文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>红茶泡法>浅谈红茶的泡法

浅谈红茶的泡法

2018-03-05 访问量: 216 茶礼仪网

  要喝到好喝的红茶,泡法是很重要的,而且,红茶的泡法里面的学问非常多,不单单是用开水泡制就可以啦。所以小编今天在这里向大家介绍一种红茶的泡法。

  红茶的泡法之步骤:

  1、置具洁器:一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。

  2、量茶入杯:通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。

  3、烹水沏茶:当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。

  4、闻香观色:红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。

红茶的泡法

  红茶的泡法之学问:

  1、 选好茶

  好茶才会泡出好的茶香,茶叶应避潮湿高温,不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存,以保持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶的份量,约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。

  2、水质好:

  一般而言,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。家中的自来水由于多添加有氧,宜在大容器中静置一夜,待氯气散失再以煮沸。同时水龙头流出的自来水,富含充分空气,能引发红茶内蕴的香气。

  看了以上关于“红茶的泡法”的介绍之后,你对“红茶的泡法”有所了解了吗?饮用红茶,不要喝新茶,喝新茶比较伤胃,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。

有用+10
分享

红茶的汤色真的是越红越好?

红茶的汤色真的是越红越好?

红茶偏温,老少皆宜,尤其适合脾胃虚弱者饮用,对降低血糖值、高血压和预防心肌梗塞,美颜、养胃等还有一定保健功效。

所以秋一深,天气凉爽干燥,大家都喜欢喝一杯温润的红茶,暖身更暖心!

 红茶的汤色真的是越红越好?

但茶友们是不是一直有这样的困惑:红茶是不是越红越好,越有营养价值?

红茶为什么会红

红茶属于全发酵的茶,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺会形成多种色素物质,比如茶黄素和茶红素等,使茶鲜叶由原来的绿色,变成了具有“红汤红叶”。

茶黄素、茶红素、茶褐素,三种物质不同的比例,决定了红茶的颜色、品质。

红茶的汤色真的是越红越好?

茶红素和茶褐素

茶红素,是红茶氧化产物中最多的一类物质,红茶中含量约为6%—15%。该物质为棕红色,能溶于水,水溶液为深红色,所以红茶呈现红色;且其刺激性弱,滋味甜醇。

茶褐素,可分为透析性和非透析性两部分。它的色泽暗褐,滋味平淡,稍甜。

红茶的汤色真的是越红越好?

茶红素、茶褐素越多越好?

茶红素,本身不仅具有抗氧化,抗衰老,抗突变,防癌防肿瘤,抗炎症,抗白血病,抗霉素,还可以预防肥胖及除臭。

然而,茶红素含量并不是越高越好的,其含量过高有损品质,使茶味淡薄,汤色变暗,而含量太低,茶汤红浓不够。

红茶的汤色真的是越红越好?

茶褐素含量太多会对红茶的品质不利,含量越高茶汤越暗,茶底也会越暗褐。

由此可见,红茶并不是越红越好,“红得发紫”并不适合用在红茶上。只有茶黄素才是多多益善,含量越高,红茶品质更好。

红茶的汤色真的是越红越好?

茶黄素含量决定品质

熟悉红茶的茶友都知道,品赏红茶中有一个名字,是其高品质的象征。即“金圈”,金圈越明显,代表茶叶品质越高。

而金圈的形成,正是茶黄素功劳。它使茶汤色泽橙黄或橙红,是红茶“亮”的主要成分,是红茶滋味强度和鲜度的重要成分。

 茶黄素还具有抗氧化,防癌抗癌,预防心血管疾病,减肥降脂的作用,还能与肠道内的胆固醇结合成不溶物,排出体外,减低血液中的胆固醇含量。被称为茶叶中的“软黄金”。

红茶的汤色真的是越红越好?

所以,红茶的茶汤不是越红,就代表品质越好,而是茶黄素、茶红素、茶褐素三者要形成最佳比例。红茶品质不仅要求汤色要“红”,还要“亮”。 

五指山举办红茶品鉴大赛10余家茶企竞相角逐

网讯:五指山5月20日电(记者易建阳 通讯员余军军)作为五指山市科技活动月的重头戏,今天上午,五指山红茶品鉴大赛在该市“三月三”广场举行,来自五指山市的10余家茶企展开角逐,省内外茶叶专家从茶叶外形、汤色等五个方面进行品鉴,最终评出金、银、铜奖。五指山椰仙生物科技有限公司和五指山云雾水满茶有限公司选送的红茶获得金奖。

“五指山独特的地理环境,具备生产世界顶级红茶的条件,五指山原生大叶茶,生长在热带雨林中,品质非常好。”中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银作为本次五指山红茶品质鉴定评审专家组组长,他对五指山红茶给予较高评价。

据了解,本次五指山红茶品鉴大赛由五指山市人民政府、海南省茶叶协会主办。

古树红茶的特点

红茶,相信大家都比较熟悉,而其中的古树红茶,更是大家非常钟爱的品种之一。但还有一部分人对于古树红茶的了解还不是那么的到位,所以下面我们就来说说,关于古树红茶的几个特点。

古树红茶的特点

【古树茶的起源】

古树红茶,是以采摘了100年以上的古树茶鲜叶为原料,经过发酵工艺制作的红茶,属于是滇红茶的范畴,也是近年来非常受关于的新品种。因为云南产茶去有很多较大年龄的乔木茶,为了区别人工种植的茶叶,所以茶友们会用大树、古树来区分;其中树龄超过100年以上的茶树,都叫做是古树茶。

【古树红茶的特点】

1、香气

因古茶树和许多果树生长一起,地面上的枝叶相守相伴,地面下的根系也是交织在一起,所以古树红茶的香气是非常自然的,那是一种果香味,这是其他的茶叶所不具备,是独特自然的香味。

2、制作工艺

红茶的制作,是结合了独特的制茶工艺,还有当地民族特色工艺,从外形到风味,都始终保持着最自然的原始形态,因此也很好的保留了古树红茶的独特品质特征。

3、耐泡

古树红茶,茶汤橙明剔透,为琥珀色,丰富的茶红茶,对比其他的红茶要高出50%;茶红素,向来就被称为是“软黄金”,这些物质对瘦身燃脂有很好的功效;古树红茶,即使是冲泡10次以上,茶色,茶汤、茶味都依然是非常浓郁的,茶香依然。

【古树红茶的冲泡】

1、冲泡古树红茶,宜选择用盖碗冲泡,一般用茶量在4克左右即可,用200毫升的水来冲泡;水选择的话,建议是山泉水、矿泉水为佳。

2、投茶之后,最好是先洗茶,醒茶,这样可以洗去红茶的灰尘,而来可以起到醒茶的功效。

3、前面几道茶冲泡的时候,水温可以选择90度左右,尽量选择低温度的水温,避免茶叶品质被破坏。

4、古树红茶,冲泡出汤时间,建议1-3泡,5秒出汤。4-6泡,10-15秒出汤。7-9泡,20秒出汤。9泡以后30秒出汤。

【古树红茶的饮用功效】

古树红茶,茶性甘温,饮用可促进身体健康;内含丰富的营养物质,比如茶多酚、维生素、蛋白质、氨基酸、微量元素等,这些物质可生热暖腹、可增加人体抗寒能力;并且还具有降血糖、降血压、降血脂、预防心肌梗死的功效;常饮古树红茶,可以防辐射、滋养肌肤,可美容养颜;重要的是,每天坚持饮用古树红茶,可消除疲劳、健胃消食、利尿、消炎杀菌哦。

【古树红茶和普通红茶的区别】

1、滇红:外形条索较为紧细,色泽乌润;茶汤口感偏淡,生津缓慢,有红茶香气,但往往只可以冲泡6-7次,就已经无色、无味了。

2、古树红茶:干茶粗壮紧结,金毫明显,质感光润,花香蜜香浓郁,茶味厚重,粘稠度高,喉咙舒适度好,回甘生津特别明显,连续冲泡10次以上依旧香气不减。

总结:古树红茶,本身树龄就大,扎根深,吸收矿物质很丰富,香气的散发是由内而外的,大家可以把泡过以后的茶叶取出,然后用手拉茶梗,如果拉不断,会出现拉丝的话,那么就说明是古树红茶。