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南山寿眉茶的采集技术及品质特点

2018-03-28 访问量: 284 茶礼仪网

  都知道寿眉茶也是白茶中的一类茶品,当然也是有受到很多朋友喜欢的一款茶品了,那么下面就和小编一起来了解一下南山寿眉茶的采集技术及品质特点吧。

南山寿眉茶的采集技术及品质特点

  南山寿眉茶是经过采摘、摊放、杀青、搓条显毫、焊锅五道工序才制成品茶,其形似寿者之眉,条索微扁略弯,色泽翠绿披白毫,汤色清澈明亮,叶底嫩绿,香气清雅持久,滋味鲜爽醇和。

  南山寿眉产于江苏省溧阳县的李家园茶场,在1985年开始创制,通过技术鉴定,1989年在西安农牧渔业部的名茶评比会上荣获全国名茶称号。

  南山寿眉茶的采集技术:

  1、采摘:寿眉茶采摘的黄金季节是清明至谷雨前。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展,芽长1.5~2.0厘米。芽叶必须经过精拣细剔,达到嫩、匀、净的目的。

  2、摊放:拣剔后的芽地放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。

  3、杀青:在锅径60厘米,锅温120~140℃,投叶量300~400克的远红外线平锅内采用抖、翻、理手势,将茶叶杀透杀匀。直到质柔软、色泽转暗才能进入搓条显毫工序。

  4、搓条显毫:通过搓条,达到失水、搓紧成条、显毫的目的。锅温70~80℃,采用抖、理、搓、抓手法,先理直茶条,再用双手掌合拢搓条。

  5、焊锅:采用慢速翻炒的手法,促使水分蒸发、理顺茶条,固定形状。炒至茸毫披露,锅温略升10℃左右。直至发出持久的清香,捻茶即成粉末,含水量约6%以下时,就可以起锅摊凉贮藏。

  南山寿眉茶的品质特点:

  1、形似寿者之眉、紧圆略扁、匀整。

  2、色泽翠绿披白毫。

  3、汤色绿而清澈。

  4、香气清雅持久,滋味醇厚爽口。

  5、叶底嫩绿明亮。

  以上就是小编为大家介绍的南山寿眉茶的采集技术及品质特点的相关内容了,当然倘若有机会畅游江苏,一定要到溧阳县李家园茶场看看,好好品饮一下中国最好的寿眉茶——南山寿眉。

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二十年寿眉福鼎白茶功效,独具收藏、保健价值

寿眉,是白茶中产量最高的一个茶叶种类,产量约占白茶总产量的一半以上。因此,它的价格比白毫银针便宜,是很多想要了解白茶的人最喜欢的茶叶。但是不可否认,福鼎白茶的功效也是有很多的,下面我们就来了解一下吧!

福鼎白茶寿眉的功效

1、清热解毒

白茶寿命的主要功效之一就是清热解毒,其运用了嫩采精炼的工艺,把最优质嫩绿的茶叶挑选下来,并且是在清明到谷雨时节进行采摘,从而令到这些寿眉茶蕴含了清热解毒的功效,特别是在一些热带地区,常常把寿眉当作是治热气上火症的良药。

2、排毒养颜

寿眉茶是一种中性的茶叶,不寒不热的它抗氧化能力比较强,也正是有这样的功能才有助于促进人体各系统的新陈代谢,进而达到排毒养颜的主要功效。

3、退热解裱

白茶寿眉的清香,不仅会令人的精神大振,还可以通过补充人体必需氨基酸以及其他维生素和矿物质而增强自身免疫力,强效对抗发烧,最后达到退热解裱的功效。

福鼎白茶寿眉的等级

1、特级

外形毫心多而肥壮,叶张幼嫩;色泽灰绿或墨绿,色泽调和;汤色浅橙黄,清澈;滋味清甜醇爽;叶底叶色黄绿,叶质柔软匀亮。

2、一级

外形毫心显露,叶张尚嫩;色泽墨绿,色泽尚调和;汤色橙黄,清澈;滋味稍清甜、醇厚;叶底叶色灰绿,叶质软亮。

3、二级

外形毫心稍显叶张较粗老;色泽暗绿或黄绿,色泽较杂;汤色深黄或微红;滋味浓尚醇;叶底叶色暗绿,夹有红张,叶质挺硬较粗。

4、三级

外形毫心稀露叶张粗老;色泽黄绿,枯燥花杂;汤色深黄近红;滋味浓稍粗或平淡稍粗;叶底叶色暗杂有红张,叶质粗老。

综上所得,寿眉是上等白茶,是一种品质特别高的茶叶,内含有很多对身体有好处的营养成分,具备很多的功效,非常值得品鉴。且寿眉因为不同的产地、采摘标准及加工工艺等又决定了贡眉不同的等级分类,不同的等级有不同的优势!


白茶,特别是寿眉,具有较高的收藏价值

茶叶品种 白茶,特别是寿眉,具有较高的收藏价值

白茶,基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。

萎凋是形成白茶品质的关键工序。

因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

从白茶特性既是白茶的功效,也是白茶的不同于其他茶类的地方。

一、无火气

明代田艺蘅《煮泉小品》中云:茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳,不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气,清凉可人;

二、成分多

白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,民国文人卓剑舟在《太姥山全志》中载:白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药;

三、情致足

白茶淡雅,汤色透亮香气清雅入喉甘润,从品性上让人喜欢;

四、抵药用

防暑、祛热、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好;

五、降三高

白茶能含有人体所必需的活性酶,可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡糖的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡,降血脂降血压效果突出,适宜三高人群饮用;

六、明双目

白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。

同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电脑电视辐射的危害;

七、护肝脏

保肝护肝,解酒醒酒。

白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害;

八、防暑热

春应肝而养生,夏应心而养长,长夏应脾而变化,秋应肺而养收,冬应肾而养藏。

夏,心属火,万物长至极,暑气盛。

重在养心、戒躁戒嗔,要心柔意软、志性宽和。

浊气宣泄,皮肤腠理宣通,顺应夏阳气在外的特点。

宜饮陈年白茶;

九、宜品玩

白茶的外形漂亮,银针在水中满身披毫煞是可爱,牡丹舒展开来芽叶相衬欲语还休,既符合了潮流又别有趣味,饱受女性茶友的喜爱;

十、耐存放

白茶一年为茶、三年为药、七年为宝,意为可长期陈放,并有很多好处。

确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。

随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。

滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。

为什么说寿眉具有较高的收藏价值:

理由一、白茶所说的功效寿眉全部具有。

理由二、寿眉的收藏收本比白牡丹、白毫银针低。

理由三、寿眉由于生长比较完全,转化要比白牡丹、白毫银针好。

理由四、寿眉容易收藏,而且口感相对较甜。

并且口感极为丰富。

为什么说今年是收藏寿眉是好时机:

理由一、白茶的涨势已经形成,正是下手好时机。

理由二、白牡丹、白毫银针前二年涨幅较大,寿眉价值还未被挖掘。

理由三、今年白茶整体行情没有再涨,而且有下降。

理由四、福鼎今年的茶叶生长比往年好,有利于收藏。

寿眉价格(寿眉白茶价格表)

在福鼎方言中,寿眉被称作为粗婆茶,主要是由于寿眉采摘比较晚,一般都是以一芽三四叶或一芽四五叶或开面茶或粗老茶为原料制作寿眉,使得寿眉的产量基本上占据了福鼎白茶的一半。寿眉因为产量较高,故而价格也相对比白毫银针、白牡丹茶低很多。

福鼎白茶寿眉的价格

二级寿眉茶的价格为115元每斤,三年的二级寿眉茶的价格是200元每斤,七年的二级寿眉茶的价格是410元每斤;一级寿眉茶的价格为210元每斤,一级寿眉茶3年的价格是350元每斤,一年级寿眉茶7年的价格是750元每斤。

寿眉白茶价格表


寿眉白茶价格表