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其他茶虽然有很多朋友都知道，铁观音是一种茶，但也有诸多的消费者都不知道：铁观音是什么?毋庸置疑，铁观音就是一种茶叶，而且也是中国十大名茶之一，历史悠久，是目前市场上最受欢迎的一种茶叶，具备着与其他品牌没有的功效。
铁观音是什么?据悉，铁观音是汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音是什么?毋庸置疑，铁观音是一种茶叶，含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
关于以上的介绍，相信大家都知道“铁观音是什么”了吧?没错，铁观音就是一种茶叶，目前在闽南、闽北、广东、台湾等四大产区等都有销售，而且也是产量最多，品质最好的一种茶，如今已经成为乡民治病之圣方。
历数安溪铁观音所获荣誉
安溪铁观音制作历史悠久，口感香醇，品质优越，价格不菲，是乌龙茶中的上等珍稀茶种。历年来，所获荣誉多不胜数。
改革开放前
民国6年（1917年）10月，台湾举行“茶王赛”活动，安溪王西茶庄配制、台北天馨茶庄经销的“万寿桃”牌安溪铁观音茶获一等奖，获日本金牌一枚。
民国34年（1945年），王联丹茶庄配制，高建发茶行经销的“泰山峰”牌铁观音，在新加坡茶叶评比活动中获金牌一枚、金笔一对。
1950年，王登记茶庄配制，王炳记茶行经销的“碧天峰”牌铁观音在暹罗（今泰国）获特等奖。
铁观音茶汤的品饮特点高级评茶员如何品评铁观音
高级评茶员郭宏声先生认为，铁观音茶汤可以用滑、软、甜、韵、醇这5个词来概括。上好的铁观音不仅喝起来要好喝，还不能带涩，那些阻拦喉咙，喝起来不舒服的铁观音只能为次等茶。
那么铁观音茶汤的品饮到底有什么特点呢?下面茶叶网小编就为您简单介绍一下高级评茶员郭宏声先生口中说的五字真言到底是怎么回事?
滑，简单的说感觉就像油一般，指茶汤在口腔中无阻涉感，茶汤在进喉咙的瞬间丝毫没有任何拖泥带水，丝般顺滑就如绸缎一样。
软，用闽南话说就是“煌口”，指的是说铁观音水非常的软，喝到嘴里，水会化开，茶汤穿牙缝的感觉。一般来说，能达到这个水准的铁观音的价格也比较贵，没有800以上是休想喝到的。好的铁观音茶香自然馥郁，而且往往香型独特，留香时间长，入口回甘带蜜味，也是人们口中常说的“观音韵”。
甜，很有人说是回甘那也没错。好茶都有回甘生津的能力，甜甜的滋味，能子啊喉中感觉得到，很舒服，就跟品质好的矿泉水一般。
韵，铁观音的韵味，可能每个人的感受和理解都不同。高级评茶员郭宏声先生认为：铁观音的观音韵大致可以分为三种。
1、品种香显，如本山、黄金桂、铁观音，他们的香气有自己独特的一面，一闻杯盖，香气幽远，纯而不杂，让人印象深刻。
2、茶汤里也有这品种的香气，即香味结合。如果铁观音的水香和杯盖香一致的时候，韵味就是和谐的。
3、品饮后有喉韵，余韵犹存，齿颊留香，吸收一口新鲜空气，感受更加明显，满口茶味，满口茶香。
醇，茶汤厚重，不飘，喝起来，感觉此茶有不一样的风格。
其实，铁观音能做到其中两到三点就很不容易了，同时具备这5个特征的铁观音是非常难的。即使是安溪茶王比赛，每个评茶师的评分标准也没有要求一定要五点俱全。
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铁观音的功效与作用全解【图文】
铁观音是中国的名茶，清香雅韵外，铁观音的功效与作用非常多，属于天然的养生饮品。铁观音在养生保健方面功效比较明显，在茶叶中属于佼佼者，除了具有一般茶叶的养生功效之外，还有清热降火、抗衰老、抗动脉硬化、减肥健美、防治糖尿病、防治龋齿、抗癌症、醒酒等功效。
营养健康 | 铁观音的功效与作用有哪些？
铁观音茶的涩味来源于儿茶酚，苦味来源于咖啡因，而这两种物质也是让铁观音具有多种功效与作用的有效成分。儿茶酚是黄酮类多酚的一种，是丹宁的主要成分，有抗氧化作用和提高免疫力的功效，能有效预防感冒和癌症。儿茶酚还有抑制脂肪和糖分吸收的作用，也可以预防多种生活常见病。咖啡因有防止瞌睡、消除疲劳、利尿等作用。
铁观音除含有保护皮肤和黏膜的维生素C外，还含有丰富的能预防高血压的钾、加固骨骼的钙和镁等。另外，作为茶叶，铁观音富含植物纤维，可以用来做才，有利用便秘的改善，及预防大肠癌的发生。
铁观音中的儿茶素有防止口臭的作用，它可以抑制牙菌斑的生长。除此之外，铁观音中的单宁酸的杀菌作用很强，可以抑制食物残渣中细菌的繁殖。所以，女性朋友可以常备铁观音，可以防止口臭。
预防癌症也是铁观音的功效与作用之一，这是因为铁观音中含有能预防癌症的有机物质，如茶碱、维生素E、维生素C等。
铁观音的冲泡方法是很有讲究的，首先用开水洗净茶具，接着把铁观音茶放入杯中，放茶量为茶具容量的一半；把滚开的水冲入茶壶，尽量使茶叶转动；用壶盖刮去漂浮的泡沫，使茶面保持清新干净；泡了1-2分钟后的茶水倒人茶杯里；茶水剩余少许时就要一点一点地滴到茶杯里，也可以观赏杯中茶汤的颜色。
上面介绍了铁观音茶叶的功效与作用，相信大家都已经有所了解。其实铁观音除了直接冲泡饮用之外，它还可以入菜，做出各种鲜香可口、又别具保健功效的美食，这里为大家推荐两款。
铁观音煮鲫鱼
原料：铁观音茶12克、鲫鱼约500克。生姜3片、生油、盐各适量。
做法：1、将茶叶用开水洗一遍。鲫鱼宰杀，去鳞、鳃及脏杂，洗净。
2、把茶叶纳入鲫鱼腹内，与生姜一起放进瓦煲内。
3、倒入1500毫升清水，大火烧沸后转小火煲1小时。
3、加入适量盐、香油即可食用。
铁观音炖鸡汤
原料：铁观音茶5克，鸡肉250克，红枣、栗子、冰糖、食盐各适量。
做法：1、用沸水将铁观音茶冲泡2-3次，将茶汤倒入炖锅中；将鸡肉切块后放入炖锅。
2、把栗子投入沸水中浸泡一会儿，捞出冷却后剥去皮。
3、将剥去皮的栗子放入炖锅，再下红枣、冰糖和食盐，隔水炖煮约40分钟即成。
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