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南山寿眉茶的采集技术及品质特点

发布时间:2018-03-28 22:16 来源:茶叶网 访问:115 推荐访问:寿眉

  都知道寿眉茶也是白茶中的一类茶品,当然也是有受到很多朋友喜欢的一款茶品了,那么下面就和小编一起来了解一下南山寿眉茶的采集技术及品质特点吧。

南山寿眉茶的采集技术及品质特点

  南山寿眉茶是经过采摘、摊放、杀青、搓条显毫、焊锅五道工序才制成品茶,其形似寿者之眉,条索微扁略弯,色泽翠绿披白毫,汤色清澈明亮,叶底嫩绿,香气清雅持久,滋味鲜爽醇和。

  南山寿眉产于江苏省溧阳县的李家园茶场,在1985年开始创制,通过技术鉴定,1989年在西安农牧渔业部的名茶评比会上荣获全国名茶称号。

  南山寿眉茶的采集技术:

  1、采摘:寿眉茶采摘的黄金季节是清明至谷雨前。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展,芽长1.5~2.0厘米。芽叶必须经过精拣细剔,达到嫩、匀、净的目的。

  2、摊放:拣剔后的芽地放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。

  3、杀青:在锅径60厘米,锅温120~140℃,投叶量300~400克的远红外线平锅内采用抖、翻、理手势,将茶叶杀透杀匀。直到质柔软、色泽转暗才能进入搓条显毫工序。

  4、搓条显毫:通过搓条,达到失水、搓紧成条、显毫的目的。锅温70~80℃,采用抖、理、搓、抓手法,先理直茶条,再用双手掌合拢搓条。

  5、焊锅:采用慢速翻炒的手法,促使水分蒸发、理顺茶条,固定形状。炒至茸毫披露,锅温略升10℃左右。直至发出持久的清香,捻茶即成粉末,含水量约6%以下时,就可以起锅摊凉贮藏。

  南山寿眉茶的品质特点:

  1、形似寿者之眉、紧圆略扁、匀整。

  2、色泽翠绿披白毫。

  3、汤色绿而清澈。

  4、香气清雅持久,滋味醇厚爽口。

  5、叶底嫩绿明亮。

  以上就是小编为大家介绍的南山寿眉茶的采集技术及品质特点的相关内容了,当然倘若有机会畅游江苏,一定要到溧阳县李家园茶场看看,好好品饮一下中国最好的寿眉茶——南山寿眉。

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