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铁观音茶叶品牌排名介绍

2018-03-30 访问量: 457 茶礼仪网

  铁观音有很多的品牌,经过人们的品尝和认可后,出现了铁观音茶叶品牌排名,这种排名有利于人们选购铁观音,同时也是一种身份和品位的象征。铁观音产自安溪地区,这里有很多有名的公司,下面我们一起来看看具体的排名情况。

  铁观音茶叶品牌排名之一:天福茗茶,天福集团目前在中国大陆开设937家“天福茗茶”直营连锁店,在福建、四川、浙江、云南等省建有9家茶叶及茶食品工厂、2家茶博物院,2个高速公路服务区、1个“唐山过台湾”石雕园,全球第一所茶专业高校——天福茶学院。

铁观音茶叶品牌排名

  铁观音茶叶品牌排名之二:八马茶业,八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行,掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人,也是铁观音发现者王士让的第十三代传人。是目前中国铁观音市场份额较大的一家茶叶生产商。

  上面介绍的铁观音茶叶品牌排名是比较有实力的,除了这些之外,还有很多公司企业也很不错,安溪铁观音集团从事茶叶的生产加工和科研等,还有华祥苑茗茶,它是比较传统的制茶企业,拥有很多分公司,科研实力非常强。

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陈年铁观音茶,冲泡、鉴别、功效介绍

陈年铁观音是铁观音茶叶中的极品,市场前景广阔,喜欢陈年铁观音的茶友越来越多。铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。干茶色泽枯暗,汤色深黄、褐色或红褐色,味道温和,冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外,还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,促进其后熟作用及一系列变化,沉香凝韵,绵甜甘醇。

陈年铁观音茶,冲泡、鉴别、功效介绍

一、陈年铁观音是什么茶?

(1)储藏制作

陈年铁观音就是以清香正味的铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、拼配,再次烘焙、碳焙的净茶,经过多道独特工艺制成的陈香品质特征的铁观音茶叶,然后储藏五年以上的,方可叫陈年铁观音。

陈年铁观音是乌龙茶的精品,经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,酷暑不热,严寒不冷,促进其后熟作用及一系列变化,“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物,沉香凝韵,绵甜甘醇。

陈年铁观音存放的地方要干燥、通风、阴凉,而且不要经常开启。收藏陈年铁观音以传统锡罐陶瓷为主,陶瓷罐是近代被常用的,也是存放陈年铁观音多年的好方法。

陈年铁观音就是经过合理存放多年的铁观音青茶,每一年都会再炭焙一次,然后密封再储藏的铁观音茶叶。尘封多久的铁观音才能算陈年铁观音,一般要五年以上,才有陈年的香气,二十年以上才是历史的味道。

陈年铁观音看年份看储藏,好的陈年铁观音色泽乌黑油润,茶汤深红似酒,茶水甘甜回味,有一股原始的味道。陈年铁观音是在制成的茶叶基础上,经过多年合理存放,再发酵再烘焙的铁观音,若问陈年铁观音好不好,就看你是否喜欢这种味道。

陈年铁观音茶,冲泡、鉴别、功效介绍

(2)汤色口感

陈年铁观音的汤色随着年份的增加而变深,由金黄到深黄再变成深红色。陈年铁观音经久耐泡,音韵绵长,选上等的安溪铁观音,用木碳经过长时间烘焙制作而成。陈年铁观音口感淳厚饱满,强烈浓郁的陈香味略显张扬,有着不是普洱更胜普洱的妙味,喝陈年铁观音重在意境。一如既往的韵味,旧旧不散的陈香,仿佛一位老者向你讲述陈年往事,陈年铁观音让人心驰神往,从容淡定。

各大茶叶品牌参照陈年铁观音内含物变化的周期特点,分为五年至二十八年几个档次,陈年铁观音以十年至二十八年为最佳。陈年铁观音较普通的铁观音就贵在陈年二字,陈年铁观音存放的时间越长,香味也就越醇浓。

(3)陈年铁观音香气

说到香气,陈年铁观音有米香味,有韵香也有兰花香,确实要讲究香,但并非越香越好。香气好的陈年铁观音,主要是源于生长环境的云雾多,紫外线强,铁观音茶叶部积累较多芳香物质,以及恰到好处的铁观音制作工艺。

但是很多香气重的陈年铁观音,冲泡后味道却没有一丁点香气,反之,茶叶没泡的时候也不是说味道有多香,但是泡了之后慢慢就有香味飘出了,所以陈年铁观音表面味道越香越好也是一个误区。

陈年铁观音茶,冲泡、鉴别、功效介绍

(4)陈年铁观音市场

目前市场上不仅有5年的铁观音,10年以上的茶叶也不在少数,有些人称,10年以下的铁观音茶叶陈化作用还不够。在保存良好的情况下,15—30年这个年份段,铁观音的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰,是最好的。

(5)陈年铁观音越陈越香吗?

一般来说,在保存良好的状态下才有可能是品质好的陈年铁观音,很多铁观音并非是越陈越香,也不是越香就越好。如果存放的潮湿环境,这样的陈年铁观音对身体不好,保存时既要让茶隔绝一切污染,又要让铁观音茶能自然呼吸,甚至是让微生物有良好的生存的环境。

但是由于吸附性强的茶,放在有异味的环境中异味越发重,导致越陈越坏。甚至有一些早已经散失茶味,所以说,陈年铁观音也是有风险的。

陈年铁观音茶,冲泡、鉴别、功效介绍

二、陈年铁观音冲泡

第一泡:水沸腾,浸泡时间为16秒后倒出。茶汤呈褐色,上面似漂着一层油质。口感醇厚、饱满。强烈浓郁的陈香味却不张扬,有着不是普洱更胜普洱的妙味。

第二泡:水沸腾,浸泡时间为13秒后倒出。口感依旧,那股浓郁的陈香犹如遇一得道老者向你传道一般,令人心平气和、从容自在。

第三泡:水沸腾,浸泡时间为10秒后倒出。轻闻盖杯,有着一股仙草蜜的味道。

第四、五泡均为10秒。第十泡开始每增加一次泡数略微再增加时间1或2秒。茶汤颜色没有明显的区别,口感如初。嘴中有着如铁一般的独特韵味,久久不散!第六泡开始,茶汤颜色略微变轻,渐渐带着点淡淡的、丝丝的甘甜。到了第20泡,深黄的汤色仍然透亮,口感渐淡,但甘甜依然。

二十泡之后,摊开叶底,叶片保存完好,传统手工的制作工艺,还可以清晰地看到“绿叶红镶边”。

陈年铁观音茶,冲泡、鉴别、功效介绍

三、陈年铁观音如何鉴别:

对于陈年铁观音的鉴别,一般采用对比鉴别法,下面是陈年铁观音和新茶的对比,大家一看就能“一目了然”。

陈年:干茶色泽枯暗,而且随着年份的增加,色泽越发枯暗。

新茶:色泽油滑。

陈年:汤色深黄,而且随着年份的增加,色泽逐渐变化,由深黄—褐色—红褐色。

新茶:汤色金黄而亮。

陈年:味道温和,而且随着时间的推移,越来越平和。

新茶:味道鲜爽、浓醇。

陈年:干茶闻起微酸,有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。

新茶:干茶闻起清香,带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。

不少五年陈的铁观音经过烘焙加工,可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味,真正的陈年铁观音,应当无火味。

陈年铁观音茶,冲泡、鉴别、功效介绍

四、陈年特观音有别于其他茶叶的功效

人们喜欢陈年铁观音的香气是其一,陈年铁观音的功效更是大家喜欢的原因之二。那么陈年铁观音到底有什么作用呢?陈年铁观音的功效和其他茶叶相比,更加显著。

陈年铁观音可以帮助人们解毒,促进消化,陈年铁观音的黄酮混合物能够起到杀菌解毒的功效,还能降三高。 陈年铁观音除了能够帮助解毒,另一个作用还可以帮助人们治疗消化不良,胃胀不止的朋友喝陈年铁观音效果不错的。

五、陈年铁观音主要功效:

铁观音既是一种珍贵的天然饮料,又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明,铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老,防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效,闻名遐迩,畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地,深受消费者喜爱。综合来看,有五大功效效果显著:

陈年铁观音茶,冲泡、鉴别、功效介绍

新茶

(1)解毒消食去油腻

郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史,在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项,便是“可解毒消食去油”。文中说,茶被公认为人类最好的保健饮料,早在西汉《神农本草经》中,就有“日遇七十二毒,得茶而解之”记载。进入20世纪,科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物,具杀菌解毒作用。

(2)美容减肥抗衰老

有文章说,医学研究表明,铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到,安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”,安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

(3)防癌增智人聪

文中引用有关科学研究成果说,安溪铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文中提到,英国科学家发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料,安溪铁观音碱性显著,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商。此外文章还说,安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高,这些物质同样为科研证实,与大脑发育关系密切,对提高人的智力产生良好影响。

陈年铁观音茶,冲泡、鉴别、功效介绍

(4)交友养性心情好

文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析,认为安溪铁观音作为优质茶,在待客、交友和个人修身养性方面,功效独特。文章说,安溪铁观音需要冲泡,待客时要烧水洗杯,准备过程宾主嘘寒问暖,其情融融;客人边品茶边与主人叙旧,过程十分融洽亲和,故而程序化冲泡品饮,使人心静利于养性怡情。

(5)提神益思

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多,历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔,颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰:“携手池边月,开襟竹下风。驱愁知酒力,破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰:“建茶三十片,不审味如何,奉赠包居士,僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士,让其饮了在参禅时可免打瞌睡。

饮茶可以益思,故受到人们的喜爱,尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶,以助文思。 铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。

因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时,由于铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

铁观音的口味有哪些

  铁观音是青茶类的一个品种,同时也是我国十大名茶之一。属于半发酵茶类,独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。那么,铁观音的口味有哪些呢?下面,就一起来了解下铁观音的口味。

  铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。

 

  其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

  铁观音的五种口味

 

  铁观音口味一:清(清香型)

 

  铁观音清香型口味,是属于流行性的轻发酵茶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了。

 

  铁观音口味二:酸(鲜香型)

 

  铁观音鲜香型口味,属于流行性的轻发酵茶叶,市场上的“拖酸”、“鲜酸”,就是鲜香型茶叶的代表,一般市场上不容易买到。

  铁观音口味三:韵(韵香型)

 

  铁观音韵香型口味,是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型受到很多茶友的青睐,因为介于清香型和浓香型之间的,拥有更多的滋味享受。

 

  铁观音口味四:浓(浓香型)

 

  铁观音浓香型口味,是属传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,而且浓香型铁观音口感较重。

  铁观音口味五:陈(炭焙型)

 

  铁观音炭焙型口味,在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的,属于传统正味的好茶,口感更易保证,口感顺滑。

 

  铁观音有五种不同的口味,可针对喜欢喜欢的口味选择一种饮用。不过,购买回去的铁观音要注意存储,水分、温度、空气、光线、异味等因素会影响到铁观音的品质。保存铁观音的具体方法如下:

 

  铁观音一般都要求低温和密封真空,这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味,但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长,但色香味却均不及开始泡饮的情况,原因在于茶叶发酵后的烘干程度。

  1、现代贮藏方法中,效果较佳的是以下两种方法

 

  抽气充氮贮藏法

 

  是在密闭的盛器中,用氮气取代空气,使茶叶在无氧条件下贮藏。具体做法是:先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内,然后抽去空气,充入纯氮气,最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中,能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下,一般在一年内可保持品质不变。如能置于低温状态下贮藏效果更佳。

 

  低温贮藏法

 

  是在低温状况下,防止茶叶氧化变质。具体做是:先将干燥的茶叶(茶叶含水量百分之五以下),装入密封性较好的贮器中,置于摄氏三度以下低温贮藏。大宗茶叶贮存,要建造专用冷库,防潮、隔热,库内空气相对湿度保持在百分之五十左右。

  2、居家饮用的少量茶叶,常采取以下两种方法

 

  罐藏

 

  最好是锡罐,或双层盖的铁皮罐,将茶叶用纸包好,或直接装入罐,尽量摇紧装足,不留空隙,减少罐内空气,以有利于保持茶叶的品质。装好后,盖好双层盖,盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋,并紧扎袋口,如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内,效果更好。

 

  尼龙袋贮藏等简易方法

 

  尼龙袋贮藏,要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋。先将茶叶用干净的白纸包好,再装入袋中,轻轻挤压,使袋内空气排出,紧扎袋口,然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面,排气后紧扎袋口,置于乾燥、无味的铁筒内贮存。

  本次内容就介绍到这里,不同香型的铁观音独具特色,每一种口味都可以选择品尝一下。铁观音茶含有丰富的物质,在保健方面起着突出的作用,常饮有益身体健康。

乌龙茶跟铁观音区别,有3大区别!

中国传统意义上将茶分为六大类,分别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶和红茶。其中乌龙茶是半发酵茶经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成,综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间。按产地不同分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。安溪铁观音属于乌龙茶类,是乌龙茶的极品。虽然二者之间属于从属关系,但是二者还是有所差别的。

乌龙茶跟铁观音区别

1、家族范围不同

乌龙茶和铁观音最明显的区别就是两种茶叶的家族范围不同。乌龙茶拥有一个庞大的家族,它下面包括铁观音,大红袍,以及罗汉沉香和东方美人,以及闽南乌龙茶等多个不同的茶叶品种。而铁观音这种茶叶是一个独立的存在,下面没有具体分类,它属于乌龙茶家族的一个重要成员。

2、香气区别

铁观音虽然是乌龙茶的一种,但是铁观音和乌龙茶的香味有明显区别,因为乌龙茶下面有多个不同的品种分类,每一种茶叶的香气都不相同,它们各有各的特色,但它们的香气与铁观音独有的观音韵和兰花香味是大不相同的。

3、汤色区别

乌龙茶和铁观音在冲泡以后,在茶汤的颜色上也有明显区别,多数乌龙茶在冲泡以后,汤色多为金黄色,而且以黄为主,略带橙色,但不同的品种冲泡以后,茶汤的颜色有深有浅。而铁观音这种茶叶,冲泡以后汤色是绿中带黄质地清澈。

乌龙茶和铁观音哪个更好?

安溪铁观音属乌龙茶类,是乌龙茶中之极品。其采制技术一般比乌龙茶更为严谨,技艺更为精巧。虽然乌龙茶的采制都分四个阶段,即采摘、做青、炒青和揉烘阶段,但铁观音要经过更为严格的采摘鲜叶-晒青-凉青-摇(凉)青-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-烘干等十几道工序,其中的采摘工序和做青阶段是最为讲究。这样制作出来的安溪铁观音,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”,茶香高而持久,“七泡有余香”!

很多人在购买茶叶时,都想知道铁观音和乌龙茶哪个更好一些,其实乌龙茶是多个茶叶种类的总称,很难说出它和铁观音哪个更好,它们的口感、香味都各有所长,有人认为乌龙茶比铁观音好,有人则认为铁观音比乌龙茶好,这个并没有固定的判断标准,全依靠品茶的个人喜好来决定。