚	嫩绿鲜亮
一级	外形整体尚且匀齐，茶叶色泽呈现微黄白毫	栗香尚可持久	味醇尚甘	黄绿清明
二级	外形直微展、茶叶颜色绿微黄有毫。	清香不持久	尚鲜醇	黄绿尚明