14岁小孩喝铁观音好吗？-茶礼仪网

　　我们都知道成年人饮茶有很多好处，尤其是中老年人，饮茶可以降低血压、清热解毒，杀菌消炎，这样一系列的好处吸引了很多年轻的爸爸妈妈。为了孩子的健康，很多父母在饮茶时会给小孩子茶叶喝，但是，14岁小孩喝铁观音好吗。根据科学调查得出的结论是小孩子饮用铁观音并不好。

　　儿童比成人敏感，如果饮茶过量或过浓.会造成孩童过度兴奋、心跳加快、小便次数增加，及失眠等问题.儿童正处在发育主长的阶段，各器官系统的发育还没有完全成熟.如果经常让他处于过度亢奋、睡眠不足的状态，会消耗他们的体能.而影响生长发育。小孩饮茶过量，还可能造成维生素Bl的缺乏和影响铁质的吸收，所以说14岁小孩喝铁观音不好。

14岁小孩喝铁观音好吗

　　14岁小孩尽量不要喝铁观音，小孩每天的饮茶量最多不要超过500毫升.而且茶汤要比大人淡些。小孩喝的茶.以普洱茶、花茶和青茶较理想。普洱茶含氟量最高.刺激性较低：花茶富有茶和花的混合香.含氟量仅次于普洱茶;青茶是包含广泛的茶类.从香气清爽.汤色金黄或寮绿的青茶较容易被小孩接受。

　　总而言之，尽管喝茶的好处很多，但是最主要的还是要看年龄段。即便是好东西，不符合年龄段来饮用都会成为一种毒品，就像茶叶这种食物。14岁小孩子胃肠消化程度不比成人，在食品的引用方面还是以普通的健康食物为准，减少饮料方面的摄入，这样对孩子的健康有利。

有用+11

赏

铁观音实体门店还能走多远，线上VS线下

据东南快报记者5.3日报道，曾经在福州拥有十余家实体门店的中闽魏氏，最后一家门店香格里拉店也已于本月正式撤出福州市场。这意味着这家以“专注铁观音三百年”为口号的茶企“退”回泉州，止步直营店，转型布局加盟店。本次事件，同时也代表着实体门店发展的一个缩影，值得人们深思，铁观音实体门店到底还能走多远，一场空前的产品营销：线上VS线下的博弈已在我国大地悄然展开。

铁观音实体门店还能走多远，线上VS线下

线下直营店的无奈

中闽魏氏负责人魏桂林告诉记者，针对中闽魏氏闭店一事，关闭福州门店是出于中闽魏氏战略调整需要，实属无奈之举。今后，中闽魏氏只做加盟店，不做直营店。记者在原中闽魏氏（香格里拉店）看到，该店大门已经紧闭，“中闽魏氏”招牌已被摘掉，门店内无灯光，也无任何工作人员与货品。截止5.3，中闽魏氏在福州再无门店，进军福州市场宣告失败。

为何而败？原因一，线下营销成本居高不下

魏桂林表示，“中闽魏氏一直专注做铁观音，而近年来福州铁观音市场不太好，再加上线下实体店成本居高不下，所以，出于多方考虑，中闽魏氏才决定撤出福州市场。”中闽魏氏（香格里拉店）一个月的租金成本就高达十几万元，线下开店成本太高。此番，中闽魏氏撤出福州市场是渠道优化的结果。但是，这并不意味着中闽魏氏品牌就此消失，在平潭、福清、泉州等省内市场，以及部分省外市场，中闽魏氏还有店。

据知情人士表示，近年来，福州中闽魏氏的生意一直不太好，中闽魏氏（香格里拉店）曾是中闽魏氏的招牌门店，共两层，一楼店面足有200多平方米，算是整条街最大的茶企门店。但为了节约开支，年前，店面隔了一半出租给其他商家，当时业内就传闻中闽即将退出福州。

铁观音实体门店还能走多远，线上VS线下

为何而败？原因二，产品单一化

“中闽魏氏‘败’在太执著，产品的单一化制约了其发展的整体格局与受众人群”厦门同航咨询毕晓军分析称，中闽魏氏进行战略调整有其必然性。据称，此前中闽魏氏一直专注于做高端铁观音，且坚持走直营路线，中闽魏氏重点发展区域又在福建。近年来，随着消费转型，省内消费者对铁观音的偏爱明显降低，中闽魏氏的专注之路也越发难走，如此一来，产品单一化的弊端尽显。

毕晓军表示，在福建市场，专卖岩茶或许可以活，但是专卖铁观音却很难一直活下去。据称，铁观音与岩茶、普洱茶不同，铁观音的客户忠实度较低。据称，铁观音多以清香型为主，属于轻发酵茶，这类茶虽然清香无比，但是茶汤滋味变化不大，层次感不够丰富，所以，市场一变化，消费群体就跟着变。而岩茶、普洱茶的发酵程度较高，有着丰富的口感，且随着时间的变换，岩茶与普洱茶，甚至白茶都会呈现出不同的品质特征，能让茶客的味蕾感受到不同的刺激。

铁观音实体门店还能走多远，线上VS线下

为何而败？原因三，电商营销的崛起

据记者了解，上世纪90年代，安溪铁观音曾引领全国茶市。那时候，作为一名茶友，你都不好意思说你没喝过铁观音。但是，从2008年开始，安溪铁观音市场出现萎缩，不少专营铁观音的茶叶店要么调整经营方向，要么直接收缩战线。除此因素之外，电商线上销售的打压不无关系，近年来电商销售量与日俱增，而实体门店却在进一步萎缩，在此消彼长的大趋势之下，关闭实体门店属于正常范畴。

“上世纪80年代，统购统销的茶叶销售模式一经放开，国外许多客商开始直接与茶叶生产商联系，其中也包括安溪铁观音的生产者。就在那时，带着敢拼敢闯精神的安溪茶商第一次感受到了对外贸易的甜头，并开启了‘挑起扁担走天下’的路子。”安溪茶叶协会福州分会常务副会长苏龙海介绍，2008年之前，可以说是铁观音的黄金时期。当时，安溪铁观音完成了它的第一次腾飞。可是，2008年之后，受红茶、岩茶、白茶等其他茶类的更新迭代，铁观音市场出现了一定的萎缩，尤其是省内市场，有着多种选择的福建茶客已不仅仅只满足于品饮铁观音，他们开始追求更丰富的茶叶产品，尝试更多的可能。

“时代在变，消费者口味在变，茶叶市场的风向也随之改变，如果不及时做出经营策略上的调整很可能就会被市场淘汰。”苏龙海坦言，近年来，在安溪县政府大力倡导回归传统工艺，推进安溪铁观音庄园化、去冰箱化、地标化、标准化建设等系列改革下，安溪铁观音焕发第二次生命。从去年开始，铁观音市场开始逐渐复苏。

铁观音实体门店还能走多远，线上VS线下

铁观音营销模式转变势在必行

在日春茶业林阳顺看来，铁观音消费市场的起起伏伏，以及消费者偏好的改变并不能绝对决定一个品牌的命运。他认为，打好基础、做好内功才是品牌制胜的关键。

“日春、华祥苑、八马也曾以销售铁观音为主，但是，随着消费市场的改变，这些企业适时作出了战略调整，或延伸产品品类，或采取‘直营+加盟’双模式，或注重线上销售，或走小型社区店模式，这些转变都让品牌茶企更贴近市场，渡过‘难关’。”毕晓军表示，随着市场的变换，经营者应该适时调整企业发展策略，一味地坚持并不能取得很好的结果。

林阳顺告诉记者“消费市场是动态，所以，企业必须迎合市场需求做出策略调整，日春虽然是以铁观音起家，但很多年前，日春就已经开始销售岩茶、红茶、普洱茶等全茶类产品。目前，在日春，岩茶销售的比例甚至可能超过部分知名武夷山岩茶企业。”

铁观音实体门店还能走多远，线上VS线下

发展战略应适时调整经营方向

“客户总是希望能在一家店买到他需要的所有产品，如果你不能满足客户不同时期的不同需求，那么，你就有失去客户的可能性。”品福堂负责人郑国表示，在品牌的创立过程中，专一品类、专注经营的确能让一个品牌迅速在某个领域提高知名度。但是，品牌建立之后，不断延展产品线，丰富企业产品品类才能够更好地留住客户，提高顾客的黏性。

不过，毕晓军也提醒，盲目跟随市场开发热销产品也并非明智之举。茶企究竟是要选择定位精准，还是选择百花齐放，这要看企业的资源与实力，不能一概而论。

“延伸产品线也不是茶企的万能药，产品线的调整要符合市场需求，中闽魏氏也曾在经营品类上做出调整，将产品品类扩展到红茶、岩茶等产品，但并未取得很好的效果，战略重心布局线上才是根本之道”毕晓军坦言。

不过，记者也看到，值得欣喜的是中闽魏氏营销重心自去年开始，已发生改变，已着重线上营销布局，适时地调整了营销战略，为中闽魏氏的发展注入了强劲动力。营销的线上VS线下的博弈已悄然在我国大地展开。

乌龙茶和铁观音的区别纯手工大红袍价格表-堺市的茶文化发展史浅析

乌龙茶和铁观音的区别纯手工大红袍价格表-堺市的茶文化发展史浅析

堺市的茶文化发展史浅析堺市茶文化是日本茶文化的一个十分重要的组成部分。堺市茶文化的发展和贸易形式、历史变迁、禅宗僧侣有着十分紧密的关系。我们不妨先对堺市茶文化的发展历史作一个概观。

一、“亚洲海都” 堺市的概况

堺市素有“亚洲海都”之称，是一个建于14世纪后期日本南北朝动乱时期的国家贸易港城市。据考古发掘，中世纪至近代的堺市遗址（代号为SKT-）是一个南北约3公里，东西约1公里的环濠城池，地处沙丘之上，自然排水性能好，抗震能力也比较强。堺市距离当时的国都京都较近，加上对面与淡路岛相望，港湾的两个入口处都是海峡，形成一个天然的屏障，因此，作为亚洲地区的国际贸易城市曾发挥过十分重要的作用。考古发掘资料告诉我们，从1596纯手工大红袍价格表年庆长伏见大地震层到1615年大阪夏季之战火灾烧土层是“亚洲海都”堺市的全盛时期。

二、“茶人之都” 堺市的茶文化发展史

堺市茶文化是日本茶文化的一个十分重要的组成部分。堺市茶文化的发展和贸易形式、历史变迁、禅宗僧侣有着十分紧密的关系。我们不妨先对堺市茶文化的发展历史作一个概观。一般来说，堺市茶文化的发展历史可分为如下五个阶段:

第一阶段是14世纪后半叶。这一时期因南北朝战乱而有许多达官贵人和禅宗僧侣从京都移居到堺市。在参与遣明船贸易的海会禅寺（建于1332年）等禅宗寺院频繁地举行禅院茶礼是这一阶段堺市茶文化的主要特征。

15世纪的后50年是堺市茶文化发展的第二个阶段。这一阶段的堺市茶文化受到了因应仁之乱(1467—1477年)而来堺市避难的达官贵人和禅僧的影响。在堺市海商借1469年遣明船的首次入港和1476年承包遣明船贸易之机开辟了绕道土佐的东海太平洋贸易航线之后，堺市海商便获得了直接从宁波吸收中国茶文化的机会。1567年明朝政府解除海禁之后，中国的民间贸易船来堺市港贸易，同时也给堺市带来了中国的茶文化。这一阶段是堺市大茶人武野绍鸥、津田宗伯和北向道陈为代表的时期。

第三阶段从1580年代前期到千利休、丰臣秀吉死亡的1591、1598年。在这一阶段，使用天目茶碗的禅院茶礼已日趋消亡，把茶碗置于榻榻米之上的“近世茶汤”的茶道形式开始萌芽。引领“近世茶汤形式”①发展的大茶人是千利休、山上宗二、今井宗久等有政治靠山的商人。

第四阶段是集茶道文化之大成的“近世茶汤形式”得以确立的阶段。1596年到1615年是堺市作为国际贸易都市的全盛期，这一时期堺市茶文化的主角不是诸侯茶人古田织部，而是堺市的被称为“堺众茶人”的富商茶人和被称作“堺町人茶人”的小商人茶人。

这一时期有三种形式的茶室。一种是大茶人和“堺众茶人”所喜欢的草庵茶室，另一种是“堺町人茶人”的“三阶藏茶室” ②。第三种就是和“三阶藏茶室”相连接的书院茶室。堺绿茶的功能市的草庵茶室和“三阶藏茶室”的样子，我们可以从1605年绘制的《堺住吉祭礼图屏风》窥知一二。

1577年来到日本的耶稣会传教士罗德格里斯在他的《日本教会史》中，对堺市的被称作“市中之山居”的草庵茶室有所描述。文中所描述的“草庵茶室”、“市中之山居”以及“侘”或“寂”的理念，应是从宁波通过堺市海商传入日本的中国茶文化。

堺市的草庵茶室的源头在宁波。绘有草庵茶室的绘画，主要的有元代钱选的《浮玉山居图卷》（上海博物馆藏）、元赵原《陆羽烹茶图》、明文征明《惠山茶会图》、《品茶图》、《林榭煎茶图卷》以及明代唐寅的《事茗图》和《品茶图》。

这一时期的堺市茶文化有两种形式，一种是抹茶法，一种是煎茶法。据《南方录》记载，大德寺第117世古溪宗陈禅师曾向千利休提议能否进行“茶汤形式”的煎茶法。考古发掘也曾出土过仿宜兴窑的备前茶注2个、福建广东窑的茶注1个和景德镇窑的小碗，为我们了解堺市的煎茶道的历史提供了重要的实物证据。堺市的“茶汤形式”的煎茶法，作为“风炉饰” ③或“炉坛饰” ④的形式一直传承至今。

第五阶段是日本为了避免中国明末清初的混乱局势的影响而采取闭关锁国政策的1630年代。这一阶段的堺市茶文化的情况，可由描绘有抹茶制茶法的1630年代前期的《茶道画屏风》（堺市小谷城乡土馆所藏）见其一斑。《茶道画屏风》是祖籍京都相乐郡，后移居金泽的中黑家作为嫁妆而传到堺市南区丰田的小谷家的。

三、遣明船的东海太平洋贸易航线

1465年从日本出发的遣明船于1468年到达宁波。返程为避应仁之乱所造成的混乱局势，1469年绕道经土佐（8月13日到达），首次驶入堺市港停泊。此后，1476年、1483年、1506年？、1520年从堺市港启航的遣明船，都是通过这条绕道土佐的东海太平洋贸易航线驶往宁波的。

1469年以前，遣明船的经营实权是掌握在博多海商和大内氏手中的。自从1469年遣明船第一次进入堺市港以后，遣明船的经营权便为堺市海商和细川氏所掌握。1476年4月11日从堺市港出航的三艘遣明船于1477年到达宁波，并于1478年返回堺市港。承包这三艘遣明船的是堺市海商汤川宣阿、小岛三郎左卫门，以及和泉海商小岛林太郎左卫门尉等人。乘1483年的遣明船前往中国的金子西，于1485年坐民间贸易的商船回到堺市。此外，还有从中国回来的民间贸易船于1485年的5月15日和8月9日返回日本的记录（《蔗轩日录》）。

《蔗轩日录》中也有关于宁波府的记录。

1486年3月14日条:“……宁波府南门金湜家有日本等扬所画《三笑图》、《商山四皓图》，壁之左右挂之。”

1486年4月26日条:“……金子西至。宁波府者，古之鄞也。鄞江，浙江。猪肉之内，重其头。日本人‘ブタ’ト云也。”

1486年6月2条:“……宁波府南门金湜（集曰《皇华》），以诗鸣天下。以文鸣者，洪大人也（在宁波府也）。昏招梅侍者，料理子西事。”

1486年7月6日条:“……话及了庵之语、唐人作之事，宁波府之大人作之云云……”

在1567年明朝解除海禁以后，明朝的核心贸易国由琉球国转向了台湾。在堺市SKT3遗址出土的16世纪后期的“三阶藏茶室”墙基砖上刻画着海禁解除后来堺市的两艘中国船的形状。

四、甬堺之间的贸易商品

如前所述，宁波和堺市之间的遣明船贸易始于1469年。在此之前，博多海商进口的是龙泉窑的青瓷，但是，堺市海商掌握了遣明船贸易权以后，便转而开始进口景德镇的青花。1483年从堺市港启航的遣明船于1484年抵达宁波，1486年7月4日上午11时至下午1时之间回到堺市港。船上所载贸易商品，见于堺市临济宗东福寺派海会禅寺的季弘大叔禅师于1484年至1486年所记日记《蔗轩日录》。兹摘数则如下。

1486年正月8日:“……，皈舟多载医昏云云，圣徒（明麟）之塔……”

1486年7月9日:“……寅上主投以唐纸、唐笔、唐墨，可喜可喜。精公投以火筋一双云。……紫色北绢一端半、四角之墨一挺、笔三管之内一挺。”

1486年7月12日:“……，东归墨一挺、鍮盏子十枚、达公墨。”

1486年7月13日:“……，是药屋五郎次郎送以北绢一端（色黄）、大茶碗皿二十个。”

被禁止从宁波运往堺市的商品之中应该是有茶叶和茶树的。当时，茶叶是贵重物品。

《蔗轩日录》1485年2月29日条有“以茶二十包为赠与”、“又送抹茶一器于仁木次郎殿”的记西湖龙井茶的功效载。根据《大乘院寺社杂记》的记载，日本濑户内海沿岸运往宁波的主要是铜、硫磺等物资。

以长崎为贸易港的《河盛家世界地图屏风》（绘制年代为1591至1615年之间）上，明代的贸易港被标记为“南京”、“福州”、“障（漳）州”和“天川”(即澳门港——译者注)。笔者认为，地图上所标记的“南京”应为明代帝都之名，其贸易港应是宁波。屏风上有以下题字:

大明国之内，南京，此国ヨリ白丝、纶子、缩缅、纱绫、缎子，色色卷物、染付皿碗、ついしゅくり、花入、万手之□物并药种书籍出。日本ヨリ铜药鑵水风□渡也。

文中所说的“染付碗皿”指景德镇窑产青花瓷器，是作为茶道的果盘或“怀石料理”器皿用的。堺市海商从景德镇购入瓷器时，是整窑整窑地购买的。堺市出土的景德镇窑白瓷垫饼为我们提供了证明了这一判断的根据。

屏风上还记有从漳州月港出口的物资。其文曰:

障州…白砂糖、黑砂糖、皿、茶碗之手之恶物出。

所谓“皿、茶碗手之恶物”，即漳州窑系的陶瓷。由此可见，制作茶道用的点心所使用的砂糖和怀石料理用的器皿、闻香用的香盒、点心盘、插花器等漳州窑陶瓷曾是堺市进口的主要商品。还必须一提的是，堺市海商伊势屋在1592年就获得了丰臣秀吉的朱印船贸易的许可。

五、甬堺之间的禅林组织网络

中日两国的海商之所以要归依禅寺，是为了通过中日禅林的组织网络获得有关国际信息和国际信誉。

众所周知，宁波是中国的“东南佛国”，而堺市在日本则有“泉南佛国”之称。从堺市到宁波之间的东海太平洋贸易航线上的沿线港口，禅宗寺院犹如灯塔般地一个接着一个。从堺市南下，阿波的抚养港有胜瑞馆的见性禅寺，土佐的浦户港有吸江禅寺、雪溪禅寺，日向的油津有安国禅寺，坊津有海印禅寺。这些禅寺均为临海济宗。

在宁波港附近，有被称为“东南佛国”的宁波临济宗天童禅寺、舟山地区的普济禅寺和杭州径山万寿禅寺。日本的圆尔辨圆禅师于1235年至1241年7月在径山万寿禅寺师从无准禅师学禅，回国后创建了京都临济宗东福禅寺红茶放什么糖和博多承天禅寺，并把京都万寿寺改成禅宗，更名为“万寿禅寺”。

1465年由兵库起航的遗明船于1467年抵达宁泼，同船的日本僧有临济宗的桂庵玄树和同为临济宗的相国寺画僧雪舟等杨。雪舟乘同船于1469年回到了堺市港，而1473年乘民间贸易船回国的桂庵玄树却于1478年接受了承包了琉球贸易的管理权的萨摩、岛津氏的邀请。琉球的禅宗寺院圆觉禅寺，是1458年8月8日到达琉球的京都临济宗南禅寺禅僧芥隐承琥，在琉球国王尚真皈依佛门后于1492年创建的。

《蔗轩日录》还记裁了海会禅寺参与遣明船贸易的情况。包括堺市港在内的东西约321米,南北约856米的范围内，土地都是海会禅寺的庙产。乘坐1476年由堺市港出发的遣明船前往宁波的堺市海商金子西，曾是临济宗建仁寺天润庵掌管事务的禅僧，法名宗悦。他和海会禅寺有着非常密切的关系。坐1483年堺市港出发的遣明船的禅僧东归光松、东曜利寅、光精待者和堺市海商药行老板五郎次郎，都和海会禅寺有着密切的关系。五郎次郎的儿子出家在建仁寺福聚院当和尚。由此可见堺市海商和禅宗僧侣之间的盘根错节的关系。

禅宗僧侣之所以能代替海商来撰写贸易文书，是因为日本当时处于册封体制下的汉字文化圈的缘故。1391年生于堺市的瑞溪周凤曾以京都临济宗相国寺禅僧的身份起草过外交文书。另外，据《蔗轩日录》1486年2月7日条，在堺市海商中，有人往来于堺市和九州平户之间，能“妙解唐里之语音”。

六、亚洲的大茶文化圈

东海海域是海商贸易和茶文化交流的平台，在这样的交流中，宁波和堺市的禅僧起了十分重要的作用，而临济宗禅僧的作用尤为重要。受到中国茶文化影响的堺市海商，既是被称为“茶人”的文化人，又是从事海外贸易的经济人。堺市的大茶人都是有政治靠山的大商人，是他们在堺市普及了茶文化。这就是在明代被禁止的抹茶的茶文化之所以能在日本得到发展的一个重要原因。可以这么说，宁波和堺市在构筑亚洲的大茶文化圈中，具有重要地位。

注释:

①近世茶汤形式，指和现茶叶中代茶道那样把茶碗直接放在榻榻米上的一种新的茶道方式。中世茶汤形式继承了禅院茶礼的做法，是把天目茶碗放在天目茶碗托上饮用的。

②三阶藏茶室，本是商店用来存放商品的三层楼瓦房，后转用为一楼准备茶水，二楼饮茶，三楼吃“会席料理”的茶楼。

③风炉饰，指的是煎茶道中用风炉和铁制茶釜烧水的方法。

④炉坛饰，是煎茶道中用地炉和铁制茶釜烧水的方法。

参考文献:

1.东京大学史料编纂所编:《蔗轩日录》（大日本古记录）,岩波书店,2001

2.伊藤幸司:《中世日本的外交和禅宗》, 吉川弘文馆,2002年。

3.宁波《海上丝绸之路》申报世界文化遗产办公室、宁波市文物保护管理所、宁波市文物考古研究所:《宁波与海上丝绸之路》,科学出版社。

4.森村健一:《16世纪末至17世纪初堺市的煎茶的出现》,（《喜谷美宣先生古稀纪念论集》）, 喜谷美宣先生古稀纪念论集刊行会,2006年。

5.森村健一:《15世纪后期的福建海商和日本堺市的贸易商人》,《海交史研究》，2006年第2期。

冻顶乌龙与铁观音区分技巧

青茶，又称乌龙茶，至今已有1000多年的历史。皇甫冉送陆羽的采茶诗中叙：“远远上层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜。”意思是要采得一筐的鲜叶，需用尽一天的时间。叶子在筐子里摇荡积压，到晚上开始蒸制。经过积压芽叶氧化部变成了紫色或褐色。“青叶镶边”的美称正由此得来。冻顶乌龙茶和铁观音都是乌龙茶中比较受欢迎的茶类，那它们之间有什么区别呢？

冻顶乌龙茶和铁观音的相同点

冻顶乌龙茶和铁观音同属乌龙茶系，属于半发酵茶;外观相似，半球状或者螺状;冲泡后茶叶外观：青蒂、绿腹、红镶边。

冻顶乌龙茶和铁观音不同点

冻顶乌龙茶和铁观音茶树品种不同；发酵程度不同：铁观音8%-18%，冻顶乌龙20%-70%；分类不同：铁观音属于“闽南乌龙”，冻顶乌龙属于“闽北乌龙”；工艺不同：铁观音制作工序中无“回软”工序。

冻顶乌龙茶和铁观音区分技巧

尽管区分技巧外观相似，但是还是有一些区分技巧的，最好的方式就是品茶。

1、观色泽：铁观音由于发酵程度低及低温保存，色泽砂绿；冻顶乌龙一般发酵程度高，且经过焙火，颜色稍偏黄褐色。

2、看外观：冻顶乌龙多成半球状，且颗粒较大，茶叶中多带茶梗；铁观音呈一般螺状，颗粒较冻顶乌龙小，茶梗较少。

3、嗅气味：未冲泡前，冻顶乌龙茶香气要比铁观音浓郁一些。

4、冲泡闻香：等量冲泡，铁观音的香气很浓郁，冻顶乌龙要淡一点，有桂花或果香的香气。

5、冲泡察色：等量冲泡，由于冻顶乌龙发酵程度高一些，一般说来汤色重一些。

6、观察叶梗：等量冲泡，一般说来铁观音的茶梗要少于冻顶乌龙，冻顶乌龙多为手采，茶梗在所难免。