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隔夜铁观音如何处理

2018-03-30 访问量: 159 茶礼仪网

  隔夜铁观音如何处理?很多人爱喝铁观音,但是有的晚上没喝光,成了隔夜铁观音,隔夜铁观音是不能喝的,那么,隔夜铁观音如何处理?下面小编就为大家来说说隔夜铁观音如何处理。

隔夜铁观音

  隔夜铁观音如何处理?

1、将隔夜铁观音的水倒掉,茶叶晒干点燃,能代替蚊香驱赶蚊虫,如在厕所内燃烧,还可除臭。

  2、用晒干后的隔夜铁观音茶叶装枕头,可祛头火,治疗头痛。

  3、晚上洗脸后,用棉球蘸残茶涂抹脸部,长期使用可以消除脸上的黑斑。清晨擦抹眼部,可以消除黑眼圈。

  4、蛋清或蛋黄污染衣服,不易洗净,可将衣服在茶水中浸泡20分钟,即可清除。

  5、将晒干后的隔夜铁观音包在纱布中,放入冰箱,是优良的除臭剂。

  6、用隔夜铁观音茶浇花,是很好的花肥。

  7、废铁观音茶叶可除湿气。将铁观音茶叶晒干撒在家中潮湿的地方,如床下,可以吸收湿气。

  8、用隔夜铁观音茶水洗头,不仅能有效地治疗头皮发痒,还可使头发柔顺光洁、富有弹性。

以上就是隔夜铁观音的用处了,经常饮用铁观音的好处是很多的。另外,将隔夜铁观音的茶叶晒干点燃,能驱赶蚊虫,还可除臭。

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选安溪铁观音农户直供是关键

   安溪铁观音是不少茶友的首选品,但很多茶友并不清楚如何选择到好的铁观音茶,更不知道春茶好还是秋茶好。专家指出,消费者选择安溪铁观音,可以选农户直供的商家,这样才有可能购买到物美价廉的好茶。

据介绍,在安溪,一年中有五季节的铁观音采摘,分为安溪铁观音的春茶、夏茶、暑茶(早秋茶)、秋茶,冬茶(冬片)。从市场行情、茶叶的品质与价格相对比,安溪铁观音一年中价格较高的是铁观音的春茶与秋茶。目前,网上销售的安溪铁观音大多不是农户直供的,中间有很多环节,容易变“味”,且价格会有较大出入。中国茶都茶多网商务平台,F2C模式---原产地农副产品市场经营商户的意思,平台上都是茶都的实体商家,商家都是直接在安溪茶都交易市场购买茶叶的,有的商家本身是茶农,这样不仅可以保证及时供应新茶,而且可以享受到原产地直销价,消费者从中可以获得最实惠的价格和茶叶。

   专家介绍,安溪铁观音的春秋两季的茶叶主要分有如下几方面区别:

区别一:现在的春茶为了抢占市场往往采摘的很早,并没有达到标准,所以春茶的总体品质堪忧。据了解铁观音的产量应该是秋茶最大,而不是春茶,好的铁观音一般都来自春秋两季,春茶的水质更好,秋茶的香气更佳,所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短,喝起来会有苦涩感,冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同,她是冬春两季的品质为佳,最好是冬茶,接着是春茶。夏秋茶一般不采。

区别二:就同一品质而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香气更佳,韵味足。顾:春水秋香,如果要比的话,那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。

区别三:春茶生长期最长,内涵物质也最为丰富,从这个角度来讲,春茶最好,也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一,但春茶采收季节常受天气的影响最大,特别是近几年来,恶劣的天气和以前的清况有很大的差异,就如今年,好的春茶特别少,内涵物质多了也起不到什么根本作用,乌龙茶制作受天气影响太大了。还有,夏茶和春茶的间隔很短,一般一个多月,加上春茶以后就是夏天,气温太高,对茶叶保管挑战性很强,因此,很多人认为春茶比较容易变质,认为春茶不是最好的。

区别四:秋茶一般采收天气是最佳的,秋高气爽,因此,好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易产生变质,固很多人认为秋茶最好。

区别五:春水秋香,顾名思义,春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长....,哪个最好,确实难说得清楚。

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冬至教你做铁观音汤圆

 冬至教你做铁观音汤圆

冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等(冬至:每年的阳历12月21日至23日之间),是我国农历中24节气中之一,既是非常重要的节气,也是我国汉族一个传统节日,至今仍流传着冬至前后要大补三天的习俗。

冬至源于汉代,在唐代时盛行;《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化:诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品;曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多,如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。在江南,吃汤圆也是冬至的传统习俗,“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”;民间有“吃了汤圆大一岁”之说;冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋,古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”。而且汤圆的色泽鲜绿,晶莹光亮,小巧玲珑,入口软糯,香甜味美;今天,就让小编教你做铁观音汤圆吧:

冬至教你做铁观音汤圆

【原料】

水磨糯米粉500g、铁观音茶粉30g、水200ml、黄油120ml、白糖50g、牛奶500ml、糖200g、吉士粉20g、生粉50g、鸡蛋1个,椰茸250g

做法

1、把汤圆皮、水磨糯米粉500g、铁观音茶粉30g、水200ml、黄油70ml混合;

2、把和好的糯米粉团1/3,放到沸水里煮透,趁热和到之前的粉团里,然后再加50g白糖;

3、牛奶500ml,糖200g,吉士粉20g,生粉50g,黄油50ml,鸡蛋1只,椰茸250g;

4、牛奶加糖用小火煮滚,把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;

5、把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里,最后加入椰丝拌均匀(一直维持着小火,慢慢倒不然很容易结成块状);

6、糯米团分成若干小份擀圆,包入椰蓉馅,用手把它弄圆,水沸腾时放入汤圆,煮到浮起来就可以了。

安溪铁观音是不是乌龙茶

安溪铁观音是不是乌龙茶?是的,在中国十大名茶中的有两款乌龙茶,分别是武夷岩茶和铁观音,所以安溪铁观音是乌龙茶,这是确认无疑的。

安溪铁观音是不是乌龙茶?

铁观音,福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓(王说)。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表。

介于绿茶和红茶之间,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。

属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。

安溪铁观音的所属类别由制作工艺决定

首先,我们来看一下安溪铁观音的制作工艺

采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序:鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。

1、采青:安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点,属于半发酵的品种,采回的鲜叶力求完整。茶青的采集以茶芽〔心〕伸长叶面开面后,采取它的一心二叶,俗称“开面采”。

茶青的采集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件,采集茶青时是不能在下雨天及阴天中采,否则将很难行成甘醇的之味及香气,正铁观音茶只能早上九点采集到下午四点。

2、凉青、晒育和谅青:鲜叶按标准来收进厂经过凉育后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子直薄摊,以失去原有光泽,叶色转暗,手摸叶子柔软,顶叶下垂,失重6~9%左右为适度。然后移入室内凉育后进行做青。

3、摇青与摊置相间进行,合称做青。做青技术性高,灵活性强,是决定毛菜品质优劣的关键。

摇青使叶子边缘经过摩擦,叶缘细胞受损,再经过排置,在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失,叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化,从而形成乌龙茶的特有品质。

铁观音鲜叶肥厚,要重摇并延长做青时间,摇青共5~6次,每次摇青的转数由少到多。摇育后摊置历时由短到长,摊叶厚度由薄到厚。

第三、四次摇青必须摇到青味浓强,鲜叶硬挺,俗称“还田”,梗叶水分重新分布平衡。

摇青是制作铁观音的重要工序,通过摇笼旋转,叶片之间产生碰撞,叶片边缘形成擦伤,从而却激活了芽叶内部酶的分解,产生一种独特的香气。

就这样转转停停、停停转转,直到茶香自然释放,香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉,茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干,最后还要经过筛分、拣剔,制成成茶。

4、炒青要及时,当做青叶青味消失,香气初露即应抓紧进行。

5、揉捻、烘焙:铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3~4分钟,解块后即行初焙。焙至五、六成干,不粘手时下焙,趁热包揉,运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,再用50~60℃的文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚,外表色泽油亮。

所以,安溪铁观音是乌龙茶,是介于绿茶和红茶之间的乌龙茶。