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寿眉茶的三大采制技术简介

2018-03-28 访问量: 286 茶礼仪网

  寿眉茶的味道醇爽、香鲜纯,当然这都与它的制作工艺有关,那么下面就和小编一起来了解一下寿眉茶的三大采制技术简介吧。

寿眉茶的三大采制技术简介

  寿眉采制技术之杀青

  1、将寿眉放在锅径60厘米的远红外线平锅内进行,锅温120~140℃,投叶量300~400g。

  2、寿眉采用抖、翻、理的手势,将茶叶杀透杀匀,当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。

  寿眉采制技术之搓条显毫

  1、搓条显毫是寿眉茶成形的关键工序,寿眉茶通过搓条,达到失水搓紧成条、显毫的目的。

  2、锅温70~80℃,主要是采用抖、理、搓、抓手法,先理直茶条,再用双手掌合拢搓条。

  3、但理、搓、抖、抓各种手法要灵活掌握,变换进行。

  4、用力程度掌握轻、重、轻的原则,即含水量高或低时,动作应轻,避免茶叶结块和断碎。

  5、当茶条圆而略扁,茸毫显露,干度达七成干左右,降低锅温至50~60℃,转入煇锅工序。

  寿眉的采制技术特点

  寿眉要嫩采精拣,工艺不繁,技术精湛,连续操作,一气呵成。

  1、主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。

  2、清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。

  3、寿眉的采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展,芽长1.5~2.0厘米,通常,炒制500g特级干茶需采6万个左右芽叶。

  4、采回的寿眉芽叶必须经过精拣细剔,达到嫩、匀、净的目的。

  5、拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。

  以上就是寿眉茶的三大采制技术简介的相关内容了,相信通过以上的知识介绍,现在你应该明白了吧!希望能够帮助到你哦!

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寿眉的作用有哪些?

  寿眉的作用有哪些?是不少关注寿眉的作用的茶友在寻找的。而小编刚好也恰巧想要讲讲寿眉的作用。所以,正在寻找的茶友或是想要了解的寿眉的茶友,不妨来看看本文对寿眉的作用的介绍。

寿眉的作用

  养生

  白茶本身的作用,虽然等级较低,但好寿眉依然有着相当不错的口感并可以卖到不错的价格,白茶所具备的的作用可以说它都具备。我们知道,白茶是养生效果最好的茶,比如抗辐射,提高综合免疫力,抗皱纹,保护肝脏等等。

  治病

  前些日子感冒一场,听说老白茶有治感冒的作用,于是煮了些10年的寿眉,喝了之后睡一觉感冒竟然好了不少。经过很多人的证实,白茶的确有治感冒的作用,而且去火的作用也非常明显,对于经常上火的人,喝点白茶真的有这非常不错的效果。

  排毒

  寿眉属于温性茶,不寒也不热,经常和寿眉可以排毒养颜,对年轻的女孩子十分有效,经常喝寿眉也可以保持不错的身材哦!

  以上是寿眉的作用的介绍,看了之后,你对寿眉的作用有所了解了吗?寿眉白茶是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。所以,小编推荐大家试试这种茶哟。相信你会喜欢的。

茶友们必必要懂的南山寿眉冲泡要领

南山寿眉品格较量奇异,除了滋味醇厚鲜爽、香气清雅耐久外,还独具叶张透明、茎脉翠绿两大特性,冲泡之后方能看到南山寿眉茶叶在杯中的美妙姿态。此刻为各人讲解南山寿眉的冲泡要领,不要错过了。

南山寿眉冲泡要领

步调1、备具、水

筹备好冲泡南山寿眉茶的茶具、滚水,茶杯宜选用玻璃杯,水选用纯清水或山泉水最佳。

步调2、温杯

倒少许滚水到茶杯里,转旋茶杯,洗濯茶杯的同时,还能起到温杯的浸染。

步调3、置茶

用茶匙量取约莫3克的南山寿眉茶叶,放到茶杯里,同时抚玩南寿眉的干茶,形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。

步调4、润茶

提举水壶,茶叶知识,让水沿杯壁注入杯中,水量约为杯子的四分之一为宜,先浸润一下南山寿眉茶叶,使其起源睁开,进一步接收水分,充实验展香气。

步调5、冲泡

回收盘旋注水法冲泡,水量约为杯子的七分满为宜,冲泡后静置约莫2分钟。

步调6、品饮

品饮前可先闻香,抚玩南山寿眉的茶汤色和杯中上下浮动的玉白透明、形似兰花的芽叶,然后小品口饮,顿感醇厚甘甜,中国十大名茶,口齿留香。

南山寿眉的冲泡要领讲解完了,你们都学会了吗?

新、老寿眉分别这样泡

寿眉是一种香气清醇,口感滋味十分诱人的优质白茶,它是生活中很多品茶人的最爱,人们经常饮用寿眉能提神醒脑,缓解疲劳,更能加快身体内有害物质代谢,还能品尝到它独有的诱人滋味,那么这种茶叶怎么冲泡才好喝呢?

新寿眉的泡法

1、寿眉白茶可以使用天然的山泉水来冲泡,因为天然山泉水的水质比较软,用它冲泡寿眉白茶有利于它活性成分的析出,另外冲泡这种茶叶时,最好使用白瓷茶具或者紫砂茶具,它们泡出的寿眉茶汤会更有韵味。

2、把天然山泉水放在烧水壶中加热烧开,在冲烫准备好的茶具,随后才能取五克左右的寿眉白茶放到茶具中,冲入适量开水,让茶叶温润,然后再把开水倒掉,随后再次向茶具中注水,水流一定要从高处冲入,这样能让寿眉白茶均匀受热,人们也能看到它水中变化的美妙身姿。

3、冲水以后盖好杯子盖,过1~2分钟里面的茶汤就能泡好取出,倒在其他杯子中等温度适宜后可慢慢便宜,而取出茶汤后要及时向茶具中二次注水,每次取出的茶汤数量不能超过茶具容积的2/3,一次放入的寿眉白茶能反复冲泡五到六次。

老寿眉的煮茶方法

1、首先,烧一壶95度以上水温的水,然后取用6克的老寿眉茶叶;

2、接着用盖碗洗(润)茶30秒,再将洗好的茶入银壶或陶壶,加入冷水500毫升;

3、煮沸后,调文火慢煮10-20分钟后,关火静置5分钟后出汤饮用;

4、如果有红枣和老陈皮,可以加入少许(量为半颗红枣、黄豆大小的老陈皮)。

注意:

1、第二步是一定要用冷水的,其慢慢加热的过程会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出,得到比例均衡的精华。而如果直接用沸水,蛋白质等类的物质就会凝固,不易出鲜味。

2、煮老寿眉,加入红枣和老陈皮味道更好,两者都是补血理气的,实乃养生佳品,但不宜放过多,否则夺老寿眉之美味。

3、加辅料的同时不能用陶壶或者紫砂壶来煮,否则会影响养壶、护壶的效果。

喝寿眉的禁忌

1、忌空腹饮茶

空腹直接服用寿眉,茶水会直接进入肾经,对于肾脏健康非常的不利。

2、忌饮劣质茶

如果服用到了劣质的寿眉,那么对于身体健康损害非常的大。劣质的茶叶中含有大量的污染残留物,并且这些残留物仅仅只有百分之二能够被开水清除出来。虽然这些残留物对于身体的损伤比较的小,但是并不代表沉积之后不会损害健康。

3、睡前忌饮茶

睡觉前两个小时最好不要喝茶,这是因为喝茶会导致神经兴奋起来,令睡眠质量下降,甚至还有可能失眠。

此外,发烧者、肝脏病人、神经衰弱者、孕妇、贫血患者最好不要饮用寿眉茶!