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铁观音如何鉴别档次

2018-03-30 访问量: 147 茶礼仪网

  高档铁观音如何鉴别?铁观音品质有高低之分,铁观音属于乌龙茶,也叫作青茶。如今,越来越多的人喜爱喝茶,高档铁观音如何鉴别?现如今,茶叶界的香奈儿-铁观音更是成为了送礼茶的名星品牌。下面就为大家介绍下高档铁观音如何鉴别。

铁观音

  靖俊铁观音茶农直销网了解到,秋季的降临已经袭击了我国大部份地区,天气也逐渐寒冷起来,这时我们更需要一杯热茶,实属养生必备的休闲方式。千万不要忘记给家里的长辈父母送上温暖的关怀。而铁观音,就成了首选,那么,铁观音功效与作用有哪些呢?怎样选购上等的好茶呢?

  真正极品的铁观音,是来自福建省泉州市安溪县,铁观音是介于绿茶红茶间的一种茶,属于乌龙茶,是中国十大名茶之一。判断其好坏有以下几个方面。

  一、形状,声音

  说到铁观音茶叶的形状,很多人都认为很简单,但其实真正辨别起来还是有很多注意的地方,爱茶屋教大家一种简单的判断方式。优质的铁观音茶一般是卷曲的,同时也很壮实,沉重,感觉像蜻蜓头部的开关,颜色也很鲜。说到听声,很多人更是云里雾里了吧,不知道小小的茶叶如何还能听到声音。其实,虽然茶叶是本身是是没有声音的,但是,如果茶叶的质量好,很紧,带有重量感。把茶叶丢进茶壶的时候,就会发出声音,无需多言,这样的茶叶肯定也是好茶。

  二、铁观音的颜色,香味,口感

  铁观音冲泡以后,颜色是金黄且明亮的,味道也是非常香醇,芳香扑鼻。特别提醒的是,好的铁观音就算冲上十次,也还是茶味香浓诱人。而喝在嘴里的口感,更是韵味无穷!

  以上就是介绍了,相信对您购买铁观音会有所帮助。好的铁观音受到大家的认可,希望大家购买铁观音的时候根据以上几点购买,就不会出错。

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铁观音的颜色

  铁观音的颜色!乌龙茶中的极品当属铁观音,他具有“七泡有余香”的称号,那么,铁观音的颜色一般是怎样的呢?下面去具体的了解一下。

 

  铁观音茶叶颜色分为浅绿、深绿及褐色及深褐色。

 

  浅绿色和和深色有的是因为茶叶的品种不同产生的不一样的颜色,有的是因为制作的方法不同所存在的差异。清香型的铁观音一般都是浅绿色的,浓香型的铁观音深绿色的较多,那么褐色及深褐色的就属于炭培型铁观音了。

 

  炭培的火候不同会产生不同深浅的褐色,购买铁观音的时候观察茶叶的颜色最主要是看茶叶的色泽是否鲜亮,看中茶叶后重要的是要试泡一下,这样才能知道这茶叶的汤色是如何。

 

  试泡茶叶时要一看、二闻、三品,一看就是要看看铁观音茶汤的颜色,不同的铁观音茶叶冲泡出来的茶汤颜色也各有不同,清香型铁骨那样冲泡出来的茶汤带绿色,浓香型铁观音的茶汤绿中带黄,黄色偏多。

 

  炭培型铁观音冲泡出来的茶汤就是红中带褐色,喜欢浓茶的朋友泡出来的铁观音汤色一定会是深褐色的。

 

  不管铁观音是什么颜色,都是需要全面观察,也就是说要看茶叶、茶汤等众多因素,更要闻它的茶香和品茶味才能全方位评估铁观音茶叶的好坏。

 

安溪铁观音5大产区的茶叶有什么不同之处

安溪铁观音5大产区的茶叶有什么不同之处

 

安溪因铁观音而闻名,安溪县诸多乡镇都有种植铁观音,不同的乡镇出产的铁观音会有不同的味道,他们具体有什么区别,今天小宏就和大家探讨下安溪铁观音5大产区【西坪,感德,长坑,祥华,龙涓】的茶叶有什么不同之处?

01

 

西坪铁观音

安溪铁观音5大产区的茶叶有什么不同之处

 

西坪铁观汤色清淅而香韵长流,其香气浓郁,入口甘甜,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,其香之浓,几可溢室,令人跃跃欲试;汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此,三泡之后,其汤色呈黄绿色,清醇见底;汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。中酸有甘,甘中带香,水香长流。其茶质特征主要有三方面:“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。

02

 

感德铁观音

安溪铁观音5大产区的茶叶有什么不同之处

 

感德铁观音香浓汤清淡回甘强且快,第一点,香气浓郁,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,第二点,香之浓,几可溢室,令人跃跃欲试;第三点就是汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此,三泡之后,其汤色呈黄绿色,清醇见底,汤水入口,,口感特殊。

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祥华铁观音

安溪铁观音5大产区的茶叶有什么不同之处

 

祥华铁观音味正汤醇回甘强,第一点口味纯正,指该茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味;第二点汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;第三点回甘强,指茶水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。

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长坑铁观音

安溪铁观音5大产区的茶叶有什么不同之处

 

长坑产茶的具体地理位置在感德与祥华交界,所以长坑茶逐步结合两地(感德与祥华)茶叶的良好品质创出自己长坑茶叶品质。长坑铁观音特征:口味纯正,香气浓郁;汤水色泽相对清淡黄,汤醇水厚实,茶水入口回甘强;酸中有香,香中含酸;耐泡,可冲7道有余。长坑茶制茶时既结合祥华茶的传统制作工艺,又结合感德茶制茶工艺--制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间。长坑茶叶的色泽不会像祥华茶那样暗灰绿,则制成墨绿、砂绿且有鲜感。茶叶条形既不会像祥华茶叶那样圆结,也不会像感德那样的松散,则形成独有的晴蜓头,螺旋体,青蛙腿的茶叶形状,酸香则采用感德的制作工艺。

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龙涓铁观音

安溪铁观音5大产区的茶叶有什么不同之处

 

龙涓铁观音自2007年以来,龙涓茶叶迅速崛起,成为安溪铁观音的“后起之秀”。如今,好茶龙涓以有机茶和生态茶庄而闻名。龙涓铁观音特质:主要体现于以下三个方面: 其一口味纯正,指该茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味;其二汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;其三回甘强,指茶水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。

铁观音水温最好多少度冲泡铁观音水温多少最佳

铁观音是乌龙茶的极品茶,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

铁观音水温最好多少度

铁观音的分类主要是从铁观音的制作工艺不同进行分类和从采摘的季节不同进行分类,而泡铁观音水温多少最佳的问题,主要涉及到的是铁观音的制作工艺分类。

铁观音从制作工艺分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音、铁观音红茶,看到这里,有接触过红茶的朋友马上就意识到了,为何说冲泡铁观音水温100度和80度都是对的,也都是错的了。

清香型铁观音冲泡水温

清香型铁观音为铁观音的传统作法,在冲泡时,先要用100度的沸水先行醒壶、醒茶,然后再用100度的沸水冲泡铁观音,这样品尝清香型铁观音的效果最佳(醒壶,简单而言就是要用沸水汤洗茶具)。

炭焙类铁观音冲泡水温

炭焙类铁观音包括浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音,这些铁观音冲泡时同样要用100度的沸水先行醒壶、醒茶,然后再用100度的沸水进行冲泡,它们之间相同之处在于要先醒壶、醒茶和用100度的沸水冲泡,不同之处在于候汤的时间不同。(备注:韵香型铁观音是介绍清香型铁观音和浓香型铁观音之间,炭焙时的温度比浓香型的温度较低,属细火慢焙型;色泽比浓香型铁观音略淡。)

候汤时间由长到短依次为清香型铁观音、韵香型铁观音、浓香型铁观音、陈年铁观音,其中陈年铁观音由于年份已久且间隔一至两年要再次慢火细焙,所以品质略靠近于红茶类,所以候汤时间较短,不然茶水太浓。

铁观音红茶冲泡水温

铁观音红茶水温为80好。

铁观音红茶是近年来兴起的又一种制作工艺的茶类,制作方法跟武夷红茶相似,采用铁观音的芽做为原材料制作,成品铁观音红茶外形跟武夷红茶相似,但冲泡方法又与红茶有所不同,原因是其冲泡方法起初保留了安溪铁观音茶文化的传统泡法,即要先通过醒壶、醒茶,此外不同之处在于铁观音红茶醒茶的时间不宜长,动作要快、候汤时间要极短。

铁观音红茶醒茶后,要采用红茶的泡法,水温为80度最佳,但在冲泡过程要控制温度是很难的,只是一个大概,简单的操作就是把沸水静置一小段时间,夏天等气温较高时静置的时间略长一些。