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盘点福鼎白茶属于绿茶吗?

2018-03-26 访问量: 195 茶礼仪网

  白茶,中国六大茶类之一,但是有的茶虽然名字中出现了“白茶”这两个字,却未必是属于白茶这一类,比如安吉白茶属于绿茶,那么福鼎白茶属于绿茶吗?答案是不属于。需要分清楚的是,福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是白茶,而安吉白茶属于绿茶。

  白茶,属微发酵茶,系六大茶类之一,因其成品芽头肥壮,满披白毫,如银似雪而得名。福鼎白茶成品外观自然素雅、白中隐绿;其汤色杏黄晶亮,入口毫香显露,鲜爽甘醇,是茶类中的特殊珍品。福鼎白茶属于绿茶吗?答案由此可知了。

福鼎白茶属于绿茶吗

  福鼎白茶不属于绿茶,白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点,属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。

  白茶和绿茶区分的差别有很多依据,比如制作方法,成品的特征,茶汤的颜色香味等等,也不一定名字叫做白茶的就一定是白茶,不能根据名字来判断它的种类。对此关于福鼎白茶是否属于绿茶这个问题,答案当然是不属于了。

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福鼎白茶的功效与作用看完才知道好

你们对于福鼎白茶的认识有多少呢?其实现在喝福鼎白茶的人是越来越多了,但是基本上,没有多少人是清楚的知道这福鼎白茶究竟是有哪些功效的。小编却是知道福鼎白茶有哪些功效作用,和小编一起去看一看吧!

福鼎白茶,的性是十分的寒凉的,其功效有点像是犀牛角,清热和降火的功效十分的显著。特别是那些陈年的福鼎白茶,是可用来作患麻疹的幼儿的退烧药的呢,其退烧的效果要比抗生素还要更好。福鼎白茶里所富含的维生素a原,在被人体给吸收之后,是能迅速的转化为维生素a的,从而合成了视紫红质,这对眼睛是有极好的保护作用的;是能有效的预防夜盲症以及干眼病的。

据研究表明,福鼎白茶中是有黄酮类等的天然物质的,是具有保护肝脏的奇特的功效的哦。这些黄酮类的物质,是能加速乙醇的代谢以及产物的迅速分解的,是会变成无毒的物质的,从而去降低对肝细胞的损害。福鼎白茶含有丰富的茶多酚,是人体自由基的清除剂,能阻断脂质过氧化反应,延缓衰老。极受现代时尚人士,特别是都市女士的欢迎。

其实小编是建议大家平时可以多多饮用白茶的,这对你们的身体来说是百利无一害的,并且也算是一件低投资但是高收入的事情,所以大家,可以叫上几个好朋友,一起在一个阳光明媚的下午去进行一场愉快的白茶的品茗喽。

不同环境下的福鼎白茶冲泡方法不同

我们平时冲泡福鼎白茶的方法还是比较多的,但是并不是所有的朋友都知道很多关于冲泡福鼎白茶的方法的,大家可能也都只是零零散散的知道一些,所以小编为了帮助大家完善关于冲泡白茶方面的知识,今天小编会给大家讲一下关于如何冲泡白茶的方法

此法在独自饮用的时候最是适合,先准备一个200ml的玻璃杯,然后取出3-5g的茶叶,再用90度左右的开水,首先洗洗茶叶,然后用开水冲泡,泡的时间是根据个人的口感和喜好去自己进行掌握的。

这个泡法其实是适合两个人进行对饮的,先拿3克的福鼎白茶放入盖碗中,然后用90度左右的开水将茶去洗一遍再进行温润闻香,之后就像是功夫茶一般,首次泡30秒到40秒,之后每次递减,这让出来的效果就能够品到福鼎白茶的清新口感。

此法最是合适三五知己一起喝的时候,用大容量的飘逸杯,或者是用大肚紫砂茶壶,将6G左右的福鼎白茶放入,然后90度开水去洗茶,温润茶香,在46秒左右即可饮用,这种泡法的特点是口感毫香醇厚。

非常适合一大群人在一起长时间饮用,取15G福鼎白茶,放入大瓶瓷壶,用90-100度的滚水直接冲泡,喝完就续水。

希望大家能够仔细阅读小编上文所说的那些关于冲泡福鼎白茶的方法有哪些,这对于你们来说是很有帮助的哟,你们可以根据人数的多少以及环境的好坏去选择冲泡福鼎白茶的方法,总有一种方法是适合你们的,相信小编,福鼎白茶不会让你们失望的!

福鼎白茶的功效成分研究

2009年,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所韩驰教授研究白茶功效时,把2006年和2008年生产的福鼎白牡丹进行成分进行对比。对比的结果:茶多酚从18.3%变为18.2%,基本无变化;儿茶素总量8.6%变为7.4%,茶氨酸1.6%变成1.3%,茶多糖不降反而略升,由2.6%变成2.7%,咖啡碱都没有变化。

福鼎白茶

2001年,湖南农业大学杨伟丽等发表论文《加工工艺对不同茶类主要生化成分的影响》。采用同地点、同品种、同嫩度的毛蟹品种鲜叶,同时加工成六种茶类的茶样,分析比较其主要生化成分含量差异。鲜叶中可溶性碳水化合物含量为11.78%,白茶的含量为12.50%,比鲜叶中含量更高,其他的茶类最高的是黄茶,为10.57%。氨基酸鲜叶为1.592%,白茶为3.155%,其他茶类中最高为绿茶,含量为1.47%。黄酮含量白茶为2.205%,其他茶类最高者红茶为0.155%。咖啡碱含量白茶为3.86%,其他茶类最高者绿茶为3.38%。

论文的讨论部分杨丽伟教授指出:在本实验中还意外发现,六大茶类中黄酮的含量呈现白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶依次递减的变化规律,……实验结果表明,氨基酸和可溶性碳水化合物含量均以白茶中最高,与鲜叶比较,氨基酸增加98%,可溶性碳水化合物增加6%以上,而在红茶中,氨基酸却减少39%,……最重要的原因是由于白茶加工中适度地激发、利用了内源酶的活性,有利于氨基酸、可溶性碳水化合物的形成、积累。

福鼎白茶的成分

刘仲华教授分别采用HPLC分析、UC新国标、UC-VIS、GB/T5009.90-2003等分析了1、2、3、6、16年的白毫银针的儿茶素、生物碱、氨基酸、有机酸、茶多酚、矿质元素成分,得出以下结论:

儿茶素总量不高,但是,EGCg、ECg、GCg等酯型儿茶素的比例高,表现为酯型儿茶素/儿茶素总量的比值>0.9。长时间的鲜叶萎凋失水导致EGCg大量异构化形成GCg,因此GCg的绝对含量和相对比例均较高。具有比其他茶类更高的嘌呤碱,尤其是咖啡碱和可可碱含量。陈年白茶在贮藏过程中,儿茶素总量、酯型儿茶素含量及比例均会大幅下降,由此造就了陈年白茶更加醇和回甘的口感,福鼎白茶由于独特的萎凋工艺,使得酯型儿茶素水解,积累了比红绿茶更高的没食子酸,陈年白茶随着年份的延长,没食子酸的积累量增多,这些生化特征是其品质风味及多种保健的重要物质基础。

福鼎白茶具有相对较高的氨基酸总量和L-茶氨酸含量,比绿茶平均水平高20%以上。

福鼎白茶的成分有哪些

福鼎白茶的有机酸主要是草酸、酒石酸、柠檬酸和没食子酸,与同等嫩度的绿茶相比,福鼎白茶比绿茶有更高的有机酸水平,有效地平衡了其高嘌呤类生物碱的碱性,造就了福鼎白茶合适的茶汤的PH值,为期舒适的口感与调理胃肠道微生物菌落分布奠定了重要的物质基础。

福鼎白茶的矿质元素分析结果表明,由于独特的土壤条件、地理环境、品质资源和栽培技术,具有高锌、富硒、高锰、高镁、低铁、低铝、低氟、低铅的元素分布特征,这不仅展现了福鼎白茶的高安全性,而且为其抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗癌等保健功能奠定了元素基础。

此外,刘仲华教授还对福鼎白茶中茶多酚总量、氨基酸总量、水浸出物进行分析,福鼎白茶具有较丰富的水浸出物、相当较低的多酚含量和较高的氨基酸含量造就了较低的酚氨比值,这是福鼎白茶滋味淡雅清醇、经久耐泡的主要原因。