铁观音的抗癌症作用-茶礼仪网

　　铁观音可以抗癌症是真的吗?小编之前看过一个报道说铁观音可以抗癌症，看完以后惊呆了。原来铁观音真的有抗癌防癌的作用哦。

铁观音的作用

　　癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。

　　早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

　　看来为了预防癌症，要经常喝铁观音，真爱生命，常喝绿茶。小编我可不是开玩笑的呀，铁观音的还有其他各种功效可都是特别的神奇的哦。

有用+10

赏

5月初走进安溪感受铁观音的春茶盛宴

铁观音春茶什么时候?大概在每年4月25日到5月15日左右，安溪铁观音一年分五季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶。成茶品质以春茶为最，秋茶次之，而秋茶之香气特高，俗称“秋香”，但汤味不及春茶厚重。

至于春茶中的高档铁观音，其制作条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照，晾青需有微弱的北风，即如“秋高气爽”的天气，而这些仅仅是必要的条件，还得需要配己精湛的制作技术。

对春茶铁观音爱好者来讲，我们只能从铁观音的色、香、味、形及韵几个方面入手。一目了然（看干茶色泽）我们首先看干茶颗粒的色泽，现实中发酵轻的春茶铁观音干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或较乌黑则为次；而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮，明显比发酵轻的观音黑得多。

而这种疑问应该说在茶界也很普遍。在此，我想起了宋代理学家朱熹的《以茶喻物理》中的一段话：“物之甘者，吃过则酸，苦则吃过却甘”。当然，单纯人为的因素加工出的春茶铁观音，就另当别论。再依次是冬茶、夏茶和暑茶。

这几年机械及空调的使用，不但使春茶铁观音产量得到极大增加，也使其质量得到了很大提高。在安溪著名茶师和老茶农观色闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断茶是产何地何村、几年生茶树，品技高者还能品味出自何名茶师之手。如果要从嗅觉味觉上区分春茶铁观音，只有开汤实际对比冲泡了，而这种疑问应该说在茶界也很普遍。

5月初，连日不断的几场春雨，让不少茶友担心今年安溪铁观音春茶的质量会受到怎样的影响。故此，在安溪铁观音春茶上市之际，《海峡茶道》特别甄选了茶友们关注度较高的4家安溪铁观音企业的春茶，并特邀茶学专家陈郁榕与茶友一起对今年的、来自不同茶企的12款清香型安溪铁观音春茶进行对比品鉴，共同关ii2018年安溪铁观音春茶的品质。

为更为客观之缘故，我们将12款茶叶按其售价等级分3轮品鉴：

首轮品鉴

此轮品鉴的4款安溪铁观音价格大约在500元／斤左右。整体在香气部分表现较好，滋味方面总体较好，音韵表现稍显不足。

日春805：此款干茶外形紧结、壮实，有乌绿光泽。其第一水香气较为高扬；第二水香气略有减弱。汤色金黄，较为清澈，滋味鲜爽；第三水闷杯一段时间后，茶汤无酸涩之感，叶底鲜绿。此款安溪铁观音在制作工艺中稍有消青。

魏氏K05：干茶外形不逊于第一款。水质细腻润滑、微酸；工艺上同属稍有消青；茶汤金黄，香气高扬、持久。

八马666：外形结实似蜻蜓头；色泽翠绿油润；浅金黄色的汤水，在口感上表现较为饱实、偏重、韵高悠长。但香气上略显不足；叶底绿嫩鲜活。

华祥苑500：此款安溪铁观音干茶砂绿色较为明显；汤色更为明亮、透白。入口润滑，花果香浓郁。观音韵在同等价位安溪铁观音中表现明显；茶汤金黄，在第三道的闷杯处理后，亦无酸涩之感，回味甘甜；在香气上，此款茶香气表现高雅，其水则更为甘醇，其工艺较为接近正昧安溪铁观音。

第二轮品鉴

此轮品鉴的4款安溪铁观音价格段在1000元／斤上下，外型、香气和滋味相较第一轮安溪铁观音均得到明显提升，观音韵显。

日春810：冲泡片刻后，闻盖香，独特的兰香香显。第一道茶约1分钟出汤，茶汤色泽金黄，而且清澈透底，茶汤口感柔滑度较好。茶汤入喉后口香泛起，并立即回甘。洗茶后闻叶底，微有酸香，第二道之后酸香褪去。

魏氏k09：茶叶颗粒饱实，富有光泽；兰花香显，淡雅清香；水质细腻，口感甘醇鲜爽，观音韵显。

八马999：外形圆结；色泽黛绿油润；香气浓郁高强；汤色金黄带绿；滋味醇厚鲜爽，韵高微酸；叶底肥厚软亮。

华祥苑钓鱼台1000：入口汤香，花香清高；冲泡展开后叶底肥厚明亮；启盖轻闻，香气如兰，清高隽永，令人心旷神怡；汤水柔顺，滋味鲜爽。细啜一口，舌根轻转，可感齿颊酸软，回甘无穷。

第三轮品鉴

此轮品鉴的4款安溪铁观音价格段在1500元／斤上下，外型、汤色、滋味均表现较为优异，观音韵十足。

日春820：制作工艺掌握得恰到好处；汤色清澈。可能由于保存问题，在此次品鉴过程中，此款安溪铁观音在滋味上稍带杂味，但总体口感上佳；兰香充溢、清高幽远较富穿透力。

魏氏K15：外型优异，观音韵足；汤色金黄亮丽、透明见底；口感清新，香气高；叶底光泽度好且叶片肥厚，面若绸缎。

八马铁韵1号：干茶外形紧结重实；干茶香气浓郁幽长；汤色碧绿带金黄；滋味醇厚。持续三泡，均无任何涩感。不青不酸，花香浓郁，观音韵足，整体表现出色。

华祥苑百福1500：口味纯种地道，回甘畅久，保留了安溪铁观音独特的观音韵；汤色金黄清彻；口感鲜美，香高气爽，韵味带椰香。

专家点评：这12款茶叶品质总体表现良好，各个香型、滋味风格迥异。今年安溪铁观音春荼相较往年属于中等偏上的品质，各个价位段的茶叶质量均与其价格较为相符。

此次安溪铁观音春茶遭遇雨季，连续的降雨难免为安溪铁观音春茶的采摘与制作带来一定的影响，主要体现于对低海拔茶叶产区的影响，茶农只能在天气放晴的阶段进行抢收，而阴湿的天气也对后期茶叶制作造成一定难度。但然人欣慰的是，在数日降雨后及时出现的晴天为茶农的抢收提供了足够的时间，阴湿天气所造成的制作困难也都可通过制茶设备和技艺弥补，所以最终质量是可以得到较好保证的。而相对低海拔的茶叶产区，这样的降雨为高海拔茶叶产区带来较正面的影响，适当的降雨使其环境温度和湿度得到一定的调适，更有利于形成上好的茶青保证了茶叶的品质。

1725铁观音价格行情有什么特点？

产品价格变化是非常常见的情况，不管是生活必需的东西，还是点缀装饰用的物品，都会有价位波动的现象。茶叶更是不会价位不变，因为这种靠天而生的东西是有很多影响因素的，今年的价格好，但很难说下一年也会如此。所以，1275铁观音价格也一样。

据悉，1725是与铁观音历史有关联的，而且相传是那一年出现在人们视野当中的。可以想见，当1725铁观音这样的产品出现在茶友们眼前时，人们都会想起其历史，会联想到那一段悠长的发展时间。那么，商家是否对它赋予了更多特质呢?1725铁观音价格是否高于没有1725标识的铁观音呢?

1725铁观音价格行情有什么特点？

其实，在所有铁观音当中，都找不到一种特别的茶叶是与1725无关的，也找不到哪种特别茶叶是因为1725而有突出之处的。1725只是代表了铁观音的大致诞生时间，而没有特别的意义，不能表示它是有多好的品质，不能表示其有什么特别优点，所以1725铁观音价格也不会有理由高很多。

不管是在什么时候，铁观音都是会出现多种价位的，当时节不同时，这种变化便很容易出现，而且不同价位之间可能是很悬殊的。1725铁观音价格也不会逃避这个规则，也是会在某些时候高，而某些时候则下降，而不是保持不变。

喝铁观音上火还是败火

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效，那喝铁观音上火还是败火呢？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！

喝铁观音不会上火

铁观音属于乌龙茶类，是中性茶，多喝并不会上火。一般容易上火的人，都是属于燥热体质，遇到高温天气或者是干燥天气都容易上火。对于易上火的人群，其实喝茶是一个不错的选择，有很多茶都有祛火的功效。当上火的时候，可以选择凉性茶，一般而言，青茶众多额乌龙茶、大红袍属于中性茶，绿茶、青茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性茶。

喝铁观音的好处

1、铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化，嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

2、如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。

什么人不能喝铁观音

虽然说铁观音有很多好处，但是有一些特殊人群还是不能随意饮茶。铁观音是凉性茶，胃不好的人不宜饮用。铁观音中叶含有碱性物质，会对胃里面的蛋白酶进行破坏，影响胃功能。对于胃病患者来说，就会成为一种伤害，胃肠功能差，或者本身有慢性胃肠炎的人，喝铁观音会刺激胃肠粘膜，更有可能会引发胃肠疾病。

铁观音的泡法

一、烫壶

将沸水冲入壶中至溢满为止.倒水：将壶内的水倒出至茶船中。置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

二、倒茶

1、先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。

2、将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。

3、另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。