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南山寿眉茶的特点介绍

2018-03-28 访问量: 225 茶礼仪网

  南山寿眉白茶怎么样?南山寿眉茶是江苏省常州市溧阳市的特产。南山寿眉茶的特点在于紧圆略扁、匀整,形似扁眉,披毫,色泽翠绿,香高清鲜,滋味醇厚爽口,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。

南山寿眉茶的特点

  南山眉茶的采制技术特点是:嫩采精拣,工艺不繁,技术精湛,连续操作,一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展,芽长1.5~2.0厘米,通常,炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔,达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。

  南山寿眉的特点:南山寿眉的成品外形成条索,稍微弯曲略带扁,整体的外形就像寿星的眉毛,茶叶的色泽呈翠绿带着白毫,茶叶散发着清香,入口甘甜爽嫩,所泡出来的茶汤更是清澈透亮,茶叶底会保持嫩绿完好。

  南山寿眉,该名茶参加1989年全国名茶展评会,一举荣获“全国名茶”称号,1993年参加中国茶叶学会名茶评比夺得“中茶杯”特等奖。从1993年起,参加历届江苏省名特茶评比,连续四次获得“陆羽杯”特等奖。2003年被认定为“无公害”农产品;2004年被选入“中国名茶志”;2005年被选为“第九届中国溧阳茶叶节暨首届天目湖旅游节”指定用茶。

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南山寿眉茶的采集技术及品质特点

  都知道寿眉茶也是白茶中的一类茶品,当然也是有受到很多朋友喜欢的一款茶品了,那么下面就和小编一起来了解一下南山寿眉茶的采集技术及品质特点吧。

南山寿眉茶的采集技术及品质特点

  南山寿眉茶是经过采摘、摊放、杀青、搓条显毫、焊锅五道工序才制成品茶,其形似寿者之眉,条索微扁略弯,色泽翠绿披白毫,汤色清澈明亮,叶底嫩绿,香气清雅持久,滋味鲜爽醇和。

  南山寿眉产于江苏省溧阳县的李家园茶场,在1985年开始创制,通过技术鉴定,1989年在西安农牧渔业部的名茶评比会上荣获全国名茶称号。

  南山寿眉茶的采集技术:

  1、采摘:寿眉茶采摘的黄金季节是清明至谷雨前。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展,芽长1.5~2.0厘米。芽叶必须经过精拣细剔,达到嫩、匀、净的目的。

  2、摊放:拣剔后的芽地放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。

  3、杀青:在锅径60厘米,锅温120~140℃,投叶量300~400克的远红外线平锅内采用抖、翻、理手势,将茶叶杀透杀匀。直到质柔软、色泽转暗才能进入搓条显毫工序。

  4、搓条显毫:通过搓条,达到失水、搓紧成条、显毫的目的。锅温70~80℃,采用抖、理、搓、抓手法,先理直茶条,再用双手掌合拢搓条。

  5、焊锅:采用慢速翻炒的手法,促使水分蒸发、理顺茶条,固定形状。炒至茸毫披露,锅温略升10℃左右。直至发出持久的清香,捻茶即成粉末,含水量约6%以下时,就可以起锅摊凉贮藏。

  南山寿眉茶的品质特点:

  1、形似寿者之眉、紧圆略扁、匀整。

  2、色泽翠绿披白毫。

  3、汤色绿而清澈。

  4、香气清雅持久,滋味醇厚爽口。

  5、叶底嫩绿明亮。

  以上就是小编为大家介绍的南山寿眉茶的采集技术及品质特点的相关内容了,当然倘若有机会畅游江苏,一定要到溧阳县李家园茶场看看,好好品饮一下中国最好的寿眉茶——南山寿眉。

寿眉需要洗茶吗老白茶怎么冲泡才好喝

寿眉是福建省的特产,属于白茶的一种,也是我国特有的茶类。寿眉茶的制作工艺比较简单,茶树鲜叶经过萎凋、干燥后制作而成,不需要经过揉捻,因此茶叶里的有效成分被最大限度地保存了下来。在冲泡寿眉的时候,一些茶友感到了困惑:寿眉需要洗茶吗?

寿眉需要洗茶吗老白茶怎么冲泡才好喝

洗茶在中国的茶道中是泡茶必备的工序。因为洗茶除了有醒茶的效果外,还有润茶的效果。从明代推行炒青法开始,茶叶是整片鲜叶进行炒制的,在这个过程中,茶叶被揉捻揉捏变形,这样制成的茶叶在沏泡时必须先舒展开来,茶汁才更容易浸出。洗茶这一进程的参加有 利于茶叶的舒展和茶汁的浸出。

到了现代,洗茶的目的除了润茶之外,还是为了清洗茶叶。因为人们认为茶叶在生长过程中,被农药所污染,所以制成的茶叶要先清洗后才能饮用。其实,中国的绝大部分农药是不溶于水的,用水无法洗掉茶叶上的残留。而且寿眉是白茶,比较鲜嫩,在冲泡第一道的时候有效物质就大量浸出,如果洗茶的话,第二道茶水味道就很淡了,这是非常浪费的行为。

冲泡寿眉需要洗茶吗,新鲜的寿眉茶是不需要洗茶的,但是如果你喝的是老寿眉,就需要进行洗茶了。老寿眉茶在陈放的过程中,不可避免地会沾染一些尘土杂质,需要清洗干净。而且老白茶的茶叶紧结,需要先用开水进行润茶、醒茶,茶叶舒展开来,才更有利于茶汁的浸出和茶香的释放。老白茶适合用紫砂壶来冲泡,也可以直接用小火熬煮出茶汤饮用,有清热解暑、理气退烧的功效。

白茶种类福鼎贡眉(福鼎寿眉)

贡眉,有时称作寿眉,乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。用菜芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫银针,其后改用大白制白毫银针白牡丹,而小白则以制造贡眉。一般以贡眉表示上品,质量优于寿眉,近年则一般只称贡眉,而不再有寿眉的商品出口。

贡眉主产区在福建建阳县。建瓯、浦城等县也有生产,产量占白茶总产量一半以上。

制造贡眉原料采摘标准为一芽三叶至一芽二、三叶,要求含有嫩芽、壮芽。初精制工艺与白牡丹基本相同。

优质贡眉毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯。

贡眉主销香港、澳门地区。

寿眉茶的正确冲泡方法

南山寿眉与其他茶不同,除其滋味和鲜醇,香气之清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。因此,要掌握寿眉茶的正确冲泡方法,才能感受冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态以及怡人的清香。

寿眉茶的正确冲泡方法

1、准备茶具:准备好南山寿眉冲泡时的用具,将沸水倒在玻璃壶中备用。

2、温杯洁具:倒入少许开水于茶杯中,双手捧杯,转旋后将水倒于孟。逐一清洁茶具。

3、置茶赏茶:用茶匙取南山寿眉少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。赏南山寿眉鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。

4、浸润入水:提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。

寿眉 福鼎大白茶

5、运茶遥香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。

6、冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的仨分之二为宜,冲泡后静放2分钟。

7、奉茶:用茶盘将刚切好的南山寿眉奉送到来宾面前。

8、品茶:品饮南山寿眉先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶然后小品口饮,回味甘甜,口齿留香。

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寿眉茶香气清雅持久,滋味鲜爽醇和,汤色清澈明亮,叶底嫩绿完好。以上寿眉冲泡方法大家记住了吗?

介绍:寿眉白茶的最佳喝法

寿眉白茶的最佳喝法是喜欢喝寿眉白茶的朋友,最想要了解的。因此,本文就来为大家讲讲寿眉白茶的最佳喝法吧!希望本文对寿眉白茶的最佳喝法的讲解,对你有所帮助。

白茶的冲泡水温要视具体情况而定,一般来说,全芽的白毫银针和一芽一叶的白牡丹,需用85℃~90℃的水冲泡,而贡眉、寿眉及年份较长的老白茶,则可以用沸水冲泡。

寿眉白茶的最佳喝法:一般是150毫升的水用3~5克的茶叶,第一泡约5秒出水,冲泡时间逐泡加长,年份越长的白茶,越耐泡,可以冲泡10多次以上。

最佳喝茶时间:年份较短的白茶夏季饮用最佳,一天中的饮用时间没有严格限定。随着年份的增加,白茶的茶性逐渐转温,一年四季都可以饮用。

看了以上的信息之后,你对“寿眉白茶的最佳喝法”有所了解了吗?寿眉白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。所以,爱喝茶的朋友,不妨来喝一些寿眉白茶吧!

老寿眉茶是什么茶

什么是老寿眉茶?很多人都称寿眉为贡眉,它是以茶树的芽叶制成的一种茶叶,属于白茶的一种,主要产于福建建瓯和蒲城两地,产量几乎占了白茶总产量的一半。那究竟什么是老寿眉茶呢?下面就和小编一起看看什么是老寿眉茶吧。

老寿眉茶就是贮存多年的寿眉茶。这里所说的“多年”是指在一个合理的保质期内,如10-12年。在存放的过程中,茶叶内部成分会发生缓慢的变化,香气成分逐渐挥发,滋味变得醇和,茶性也由凉转温,药用价值越来越高,而且变得非常耐泡,泡出来的茶汤也变成红色。

老寿眉茶与普洱生茶一样,贮存年份越久茶味越醇厚香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般贮存了五六年的寿眉茶就算是老寿眉茶了,十几二十年的老寿眉已经非常难得。老寿眉的存放时间越长,其药用价值就越高,因此老寿眉也是一种极具收藏价值的茶叶。

通过上文的介绍,您现在知道什么是老寿眉茶了吗?一般存放10年以上的寿眉茶就是老寿眉茶,而且老寿眉茶是相当耐泡的,用普通泡法冲泡可达二十余泡。老寿眉茶是一款不错的茶饮哦!